信州　松茸便り

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  今月はこの話題で持ちきり？

  【　違いは鮮度です。　】　　【　松茸の㋐浅井商店　】朝は涼しいというより寒いくらいで便座も冷たい信州より愛を込めて・・・。(音吉さんブログ風）【　朝の風景　】CIMG0906 posted by (C)まつたけ寒いです・・・。昨日は信濃毎日新聞の記者が取材に見え、本日の朝刊に我が家の奥様が松茸と一緒に写ってます。CIMG0902 posted by (C)まつたけ実は、私が松茸を持って写るつもりでしたが、髪が整ってないしお化粧をしてなかった？のでやめました。記事として載っていませんでしたが、今週末から細かい松茸【コロ】の収穫量が増えてくるものと予想しております。ご注文頂いている皆様には、予定より早く発送ができそうです。昨年の今頃は暑く、松茸が食べたいという雰囲気でなかったのですが、今年は比較的涼しいので、もうすでに皆さん松茸を食べたいという欲求が湧いているのではないでしょうか？これからが旬です。ぜひ、信州松茸をご賞味あれ。【　浅井商店　Facebook　】《　信州松茸18000円コース　質重視　》質重視 posted by (C)まつたけ《　信州松茸18000円コース　量重視　》量重視 posted by (C)まつたけ※　【　量重視　】の松茸は、キズの松茸も入るため贈答には不向きな商品となります。

  2014年09月08日

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  旬を食す。

  【　違いは鮮度です。　】　　【　松茸の㋐浅井商店　】土日にかけて日中暑くなり、松茸が食べたいという雰囲気でなかった信州より愛を込めて・・・。(音吉さんブログ風）昨日は日曜日ということもあり多くの方からの松茸と雑茸の持ち込みがありました。松茸は細かいものが多く、今週末には【コロ】が増えてきそうです。持って来てくれた方に聞くと「まとまって生えとった。」そうです。雑茸も種類が増えてきました。【アミタケ】【ニンギョウタケ】【サクラシメジ】【キタマゴタケ】【アカヤマドリ】など。前日の土曜日にはアミタケの持ち込みが多かったので、更に増えるかなと思っていたのですが、皆さん初物を自家用に回したようです。そして昨晩は、残った雑茸を利用した料理でお酒を楽しみました。これから忙しくなってくると手の込んだ料理もできなくなるので、鍋料理が多くなると思います。【　天然きのこ入り味噌？鍋　】（豆乳も入れたのかな？）CIMG0890 posted by (C)まつたけこの鍋の中には、【オオムラサキアンズタケ】【キタマゴタケ】【バカマツタケ】を入れて味わいました。【　天然きのこ入りパスタ　】CIMG0894 posted by (C)まつたけこちらのパスタは【アカヤマドリ】単品で楽しんでおりましたが、さらにゴージャスに【キタマゴタケ】【オオムラサキアンズタケ】を入れて、茸シーズン初めの旬を味わいました。どちらの料理も非常においしく、この時期だけの味を堪能しました。今後さらに、天然のきのこが顔を出します。松茸もそうですが、発生期間の短い天然きのこをタイミングを逃さず味わいたいと思います。【　浅井商店　Facebook　】《　信州松茸18000円コース　質重視　》質重視 posted by (C)まつたけ《　信州松茸18000円コース　量重視　》量重視 posted by (C)まつたけ※　【　量重視　】の松茸は、キズの松茸も入るため贈答には不向きな商品となります。

  2014年09月07日

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  こんなん出ました。

  【　違いは鮮度です。　】　　【　松茸の㋐浅井商店　】今日は蒸し暑い信州でした。まだ、蚊やハエが飛び回っております。本日は土曜日で天気も良かったせいか数人の方から、松茸と雑茸の持ち込みがありました。松茸は相変わらず、小さなサイズのものばかりです。雑茸は細かい【アミタケ】が、豊丘村、松川町、中川村の方から集まりました。CIMG0878 posted by (C)まつたけCIMG0879 posted by (C)まつたけこの方はきれいに採ってきてくれた方ですが、ダメなものとゴミを取り除きます。細かいので処理にはずいぶん時間と手間がかかります。この作業は、松茸が大量に出た時はやってられません。（松茸が大量に出れば、きのこ採りも雑茸はほったらかしですが・・・。）本日入荷のアミタケは、料理屋さんと個人の方へ発送しました。明日も、このアミタケの入荷がさらに増えることでしょう。その他に入荷があった天然キノコは、【ニンギョウタケ】と【サクラシメジ】でありました。これから、松茸も雑茸も増えてくると思いますが、松茸以外のきのこは発生期間が短いので旬を逃すとまた来年までとなってしまいますので、このブログを気にしていただければと思います。【　浅井商店　Facebook　】《　信州松茸18000円コース　質重視　》質重視 posted by (C)まつたけ《　信州松茸18000円コース　量重視　》量重視 posted by (C)まつたけ※　【　量重視　】の松茸は、キズの松茸も入るため贈答には不向きな商品となります。

  2014年09月06日

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  本日味わった松茸料理

  【　違いは鮮度です。　】　　【　松茸の㋐浅井商店　】ここのところ寝不足の信州より愛を込めて・・・。(音吉さんブログ風）本日は、飯田の師匠から仕入れた松茸のうちの、お客様には販売できない松茸を頂きました。朝から、【　松茸のお茶漬け　】CIMG0859 posted by (C)まつたけまずは薄くスライスした生の松茸をごはんにのせる。その上に、しょう油で味を調えた出汁を注ぐ。芳醇な香りが漂ってきます。う～ん、満足。トレビア～ン。そして夜は、【　松茸ご飯の焼きおにぎり　】CIMG0863 posted by (C)まつたけ初めて食べましたが、納得の味でした。すみません。贅沢をしてしまいました・・・。そしてもうひとつ近況を、我が家の奥様がいよいよ松茸の検品をマスターするべく特訓に入りました。CIMG0861 posted by (C)まつたけまだ、10年はかかるかな。《　信州松茸18000円コース　質重視　》質重視 posted by (C)まつたけ《　信州松茸18000円コース　量重視　》量重視 posted by (C)まつたけ※　【　量重視　】の松茸は、キズの松茸も入るため贈答には不向きな商品となります。

  2014年09月04日

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  師匠の腕前

  【　違いは鮮度です。　】　　【　松茸の㋐浅井商店　】ここのところ2時3時起きの信州より愛を込めて・・・。(音吉さんブログ風）昨日9月3日、松茸シーズンへ向けた準備をしていると、携帯電話が鳴りました。飯田のきのこ採り名人の師匠からです。「きゅうりの出荷が忙しいで、取りに来てくれ。」とのこと。自宅まで向かい松茸の入ったハッポーを持つと、『　重い。』その場では検品せずに店舗に持ち帰って松茸をチェック。CIMG0855 posted by (C)まつたけ検品の間、今シーズンは初めて出動してくれた３人のスタッフが、その量を見て「スゴイ、スゴイ。」を連発していました。結局、2ｋｇほどあったのですが、半分が【ムシ】。・・・ざんねん。日中まだ気温が高いので無理もありません。さて、ここのところ新聞やテレビでも盛んに松茸の話題が上るようになりました。その話題を見て、きのこ採りの皆さんは血が騒いでることでしょう。私も血が騒いでおります。きっと、今週末の土日は皆さん山へ行かれることでしょう。よってある程度の量の入荷があると予想しております。《　信州松茸18000円コース　質重視　》質重視 posted by (C)まつたけ《　信州松茸18000円コース　量重視　》量重視 posted by (C)まつたけ※　【　量重視　】の松茸は、キズの松茸も入るため贈答には不向きな商品となります。

