まんごりあんの美味しい暮らし

晩秋の大根
辛味がなく、きめ細やかで柔らかい　大根が1番美味しい季節です。
(私、これでも野菜のソムリエの端くれです)

おでんや煮物、大根おろし、サラダ・・・と大活躍の毎日。

おでんや大根を煮た時に大量に出た皮やしっぽは、
お天気の日に千切りにして、ザルに広げて、乾燥させます。

大根を干すと、ガン予防に効果のあるリグニンという成分が生まれるんです。

ね、すごいでしょー！！

切干し大根になるちょっと手前の半干し状態のころ。
(天気のいい日で1日干す程度)

それを漬けものに・・・

瓶に醤油４・みりん２・酒１・酢１・くらいの割合を入れて漬けるだけ。

調味料の節約で、大根の半分より下位に入れました。
時々シャカシャカ振り混ぜればＯＫです。

お好みで、昆布と鷹の爪を入れると風味アップ。


2～3日置けば、美味しい漬物ができますよ。

ぱりぱり・・・噛みごたえが病みつきになります
噛む効果で、満腹中枢も刺激され
健康効果だけじゃなくて、ダイエットにもいいかも。(お財布にも)
 

大根皮・・・捨てるなんてモッタイナイですよ！
私は、食物廃棄0を目指します！！

大根の皮を使ったエコ料理いろいろ・・・

　　　大根皮の醤油漬　　　　大根の皮のササットと炒め　　大根皮のベーコン炒め

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　11月は児童虐待防止推進月間です。
児童相談所のお手伝いで、キャンペーン活動に行ってきました。

オレンジリボン活動です。

駅前で蛍光色のジャンバーを着て、お土産付きのチラシ配布を配りました。

なかなかもらってくれず、迷惑そうにされると、凹むよね
そんな中、「御苦労さま」と声をかけてくださる方もいました。

なんかホッとします。

 でも大多数の人からはウザがられ、凹んだままの帰り道。
通りすがりに配るチラシを丁寧にもらいました。

手に取ったのは、美容院のチラシ。
そのまま美容院へＧＯ

お昼も食べていないのに、
そのま縮毛矯正＆デジタルパーマコースへ・・・

終わったのは夕方も暗くなってから。

サラサラストレートに毛先がクルン
お腹は限界だったけど、キレイにしてもらって気分も回復です。

 　
ぽちっと

いたちとフレブル＊楽しい毎日

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