sachika日記

[教室] カテゴリの記事

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  米粉料理教室

  九州農政局主催の米粉料理教室へ行って来ました。　　輸入品に頼らずに、国内産だけでまかなわれているものは、米だけです。その米も年々消費量が減り、米離れが深刻な問題になってます。うちもそうです。米よりもﾊﾟｽﾀが多いし。外国のものを食べるということは、外国の水、飼料（米やとうもろこし、雑草）を口にしているのと同じだそうです。地産地消、地元の安全できれいな水ときれいな空気でそだったものが一番安全だと、改めて思いました。＊古代米の緑米のごはん＊鮭のﾑﾆｴﾙ豆乳と米粉のﾎﾜｲﾄｿｰｽかけ＊米粉ﾊﾟﾝ入りﾄﾏﾄの冷製ｽｰﾌﾟ＊米粉のｸﾚｰﾌﾟ今回使った米粉は、雲仙棚田米。ﾎﾜｲﾄｿｰｽは、まったくだまになることなく、しかも濃厚。米粉を使うことで、お腹にたまり腹持ちがいい感じです。雲仙棚田米は、とれとれ旬屋で買えるそうです。

  Aug 7, 2010

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  ﾌﾞｯｼｭﾄﾞﾉｴﾙ

  ｲﾘｽで行われた、服部カンナ先生のお菓子教室へ行って来ました。作ったのはﾌﾞｯｼｭﾄﾞﾉｴﾙ。先生が作ってるのをみると、簡単そうに見えましたが・・・。出来上がったのはこれ。葉っぱがなんなのか・・・。でも楽しかったです♪

  Dec 13, 2009

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  料理教室

  RIKAKOさんの料理教室へ行って来ました。今回はyokoちゃんと参加。　　　ﾒﾆｭｰは、ﾁｷﾝのｸﾞﾘﾙ～ｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞをのせて～ﾐﾝﾄとｵﾚﾝｼﾞのｻﾗﾀﾞ焼き野菜のﾌｼﾞｯﾘﾓﾛﾍｲﾔのｽｰﾌﾟﾃﾞｻﾞｰﾄは、無花果のｺﾝﾎﾟｰﾄ ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ風味ｾﾞﾘｰ（携帯で撮ったから、ｻｲｽﾞが違う・・・）ﾓﾛﾍｲﾔもｽｰﾌﾟにすると、たくさんいただけます。日中は暑さがまだまだ厳しいので、ﾊﾞﾃないように、みなさんも作ってみてはいかがですか～。ﾌﾞｲﾖﾝで味付けした簡単なｽｰﾌﾟです。

  Sep 8, 2009

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  トルコ紅茶

  　　今月の紅茶教室は、ﾄﾙｺの紅茶。ﾄﾙｺの紅茶、初めて知りました。こういうﾁｬｲﾀﾞﾝﾙｯｸという2段になったｽﾃﾝﾚｽのﾎﾟｯﾄで、濃く出し、お湯で薄めていただくらしい。お供には、やっぱりﾄﾙｺの産物。ﾄﾞﾗｲﾌｨｸﾞやﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂ、ﾋﾟｽﾀﾁｵなど。　　2杯目のお茶のお供は、ﾌｰﾙと呼ばれるもの。生ｸﾘｰﾑにｸﾞｰｽﾞﾍﾞﾘｰのｼﾞｬﾑが入った、甘～いもの。これが、すっごく合うんです！最後に、ﾃｨｰﾊﾟﾝﾁの作り方を教わりました。炭酸を入れて、これからの季節にﾋﾟｯﾀﾘ♪外はすっごくいいお天気で、ゆったりとした時間を過ごせて最高なひとときでしたー。