  2014年09月04日

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  連絡です。

  【　違いは鮮度です。　】　　【　松茸の㋐浅井商店　】連日の雨で、なかなか洗濯物が乾かない信州より愛を込めて・・・。(音吉さんブログ風）お客様から連絡があり、浅井商店のホームページ上のご注文フォームがうまく機能しないとの連絡を受け早速システム担当者に復旧をお願いしましたので、現在正常に機能していることをご連絡します。松茸の近況報告も。昨日、初入荷がありました。（写真を撮り忘れました。）シーズンになると毎日朝の6時頃持ってくる若手のキノコ採りからの持ち込みでした。実はその前にも、初物を持って来た人がいたのですが、見せてくれただけで初物なので自分で食べると言って持って帰りました。（フェイスブックには載せてあります。）長野県内でも北信と中信の方はいくらか収穫があるようです。連日の雨と涼しい気候が続いているので、このまま推移すれば今年は良さそうな気がします。話は飛びますが、こちらが昨晩の我が家の夕食の一品。【　アカヤマドリのパスタ　】CIMG0836 posted by (C)まつたけ「う～ん、マイウ～。」ちょうどこれを食べたいと思っていたら、奥様が作ってくれていました。センキュー！《　信州松茸18000円コース　質重視　》質重視 posted by (C)まつたけ《　信州松茸18000円コース　量重視　》量重視 posted by (C)まつたけ

  2014年09月01日

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  我家の食卓

  【　違いは鮮度です。　】　　【　松茸の㋐浅井商店　】まだ、松茸は食べていません・・・。昨晩は、収穫してきた天然キノコをワインとともに頂きました。【　イクチ(アミタケ)のレバ刺し風　】CIMG0821 posted by (C)まつたけこちらは、昨年塩漬けにしたものを塩抜きし、ごま油と塩で今では食べられないレバ刺し風でいただきます。最近ではお客様や料理屋さんに、この食べ方をおすすめしております。【　アカヤマドリのバターソテー　】CIMG0825 posted by (C)まつたけ私の大好物でありますが、キノコシーズン初めの僅かな時期しか味わうことができません。飯田の師匠は「これよりは、アカジコウのほうが断然うまいよ。」と言っていますが、まだアカジコウは食べたことがございません。【　ヤマドリタケモドキのパスタ　】CIMG0832 posted by (C)まつたけキノコの図鑑にも『食べたい！！』と書いておいたキノコです。初めて収穫しました。ヨーロッパのキノコ、ポルチーニ、セップと言われるキノコに近いもので、昨年はイタリア産のポルチーニを購入し味わいました。図鑑で見る限りでは【ヤマドリタケモドキ】と毒キノコである【ドクヤマドリ】との違いがわかりづらいのですが、今日になってもお腹が痛くなったり、もどしたりしてないのでヤマドリタケモドキであったと間違いありません。これから、松茸以外にもいろいろな雑茸が顔を出してきます。松茸と比べると発生期間がどれも短いので旬の味を楽しみたいと思います。《　信州松茸18000円コース　質重視　》質重視 posted by (C)まつたけ《　信州松茸18000円コース　量重視　》量重視 posted by (C)まつたけ

  2014年08月31日

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  う～ん、いい感じ。

  【　違いは鮮度です。　】　　【　松茸の㋐浅井商店　】本日午前中、87歳になるキノコ採り名人と山の様子を見に行ってきました。向かったのは標高800mほどのポイントです。CIMG0805 posted by (C)まつたけもしかしたら松茸があるのではという淡い期待を持ちながら進みました。今月8月はこれでもかというくらい雨の日が多かったので、しっかり山は湿っています。「雑(毒キノコも含め)がしっかり生えとるわ。」と名人がいうくらいキノコの発生が見られました。CIMG0806 posted by (C)まつたけCIMG0813 posted by (C)まつたけCIMG0811 posted by (C)まつたけしばらく歩いて行くと大好物の【アカヤマドリ】と遭遇。たいてい虫が入っていることが多いのですが、収穫したアカヤマドリすべてしっかりしておりました。CIMG0816 posted by (C)まつたけ最近は、ビールと焼酎を飲んでいますが、今日はワインでも買ってバターソテーを味わいたいと思います。昨年は雑茸が少なかったのですが、今年は良さそうな気がします。これからが楽しみです。

  2014年08月30日

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• 受付開始します。

  【　違いは鮮度です。　】　　【　松茸の㋐浅井商店　】少しばかり気が早いと思いましたが、連日、お客様からの問い合わせなどの電話があるので、【　浅井商店松茸ショップ　】にて、松茸及び天然キノコの販売受付を開始します。昨年は、10月以前にご注文頂いたお客様には滞りなくお届けすることが出来ましたが、例年であれば10月10日前後が松茸の最盛期であるのですが、10月初旬が盛りとなり、10月に入ってからのご注文はお断りする事態となってしまいました。昨年は新規のお客様からわざわざ御礼のメールや手紙を頂いたりして、たいへん喜んで頂けましたが、今年もその期待に答えられるよう努めていきたいと思います。尊敬する鍵山秀三郎さんの【　来る人には楽しみを、帰る人には喜びを　】の言葉を胸に励みたいと思います。

  2014年08月24日

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  いい予感。

  CIMG0784 posted by (C)まつたけもう、8月も半ば。来月9月になるといよいよキノコのシーズンとなります。今年の梅雨は空梅雨と言っていいほどでしたが、ここに来て連日雨が続いております。昔から松茸にはお盆前後の雨が必要ということを言いますが、現在まで良い感じの環境ではないでしょうか。昨年と比較しても寝苦しいということもなく、窓を開けたまま寝ると朝方は寒いくらいです。なんとなく感覚的に今年はいいような気がします。もうすでに常連のお客様からは松茸のご注文を頂いております。来月初旬から【浅井商店松茸ショップ】での受付もスタートする予定です。昨年を振り返ってみますと10月初旬が最盛期となり、10月半ばを過ぎるともう諦めていました。例年であれば止山の11月10日までは営業するのですが、キノコ採りの方にもお客様にも10月末までの営業と告知しており、スッタフとの慰労会も10月中に済ませておりました。11月半ばには旅行をしておりましたが、旅行先に松茸を受け入れて欲しいと何人かの方から携帯電話への連絡がありました。帰ってから持ち込まれる松茸を見てびっくり。本来であれば11月中旬を過ぎればもう松茸はなく、あっても状態の悪い【開き】の松茸しか見たことがないのに、全てツボミの良品ばかりでした。が、時既に遅し。料理屋さんも含め皆さん松茸を欲していませんでした。2度目のキンモクセイが11月初旬に咲いていたので「これからまた出るんじゃない。」なんて冗談を言っていたら本当になってしまいました。さー、いよいよ今月いっぱいで漬物部門は退いて、気持ちも体も松茸モードに突入です。夏のチューブ、冬の広瀬香美。秋の浅井商店。皆さんに忘れられずにこの時期だけでも思い出してくれることを願っております。(笑)

