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2011年04月18日
カテゴリ：料理ネタ。
こんにちわ。まなです
久しぶりの更新です。 ＲＳのほうは闘士にはまって ぼちぼちやっておりますｂ 稼ぎはわるいですが・・・＞＜ まぁ、それはさておき 料理ネタ！ 今回は、『赤魚のチーズ焼き』ということで。。 ほんとは別のものにしようと思ってたけど 時間無くて、日ごろの営業でやってるメニューで 若干手抜きではあります・・・ｗ 材料。 赤魚・・・・・・・片身 玉ねぎスライス・・適量 ナススライス・・・適量 トマトスライス・・適量 トマトソース・・・適量 (市販の物でおｋ) ピザチーズ・・・・適量 塩、胡椒・・・・・少々 薄力粉・・・・・・適量 無塩バター・・・・少々 油・・・・・・・・少々 作り方はいろいろあるのですが、 今回はオーブン等使わずフライパン１個で仕上げてみました。 ↓まずは魚の下処理。  赤魚は皮目を焼いた時に、かなり縮むので 皮を写真のように切っておきます。 うろこの取り残しが無いか気をつけてくださいｂ ↓。下処理が終わったら。  塩、胡椒をして、薄力粉をまぶしておきます。 ↓。野菜を切っておきます。  ２匹分なのでこのくらいの量でおｋですｂ ↓。フライパンに油を引いて熱した後。  赤魚の身の面から焼きます。 一緒に玉ねぎスライスを炒めて時間を短縮！ ↓。ある程度火が入ったら。  赤魚を裏返して皮目を焼きます。 この時縮んで魚が丸くなることがあるので、 フライ返し等で軽く押さえます。 ナスのスライス、トマトスライスを入れて軽く火を通します。 ここで無塩バターを投入！！ ２０ｇくらい入れて風味付けｂ ↓。材料を積み上げますｗ  赤魚→トマトスライス→トマトソース→ 玉ねぎスライス→ナススライス→チーズの順で上に乗せていきます。 蓋をして、チーズが溶けるまで弱火にかけます。 ↓。盛り付けて完成ー！  お昼の営業しながらの作業だったんで 盛り付けはお店の日替わり定職の箱に＾ｐ＾ これに、味噌汁＋ご飯で￥６５０でやってます。 (かるーく広告？ｗ) めんどくさそうに見えて意外に簡単な内容ですよね！ ぜひ一度お試しください＾＾ まぁ、そんなこんなで 今日はこの辺でー 以上！！！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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