  Jun 17, 2009

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  紅茶教室

  今回の紅茶教室では、紅茶の製造と流通について学びました。日本茶みたいに、機械ではなく、ひとつひとつ、手で摘まれている茶葉。そんなお話を聞いていただく紅茶はまた違った味わいがしますよね。最初にいただいた紅茶は、いわゆる新茶のﾀﾞｰｼﾞﾘﾝﾌｧｰｽﾄﾌﾗｯｼｭ。柔らかい新芽だけの紅茶で、すっきりとした味わい。続いては、ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷに負けないようなしっかりとした味わいの、ｹﾆｱの紅茶。そして、最後にﾌﾙｰﾂｾﾊﾟﾚｰﾄﾃｨ。生絞りのｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂを使った冷たい紅茶です。緊張しながら、紅茶とｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂをそーっとｸﾞﾗｽに注ぐと・・・。きれいに二層になりました！この夏のおもてなしﾄﾞﾘﾝｸに決定♪一人でもきれいにできるかな～。

  May 19, 2009

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  コーヒー教室

  月に1回の紅茶教室。今月は、ご主人による、コーヒー教室でした。普段、コーヒーは飲まない（飲めない）ので、コーヒーについての知識が全くなかったから、すーっごくお勉強になりました。淹れ方、難しかったーー。同じ豆を使っても、淹れる人、淹れかたによって、全然違う味になるなんて!!初めてきちんとした？コーヒーをいただきましたが、おいしく思えました。これを機に、ﾀﾞﾝﾅｻﾝにおいしいコーヒーを淹れてあげようかな、と思います♪

  Apr 20, 2009

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  料理教室

  　　　　Rikakoさんの料理教室へ行って来ました。今回のﾒﾆｭｰは、手打ちﾊﾟｽﾀ。ﾊﾟｽﾀﾏｼｰﾝがとっても欲しくなりました！あとは、今が旬の鯛を使ったｵｰﾌﾞﾝ焼き。上にﾚﾓﾝﾀｲﾑをたっぷり散らして、焼きました。ｽｰﾌﾟはしんたまねぎのｽｰﾌﾟ。これもﾛｰｽﾞﾏﾘｰをたっぷり入れて。最後に、ﾃﾞｻﾞｰﾄ。春らしいかわいい色のﾏｶﾛﾝです。今回もすごくお勉強になりました。早く家でも作りたい～。

  Apr 10, 2009

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  紅茶教室

  今回の紅茶教室は、ﾃｨｰﾊﾟｰﾃｨの開き方。ﾃｰﾌﾞﾙｺｰﾃﾞｨﾈｰﾄから、ﾏﾅｰまでいろんな事を教えていただきました。実践では、おいしいｱﾌﾀﾇｰﾝﾃｨを。せっかく教わったﾏﾅｰ、忘れないようにしないと～。来月は、ｺｰﾋの淹れ方。またまた楽しみです。

  Mar 24, 2009

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  中国紅茶

  　　月に一度の紅茶教室。今回は中国の紅茶のお勉強でした。中国って紅茶のｲﾒｰｼﾞがあんまりないんだけど・・・。でも、紅茶のﾙｰﾂをたどると、その原木は中国にあるのだそう。ｲｷﾞﾘｽ人が好んで、色んなところに広めていったのですねー。中国の紅茶はやっぱり、ちょっと独特でした。１杯目に入れたのは、ｷｰﾑﾝ。ｳｰﾛﾝ茶に近い感じの紅茶です。ｵﾚﾝｼﾞｼﾌｫﾝと一緒にいただきました。２杯目はすっごく独特な、ﾗﾌﾟｻﾝｽｰﾁｮﾝ。松の木で燻してあるので、ｽﾓｰｷｰな感じです。ﾁｰｽﾞなんかと一緒にいただくようです。次は、ﾃｨｰﾊﾟｰﾃｨの開き方♪かしこまった感じではなく、おうちでちょっとおもてなしという感じのお勉強です。来月もまた楽しみ。