  2014年08月16日

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  今年も・・・。

  先週の話になりますが、高校時代の野球部の先輩が豊丘村のポットホールに行こう。と言うお誘いを受け昨年に続きいってきました。先輩の子供と共にモリを持って向かいました。昨年は投網をもって向かいましたが、お話にならない状況でした・・・。熱中症が心配される中、ここは別世界。写真を見れば伝わるかな・・・？CIMG0763 posted by (C)まつたけCIMG0767 posted by (C)まつたけCIMG0776 posted by (C)まつたけいよいよ、来月からは松茸のシーズに入ります。ここのところいい感じで信州では雨が降っています。趣味の登山に行っても、キノコが生えているのを見ると、う～ん楽しみと思えてきます。お世話様になっているお客様には1年ぶりのダイレクトメールを来月9月初旬にはお届けする予定です。まだ、暑い日が続く中ではありますが、暦の上では秋？のようです。昨年と比べると、夜中も涼しく暑さを気にせずぐっすり寝ております。今年はいけるかな！皆様の期待を裏切らないよう、今シーズンも努めていきたいと思います。

  2014年08月12日

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  なまずを食べる会

  昨日、村内にある割烹【安藤】さんにてなまずを食べる会を行いました。初めてなまずを食べたのが30代初めのフィリピンでした。釣ったなまずをフライにしてもらいその美味しさに魅せられました。その後、日本でも食べられる場所がないか調べたところ東京の新大久保に【なまず屋】という専門店があると知りコースを食べに行ったほどです。（現在は営業されてないそうです。）今回は安藤さんにお願いしてなまず料理を頂きました。知人に声を掛け、9名参加で会は進みました。CIMG0707 posted by (C)まつたけ今回のなまずは茨木産の天然ものだそうです。〈　手前がなまずの刺し身　〉CIMG0699 posted by (C)まつたけ〈　蒲焼き　〉CIMG0700 posted by (C)まつたけ〈　フライ　〉CIMG0701 posted by (C)まつたけ刺身は初めて食べたのですが、川魚特有の匂いも少なくおいしく頂けましたが、やっぱり個人的にはフライがいいかな。身近に生息する【なまず】、見たことはあっても食べたことがない方がほとんどではないでしょうか？皆さんも機会があったらぜひ味わってみてください。なかなかいけますよ。

  2014年07月19日

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  最初で最後のヨガ体験。

  毎週火曜日、村の福祉センターでうちの奥様が先生を務めるヨガ教室が開かれています。中国内モンゴル出身のハスゲレルさんが参加したいというので、初めてそのヨガ教室に一緒に参加しました。夜の7時半からのスタートということで本来であればもうすでに飲みながらテレビを見ているのですが、ヨガをする前には食事をしてはいけないと聞いていたので我慢しての参加でした。CIMG0693 posted by (C)まつたけ15名ほどの参加者がいましたが、男性は私だけ。初めてのヨガ、激しい動きではないのですが、汗が出ます。CIMG0694 posted by (C)まつたけCIMG0695 posted by (C)まつたけこのヨガ、呼吸が大切なポイントでもあるようです。指導のように長い呼吸がなかなかできません。姿勢も違っていたかも・・・・。1時間半にわたって、ふだんは伸ばすことのない筋肉を伸ばし、心地よい汗をかきました。当然その後は、おいしいビールを頂きましたが、やはり運動をした後は食が進みません。このままヨガを続ければ、たぶん少しは痩せることができると思うのですが、私には飲んでいたほうが性に合っています。最初で最後のヨガ体験でした・・・。

  2014年07月01日

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  これが愛？

  梅雨だというのに雨がありませんね。雨がふらないのに雑草だけは元気よく成長します。先日、梅畑の草刈りをビーバーでしていると、目の前から突然キジのメスが飛び出しました。よく見ると卵があり、温めていたようでした。CIMG0660 posted by (C)まつたけそういえば産直所でキジの卵を販売していたなと思い、これを高く売って一儲けするかとも考えましたが、さすがに思っただけでやめました。卵のある周辺の草刈りは避け、刈った草で巣を覆っておきました。人間に見つかってしまったので、もう親も来ないかと思いましたが、時間をあけてそっと見に行くと親鳥が卵を温めていました。CIMG0667 posted by (C)まつたけ人間でも育児放棄をしたりするのに、自分の身の危険を顧みず卵を温める母親に愛を感じました。そっと見守りたいと思います。

  2014年06月28日

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  大鹿村を満喫

  先週でほぼ小梅の漬け込みも終わり、だいぶ体が楽になったので知人と大鹿村の山へ登うろうと久々の登山へ出かけました。目的の山は【二児山】（2242ｍ）です。週間天気予報を気にしていたのですが、午後は降水確率が高かったのでどうしようか悩んだのですが、決行しました。黒川牧場から山頂へ向かいました。途中、小さなかわいい花を観たり、写真を撮ったりしながらゆっくり歩きました。CIMG0597 posted by (C)まつたけCIMG0607 posted by (C)まつたけ登山道は勾配もきつくないので歩きやすく、展望も良いので気持ちよく歩くことができました。頂上には1時間で到着し、すっきりしない天気ではあったのですが、周りの景色を眺めながらしばし休憩しました。CIMG0608 posted by (C)まつたけ下りもゆっくり駐車場まで向かいました。今シーズン初の登山としては体を慣らすためにはもってこいの山でした。心配された天気も何とかもってくれて本当に気持ちのよい風と空気に癒やされながら登山を楽しめました。（ちなみに他の登山者とは出会いませんでした。）その後は駆け足で、【青いケシ】を通り過ぎ、【　大池高原　】CIMG0631 posted by (C)まつたけ【　逆さイチョウ　】CIMG0635 posted by (C)まつたけ【　河原島うどん　】CIMG0644 posted by (C)まつたけ手作りチーズの店【　アルプ・カーゼ　】と大鹿村を十分満喫してきました。あとは温泉でもゆっくり浸かることができればパーフェクトだったのですが、ヤギの世話と犬の散歩が待っていたので急いで帰りました。今度は山の中なのに塩の味がする温泉にでも入りたいと思います。

  2014年06月21日

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  最近これにハマってます。

  いよいよ竜峡小梅の受入もほぼ終了です。豊作であった昨年からするとまるで少ない状況です。毎年そうですが、高齢で収穫できなかったり、梅の木を切って柿を植える農家があったりで年々梅の確保が難しくなってきています。梅の漬け込みは正直肉体労働で休みなく働いているためお疲れモードです。そんな時これをボーッと見ていると癒やされます。CIMG0582 posted by (C)まつたけCIMG0584 posted by (C)まつたけネットで購入しためだかです。その他に、タニシとヤマトヌマエビもお掃除係として一緒に生活しております。昨年はこの睡蓮鉢でアカヒレを飼っていたのですが、いつの間にか数が減り最後の一匹を知り合いにあげました。めだかが届いてすぐお腹に卵をつけたメスがいたので、もう1つ睡蓮鉢を用意して卵のついた水草をそちらに移しました。これからめだかが増えてくれるのも楽しみの1つです。最近のささやかな癒やしであり楽しみです・・・。

  2014年06月08日

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  採れたてをお届けします。

  田植えもすっかり終わった信州より愛をこめて。(音吉さんブログ風）CIMG0556 posted by (C)まつたけ暦の上ではもう夏となり信州でも日中は暑いと感じられる日が続いております。ここ信州は松茸の産地として知られておりますが、その他に小梅の一大産地でもあります。お客様の中にはご存じない方もおられると思いますが、浅井商店では、アサイ食品として漬物業も営んでおり地元特産の【竜峡小梅】も扱っております。5月半ばを過ぎますといよいよ竜峡小梅の収穫が始まります。皆様の中にも毎年梅を自宅で漬ける方がおられると思いますが、これから来る暑い夏を乗り切るためにも、信州産の竜峡小梅を使ったカリカリ小梅、梅酒、梅肉エキス、梅酵素などにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？(※　青梅ですので梅干用ではございません。）また、初めてチャレンジされる方にも安心してご利用いただけます様レシピを同封いたします。なお、詳細は下記の通りとなります。CIMG0553 posted by (C)まつたけCIMG0554 posted by (C)まつたけ 　　品種　：　竜峡小梅 　　産地　：　長野県(下伊那・上伊那産） 　　規格・サイズ　：　18ｍｍ以上(おおよそ50円玉程の大きさとなります。） 　　受付期間　：　平成26年6月7日(土)まで 　　発注単位　：　1ｋｇ～(1ｋｇ単位で) 　　販売価格　：　500円／ｋｇ(消費税込み)、コレクト手数料・送料別途 　　お支払い方法　：　ヤマトコレクト(着払い) 　　形態　：　ダンボール入りご注文は、氏名・住所・電話番号・必要量を電話(0265-35-2028）ＦＡＸ(0265-35-4949)　メール(asai@e-matsutake.com)のいずれかでご連絡いただけますようお願いいたします。

