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雨乞い酒

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。タイトルの【雨乞い酒】　。たしか音吉さんのブログにこんなタイトルがあったような記憶があります。「　そろそろまとまった雨が欲しい・・・。　」焼酎を飲みながら、そう思う今日この頃。話はかなりそれますが、先日【浅井商店3代目ブログ】も、掲載回数が記念すべき1,000回となりました。そして、気が付けばアクセス数も50万件を超えていました。自分におめでとう！！スタート時点ではまったく気にも留められず、注目されることもなかったこのブログ。それが今では松茸シーズンになると多い時でこのブログを1,000人／日以上の方が見てくれています。ありがたいことです。そして、『国産松茸　販売』と検索とすると必ず上位に【松茸の浅井商店】が表示されます。決してお金を払って上位にくるようなことはやっていません。横文字の何んとかという・・・。忘れました。地元でも、マネして同じことをやろうとしている人がいるかもしれませんが、決して表面的な物まねだけではうまくいかないことを忠告しておきます。それはさて置き、松茸の出具合が今のところ調子よくありません。昨年の豊作年と比較してはいけないのかもしれませんが、9月に入っての日中の高温と、長かった梅雨明け以降の少雨に不安がよぎります。先日も、標高900ｍのポイントのきのこ山に様子を見に行きましたが、さみしいもんでした。食べれないきのこ(毒・不食）を含め、きのこの姿が見当たりませんでした。食べられないきのこでもたくさん出ていれば期待は膨らむのですが・・・。このところの高温と少雨に山は乾いており、きのこの出そうな雰囲気が全くない状況でした。それでも、日中涼しくなり、まとまった雨さえあれば松茸を含めその他のきのこ達も顔を出してくれるのではないかと期待しておりますが、週間天気予報を見ても、信州の南部地域では雨マークがほとんど見られません。この状況ではどうなる事やら。昨年が豊作でお求めやすい価格で松茸をご提供できた影響もあってか、かなり早い段階からたくさんの松茸を含め天然きのこのご注文を頂いております。仮に、不作になった場合はとても発送対応できそうにございません。現在、浅井商店ホームページの【ご注文フォーム】からの受付は、このような状況を踏まえ【仮受付】とさせていただいております。出てくれればいいのですが、非常に不安です。逐一、松茸と天然きのこの発生状況はブログを中心に発信してゆきます。みなさんぜひ毎日チェックしてください。昨日私の動物的な勘？で今季は【短期集中型】とコメントしました。後は、雨を待つのみ・・・。【　浅井商店松茸ショップ　】9月12日(木)本日の豊丘村の天気　☁　最高気温30℃　最低気温21℃

2019年09月12日

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お知らせ&紹介　②

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。今日も暑くなりそうです。アサイ食品へ向かう田んぼに囲まれた道を通ると、もうすでに稲刈りが済んだところがあります。今年は早いんでしょうか？《　お知らせ　》①、現在、【浅井商店松茸ショップ】の商品のほとんどが予約中止となっており『上つぼみ』、『特選つぼみ』のみの受付対応となっております。発送が済み次第順次等級ごと受付を再開する予定です。なお、仮に不作であった場合は受付再開ができないこともありますのでご了承くださいますようお願い致します。②、【天然きのこのお食事処　秋あじ】では、愛犬とともに食事ができます。今までにも多くの方がワンちゃんと共に来ていただいています。なお、秋あじの営業開始は3連休の9月21日(土)からを予定しております。松茸の少ない間は予約制とさせていただきますのでお願いします。《　連絡先　☎　0265-35-2028　まで　》実は我が家にも4匹の犬が一緒に生活しております。みな、女子です！！昨日の秋あじスタッフでパートナー募集中の藤川さんに続いて今日は我が家のカワイ子ちゃんたちを紹介します。『　よねこ　』　10歳もう、熟女は通り越してしまったかな？おっとりしてます。『　リリー&まりも　』　4歳　（奥がおてんばまりも、手前色白美人のリリー）我が家の美人姉妹。よねこの孫になります。お母さんは出産時に亡くなってしまい、夫婦二人で24時間交代でミルクを与え4匹の子供を育てました。『　あんず　』　2歳あまり見ることのない日本原産の狆のあんず。非常にかしこく正義感の強い子です。この暑い時期には日中エアコンの部屋にいますが、涼しくなってきたら2階のバルコニーにいることもあります。2階に向かって声を掛けて頂ければきっと顔を出すことでしょう。犬好きの方お待ちしております。【　浅井商店松茸ショップ　】9月11日(水)本日の豊丘村の天気　☂☁　最高気温30℃　最低気温22℃