  Feb 24, 2009

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  小籠包教室

  今月の料理教室は、小籠包でした。ﾒﾆｭｰは、小籠包、雑穀の中華粥、ﾁﾝｹﾞﾝ菜の炒め物、黒ｺﾞﾏのﾏｰﾗｶｵです。　　　　　　小籠包は皮を伸ばすまでは何とか大丈夫でしたが、包むのがすっごく難しくって苦戦しました。きれいな豚足でとったにこごりを一緒に包みます。さざえと乾燥帆立が入った中華粥。おいしくない訳がありませんよねーーー。自宅では滅多に食べれないから、たくさんいただいてきました♪ﾁﾝｹﾞﾝ菜の炒め物は早速自宅でも作れそうです♪そのうち、食卓にのぼります～。出汁をとった豚足は、ｵｰﾌﾞﾝでこんがり焼いていただきました。ﾌﾟﾙﾝﾌﾟﾙﾝのｺﾗｰｹﾞﾝたっぷり♪乾燥の季節なので、嬉しい限りですね。みんなでﾜｲﾜｲ作るのが楽しかったので、いつか小籠包ﾊﾟｰﾃｨｰしたいですね。

  Feb 6, 2009

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  紅茶教室

  1月の紅茶教室は、ｹﾆｱの紅茶でした。とってもきれいな水色。ｵﾚﾝｼﾞっぽく、濃いですが、渋みがすくない紅茶です。お茶のお供は、ﾊﾞﾘｽﾀの旦那さまが作ってくださったﾊﾆｰﾄｰｽﾄ。くるみとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞに、はちみつが入っています。おいしーー。2杯目はﾁｬｲを。料理教室で習った、ｸﾞﾘｭｰｳﾞｧｲﾝと使うｽﾊﾟｲｽが似てました。はじめはそのまま。ﾁｬｲそのものを味わったあとは、砂糖を入れて。どっちもまた違った感じでおいしかったです。ﾁｬｲはﾁｮｺﾚｰﾄとともに。今回もほっとなひとときでした♪

  Jan 20, 2009

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  紅茶教室

  月に一度の紅茶教室。今月は、インドネシアの紅茶です。おなじみのJAVAtea（ジャワティ）。すっきりとしていて、どんな食事にも合う、万能紅茶です。一杯目はストレートで。香りもすっきりと爽やか。お茶のお供は、クリスマスらしいキャラメルパウンドとシュトレン。キャラメルケーキがすっごくおいしくて、先生に作り方を教えてもらいました。２杯目はフルーツティ。　　フルーツの酸味がほどよく出ていて、お砂糖を入れるとまたおいしいです。ちょっとしたアレンジで、また違った味わいが楽しめますね。おうちでもやってみたいです。来月はケニアの紅茶。何のアレンジティでしょうか♪♪

  Dec 16, 2008

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  ローストビーフ

  　Rikakoさんの料理教室へ行って来ました。メニューはローストビーフ。とってもきれいな平戸牛で作りました。　　きのこのスープカプチーノ仕立て。椎茸で簡単にできます。クリスマスということで、グリューヴァイン。ドイツの路上では、あちこちに屋台があるそう。スパイスとオレンジ、はちみつをたっぷり入れて、熱々でいただきます。でも私、この日は車だったので飲めず・・・。とってもおいしいそうです♪　　目印のグラスチャーム。SNOWちゃんがかわゆい♪魚介とアボガドのマリネも、白ワインビネガーとオリーブオイルで簡単にできます。　　　キャンドルの周りのグリーンはすべて先生のお庭のもの。ローストビーフは言うまでもなく、肉汁とバルサミコを煮詰めたソースがまたおいしかった！来月は小籠包みたいです。今から楽しみ♪