  2014年05月22日

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  しまった・・・。

  内モンゴルの植林活動を終えると、後半は観光となります。なぜか、予定の飛行機が楡林に到着せず、その後の飛行機で西安へ向かいましたが、目的の敦煌行きの便はすでになく、西安で足止めを食ってしまいました。結局、翌日の昼過ぎに敦煌行きの飛行機に乗ることになりました。当日西安では朝から雨であったので、敦煌も雨ではと心配しましたが、ガイドさん曰く、「敦煌の年間降水量は50ｍｍ位だから大丈夫」と言っておりましたが、前日は珍しく敦煌でも雨が降ったようでした。敦煌といえば中国三大石窟の一つ【莫高窟】がありますが、個人的には、旅行会社から頂いたカレンダーの5月を飾っている【月牙泉】に興味がありました。月牙泉は鳴沙山とセットです。まずは、月牙泉を離れた場所から眺めた後、鳴沙山を登ります。CIMG0399 posted by (C)まつたけCIMG0419 posted by (C)まつたけ鳴沙山の上の方まで来ると、集合時間のことも考えて最短距離で月牙泉を目指そうと下っていると下の方でけたたましく公安の車から警笛がなっているではありませんか。「何かあったな。」と思いそのまま下っていると警笛と叫ぶ声がします。「まさか・・・。これは俺達に向かって・・・！？」慌てて砂山を登りました。途中で途切れていたが柵もあったので、どうやら立入禁止の区域だったようです。遠くから見てもおそらく目立つであろう黄色のジャンパーを着ていたので見つかってはまずいと思い慌ててジャンパーを脱ぎ、リュックに詰めこそこそと集合場所に戻りました。鳴沙山に登らずにその光景を見ていたメンバーは、公安がかなり怒っていたと言っていてまさか同じメンバーだとは思わなかったと笑われました。当分ネタにされそうです・・・。CIMG0430 posted by (C)まつたけCIMG0424 posted by (C)まつたけ

  2014年05月14日

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  第11回内モンゴルの砂漠を緑にする会

  昨年は参加しませんでしたが、NPO法人草原の風が企画する【内モンゴルの砂漠を緑にする会】で、内モンゴルのオトクチと西安、敦煌へ5月6日より12日まで行ってきました。例年通り植林をするのは、約2日間です。今回は現地の大学生と一緒に植林活動をしました。めったに雨の降らない砂漠地帯での植林、皆さん初日から頑張ります。CIMG0148 posted by (C)まつたけCIMG0222 posted by (C)まつたけいままでは、乾柳を植えることがほとんどで50ｃｍ以上掘らないといけなかったのですが、今回は松と名前は忘れましたが、それほど深く掘らなくても植えることのできる木だったので比較的楽でした。以前は地元の高校生と一緒に植林活動をしたのですが、大学生ともなると高校生のような人懐っこさがありませんでした。植林に飽きてくると先生も含め男子たちは、植林そっちのけでこれをはじめました。CIMG0156 posted by (C)まつたけCIMG0152 posted by (C)まつたけCIMG0224 posted by (C)まつたけモンゴル相撲です。日本から行った格闘技をやっているという高校生も予想していた通り、何回やっても数秒で倒されていました。私も日本代表としていっちょやってやろうと思いましたが、怖いので見る方に回りました。話は変わりますが、これまで数回植林活動に参加しているのですが、今回植えたポイントは緑が多く活動の成果が出ているのかなと思いました。現地の人も草原の風の活動に影響を受け植林をされるようになったようです。広い砂漠地帯の僅かな点のようなものかもしれませんが、継続すればやがては緑のオアシスが点在してくれるのではないでしょうか。また、できる限り参加して協力していければと思います。CIMG0146 posted by (C)まつたけ

  2014年05月13日

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  中川村のイベント

  桜の漬け込みも終わり、今年はゴールデンウィークも休みとなりました。今から何処かへ行こうという予定もないので、中川村村内で行われている【アトリエ開放展】の1つ、アルファンメル中川村美術館のワークショップ『森のコラージュ』に昨日夫婦で参加してきました。私は訳がわからず一緒に行ったのですが、美術館に隣接する森の中で自然のものを拾い色紙の上に置いてアートを作成する？といったような事をやりました。参加者全員で木や葉っぱなどを拾います。CIMG0061 posted by (C)まつたけ全然イメージが湧かない中、木の皮や枝、葉っぱやなんかを30分ほどかけて拾い、好きな色の色紙に作品を展開してゆきます。CIMG0071 posted by (C)まつたけCIMG0077 posted by (C)まつたけ突然、私のアーティストとしての魂にスイッチが入り、イメージがほとばしりあれよあれよという間にその作品は完成しました。（決して飽きてしまったのではありません。）それがこちらです。CIMG0066 posted by (C)まつたけ「う～ん、芸術は爆発だ！！」いかがでしょう？満足してデッキで寝転がっていて戻ってくると、先生に手直しをされていました。CIMG0080 posted by (C)まつたけこっちのほうがいいのかな？？？芸術家としての私の感性は・・・？？？ちなみに奥様の作品はこちら。CIMG0082 posted by (C)まつたけ「う～ん、なかなかなんじゃない。」皆さんそれぞれにこの企画を楽しんでおられるようでした。

  2014年05月04日

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  桜花漬の漬け込みスタート

  今年もいよいよ桜の花の漬け込みがスタートしました。昨年よりは若干遅れ、今週初めの4月21日(月)から受け入れが始まりました。どうも今年は花の付きが少ないようで、持って来てくれる方が口々に言っております。下の写真は今週初めに撮影した桜【関山】です。CIMG0034 posted by (C)まつたけCIMG0044 posted by (C)まつたけおかげさまでここ数年、【桜の花の塩漬け】もリピーターのお客様に加え新規のお客様からもご注文を頂き需要に対応できない状況となっております。これからも信頼いただける良い品をお届けしていきたいと思っております。世の中はゴールデンウィークとなりますが、もうひと踏ん張りがんばります。CIMG0046 posted by (C)まつたけ

  2014年04月26日

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  夜桜

  昨日は豊丘SYMS(信金若手経営者の会)のメンバーで夜桜を見ながら一杯やりました。昨年から豊丘中学校のグランドを開放してライトアップされた桜を愉しむことができます。夜はやはり日中と比べると肌寒く、風が吹くと桜の花が舞ってくる状況でした。中学のグランドは大勢の人で賑わい、踊りや太鼓の催しも行われ非常に有意義な時間を過ごすことができました。CIMG9986 posted by (C)まつたけCIMG9991 posted by (C)まつたけCIMG9995 posted by (C)まつたけいよいよ、SYMSも新年度を迎えます。支部長としての役目も終わるのでホッとしています。辰野の酒【夜明け前】を調子良く飲み過ぎたので、今日は二日酔です・・・。CIMG9994 posted by (C)まつたけ