2019年09月11日

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お知らせ&紹介　①

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。今日も30℃越えの暑すぎる信州。9月に入って初めてきのこ山へと行って来ました。標高900ｍほどの場所。道中車や人に会う事はありませんでした。先日台風が通過しましたが、雨はちょぼちょぼ程度。このところの暑さで山はカラカラ、歩けば汗でビチョビチョです。結論から言うと【チチタケ】が1本あっただけ。きのこの姿がありません。今のところきのこが出そうな雰囲気ではありません。気温が下がって欲しいのと、まとまった雨が欲しいです。週間天気予報を見ても雨マークはほとんどありません。それでも、今月20日ごろからはいくらか松茸も出てくるものと思われます。さて、お知らせです。【天然きのこのお食事処　秋あじ】ですが、今の状況では予定していた9月14日は開店できそうもありませんので、9月21日(土)より開店予定でいます。『秋あじ御膳』は基本的に予約なしでもご利用いただけますが、現状のように入荷が少ない状況であれば当面は電話での予約のみの対応とさせていただきます。《　連絡先　☎　0265-35-2028　まで　》それからちょっとばかり紹介を・・・。先日、初松茸の入荷があった際、信濃毎日新聞の記者が訪れて取材&撮影があったのですが、結局没になってしまいました。その時モデル？を務めたのが【秋あじ】スタッフの藤川さん。(　※　掲載は本人の了解済みです。）この藤川さん、実は結婚願望があり、パートナー募集中です！！ちょっとポワ～ンとしたおっとり系で、その笑顔はとってもチャーミング！！料理は上手。たぶん・・・。気になった男性はぜひ、【秋あじ】にお越しください。お待ち申しております。【　浅井商店松茸ショップ　】9月10日(火)本日の豊丘村の天気　☀☁　最高気温33℃　最低気温22℃

2019年09月10日

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天然きのこ入荷

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。本日の天然きのこの入荷。【ニンギョウタケ】と【カラカサタケ】。ご注文頂いた東京のお客様へ発送です。このニンギョウタケ少し癖があるので、我が家では湯がいてから3日ほど水にさらしてからキムチ和え、茄子とひき肉の炒め物などの料理に利用しています。音吉さんの住む南木曽町方面では乾燥させて、使う時に水に戻してから煮込みうどんに入れて食べるのが一般的だそうです。その香りが好まれているのだとか・・・。今回の台風の雨はたいしたことはなかったのですが、まとまった雨さえあれば地元で人気の天然きのこ【アミタケ】も出てきそうです。【天然きのこのお食事処　秋あじ】も9月の3連休の初日14日(土)にはスタートしたいと思っていますが、今の状況からすると厳しそうです。『秋あじ御膳』は、基本的に予約制ではないのですが、松茸の入荷が少ないうちは予約のみとさせていただきます。《　連絡先：☎　0265-35-2028　》もう1点お知らせがあります。おかげさまで、現時点で多くの松茸のご注文を頂いております。仮に今シーズン不作になった場合対応できない可能性がありますので、松茸の浅井商店ホームページ内のご注文フォームからのご注文は9月6日以降の発注メールは一旦仮受付とさせていただきますのでご了承くださいますようお願い致します。なお、等級によっては対応可能(※特上、上)ですので受付させて頂きます。【　浅井商店松茸ショップ　】9月9日(月)本日の豊丘村の天気　☀　最高気温34℃　最低気温23℃

2019年09月09日

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なんだったの？

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。「しかし、ヒマよね～」「ほんと、ヒマね～」・・・「ところであんた、こないだ銭湯で貸したハイライト代返してくれる？」「しかし、すごいわよね～、大谷翔平。また、ホームラン打ったらしいわよ。」・・・。現時点では、松茸の収入はほぼゼロ。しかし、数人のスタッフが働いてくれているので支出は発生しています。これから、これから。さて、昨晩は私の住む信州豊丘村も台風が通過しましたが、何のことはない「えっ、台風来たの？」というほど雨風共に静かなもんでした。なんだったんでしょう？農家の方にとっては果樹の被害などなく良かったですが、きのこ山にとっては、もう少し雨が欲しかったかな？それでも降らないよりいいか。音吉さんのブログを見ると昨日、木曽谷の松茸約1ｋｇが入荷したようです。広い信州。松茸の発生にも地域差が生じます。ここ豊丘村は今週末あたりから細かい松茸が始まるのではないでしょうか。私の根拠のない感覚的な松茸発生予想は『短期集中型』とみています。それにそなえ、お客様への発送もスムースにできるよう今からイメトレ。【天然きのこのお食事処　秋あじ】も9月の3連休の初日14日(土)にはスタートしたいと思っていますが、今の状況からすると厳しそうです。『秋あじ御膳』は、基本的に予約制ではないのですが、松茸の入荷が少ないうちは予約のみとさせていただきます。《　連絡先：☎　0265-35-2028　》もう1点お知らせがあります。おかげさまで、現時点で多くの松茸のご注文を頂いております。仮に今シーズン不作になった場合対応できない可能性がありますので、松茸の浅井商店ホームページ内のご注文フォームからのご注文は9月6日以降の発注メールは一旦仮受付とさせていただきますのでご了承くださいますようお願い致します。なお、等級によっては対応可能(※特上、上)ですので受付させて頂きます。【　浅井商店松茸ショップ　】9月9日(月)本日の豊丘村の天気　☀　最高気温34℃　最低気温23℃