  Dec 12, 2008

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  紅茶教室

  今日はｲﾝﾄﾞの紅茶のお勉強をしました。産地茶のﾀﾞｰｼﾞﾘﾝ。紅茶のｼｬﾝﾊﾟﾝと呼ばれています。すっきりとした若々しい香りの紅茶です。今日はﾘﾝｺﾞのｹｰｷと一緒に。次はこちらも産地茶のｱｯｻﾑ。ﾛｲﾔﾙﾐﾙｸﾃｨの淹れ方を教わりました。とってもおいしそうでしょう？私はﾐﾙｸ系が大好きなので、まさに至福のときでした。でもﾛｲﾔﾙﾐﾙｸﾃｨ、ﾐﾙｸﾃｨとは和製英語なんだって。紅茶の国、ｲｷﾞﾘｽでは通じないそうです。tea wiht milkと言うそうです。まぁ、ｲｷﾞﾘｽに行く事もないだろうし、使うこともないけれど*^^*来月はｸﾘｽﾏｽﾊﾟｰﾃｨでもいただけるような紅茶だそうです。今からすでに楽しみです。また来月もよろしくおねがいします♪そうそう、先生夫妻が、今月のながさきﾌﾟﾚｽに載っています♪表紙のくまさんは、ﾊﾞﾘｽﾀのご主人の作品。かわゆい。みなさん、ご覧になってください♪♪♪お土産の茶葉は、ｱｯｻﾑでした☆　　晩ご飯は牡蠣ﾌﾗｲ。牡蠣の季節がやってきました。今年こそは牡蠣焼きに行きたいのだけど・・・。

  Nov 13, 2008

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  紅茶教室

  今月もおいしい紅茶を教えてくださるSLOWTEAの紅茶教室へ参加してきました。　　　　今月も先月と同じ、ｽﾘﾗﾝｶの紅茶について。ﾐﾙｸﾃｨとｼﾞﾝｼﾞｬｰﾃｨの入れ方を教わりました。ほんのちょっとだけど、入れ方を変えるだけでほんとうにおいしくいただけるんですね。ﾐﾙｸﾃｨも、先にﾐﾙｸを入れると紅茶の香りが引き立ちます。ｼﾞﾝｼﾞｬｰﾃｨのほうは、ちょっとだけﾊﾁﾐﾂを入れて。体が温まりますー。これからの季節にぴったりですね☆そして、なんと言っても先生のご自宅がすっごくかわいい！！10月なので、ﾊﾛｳｨﾝの飾りでした。とってもとっても癒された貴重なﾋﾄﾄｷをありがとうございます！帰りにaKikoさんと[tint]さんへ。こちらでも、naokoさんに癒されて・・。時間いっぱい、立ち話でしゃべりまくりました。ありがとうございます♪茶葉のお土産もいただきました。ﾐﾙｸﾃｨでいただきます。

  Oct 20, 2008

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  ベーコン

  月に一度の料理教室。今月はベーコンです。姉と一緒に参加してきました～。見るからにおいしそうでしょう？燻したてをみんなでつまみ食い。噛むほどに味がじゅわっと、すっごくおいしかったですー。　　　　　　ﾛｰｽﾞﾏﾘｰをたっぷり使ってｽﾓｰｸしたﾍﾞｰｺﾝをふんだんに使って、ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ、ﾎﾟｯﾄﾊﾟｲ、ｻﾗﾀﾞを作りました。ﾃﾞｻﾞｰﾄは、いちじくのｺﾝﾎﾟｰﾄをﾖｰｸﾞﾙﾄに添えたもの。いちじくは皮つきのまま、ｿﾃｰ。新しい味にﾋﾞｯｸﾘ。ほっぺたが落ちました。先週までｱﾒﾘｶに行かれてた先生の滞在秘話、色んなお話を聞きながらﾃﾗｽでのんびり、ゆったり、楽しいﾋﾄﾄｷを過ごさせてもらいました。来月も楽しみ。ﾍﾞｰｺﾝも頑張って作ろうと思います！

  Oct 17, 2008

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  スリランカ

  紅茶教室も９月になって再開。スリランカで紅茶の勉強に行かれたばかりの先生に、現地のお話もたっぷりまじえて、おいしい紅茶を教わりました。ヌワラエリアという農場の新芽だけの紅茶。先生お手製のﾊﾞﾅﾅｹｰｷと一緒にいただきました。２杯目は、同じ農場の、新芽以外の茶葉のもの。スリランカのお菓子をおともに。ｼﾞﾝｼﾞｬｰｸｯｷｰと、さとうきびの黒砂糖。ここの紅茶農園では、昔ながらの手摘み。午前中に10ｋ、午後に10ｋ籠を背負って積んでいるそう。KIRINの午後の紅茶もここの農園の茶葉を使っているそうで、前社長さんと一緒に行ってこられたそうです。その方は、お礼に学校に教科書を寄付されたとか。色んなお話を聞いて、すごく感動。いつもよりも紅茶がおいしく感じました。（感じただけ？）紅茶のお話はたくさん聞く機会があるかもしれないけれど、現地のお話はなかなか聞く機会はありません。今日も充実した紅茶教室でした。