  2014年04月13日

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  今が見頃。

  今年も中川村の大草城址公園によねことリリーを連れて桜を見に行ってきました。大草城址1 posted by (C)まつたけ大草城址2 posted by (C)まつたけリリー posted by (C)まつたけよねこ posted by (C)まつたけまだ、早いかなと思ったのですが、ちょうど今が見頃といった感じで大勢の人とカメラマンで賑わっていました。さすがに、アサイ食品で漬け込む桜【関山】はまだまだツボミでした。ちょうどお昼時だったので皆さんシートを敷いて桜の木の下で食事を愉しんでいました。今日の夕方はSYMS(信金若手経営者の会)で、ライトアップされた豊丘中学のグラウンドで一杯やります。大好きな酒【夜明け前】も用意しました。アサイ食品で漬け込んだ桜花漬をグラスに入れて酔いたいと思います。

  2014年04月12日

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• みごと合格！！

  2月に行われた第一回のきのこ検定の結果が届きました。なんと3級をみごと合格。試験に向けてまともに勉強をしたのは学生の時以来ではないでしょうか？今回は家内と松本まで行って受けました。商売柄、不合格では恥ずかしいので合格したらブログに載せようと考えておりました。これで少しは箔が付くかな？今回の通知結果でおかしなことに2人とも同じ点数でありました。家内は「ダメだった！！」としきりに言っていたのに合格したということは、前の席にいた私の回答を後ろからこっそり見ていたのでは・・・？冗談です。今夜は休肝日ですが、予定を変更して乾杯です。

  2014年04月02日

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• やっと出会えた。

  その昔、高校時代のことである。デンマークからの留学生イエンズ・アンデルセンが常に持ち歩いていたキャンディーがあった。彼からそのキャンディーをもらい初めて口にした時は、吐き出そうかと思う味であった。それが、2回目以降口にすると癖になる味となった。それから20年以上が過ぎ、あの味が忘れられずネットでも『デンマーク　キャンディー』などと検索してみたのだが探し当てることができずにいたのだが、最近見たテレビでフィンランドのキャンディーを紹介していて、「もしかしてこれでは？」と思いネットで注文してみた。ビンゴ！！！まさにこれであった。【SALMIAKKI】(サルミアッキ)世界一まずいキャンディーとも紹介されている。この味をどう表現したらいいのだろう？テーブルに置いてあったサルミアッキを勝手に食べた家内は「もう無理。」と一言。罰ゲームに使っている人もいるようだが、個人的には癖になる味である。興味のある方はお試しあれ。

  2014年03月22日

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  ひとつ拾えば　ひとつだけきれいになる。

  アサイ食品では数年前から3S活動（整理・整頓・清掃）をしており、その一環として朝の清掃を行っております。自社の敷地内だけではなくその周辺も掃除しています。なぜ、この活動を始めるようになったかというと修業時代を終え家業を継ぐため戻ってみると職場環境のあまりの乱雑ぶりに、これは食品を製造する環境ではないと強く感じたからです。その後、書籍を通じ尊敬するイエローハットの創業者・鍵山秀三郎氏の影響を受け掃除により、環境だけでなく心も磨かれるということを知り現在に至ってます。本日は職場近くを流れる、川のゴミ拾いを行ったのですが、あるはあるはゴミの山。CIMG9880 posted by (C)まつたけ正直悲しくなってきます。『　誰も見ていないから。　』　『　自分だけなら。　』そんな意識が感じられます。以前もこの周辺でゴミ拾いをしていると、軽トラで通過しようとするおじさんが橋から川に向かって缶を投げ込むのを目撃しました。捨てられていたゴミの種類からしても（ビールの缶など）子供の仕業ばかりとは考えられません。その軽トラのおじさんにしろ、きっと子供や孫があり教育する立場の人であると思います。そんな人がこれではと思ってしまいます。実はアサイ食品のある中川村は【日本で最も美しい村】にもなっています。自分だけなら、自分さえ良ければと思う気持ちがなくならなければほんとうの意味で美しい村とはいえないのではないのでしょうか。(立派なことを言っていますが、そんな私も20代の頃はタバコのポイ捨てを平気でしていました。それが今では拾う側となり、自他共に認める好青年に・・・・・・・・？）鍵山さんの言葉に【　ひとつ拾えば　ひとつだけきれいになる　大切なことは一歩を踏み出す勇気　一歩を踏み出さなければ前に進むことができません　】とあります。小さなことのようですが、大切な心構えであります。継続は力なり。終わりはありません。久々にマジメなことを書いてしまったので少々疲れました。読んでいただいた方ありがとうございます。明日は再度、健康診断です。飲まずに寝ます。それではおやすみなさい。

  2014年03月04日

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  最近はもっぱらこれ。

  CIMG9860 posted by (C)まつたけ青ビールに、赤ワイン。ではなくて、青汁に黒酢。1月に受けた健康診断で異常に中性脂肪が高く（その他の数値も結構な数値だった）、このままお酒を飲み過ぎるとああいうところが悪くなったり、こういう病気になったりと散々お医者様に注意を促されたので酒を控えるための代替飲料です。知り合いの結構飲むであろう人に「休肝日とっとる？」と聞いたところ「週2回は。」との回答。週１回の休肝日では効果が無いらしく、覚悟を決めて火・水曜日は休肝日と決めました。今まではどんなことがあろうとお酒を飲み続けていたのですが、そろそろ自分の体を労らないとなという気持ちが少し芽生えました。休肝日以外でも、ビール1缶、ワインはグラス2杯と決めました。（家では・・・。）これから先夏の暑い時期、このまま続けることができるか不安な面もありますが、習慣化したいものです。来月は再度の血液検査。どういう結果となることやら乞うご期待。

  2014年02月22日

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  残念

  CIMG9751 posted by (C)まつたけ信州では昨日、久々にまとまった雪が降りました。おかげで花の都東京行きが中央道の通行止めのため行けなくなってしまいました。本来であれば、上野公園東京美術館で催されている【国風盆栽展】を観て銀座の【御膳房】で雲南省名物のきのこ鍋を東京に住む友人と食べようということになっていました。CIMG9758 posted by (C)まつたけ東京は久しぶりだったので楽しみにしていたので非常に残念です。その代わり本日は村内一斉の雪かきが待っていました。しっかり汗をかいたあとはやっぱりこれです。CIMG9756 posted by (C)まつたけ

  2014年02月09日

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  危険な食べ物。

  休みの日の昼飯はもっぱらラーメン店通いです。本日は、伊那市の長谷にある【平家の里】の名物火消しラーメンを食べに行ってきました。CIMG9490 posted by (C)まつたけ辛いモノ好きの私は、1番辛い参与(辛さ50倍)に挑戦しようと思いましたが、どの程度の辛さかわからないのでその次に辛い協会長(辛さ10倍)の醤油味に挑戦しました。出てきたのが瓶に入ったこちら。CIMG9492 posted by (C)まつたけ見た目的には、赤い色からして辛いなとわかるのですが、まずスープを軽く飲んでからラーメンを食べてみたのですが、「あれ、そんなにも辛くない・・・？」これはいけるかなと思っていたのですが、後からじわじわ来ました。まず、口が痛い。顔中の毛穴から汗がダラダラ流れます。汗で髪の毛もベチョベチョ状態。口が痛くて、なかなか箸が進みません。いつもの3倍くらい時間をかけて食べました。CIMG9498 posted by (C)まつたけいつもなら飲み干すスープも、さすがにこれは残しました。食べ終わって参与(辛さ50倍)にしなくてよかったなと、つくづく思いました。手前の団長(辛さ5倍)でも良かったかな。最高レベルは一体どんな味なんでしょう？辛いモノ好きの方ぜひ挑戦してみてください。明日から、持病の痔に悩まされるかもしれません・・・。

