Ｌａ　Ｖｉｅ・音楽とともに　～標高１，０００ｍの高原だより～

すみません、今日のおやつではなくて。
昨日の日記で書いた、パンケーキのレシピでございます。
５年前の新聞記事に載っていたこのパンケーキ、是非お試しを。
【材料４人分】
　卵２個、砂糖８０ｇ、牛乳１５０ｍｌ、バター大さじ２、
　バニラエッセンス少々、薄力粉２００ｇ、ベーキングパウダー小さじ２、
　メープルシロップ適量。
【作り方】
　１．小なべにバターを入れて弱火にかけ、溶かしバターを作る。
　２．ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて、泡立て器で全体が白っぽく
　　　なるまでよく混ぜる。
　３．２に牛乳、バニラエッセンス、１の溶かしバターを加えて、よく
　　　混ぜる。
　４．薄力粉、ベーキングパウダー、塩ひとつまみを入れて混ぜ、粉ふるいで
　　　３の入ったボウルに一気にふるい入れ、木ベラかゴムベラで、
　　　滑らかになるまでよく混ぜる。
　５．フライパンを熱してサラダオイルを薄くひき、４のタネを１５ｃｍ
　　　ぐらいの円に流し入れる。弱めの中火でふたをして焼く。
　６．表面にポツポツ穴が開いてきたら裏返し、両面色よく焼く。
　　　器に盛って、バター（分量外）適量をのせ、メープルシロップなど
　　　好みのものをかけてどうぞ。

おやつにはもちろん、我が家は、忙しい朝でも手軽に作れるので、ごはんやパンがないときの定番です。あとは、りんご、バナナなどのフルーツも添えて。
我が家では、秋田産のはちみつやギャバンのシナモンをたっぷりかけるので、砂糖はいつも６５ｇぐらいに抑えております。バターを溶かすのも、電子レンジにお任せです。テフロン加工のフライパンなら、オイルはひかなくてもきれいにできます。余ったら、１枚ずつラップに包んで冷凍保存もできますね。
ふわふわで軟らかく、冷めてもおいしいパンケーキでございます。