2019年09月09日

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お久しぶりです！！

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。先程慌ててハカリを出し、約1年振りに戦闘態勢のエプロンを着用しました。今季初の松茸登場！！お久しぶり～、松茸さんこんにちは。きれいな松茸です。鼻を近づけるとほのかに松茸のいい香りがします。松茸を持ち込んでくれた人曰く「ちょっと暑すぎるな。」とのこと。毎年一番に持ってきてくれる彼の姿をイメージしていましたが、今年は違いました。アサイ食品のある中川村からの持ち込みです。まだ、私の住む豊丘村はもうちょい先になりそうです。ちなみに初物の松茸は京都の料亭行き決定です。さてさて、全く話はそれますが、毎年秋のきのこシーズンの人集めに苦労しています。毎年来てくれる人もいますが、それ以外の人を集めるのにヒヤヒヤです。それでもなんだかんだ言って不思議と毎年人が集まってしまうんです。今日はそんな松茸の浅井商店に携わるメンバーでの『秋あじ御膳』の試食会。料理も進化を求めて日々試行錯誤を繰り返しております。予定では9月14日(土)から【天然きのこのお食事処　秋あじ】を始めたいのですが、何分にも松茸が出てくれないことには始まりません。実は昨年のスタート時点では冷凍ストックしておいた松茸を使用したので早めにOPENできたのですが、2019年用にとストックしておいた冷凍松茸を昨年の【とよおか祭り】で『松茸のおにぎり』で使いきってしまったんです。（指示ミス）トホホ・・・。9月14日がダメなら、翌週の3連休9月21日(土)から始めたいと考えております。基本、予約制ではないのですが、松茸の発生の少ないスタート時点は予約制とさせていただきます。【天然きのこのお食事処　秋あじ】にお越しになられる方は事前にご確認をお願いします。《　連絡先：☎　0265-35-2028　》【　浅井商店松茸ショップ　】9月7日(土)本日の豊丘村の天気　☀　最高気温32.6℃　最低気温19.0℃

2019年09月07日

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まだ割りとのんき

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。昨年の今頃は初物の松茸の入荷がすでにあったのですが、今年はまだです・・・。今は、チラシ配置のお願いときのこ出荷者へのあいさつ回りをしておりますが、まだのんびりモード。今週初めに大鹿村にチラシ配置のお願いに行ったのですが、途中でチラシがなくなってしまったので、本日改めて大鹿村へと行って来ました。大鹿村へ行く楽しみの一つに【するぎ農園】さんでの昼食があります。こちらのお店は神奈川県から移住してきたご夫婦が営まれています。私と同様？おだやかで人のよさそうなご夫婦です。ここに来ると決まって『手打ちそばと大鹿の味セット』を頼んでいます。下界とは違い心地よい温度ときれいな空気のなかでの昼食。田舎の特権！！こちら、するぎ農園さんの自家製粉の蕎麦ももちっとした食感でおいしいのですが、地の野草や野菜などを揚げた天ぷらもかなりイケます。昼から天ぷらで一杯といきたいところですが、代わりの運転手がいないのでガマン。今週火曜日に音吉さんご夫婦と大鹿村の【右馬允】さんに泊まった翌日には昼食にするぎ農園さんを案内しようと思っていたのですが、音吉さんが昼から仕事があるということで行くことができませんでした。そちらはまたの機会に。そして今回、大鹿村行きの目的は、もう一つ。『石拾い』です。先日、右馬允さんに泊まった際、箸置きに拾ってきたであろう石が使われていたのでナイスアイディアと思い、【天然きのこのお食事処　秋あじ】でマネさせてもらおうという魂胆です。塩の里直売所近くの川原と山塩館さんの周辺で石探しをしました。なるべく平たい石を探します。持っていったバケツに結構たまったので、これ以上採ってしまうと大鹿村の石が減ってしまうので、それ以上採るのをやめて帰ってきました。明日は『秋あじ御膳』の試食会。石の箸置きで、ちょっとは雰囲気も変わるかな？楽しみ。【　浅井商店松茸ショップ　】9月6日(金)本日の豊丘村の天気　☀　最高気温31.8℃　最低気温20.0℃