  2014年01月18日

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  足を踏み入れてしまった・・・。

  年が明けて初めての久々のブログ更新です。昨日1月11日(土)は、名古屋市吹上ホールで開催されている【銘風盆栽展】に行ってきました。ついに私もこの世界に足を踏み入れてしまいました・・・。実は、南木曽の【音吉】さんのご主人が作品を出展するということで招待券を頂いたので行ってきたわけです。CIMG9467 posted by (C)まつたけやはり予想した通り、来場者は年配の方々ばかりでした。入場口で、作品の撮影は禁止ということを告げられたので、奥で行われていた即売会の品を撮影しました。CIMG9470 posted by (C)まつたけCIMG9465 posted by (C)まつたけCIMG9471 posted by (C)まつたけCIMG9469 posted by (C)まつたけ実際出展されている作品は、どれも存在感のある素晴らしい作品ばかりでした。即売会を見て思ったのですが、盆栽は凝り出したら相当なお金がかかる趣味であると感じました。因みに、音吉さんのご主人の緋梅も賞を頂いておりました。おめでとうございます。その後は、テレビで紹介されていた【大岩亭】のラーメンを食べて帰りました。CIMG9477 posted by (C)まつたけテレビで放映されていたように、店主の方が湯切りの際、気合の声を発している姿を来店される方は驚くこともなく皆、平然とされていました。味的には、ドロドロのスープではなく普通のラーメンを頼めばよかったかなと後悔しました。が、好きな人にはたまらない個性的なスープであると思います。ぜひお試しあれ・・・。

  2014年01月12日

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  源助かぶ菜漬け込み体験

  もう今年も残りわずかとなってきました。昨日は、SYMS（信金若手経営者の会）の豊丘支部の忘年会があり、昼神温泉の【ホテルはなや】さんで泊まりで行われました。初めてはなやさんには泊まったのですが、スタッフのかたの気配りに感心し、手入れの行き届いた清潔感のある空間で快適に過ごせました。宴会では美味しい料理とワインですっかり出来上がってしまい、早く寝てしまったようです。さて、翌日となる今日は、朝から豊丘村の6次産業のイベント【源助かぶ菜漬け込み体験】に、SYMSメンバーで参加しました。昨年は、裏方としてサポート側での参加だったのですが、今回は実際に漬け込む側にまわりました。昨年もこの時期に収穫から漬け込みまで行ったのですが、その時は猛吹雪の寒い中、収穫を行ったのですが、今回は青空の下、気持よく出来ました。CIMG9393 posted by (C)まつたけCIMG9396 posted by (C)まつたけまずは、源助かぶ菜が植えられている畑へ行き、カブから上の部分を3ｋｇ収穫します。（3ｋｇというと結構な量です。）その後は2回に分けて水洗いを行います。CIMG9400 posted by (C)まつたけ洗った源助を新聞紙に包み調理場へ移動します。CIMG9412 posted by (C)まつたけここではおばさん達の指導を受けながら刻んでいきます。刻み終わると、もう既に用意されている調味液をなじませます。我が家は2人だけなので、こんなにあっても困るかなと思ったのですが、やはり二人暮らしの方が、自分で漬けたものが美味しくて1ヶ月も経たないうちに無くなってしまったという話を聞きました。これから重石をして数日経てばおいしい手作り源助かぶ菜漬けが出来ると思うと楽しみです。収穫時期は今月中のようですので、もし漬けてみたい方があったら豊丘村【だいち】に問い合わせてみてください。

  2013年12月08日

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  限定販売

  CIMG9373 posted by (C)まつたけ今シーズンは、松茸はそこそこ、雑茸はさっぱりといったシーズンでありました。その貴重な雑茸【アミタケの塩漬け】が出来上がりました。ご存じの方もおられると思いますが、塩抜き後(完全には抜かない)味噌汁の具として、大根おろし和え、またはレバ刺し風に胡麻油と塩でお愉しみ頂けます。料理屋さんからのご注文もあり残り僅かですが、【浅井商店松茸ショップ】にて販売を致します。なお、雑茸塩漬けミックスは売り切れました。ご入用の方はお早めにお願い致します。

  2013年11月21日

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  愛しの子供達

  久しぶりによねこの子供達に会いに行ってきました。みんな覚えてくれているのかな？よねこがお母さんだということ。リリーが兄弟だということ。浅井家に居たこと・・・。未だに小さかった頃の写真をカメラに残したままです。こういうのを親ばかというのでしょうか？【　小さかった頃　】（左から、リリー、ナナ、マル）CIMG6078 posted by (C)まつたけCIMG6076 posted by (C)まつたけCIMG6077 posted by (C)まつたけ【　現在のリリーとナナ(旧名？：さとこ)　】CIMG9347 posted by (C)まつたけ【　現在のよねことりりーとマル(旧名：チビ太)　】CIMG9350 posted by (C)まつたけ皆それぞれの家で大切に育てられています。元気で何よりです。

  2013年11月17日

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  グアムでの食事。

  グアムは観光地ということもあり、モノの値段が高いという印象を持ちます。いざある商品を買おうと思っても、これにそんなにお金をかけられないなと思って買うのを諦めることが多かったです。食事もそうでした。宿泊したホテルは朝食がセットになっていないのでいくらするのか訊いてみたところ＄２５だったか＄２６だったので諦めました。２人で食事をすると１回あたり5,000円以上になってしまいます。さすがに朝食にこんなにはお金をかけられない。そこで、以前来た時に通った近くのホテルの朝食を毎日食べに行ってました。そこでも、やはりいいお値段で１人＄１５です。他の選択肢に、マクドナルドなどがあるのですが、朝はやっぱりご飯が食べたい・・・。CIMG9302 posted by (C)まつたけCIMG9303 posted by (C)まつたけここでは、お粥もあり、お隣にある味噌汁の具のネギを入れ頂きました。このお粥が美味しくて何回もおかわりしてしまいました。元が採れたかな・・・？CIMG9304 posted by (C)まつたけそれから昼と夜の食事は、やはり前回来た時にも通ったタイ料理の店【BAN　THAI】で頂きました。CIMG9320 posted by (C)まつたけこの店、昼はバイキング形式となっています。昼夜問わず、連日多くのお客さんで賑わっています。地元でもタイ料理の店があるのですが、そこと比べるとやや砂糖が多くて甘いかなという印象です。CIMG9136 posted by (C)まつたけCIMG9138 posted by (C)まつたけCIMG9322 posted by (C)まつたけ連日通いつめたので店の方も顔を覚えてくれて、ニッコリとして話しかけてきてくれました。まー、結局観光で成り立っている島のためいろいろが高いですね。韓国の明洞でも、地元の人はそこで食事をしないとガイドさんが言ってたのを思い出します。たぶんグアムでも地元の人が行く買い物スポットや食事場所は他にあるのではないかと思われます。以上レポートでした。

