竹の子三昧なお弁当と元気の素
昨日までのお天気と違って - - 下り坂ですが、皆様の所はいかがでしょうか?新学期の当初より新入生さんも、ようやく新しい環境に慣れ始め - - 行事も増えたのでは疲れも出てくる時期なので皆様もお気を付け下さいね - - って、当のままねこにゃが疲れが溜まってへろへろになりかかってますが幸いの後 本格的に- - 出てくる物で癒されてます - - ではありませんよ~ た け の こ 庶民派我が家も - - たけのこ週間が始まり - - 顔に吹き出物です月曜のお弁当からご覧下さい - - 『竹の子入りとりつくね』弁当ぢつは手作り三昧な日曜に横流し三銃士と一緒にもう一品を作っていたのです※竹の子入り鶏つくね(塩味)鶏胸ミンチ+【竹の子,人参,玉葱,干し椎茸】+青ネギ+生姜+日本酒+片栗粉+塩粘りがでるまでよくこねて、フライパンでよく焼いて、冷凍保存しておきましたそのままでもスッキリ美味しいし、何かと煮込んでも美味しい優れもの※竹の子の穂先は、かつお&昆布だし+みりん+薄口醤油で炊いておきます※干し椎茸とかぼちゃは、竹の子の煮汁+椎茸戻し汁+濃い口醤油+三温糖で濃いめに甘辛く炊いて、あっさり味の竹の子と一緒に盛り合わせます※海老と白身魚のすり身にコーンを入れてフライにしたお総菜をトースターで再加熱※あっさり塩だし巻きと、※赤いトマトを入れたらお弁当完成ですみーにゃんのむしおさえと『りょうやン(σ_σ#)』の朝ご飯は - -海苔巻きにぎり火曜日の竹の子三昧弁当は - - 『竹の子ピラフ』我が家の竹の子ご飯と言えば - - 『混ぜご飯』『炊き込みご飯』『ピラフ』の3種類です中でも醤油バター風味の『ピラフ』がダントツ人気 - - のどがイガイがしないそうです炊いた竹の子+干し椎茸+人参+揚げ+かまぼこ - - 鶏肉が入る時もありますお米を洗って水切りし、材料を切って、鍋にバターとサラダ油を入れ、材料を炒めてからお米を加えて、中弱火でお米に透明感が出るくらいまでよく炒めます。『かつおだし+椎茸戻し汁+竹の子の煮汁+濃い口醤油』=米の水分量鍋に加えて蓋をして強火沸騰したら弱火で10分加熱を止め10分蒸らすを止める前に一瞬強火にすると綺麗なお焦げが出来ます今回は8合のお米で炊いてにとって、昨日の晩ご飯に食べて、2食分冷凍保存しましたおかずも揚げ物がメインで、結構ボリュームがありますが - - 素材は低カロリーですA)マグロと甘エビ(刺身)は塩コショウガーリック油で下味を付け、魚肉ソーセージは輪切りに薄味で炊いた竹の子は汁気を切っておき、レンコンも水にさらしてアク抜き、ちくわも切る以前MAMIKOさんから『みじんこを使うとカラフルよ』と言われたのでみじん粉4色を購入して混ぜて、A)にまぶして揚げました竹の子は塩を入れる前の天ぷら衣で揚げ、レンコンは塩を加えた衣で揚げて - - ちくわは、青のりを加えて磯部揚げ - - 子供達の大好物に決定~緑の野菜がなくて、キャベツとレンコンを塩ゆでにして、ワカメと一緒にサラダにしました後はいつものあっさりだし巻きと、トマトを添えれば - - 遠足弁当の出来上がりですねちなみに - - ままねこにゃの会社ランチはMrs.OしゃんのサラダとS嬢の八朔で豪華に完成~またまた寝坊した本日のお弁当は - - 『魚の日弁』日曜に『塩コショウしてガーリックオイルと日本酒に漬け込んだ甘塩鮭』をオーブントースターで15分焼いている間に、お砂糖入りの甘い玉子焼きを作りその上、月曜でも登場した『竹の子入り鶏つくね』も電子レンジに強制連行今朝は、竹の子を炒めてからみりんと醤油ベースでこっくり炊いて味を変え最後に常備菜『高菜の漬け物のきんぴら風』を詰め込んで - - 常備菜満載弁当完成子供達のを作るので、ままねこにゃもとおかずのプチ弁当にしました昨日も帰るのが10時回って - - 今日のお弁当はパスしようと思ったのですが何と元気の出るが2つも届いていたのです~ - - その内1つはみーにゃんあてですが素敵なライフスタイルでままねこにゃの目標のハナちゃんのママさんがシュガークラフトでケーキを作って下さいましたベビーシューズは新しい門出へへのお祝いなのでみーにゃんへのですみーにゃんリクエストの『白』でこんなに可愛く仕上げて下さいました信じられますか??フリルもお花もシューズも - - 模様もお砂糖で作られたんですよ~ 他にも心がポッと暖かくなるエピソードがありますが、これはままねこにゃの独り占めでこちらはいつもパワフルでチャーミングな素敵なオクサマから届いた元気便ですオクサマは - -男性顔負けの仕事量をこなしながら、パンを焼いたり手芸をしたりその上マラソンにまで挑戦されてます - - ままには絶対ムリ~ 最近走った『桃マラソン』のお土産や、ずぼらなままねこにゃ向きのガーデニング用品やおっきなジャムや珍しい食材 - - 見るだけでも元気が出そうなですなままねこにゃもなや、なで - - パワー充填週末まで何とか頑張って - - ゆっくり休みましょうか