2019年09月06日

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サイクルスタンド設置しました。

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。にわかチャリダーの浅井です。自転車で約9年掛けて世界一周をしたすごい男・地元信州在住の小口良平さんに感化されて松茸の浅井商店駐車スペースにもついにサイクルスタンドを設置。(小口さん、至る所へサイクルスタンドの設置をする活動をされています。)サイクルスタンドは地元で親しくして頂いている片桐木工さんに作ってもらいました。実は私も、ロードバイクではないですが、自転車を持っています。ママチャリ&クロスバイク。昨年の松茸シーズン終了後の11月には、やはり自転車で世界一周をした石田ゆうすけさんの【行かずに死ねるか！】というタイトルの本に影響され、にわかチャリダーでありながら無謀にも自転車を持って一人台湾に渡り2週間ほどかけて一周してきました。(※小口さんも本を出版されています。【スマイル! 笑顔と出会った自転車地球一周157カ国、155.502km 】）その台湾での想いでの旅はこちら。【　台湾自転車一人旅　】さすがにロードバイクに乗って『松茸』を買いにくるお客さんはいないと思いますが、【天然きのこのお食事処　秋あじ】には、自転車で来てくださるお客さんもいるかもしれません。まずはサイクルスタンドを作ってくれたチャリダー片桐さんご夫妻と世界一周自転車の旅をされた小口さんご夫妻の自転車での来店とサイクルスタンドの利用をお待ち申しております。【　浅井商店松茸ショップ　】9月5日(木)本日の豊丘村の天気　☂のち☁　最高気温26.6℃　最低気温20.2℃

2019年09月05日

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一足早くいただきました。

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。『　コケコッコー！！！　』まだ暗いうちに今朝は鶏の声で目覚めました。場所は大鹿村の山の中【　旅舎右馬允　】(うまのじょう）さん。昨晩は南木曽町の山家料理・音吉さんご夫妻と娘さんと共にお泊まり。こちらの宿、1日2組だけしか泊まれません。（ご家族で営まれています。）特筆すべきは旬の食材を使った目にもおいしい料理。心憎いほどの手の込んだ繊細な料理の数々。昨晩は早々に採れたばかりの【バカマツタケ】を含め天然きのこの土瓶蒸しをいただきました。まー、とにかく器から料理の盛り付けからすべてがすばらしい。毎回音吉さんのご主人と飲むたびに、私が以前チョイスした食べログ上位の岐阜県内の店の話題になり、その度に「一昭に騙された。」と言われて続けております。食べログの上位にありながら値段と料理の質の不釣り合いにガッカリした思い出があります。しかし、今回の右馬允さんは音吉さんのご主人からも非常に高評価で、これで私の株もマイナスから一気にプラスに上がったようです。今回お世話になった右馬允さん今月から11月にかけて旬の天然きのこを使った料理が出てきます。何もないところ(失礼)ですが、料理だけを目的に宿泊してみても、絶対損はありません。保証します。(音吉さんのご主人が自信を持って・・・。)普段私、朝食を食べることがないのですが、ここでは特別。朝からおいしくいただきました。音吉ご夫妻とは、またこちらの右馬允さんで春夏秋冬・四季の料理の味わいを体験に泊まる約束をして別れました。さー、これから松茸の時期、お互い休みなしで忙しくなります。体に気を使いながらも、お客様に喜んで頂けるよう燃え尽きたいと思います。やり切った後の、おいしい一杯のためにも・・・。【　浅井商店松茸ショップ　】

2019年09月04日

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即断即決

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。今日も３０℃を超える暑い信州。まだ松茸は出てきていません。このところ松茸の問い合わせと注文の電話が増えています。まだ、この暑さでは松茸を食べたいという雰囲気ではないですね。最近受けた電話で「去年食べ損なったので、早めに電話した。」と言って松茸のご注文をくれた方がいました。「えっ！！」って感じです。昨年あれだけ豊作で長いこと出てたのに・・・。(ちなみに豊作年は割と長く松茸が発生しますが、不作の年にはパッと終わってしまう事が多いです。)電話を頂いた方は『後でいいや』と思っていたのかもしれませんね。尊敬するイエローハットの創業者鍵山秀三郎さんの【一日一話】という本の中にも「そのうち」ではなく「そのときすぐに」という事が書かれています。私なんかは田舎者なのに江戸っ子以上に？せっかちなのですぐやらないと気が済まない性分です。人生は1度きり。「後で・・・」と言っている内に人生も終わってしまうかもしれません。それは極端かもしれませんが、思い立ったが吉日！！すぐに松茸の注文を入れましょう。なんてね。【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】も、9月3連休初日の14日(土)から営業予定です。（※あくまでも予定です。お越しになる方はご確認を☎0265-35-2028）今季の秋あじのメニューは・・・■『秋あじ御膳』3,500円（税込み）　　　汁物を松茸の土瓶蒸しに変更の場合は4,500円（税込み）■『信州産松茸のジャンボおにぎり』1,800円（税込み）　《完全予約制》　　　汁物を松茸の土瓶蒸しに変更の場合は2,800円（税込み）秋だけの営業となります。みなさんぜひ旬の味覚を味わってみてください！！【　浅井商店松茸ショップ　】