  2013年11月16日

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  グアムでの観光。

  グアムといえばマリンレジャーのイメージが強いと思いますが、森もあるんです。滞在中にエコアドベンチャー・ジャングルハイキング（＄６５）を体験しました。奇数日、偶数日と日程がわかれていて私達は奇数日の〈洞窟探検コース〉に参加しました。ガイドは現地で生活しておられる日本人のキミコさんと娘のアヤカちゃん。そして参加者は私達を含めた６人。そして、何故かスクールバスでの移動。CIMG9193 posted by (C)まつたけ目的の洞窟到着までの間、所々景色の良い所を案内してくれて写真撮影をしました。CIMG9194 posted by (C)まつたけCIMG9213 posted by (C)まつたけCIMG9218 posted by (C)まつたけバスで移動して２時間近くかかったでしょうか。いよいよ洞窟探検の現場に到着しました。洞窟がある場所まで木や果物の説明を受けながら歩きます。CIMG9220 posted by (C)まつたけそういえば、このグアムのジャングルの中に戦争が終わったと知らずに横井庄一さんが２８年間もの間生活していたそうですが、温暖な気候と果物などの食料があったとはいえよく生きていたなと思います。たぶんコンビニなんかもなかったんじゃないでしょうか。木の繊維から自分で服も作っていたそうです。いかに普段多くの人の力をお借りして生きているか考えさせられます。さて洞窟ですが、何箇所かに点在していて、その昔は原住民が生活していたそうです。さ～いよいよ洞窟へ突入。CIMG9248 posted by (C)まつたけCIMG9257 posted by (C)まつたけCIMG9263 posted by (C)まつたけ洞窟内を進むと奥には貞子が・・・。CIMG9264 posted by (C)まつたけお茶目な、アヤカちゃんでした。しっかり動いた後には、ボリュームのあるハンバーガーとビールで海を眺めながらの昼食。CIMG9289 posted by (C)まつたけう～ん、満足、満足。

  2013年11月15日

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  ちょっと休養。

  CIMG9189 posted by (C)まつたけ11月9日(土)から、南国の島グアムに行っておりました。本当ならベトナムへ行くことになっていたのですが、出発が近づいてから家内のパスポートの有効期限が少ないことが発覚し、ベトナムは☓とのことで急遽、グアム行きとなりました。グアムは4年ぶりぐらいでしょうか？ここは日本かという位、日本人ばかり、特に小さな子供を連れた家族が目につきます。観光客の8割は日本人だそうです。日本から3時間で行ける暖かい島、皆行きたがるわけです。澄みきった遠浅の海でシュノーケリングをし間近で見る南国の魚達に感動したり、内陸部で洞窟探検をしたり充実したグアムの旅をすることが出来ました。この地で5日間時間を忘れ？のんびり過ごしました。CIMG9295 posted by (C)まつたけCIMG9277 posted by (C)まつたけCIMG9194 posted by (C)まつたけ

  2013年11月14日

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  最後の楽しみ。

  この間は山行きの予定が、雨で山が濡れているという理由で86歳のベテランキノコ採りに振られてしまったのですが、再度約束をして今度はOKでした。CIMG9120 posted by (C)まつたけ最高の天気の中、今シーズン最後のキノコ狩りを名人とともに楽しみます。途中【クリタケ】を発見。CIMG9119 posted by (C)まつたけこれは、他のキノコも期待できるのではという思いで更に上に進みます。ひょっとすると松茸も、そんな淡い思いも湧いてきます。山の上の方まで来ると、名人が「ここら辺は遅くに松茸が出るところだ。」と言うので名人とは違う方向に向かい松茸を探しました。目を皿のようにしてそこら中歩きまわりましたが、、結局見つけたのは【クロカワ】だけでした。CIMG9122 posted by (C)まつたけ楽しみにしていた松茸は収穫できなかったのですが、空振りでどっと疲れるよりは雑茸が採れたので行ってみて良かったです。もう、今シーズンはキノコ狩りには行きません。また、来シーズン楽しませていただきます。

  2013年11月08日

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  ありがたいけど・・・。

  CIMG9117 posted by (C)まつたけ毎年キノコシーズンになると、東京から松茸と雑茸を買いに来てくれるお客様からサプライズがありました。写真ではわからないのですが、生きたカニです。どこで採れたものかお聞きすると、ロシア産だそうです。よくぞ生きていてくれた・・・。明日、早速ごちそうになろうと思うのですが、生きたカニを頂くのはたぶん初めてなので少しかわいそうな気がします。それでも、普段はそうした生き物の命を頂いて生活していることに改めて気づかされます。ありがとう。アーメン。

  2013年11月06日

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  天然キノコの天ぷら。

  本日は、86歳のキノコ採り名人と山行きの予定だったのですが、山が雨で濡れているため断られました・・。たまたま、漬物を営んでいるアサイ食品へ行ってみると、昨年から事務所周辺に発生する【コガネタケ】を収穫することが出来ました。その後、浅井商店へ戻ると湘南ナンバーのお客様が松茸目当てにお越しいただいたのですが、松茸はなかったので採取したコガネタケをあげました。この高価な専門書によると、汗臭い匂いと説明されてますが、お客様はいい匂いと言っていました・・・。（う～ん、マンダム。）CIMG9038 posted by (C)まつたけ今夜は、入荷した【ハタケシメジ】と【コガネタケ】の天ぷらをつまみに浅井バーで飲んでいます。どちらも、シャキシャキした食感で非常においしいです。奥様ありがとう。（たまには言っとかないと・・・。）CIMG9037 posted by (C)まつたけ

  2013年11月04日

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  なんと。

  CIMG9036 posted by (C)まつたけCIMG9035 posted by (C)まつたけキンモクセイのお告げか？本日、村内の方から松茸の持ち込みがありました。もう片付けてしまったハカリを慌てて出しました。持って来てくれた方は、松茸狙いではなく雑茸を探しに行ったようです。採った場所を聞くと野田平キャンプ場より上とのことなので標高は1000ｍ以上となります。しかも、一本の開き以外は全てつぼみ。この時期につぼみとは驚きました。それから、9月上旬から下旬に収穫されるイグチ科のキノコもあったようです。結局、本日は4人の方の持ち込みとなりました。もしかして、これから少しは出るのでは・・・？

  2013年11月04日

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  まさか、これから・・・？

  CIMG9032 posted by (C)まつたけキノコ採りの方の情報通り、近所のキンモクセイがまた咲いておりました。11月に入ってから咲くのを初めて見ました。明日は天気が良ければ、86歳の大ベテランと山へ行ってきますが、おそらく無いでしょう。天然のナメタケか雑茸でもあれば面白いのですが、あまり期待はしてません。それよりも雨マークなので行かない確率のほうが高いです。【晴耕雨読】雨なら、読書でもして過ごします。

  2013年11月03日

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  本日の一品。

  CIMG9022 posted by (C)まつたけ【ハタケシメジ】のパスタです。ワインが切れてしまったので、焼酎で味わっています。ほとんどをお得意先の料理屋さんに発送し、少しばかり我が家で頂きました。今シーズンはすでに雑茸の入荷は諦めていましたが、 毎シーズン持って来てくれる隣町の松川町の方からの入荷です。この【ハタケシメジ】、例年であれば、10月中旬頃に収穫される天然のキノコです。そういえば、本日キノコの精算に来た方が、3日ほど前に キンモクセイが2度咲きしたと言っていました。この時期に2度咲きは聞いたことが有りません。 気候がおかしいのでしょうか？それでも、これから松茸がドカンと出ることはないでしょう。 今頃出ても困りますが・・・・。