  Sep 26, 2008

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  ポルトガル料理

  ９月になって、やっと再開された料理教室へ行って来ました。今月はポルトガル料理。RIKAKO先生がポルトガルで習ってきた家庭料理です。ちなみに写ってる手は先生ではありません。先生、一眼レフ！！ﾌﾞﾛｸﾞの写真がすばらしい訳です。　ｱﾛｰｽ･ﾃﾞ･ﾏﾘｽｺｽ（ｼｰﾌｰﾄﾞのﾘｿﾞｯﾄ）とﾊﾟｽﾃｨｽ･ﾃﾞ･ﾊﾞｶﾘｬｳ（干しﾀﾞﾗのｺﾛｯｹ）。ﾘｿﾞｯﾄは、ﾀｺ･ｴﾋﾞ･ﾎﾀﾃ･ｱｻﾘの出汁がぎゅ～と詰まった一品。できあがりにｺﾘｱﾝﾀﾞｰをたっぷり乗せて。干しﾀﾞﾗのｺﾛｯｹは、島原産のほくほくじゃがいもで。こちらにも、ｺﾘｱﾝﾀﾞｰをたっぷり入れました。ﾚﾓﾝを絞っていただきます。ちなみにこれ、衣はつけてないんですよ～。じゃがいものまま、揚げました！　ｻﾗﾀﾞは、ｻﾗﾀﾞ･ﾃﾞ･ﾌｪｲﾝｼﾞｵﾝ（豆ｻﾗﾀﾞ）、ﾃﾞｻﾞｰﾄには、ﾊﾟｫﾝ･ﾃﾞ･ﾛｰ。たっぷりの地元の野菜に、ｼﾛﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙのｼﾝﾌﾟﾙﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけて。ｶｽﾃﾗの原点と言われてるだけあって、味はｶｽﾃﾗに似てた。ｼﾝﾌﾟﾙだけど、すっごくおいしいﾃﾞｻﾞｰﾄでした。　　手の込んでいる料理みたいなんだけど、思ったよりも簡単なRIKAKO先生のお教室。大きな料理教室みたいな、緊張は全くなく、わきあいあいとした雰囲気が、人気の理由かも。今日も初めての方ばかりでしたけど、すっごく楽しいﾋﾄﾄｷを過ごせました♪ありがとうございました～。

  Sep 4, 2008

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  最終回

  ｸﾛｽｽﾃｯﾁ教室も今回で、最後となりました。最後の今日は、場所を変えてno*noさんちで。まず外観を見てﾋﾞｯｸﾘ、内観を見てﾋﾞｯｸﾘ。すっごくすっごくｽﾃｷなお家でしたーー。ため息ばかり出て、やっと落ち着いたのは30分後くらい。興奮冷めやらぬまま、ﾀｵﾙにｽﾃｯﾁしました。出来上がったのはこれ。今までのものよりも難しかったですが、先生のｱﾄﾞﾊﾞｲｽと優しい説明で、こんなにかわいいものが出来ました！ｽﾃｯﾁの後は、恒例の持ち寄りﾗﾝﾁﾊﾟｰﾃｨｰ。またまたこんなに豪華になりました。　　・ｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰ・ｺﾞﾛｺﾞﾛﾍﾞｰｺﾝの入ったｷｯｼｭ・ﾁｰｽﾞがたっぷり入ったﾋﾟｶﾀ・ｻﾝﾄﾞｳｨﾁ・きゅうりの冬瓜煮風・ﾏﾝｺﾞｰﾚｱﾁｰｽﾞ・紅茶ｼﾌｫﾝお店でも食べれないくらい豪華なﾗﾝﾁにまたまたため息。no*noさんが出してくれたお水は、どこだったっけ、外国の炭酸ｳｫｰﾀｰ。ｵｼｬﾚｰ♪こんな楽しい教室も最後かと思うと残念！すっごくかわいい先生をはじめ、はじめましてだったのに、すっごく気さくでおもしろいみなさんのおかげで楽しい時間を過ごせました。ありがとうございました。またよろしくお願いします☆