2019年09月03日

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静かな山の中

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。このところ雨の日が続いている信州。おかげで庭木に水を上げる手間が省けてます。我が家の雨水タンクは雨水でいっぱいです。さて、今日は8月最後のきのこ山へと行って来ました。山ではまったく人に会う事はありませんでした。もちろん熊にも・・・。このところ山へ行っても空振り三振が続いていましたが、今日も同じく。きのこの姿がありません。山の湿り具合はいい感じです。まだ日中は暑い日が続くので、来月中にはアカヤマドリなどのイグチ科のきのこが再び顔を出すのではないでしょうか？明日から9月。いよいよ秋のきのこシーズン突入です。もうすでに、このところひっきりなしに問い合わせの電話があったりします。忙しくなりそうです。DM発送作業も進めています。9月の早いうちにはみなさまのお手元へDMがお届けできると思います。DM内には秋あじ御膳の割引券が入っているのでぜひご利用ください。【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】も、9月3連休初日の14日(土)から営業予定です。（※あくまでも予定です。お越しになる方はご確認を☎0265-35-2028）今季の秋あじのメニューは・・・■『秋あじ御膳』3,500円（税込み）　　　汁物を松茸の土瓶蒸しに変更の場合は4,500円（税込み）■『信州産松茸のジャンボおにぎり』1,800円（税込み）　《完全予約制》　　　汁物を松茸の土瓶蒸しに変更の場合は2,800円（税込み）秋だけの営業となります。みなさんぜひ旬の味覚を味わってみてください！！【　浅井商店松茸ショップ　】

2019年08月31日

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道案内

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。お知らせです。今年の松茸シーズンの営業は例年通り来月9月中旬からを予定しております。【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】は、9月14日(土)から営業を予定でいますが、あくまでも予定ですのでお越しになられる方は《　電話　0265-35-2028　》へ確認してください。さて毎年のことですが、カーナビでお越しになられる方で違う場所へ誘導されてしまい、なかなか店舗へたどり着くことができない方がおられます。カーナビの設定を【豊丘村北小学校】（長野県下伊那郡豊丘村河野1691 TEL 0265-35-2008）に設定していただければスムーズにこれると思います。同じ道沿いにあります。(県道18号伊那生田飯田線)中央高速道を利用して東京方面からお越しになる場合は、【松川インター】で降り、豊丘北小学校を過ぎ1ｋｍほど行った右側に店舗がございます。また、名古屋方面からお越しになる場合は【飯田インター】で降り、豊丘村北小学校に向かう手前左側になります。(　※　名古屋方面からお越しになる場合も【松川インター】で降りた方が断然近いです。）営業中は、大きなのぼりを設置しますのですぐにわかるかと思います。店舗営業時間は9：00～15：00となります。【　浅井商店松茸ショップ　】

2019年08月30日

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サンマ不漁、ならば・・・

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。『サンマ不漁』そんな新聞記事のタイトルが目に飛び込んできました。まー、私は魚を食べることはやめたので関係ありませんが、多くの方はこの秋の味覚を楽しみにしているのではないでしょうか？サンマがダメなら、『松茸を！！』・・・。ジョーダンです。サンマは不漁と言うことで小ぶりでしかも前年の2倍の価格だそうです。松茸もやっぱり同じで、不作の時は価格が跳ね上がり価格に対して品質は？？と言うものが実は多いです。その点、豊作時には品質・サイズも優れた松茸が多いです。しかも安い！！こんな年に当たったら購入される方は最高ですね。それが昨年のことでした。そんな昨年、松茸を購入された皆様の声がこちら【　お客様の声　】【　浅井商店松茸ショップ　】

2019年08月28日

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よっ！！日本一！！！

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。今シーズンは【天然きのこのお食事処秋あじ】で『日本一！？ジャンボ松茸おにぎり』を販売する予定です。完全予約販売にしようかと考えております。写真ではわかりずらいですが、東京ドーム●個分です。これならわかるかな・・・？ちなみにおにぎりを握る女性もでっかいんです。3ｍくらいはあります・・・。【　天然きのこのお食事処秋あじ　】【　浅井商店松茸ショップ　】