  2013年11月02日

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  浅井商店の慰労会

  本日は、お世話になっている南木曽町の【音吉】さんで、浅井商店の慰労会を行いました。例年よりずいぶん早い企画となりました。浅井商店を午前9時に出発し、1時間程かけて音吉さんに到着し、食事の前に妻籠宿を散策しました。CIMG8992 posted by (C)まつたけCIMG8995 posted by (C)まつたけ午前11時半に食事がスタートしたのですが、相変わらずのボリュームでお腹は一杯になりました。昼間からのアルコールは効きました。記憶は少し飛んでますが、美味しくいただきました。CIMG9015 posted by (C)まつたけスッタッフの皆さん、喜んでくれたかな。まだ、紅葉には早かったのですが、これから秋の彩が楽しめそうな木曽路でありました。最後に音吉さんのご主人と奥様と記念撮影です。CIMG9016 posted by (C)まつたけ皆さんお世話様になりました。ありがとうございました。

  2013年10月31日

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  新料理提案。【クロカワ】

  【　松茸の㋐浅井商店　】昨日は台風の影響もあり、午前中は雨が降り風の強い日となりました。こんな天気では、さすがにキノコ採りの方も山へは行かないだろうと思っておりましたが、午後になるとバタバタと何人かの方が、【クロカワ】を持って現れました。午後3時頃、愛知県からお越しいただいたお客様もクロカワを買っていただきました。その方は、昨年はポルシェに乗って現れたのですが、今年はまた違った車で現れました。クラッシックカーのようですが、新車だそうです。運転席に乗せていただきました・・・。CIMG8976 posted by (C)まつたけその日の夜、連日のクロカワ料理にも飽きたので、他の食べ方はないのかとネットで調べたところ、【今夜はおまかせ!出張料理】という方のブログに辿り着き【なすとクロカワの香味炒め】という料理が紹介されていたので早速トライしてみました。CIMG8982 posted by (C)まつたけなかなかのお味です。豆腐を入れてもよさそう味でした。（パスタと和えてもいいかな。）奥様、今シーズンまたまたキノコ料理のレパートリーが増えました。浅井商店松茸ショップにて、この【クロカワ】の販売を受け付けております。もう、キノコシーズンはわずかです。お早めにご注文下さい。

  2013年10月27日

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  お酒好きの方へお勧め。

  【　松茸の㋐浅井商店　】松茸終了の中、このキノコだけは出ています。【クロカワ】CIMG8974 posted by (C)まつたけあいかわらず、他の天然キノコの収穫はありませんが、本日はこの時期としては珍しく【ホウキタケ】の入荷がありました。クロカワですが、連日5ｋｇ以上の持ち込みがあります。そろそろ減ってきてもいい頃なのに、本日も10ｋｇ以上はあったのではないでしょうか。前回も、このクロカワを紹介させていただきましたが、酒飲みにはたまらないキノコです。我が家では、裂いてから熱湯で2、3分湯がいて、大根おろしをのせて醤油かポン酢でいただいております。そのほかの食べ方としては、焼いてからやはり大根おろし和えがお勧めです。我が家で初チャレンジした天ぷらも捨てたもんじゃありません。（てんぷらは地元の方でもこんな冒険をしたことがないのでは・・・。）それから、キノコ採りの方から最近聞いたとっておきの食べ方にみそ漬けがあります。松茸同様、一晩寝かせる程度でよく、やはりお酒のつまみにぴったりです。（みそ漬けにする場合は、予め湯がいて、水分をとってから漬けます。）CIMG8965 posted by (C)まつたけ浅井商店松茸ショップにて、この【クロカワ】の販売を受け付けます。もう、キノコシーズンはわずかです。お早めにご注文下さい。

  2013年10月25日

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  毒キノコを食す。

  【　松茸の㋐浅井商店　】今となっては販売禁止のキノコ【キシメジ】。国内では食中毒の事例はないのですが、ヨーロッパで死亡事例があった為、数年前から毒キノコに指定されております。ですが、地元の方は普通に食しています。本日はわずかに手に入ったキシメジを、今シーズン恒例となったキノコピザでワインと共にで頂いております。CIMG8972 posted by (C)まつたけ昨日に続いて、まいう～、です。（ちなみに松茸はキシメジ科に属します。）毒キノコといえば、他にも代表的なものに【カキシメジ】がありますが、塩漬けにして水にさらしてからお吸い物にして食すと、この上ない味のお吸い物となります。ちなみに知らずに生のまま、鍋に入れて食してしまった方も、『ものすごく美味しいキノコだった。』と言っておりました。その後はたいへんだったようです・・・。毒キノコですので、これらのきのこ販売はしておりませんが、密かに個人的にこの時期、愉しんで味わっております。

  2013年10月22日

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  　【クロカワ】　酒のおとも。

  【　松茸の㋐浅井商店　】CIMG8965 posted by (C)まつたけキノコシーズンも終わりの中、このキノコだけは連日収穫がございます。【クロカワ】地元では【おしょうにん】と呼ばれ親しまれているキノコです。各地方によって、呼び名は異なります。牛額、ロージなどなど。このクロカワ、焼きでもよし、湯がいてもよしのキノコであります。最近では、我が家の奥様が掟破りの天婦羅にもチャレンジしました。ここら辺では、さっと湯がいて大根おろしで頂くのが一般的です。実はこのクロカワ、たいへんな効能が有ります。古い記事となりますが、2003年の信毎によると、免疫強化に効く成分が高いとの記事が掲載されております。少しばかり独特の苦味がありますが、酒好きにはたまらない味です。少々癖はありますが、１度食べたら忘れられない味となるでしょう。そんなクロカワをつまみに今晩も飲んでいます。浅井商店松茸ショップにて、この【クロカワ】の販売を受け付けます。もう、キノコシーズンはわずかです。お早めにご注文下さい。

  2013年10月22日

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  山の恵に感謝。

  【　松茸の㋐浅井商店　】CIMG8963 posted by (C)まつたけあっけなく終わりを迎えた松茸。それでも昨年の大凶作を思えば、よく出てくれました。雨もなくカラカラに乾いた状態の中で、秋の恵みを与えてくれた山にも感謝です。また来シーズンもお願いしますよ。

  2013年10月22日

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  無念。

  【　松茸の㋐浅井商店　】CIMG8959 posted by (C)まつたけ雨の降る信州。週間天気予報を見るとずらりと雨マーク。今更です・・・。松茸の発送時、松茸を保護するために大量に仕入れたヒノキの葉っぱ。10月初旬、まだまだ松茸は出るものと思い必要以上に仕入れてしまいました。ただ焼いて処分するのももったいないので、スタッフの自宅にある五右衛門風呂で活躍してくれそうです。来シーズンはJust In Timeでいきたいと思います。

  2013年10月19日

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• あっけない幕切れ。

  【　松茸の㋐浅井商店　】眠そうな目をこすりながら毎朝、松茸を持って来てくれる若手のキノコ採りも数日前からその姿を見せておりません。夜山に入ってから、会社へと向かうベテラン組の姿も同様です。台風の影響で久々に雨が降ったので、「これから出るぞ。」と言っていた年配の方も姿を現しません。例年であれば11月10日の止山までは、営業をするのですが、今シーズンはどうもこの先は期待ができないので、10月27日(日)までの営業と決断しました。もうすでに、キノコ採りの方も精算に入っております。前回も書きましたが、ここ南信地方は雨がありませんでした。週間天気予報の雨マークに期待を寄せては随分と裏切られましたが、そんな中でもよく松茸は出てくれました。今シーズンは昨年お届けできなかったお客様へも、滞り無く発送が出来ました。（10月に入ってからご注文を頂いた方にはお断りをする事がございましたが。）今シーズンは10月初旬が盛りとなりましたが、皆さんやはり松茸を食べたいと思うのは10月半ばのちょうどこの頃だと思います。自然相手とはいえうまくいかないものです。ご注文を頂いた皆様お世話様になりました。来シーズンも浅井商店をよろしくお願いいたします。ありがとうございました。

  2013年10月16日

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