  Jul 15, 2008

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  BBQ教室

  昨日の夜のお土産。ﾘﾝｶﾞｰに凝ってるみたい。今回は一気に全部食べました！そして、すぐに寝ました・・・。＊＊＊今日は朝から料理教室へ。今月のﾒﾆｭｰはBBQです。どんなBBQなのか、想像もつかないまま、先生のお宅へ。ｷｯﾁﾝではなく、ﾃﾗｽで調理しました。風が通り抜けていく空間での料理、すっごく気持ちよかったです。（この写真、食べ終わったあとです・・・。BBQに夢中になりすぎて、写真を撮ることも忘れてました。）先生のお庭のﾊｰﾌﾞをこれでもかってほど、たくさん使いました。ﾁｷﾝ、ｲｶを、ｼﾞｪﾉﾊﾞｿｰｽ、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰに漬け込んだもの、ｵﾚｶﾞﾉ、ﾀｲﾑ、ﾐﾝﾄと、たくさんのｽﾊﾟｲｽを加えて練りこんだ、ﾄﾙｺのﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ？ｷｮﾌﾃを煉瓦のかまどで焼きます。炭火で焼かれたものは、さらにおいしさを増しますね！ｷｮﾌﾃは、きゅうりのﾖｰｸﾞﾙﾄｻﾗﾀﾞをかけていただくと、さっぱりして、すっごくおいしい！それと、蛸のﾏﾘﾈ。ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、ｾﾛﾘ、ﾄﾏﾄが入っています。ﾃﾞｻﾞｰﾄはｻﾝｸﾞﾘｱ風のｸﾀﾞﾓﾉがたっぷり添えられてるｱｲｽｸﾘｰﾑ。今回もおなかいっぱいの料理教室でした！次回は地中海料理です。毎回、想像もつかない料理を教えてくださる先生。とってもとってもｽﾃｷな先生です。地中海料理も楽しみにしています。

  Jul 8, 2008

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  ｸﾛｽｽﾃｯﾁ教室

  今日は２回目のｸﾛｽｽﾃｯﾁ教室でした。お昼は持ち寄りだったので、私はﾊﾟﾝを。ﾎﾞﾙｶﾞとﾗｲ麦ﾊﾟﾝ。あとﾃﾞｻﾞｰﾄにｶﾞﾄｰｼｮｺﾗも。先生も入れて、８名の教室でわいわいしましたが、ｽﾃｯﾁをし始めるとみんな無言でもくもくとﾁｸﾁｸしてました。ﾃｨｰﾏｯﾄに各自のｲﾆｼｬﾙを刺繍。色の組み合わせ、どれもかわいいですね！私もなんとか完成しました。もちろん毎回ｸﾛｽｽﾃｯﾁも楽しみですが、もう一つの楽しみがﾗﾝﾁ！どれもおいしそうな料理ばかり。　　食べておしゃべりして、お茶しておしゃべりして、今日も長居しちゃいました。次はまた来月。楽しみすぎます。今度は何を作って行こうかな～。