2019年08月27日

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さみしいきのこ山。

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。日中は３０℃を超える暑い日が続いている信州。それでも朝晩はだいぶ過ごしやすい陽気になってきました。昨日は拍子抜けの台風よりまとまった雨が降ったので、今朝さっそくきのこ山へと行って来ました。倒木で先へ進めなかった道も整備されており、昨年【キシメジ】がたくさん採れたポイント、そう滑落した場所へと行って来ました。山の中はひんやりとしており、肌寒いくらいでした。肝心のきのこは前回に続いて全くなし。次に行くのはちょっと間を開けようと思います。８月も間もなく終わり。来月にはきのこ山の入札会が始まります。昨年が良かっただけに入札価格は上がる事でしょう。きのこ採りの皆さん、そろそろウズウズしてくるころではないでしょうか？９月初旬、例年通りいつも一番に松茸を持ってきてくれる彼が来るのを、もう勝手にイメージしております。私はというと今の段階でも、松茸の準備で追われていますが、来月に入るとさらに動きが取れなくなり山へ行くことはできなくなりそうです。きのこ持ち込みの受入・検品に集中です。ただいま、【　浅井商店松茸ショップ　】にて今季の予約受付中です！！現在、『コロ』、『曲がり』、その他雑茸の予約受付中止となっておりますが、発送が済み次第収穫状況を見ながら受け付けを再開する予定です。毎年お世話になっている皆さん、９月上旬にはダイレクトメールがお手元にお届けできるよう準備を進めています。やることはいっぱいありますが、【事前の一策　事後の百策】、まずは目の前のことをこなして不備のないように松茸シーズンを迎えたいと思います。【　浅井商店松茸ショップ　】

2019年08月24日

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記念すべき1000回目のブログ投稿

価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【　松茸の浅井商店　】日本一松茸情報を発信する男・浅井商店3代目浅井です。今日は豊丘村の【天然きのこのお食事処　秋あじ】スペースで、提供するおにぎりの食べ比べ。それぞれちょっとずつ味が違うんです。試行錯誤しながら納得のいく味を追求していますが、今回は今までのなかで1番の出来。安定的においしく提供できるようまだまだ妥協は許しません。秋あじにお越しになられる方、お楽しみに！！さて、告知した通り9月20日より【浅井商店松茸ショップ】にて松茸＆秋の天然きのこの受付が始まりました。みなさん待ってましたとばかりに順調にご注文を頂いております。実はその前からも電話で常連さんからのご注文も入っています。私が受けた電話の皆さん、驚くことにすべて4万円以上の注文。すべて個人の方で、用途は自家用・自家消費だそうです。我が家では食材に4、5万円使う事はありません・・・。そして、お世話になっている飲食店様からも松茸が出始めたら少しでもいいから送ってほしいと連絡を頂いております。それこそ以前もお伝えしましたが、以前の売上は《来店購入》＞《ネット注文》でしたが、今では《来店購入》＜《ネット注文》という形になっています。ネット注文というと顔の見えない商品売買となり店舗販売以上に信用力が重要かと思います。おかげさまで年々ネット販売でのお客様も増え、リピーターとなって毎年ご注文を頂いている方がほとんどです。信用第一。今年も皆様の期待に応えられるよう高品質で新鮮な松茸をお届けできるよう努めて参ります。まもなく、9月。秋のきのこシーズンは目の前です。さー、忙しくなってくるぞ！！【　浅井商店松茸ショップ　】

2019年08月21日

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何もないと疲れます。

【　松茸の浅井商店　】キノコ採りも何もないと疲れます。食べられるキノコでも点々とあれば楽しくて歩き回るのですが、何もないと本当に疲れます。今日はそんな日でした。昨日、台風も信州を通過しましたが、雨風共にたいしたこともなく、静かなものでした。山の方も同様で、道に水たまりもありませんでした。先日、けっこう収穫があった【チチタケ】も、その姿は全くなく、どうやら終わってしまった様です。アカヤマドリ、アンズタケの姿もなし・・・。さて、もう間もなく9月の秋のキノコシーズンに突入です。昨年は、何人かの方から「こんなに採れたのは初めてだ。」という声を耳にしました。それほど、松茸の豊作年でした。毎日、大量の松茸を見ていたので『山へキノコを採りに行こう』なんていう気には全くなりませんでした。（松茸シーズン終わりには頻繁に行きましたが・・・）昨年の特徴として【シャカシメジ】と【サクラシメジ】が大量発生しました。こんなことは初めてでした。【香茸】も大量発生しましたが、それほど珍しいことではありません。それに引き換え、いつもの年ならコンスタントにある程度の収穫が見込まれる【ショウゲンジ】が非常に少ない年でした。果たして雑茸の大量発生と松茸の発生に因果関係はあるのでしょうか？そして、今年はどうなるんでしょう？約2ヶ月間、緊張とワクワク感で眠れない日が続きそうです。いつも発生する場所で発見した【フサヒメホウキタケ】（不食）

