***　パン君 と お菓子な家　***

私がゴールデンウィーク中にしたこと。

ＮＯ.１・・大掃除　

粗大ゴミ捨ての為に3日費やしました(笑)
さらに、残務整理？細かいものを片付けるのにあと数日・・。
でも、聞いて下さい！　部屋を3つヤッツケました　　<(｀^´)>エッヘン

粗大ゴミの日、朝っぱらから町内会の粗大ゴミ置き場まで、
我が相棒ピンクのLIFE君にガラクタを載せ、3回往復・・・・・
町内会のおじさんに　「あのピンク・また来たで」と言われたので、
（何せ、私の車は京都ナンバー）近所の住人だとｱﾋﾟｰﾙ！

何故！　こんなにいらないものがあるのか！？(>_<)
ココは65年ほど住んでいる祖母宅。
そこに我が家族の荷物や、１人暮らし時代の荷物が集まり、ガラクタの山。
狭い家なのに～まだ、ヤッツケないといけない部屋が残っています　
父に「何でもポイポイ捨てたらアカン！」　と言われても、父の出勤中にポイ。
ポイポイ・・・今日も、まだ気付かれていないような感じ　

でも、私は、「良いこと」をしたのです　
なぜなら、半年前くらいから、キーケースが無くなって、大掃除しても出てこないし
・・・諦めかけていたら、粗大ゴミ運搬終了後 の座席の下から発見！
神様～Merci　beaucoup

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＮＯ.２・・・試作

　　　　　部屋が片付いたので、苺のタルトを作りました。授業の配合チェックも兼ねて。。
　　　　　　　　　　　　　　　シュクレはフードプロセッサーで簡単に作れます。

　　　　　　　　　＜パートシュクレ＞・・・甘いタルト生地　15ｃｍ2台分
薄力粉180ｇ　　粉糖45ｇ　　※ﾊﾞﾆﾗﾊﾟｳﾀﾞｰ少々　　塩1ｇ　　無塩ﾊﾞﾀｰ90ｇ　　全卵30ｇ
※使用済みのバニラビーンズを乾燥させ、ミルサーで粉にした物。バニラオイルで代用可

1.　粉類をフードプロセッサーに入れ、スイッチＯＮ
2.　バターをサイコロ状に切って入れ、粉が黄色くなるまでＯＮ
3.　卵を入れＯＮ　→　軽くまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫へ。（ポロポロの状態でＯＫ）
4.　打ち粉をした台で軽くまとめ、生地を2分割して4ｍｍ厚さで型に敷き込み冷蔵庫で冷やす。


　　　　　　　　　　＜クレーム・ダマンド＞　・・・タルトの中に入れる、アーモンドの生地
無塩ﾊﾞﾀｰ・ｸﾞﾗﾆｭｰ糖・全卵・ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ　各80ｇ　　ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞ・又はﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ少々

1.　バターを電子レンジ弱　でマヨネーズ位に柔らかくする。
2.　砂糖とバニラを入れ、白っぽくなるまで混ぜる
3.　ほんのり温かい卵を3回に分けて、分離しないようにしっかり混ぜる。
4.　ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを入れて、優しく合わせる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜焼成＞
1.　型に敷きこんだシュクレに、ピケする（フォークなどで穴を開けること）
2.　クレームダマンドを入れ、平らにならす。
3.　170℃のオーブンで、40～45分焼成。　タルトの底がきちんと焼けていることを確認！

冷めたら、カスタードと苺やフルーツを飾り、あれば艶出し用のゼリーを塗る。
側面にローストしたアーモンドスライスや、パイクラムを付けるとゴージャス感ＵＰ　
余ったシュクレは、クッキーにして一緒に焼いてもオイシイです。

5/5には、柏餅を作りました。
電子レンジで出来るんですよ～　
市販の柏餅は上新粉（米粉）なので、歯切れがよいですが、
今回は餅粉（もち米）で作ったので、大福のように伸びる柏餅です。

もち粉250ｇ　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖85ｇ　※ﾄﾚﾊﾛｰｽ40ｇ　塩少々　水280ｇ　餡250～300ｇ
　　　　　　※ﾄﾚﾊﾛｰｽが手に入らなければ、替わりにｸﾞﾗﾆｭｰ糖110ｇに増やして下さい。

1.　餡以外の材料を、耐熱ボールに入れ、よく混ぜる
2.　ラップをして、レンジで3分→3分→2分→2分　途中混ぜながら、加熱していく
　　レンジの強さによって、多少時間は前後します。
　　出来上がりの目安は、少し透明感があって、食べた時に粉っぽさが無いこと。
3.　コーンスターチを敷いたバットなどにいれ、荒熱をとって12分割する。
4.　餡を12分割して丸め、餅で包んで出来上がり！　

　　　　　今回は、柏の葉に包みましたが、大福としても美味しくお召し上がり戴けます。

ほぼ毎日、パンを焼いています。
でも、、、パンって本当にムヅカシイ。。。だって生きているんですもの。
イースト君のご機嫌を損ねないように、様子見ながら発酵させて。。。
究極の食パンへの道は険しいです。
今は食パンばかりですが、近々メロンパン焼きたいなぁ・・。

もし、うまく出来たら、ＵＰしますね