  Jun 24, 2008

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  ｸﾛｽｽﾃｯﾁ教室

  ｸﾛｽｽﾃｯﾁの教室に行って来ました。15分もあれば、余裕で着くだろうと思いきや、なんと、早岐茶市があってて遅刻・・・。かなり焦りました。先生は長崎から来てくださいました。色々話をしてると、姉の高校時代の同級生とのこと。おぉ、世間は狭い！とってもわかりやすい先生の説明で、できあがったのがｺﾚ。やってみたい！とずっと思っていたのが、夢かなって、感激～。これは、無地のｴｺﾊﾞｯｸに縫いつけました。３回ｺｰｽなので、あと２回。家でも練習します。ｸﾛｽｽﾃｯﾁが終わると、おいしいﾗﾝﾁが待ってました！こんなにおいしいﾗﾝﾁをいいのかしら・・・、と始めはみんな遠慮してたんだけど、お話しながら、いつの間にかお腹いっぱいに。その後も、ﾃﾞｻﾞｰﾄやら紅茶やら・・・。結局17時過ぎまでみんなでおしゃべり。とても、はじめましてのﾒﾝﾊﾞｰとは思えない楽しい教室でした。次回は来月。楽しみです～☆

  May 27, 2008

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  スペイン料理教室

  すっと憧れていた、料理教室へ行って来ました！今日はスペイン料理。スペインにもお住まいだった先生から、本場のスペイン料理を教えていただきました。新鮮なｲｶを使った、ｲｶｽﾐのﾊﾟｴﾘｱ。ｱｻﾘやﾍﾞｰｺﾝなども入った、具沢山のﾊﾟｴﾘｱです。ｽｰﾌﾟは、これからの季節にぴったりのｶﾞｽﾊﾟﾁｮ。あま～いﾄﾏﾄと新たまねぎがたっぷりのｽｰﾌﾟです。ﾄﾙﾃｨｰｼﾞｬを小さい角切りにして、ﾋﾟﾝﾁｮｽ。ﾄﾏﾄｿｰｽを付けていただきます。お茶は、先生のお庭で育った、ﾊｰﾌﾞで。ﾐﾝﾄとﾚﾓﾝﾊﾞｰﾑのあっさりとしたﾊｰﾌﾞﾃｨｰです。最後にﾃﾞｻﾞｰﾄ。先生が作っていてくださいました。卵の味がしっかりとしたｶｽﾃﾗ。使用するすべての食材にこだわった料理教室、素材のいい部分が一番表に出ていて感動しました。味付けはほとんどしてないかも。下味程度です。おいしい料理を囲んで、先生のお庭で昼食。おしゃべりが弾まないはずがありません！！あっという間に時間はすぎました・・・。次は何の料理かな？

  Apr 15, 2008

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  料理教室

  朝からいそいそとﾀﾞﾝﾅｻﾝのお弁当を作り、今日は絶対JRで行ってね！とﾊﾞﾀﾊﾞﾀと追い出し・・*^^*長崎へ。とっても人気で、予約が取れない料理教室へやっと行って来ました。　　　今日のﾒﾆｭｰは、ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂとｸﾙﾐをふんだんに練りこんだﾖｰｸﾞﾙﾄ･ﾗｲ、無農薬の新たまねぎとﾛｰｽﾞﾏﾘｰのｽｰﾌﾟ、出来上がりのｽｰﾌﾟに、ｸﾞﾘｴｰﾙﾁｰｽﾞをたっぷりかけて。ｻﾗﾀﾞは、これも無農薬野菜を使ったもの。ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは、にんじんとほうれん草のﾋﾟｭｰﾚが入っています。ﾃﾞｻﾞｰﾄのﾛｰﾙｹｰｷは、にんじんとほうれん草。もちろん、無農薬です。全部、とってもおいしくって、簡単なものばかり。特に新たまねぎのｽｰﾌﾟは本当に簡単。これ、新たまねぎから出てきた水分だけなんですよ。水を一滴も使わず。感動です。こつは、弱火でじっくり作ること。それだけです。素材の味をこんなにも感じた料理教室に感動。血となり、肉となるもの。身体にいいものを・・、とわかっているつもりでしたが、今までの食生活を見直す、いい機会にもなりました！＊＊＊料理教室のあとに、自分の料理が貧相に見えますが・・・、現実はこんなもん。お母さんがお取り寄せしたと言う、宮崎の餃子。何て名前だったか・・・。高菜が入ってましたよ！おいしかった。そして、安かった鯵を刺身に。ぜいたくに、またも骨に身をたくさんつけておろしました。あはは。皮にもいっぱい。まだまだです。

  Feb 19, 2008

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