2019年08月17日

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8月20日より受付開始

【　松茸の浅井商店　】もう、気分は秋のきのこモード。すでに皆様にお届けするDMの内容は完成に近づきつつあります。来月上旬には皆様のお手元に届く予定です。さて、今年も8月20日から【　浅井商店松茸ショップ　】にて今シーズンの松茸&天然きのこの受付を開始します。まだ、今の段階では作柄見通しが立たないので、控えめに受付します。また、皆様にご注目頂きたいのが【　浅井商店3代目ブログ　】内での特別企画です。昨年は松茸の豊作年という事もあり、自分でもわからない位特別企画を乱発しました。普通の年であれば、この特別企画も3、4回がいい所でしょう。昨年は稀なケースであったことをご理解ください。(※作柄によっては特別企画がない場合もございます。）とにかく雨だのみです！！今月末から来月初旬のまとまった雨に期待です。【　浅井商店松茸ショップ　】

2019年08月11日

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隠れ家

アサイ食品の旧事務所。現在1階部分は物置となっています。もったいないので、男の隠れ家的な別荘化計画を考えております。週末はここで過ごすというのもありかもしれません。

2019年08月10日

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コンディションは良好。

【　松茸の浅井商店　】今日も信州はいい天気！！絶好の洗濯日和です。前回から2日空けて山へと行って来ました。まとまっては生えていないのですが、点々とそこら中に【チチタケ】が顔を出していました。下界より涼しい山の中、それでも歩けば汗びっしょりです。アカヤマドリが出ているだろうという見通しで山をそこら中歩いたのですが、結局採れたのはチチタケばかりで、アカヤマドリはゼロ。この陽気の割には、虫くいもほとんどなくチチタケの状態は非常にいいです。ビクの中はチチタケばかり。ただいま、【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】では、9月中旬の開店に向けて試作を繰り返しております。今日の試作は、『旬の野菜とチチタケの煮びたし』かな・・・？

2019年08月07日

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旬のキノコを使った料理

浅井家の今晩のディナー。食材はこちら。アカヤマドリ、チチタケ、アンズタケ。今日採って来たばかりの新鮮な天然きのこを使っています。まずは、ビールから。そして、焼酎と共に【旬の野菜とチチタケの煮びたし】。その間、いろいろつまみながら〆は赤ワインと昨日松本市で買ってきた生パスタを使った【アカヤマドリとアンズタケのパスタ】。「まいうー！！　トレビア～ン！！！！！」なんて贅沢なの・・・。実は昼間に採ってきたすべての【天然きのこをピザ】も頂いております。これで夏バテも吹っ飛びそうです。また、2、3日したら山へ行ってこようと思います。たぶん、今日採れたきのこ以外に【タマゴタケ】も出ていると思います。余は満足じゃ。もう、寝ます。

2019年08月04日

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夏のキノコ

これ狙いで山へと行って来ました。【　アカヤマドリ　】　。昨日は激しい夕立と共に雷が鳴ったので、気になって行って来ました。結果から言うとアカヤマドリは幼菌も含め4枚。チチタケは至る所にあり、すべて状態がいいものばかりでした。このチチタケ、栃木県では人気のあるキノコのようですが、この辺では採る人はほとんどいないでしょう。個人的にもボソボソした食感で「おいしい！！」と思ったことはありません。ご飯を炊く時に入れると、いい出汁が出るようで我が家でも昨年やってみましたが、どうだったかは全く覚えていません。こちらは煮物に・・・。前回山を歩いた時よりは、確実にキノコの発生は増えていました。もう数日するとアカヤマドリが顔を出してきそうな気がします。今日は、市販のピザ(この時ばかりは乳製品も食べます。)に採取したアカヤマドリとアンズタケ(日本では毒キノコに分類されており販売はできません。)を乗っけて焼いてみようと思います。ワインで一杯かな？

2019年08月04日

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大相撲松本場所

昨日は、初めて生の大相撲の試合を松本市で観ることができました。本当は相撲好きの音吉さんご主人といきたかったのですが、振られてしまったので家内と二人行って来ました。席は、タマリ席で前から3列目の迫力ある取り組みが観られる場所でした。会場に入るなり、私の2~3倍の体重はあろうかという太った人達がいました。もっと、身長も高いのかなと思っていたのですが、思っていたほどではありませんでした。マジメな取り組みばかりではなく、コント風のお笑いの場面もあり、相撲好き以外の人でも楽しめ相撲に親しみを持ってもらおうという意図も感じられました。午後2時ころからは幕ノ内上位力士によるトーナメント戦という事で、長野県出身の御嶽海関も名を連ねていました。ただ、1度でいいから相撲を観てみたいという程度でしたので、御嶽海、白鵬、遠藤くらいしか名前は知りません。その、トーナメント戦はというと地元出身の御嶽海が勝ち進み先が見えた感じがしたので、帰りが混む前に会場を後にしました。会場を出ようとしていた時、ちょうど2人の力士がいたので写真を一緒にお願いしたらブルガリア出身の力士が「なんだおまえは・・・」みたいなことを言ってきたので、感じ悪いなと思い諦めました。非常に不快でした。過去にも、特に外国人力士による事件や問題行動等がありましたが、なんかこの件で相撲界の内情や体質がわかったような気がしました。事件沙汰になった力士たちは日ごろから問題行動があったのではないかと思います。

