簡単　ふわふわシフォンケーキ

August 11, 2006

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カテゴリ：レシピ

今、学校は夏休みです　
しかし、体験入学を頻繁に行っております。
この時期、持ち帰りｹｰｷに生ｸﾘｰﾑ使用は心配なので、
簡単に出来るｼﾌｫﾝｹｰｷの体験を行っております。

１人1台ずつ焼いて持ち帰り、学校では、ﾃﾞﾓで焼いた分を
ｱｲｽｸﾘｰﾑやﾌﾙｰﾂと一緒に皿盛りにしています　

シフォン.jpg

シフォンケーキ　ｱﾙﾐのｼﾌｫﾝ型17ｃｍ1台分

　ａ.　卵黄60ｇ　：　はちみつ10ｇ　：　ｻﾗﾀﾞｵｲﾙ25ｇ　：　牛乳30ｇ
　ｂ.　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ小さじ1/4　　　←※粉と一緒にふるっておく
　　　薄力粉45ｇ　（又は、薄力粉40ｇ+抹茶5ｇ　又は　薄力粉35ｇ+ｺｺｱ9ｇ）　
　ｃ.　卵白90ｇ　：　ｸﾞﾗﾆｭｰ糖45ｇ

　1.　ａ.を順番にﾎｲｯﾊﾟｰでよく混ぜる　（好みで、ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙやﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞ1/3を加える）
　2.　1.にふるっておいたｂ.を加え、ダマが出来ないように混ぜる
　3.　ｃ.でﾒﾚﾝｹﾞを柔らかく※立て、2.と優しく合わせる
　　　※角がしっかりしつつもお辞儀をする位の固さ。
　4.　型に流し、160～170℃のｵｰﾌﾞﾝで25分前後焼く。（17cmより小さくなる場合、時間は短めに）
　5.　焼きあがったら、型ごと逆さまにして完全に冷まし、ﾍﾗを使って型から外して出来上がり　

※もし、型の大きさが違っても、型の7分目位までの生地量にしてください。
生地を入れすぎると、確かに膨らみますが、型から外しにくいのです。
17cmで生地量300ｇ　15cmで250ｇを目安にして、お試し下さい　

最近は100均でも紙型が売ってます。でも紙型は、乾燥しやすいように感じます。
ｱﾙﾐ型が1000円～2000円位で売ってるので、長い目で見たら、型を購入したほうが良いかも。

私は以前、近所のｲﾄｰﾖｰｶﾄﾞｰ棚卸しの際に、6個も購入してしまいました(笑)
しかし　　さらにお得なｼﾌｫﾝ型を販売しているお店、発見　
↓↓↓

今回は、10cmの型買ってみようかな　　