2019年08月03日

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2019年梅雨明け

梅雨明け後の天竜川信州でもやっと長～い梅雨が明けました。この梅雨明けも例年より8日、昨年より30日遅い梅雨明けだそうです。すご～く長く感じました。さて松茸を含め天然きのこの作柄はどうなるのでしょうか？松茸モードに入っている今、気になって仕方がありません。昨年の夏は記録的な猛暑で松茸の作柄見通しも悲観的な見方が多かったのですが、ふたを開けてみれば大豊作の年でありました。高温は関係ないようです。やはり雨の降るタイミングが重要なようです。今年冷夏となるのかはわかりませんが、今は亡き母親が冷夏の年に早くから(7月ころかな？)松茸が出て、そのまま10月まで出続けたと言うことを聞いたことがあります。暑いと松茸を食べたいという気になりませんが、冷夏なら少しは食べたいと思うのかな？？？

2019年07月30日

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なかなかのお味です。

土曜日に採取したイグチ科の【アケボノアワタケ】。結局パスタではなく、野菜と煮びたしになりました。シコシコ、シャキシャキの食感で「　ウマシ！！！　」です。奥様の料理の腕前のおかげかな。

2019年07月29日

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癒しの場

瞬時にカツラと覆面パトカーを見分けることができる男・浅井です。本日はお隣の小島さん夫妻と岐阜の関市へ向かいました。お目当てはテレビで紹介されていた【モネの池】。本当はもっと早くいく予定でしたが、天気が悪かったのでなかなか行くことができませんでした。何もない田舎の名所にたくさんの人が訪れていました。たしかに澄んで美しい池でした。それでも1回行けばもういいかな？長い時間をかけて行った割りにはとっとと【モネの池】を引き上げて、リサーチしておいた【郷土料理つるや】さんへお食事に・・・。外観も内観もなかなかいい雰囲気を醸し出しています。お昼12時頃に到着したのですが、他にお客さんの姿はありませんでした。私が頼んだのは『つるや御膳』。なかなかボリュームのあるメニューです。帰りは小島さんの奥さんが運転してくれるという事で天ぷらや一品料理の豆腐をつまみに一杯いただきました。それぞれがおいしい料理で満足しました。場所的にちょっとわかりずらい店かな？【　モネの池　】【　郷土料理つるや　】

2019年07月28日

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発見遅し。

淡い期待を抱きつつ、まっちゃんの顔が見たくて朝からきのこ山へと行って来ました。きのこ山を抜ける道沿いにもポツリポツリときのこは生えてます。目的の場所へ行こうと車を進めていると倒木で道がふさがれていました。近ければ車を停めて歩いていくのですが、距離があるので断念。とっととUターンして来た道を戻りました。車を走らせながらキョロキョロしていると【　アカヤマドリ　】発見！！しかし、発見遅し。哀れなお姿に・・・。軸の部分はしっかりしていましたが、さすがにこの状態では食べる気になりません。ちなみに我が家では、アカヤマドリの傘の部分しか食べません。残念ながらアカヤマドリのパスタ、おあずけです。《　余談　》採取してきたきのこを図鑑で調べました。【　アケボノアワタケ　】(食)です。間違いない！アカヤマドリの代わりにパスタにでもしますか。

2019年07月27日

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お金のかかることだらけ・・・。

本日【　松茸の浅井商店　】の軽減税率対応のレジ秤と【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】の冷蔵庫が搬入されました。【　秋あじ　】に関しては狭い厨房をより有効的・効率的に動けるよう導入に至りました。その前には、ヤマト産直システム&HPの導入とこのところお金のかかる事ばかりです。稼いでも投資にけっこう消えていきます。トホホノホー・・・。【　松茸の浅井商店　】【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】

2019年07月25日

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お決まりの・・・。

今季長く感じた梅雨の時期も週末にかけて梅雨明けに向かうようです。さて、昨日アサイ食品の出荷を終えて昼神温泉【伊那華】へと、向かいました。お世話になっている南木曽町の【音吉】さんとのお食事&お泊りです。音吉さんが気を使ってくれて、肉魚を食べない私のためのバイキング形式の宿をチョイスしてくれています。月曜日だというのに名古屋方面からのお客さんでホテルはいっぱいでした。浅井商店にとっても、音吉さんにとっても楽しみでもあり緊張感が高まる松茸シーズンが、もうあっという間にやってきます。お互い万全の態勢で臨みたいものです。音吉さん松茸以外のシーズンもお客様が多く忙しそうです。シーズン前にもう1回だけお食事&お泊り会を開く約束をして別れました。【　音吉　】

2019年07月23日

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早くも・・・。

貴重な日曜日。朝から庭の芝刈りをしました。日照不足で野菜の生育が悪いというのに、芝生や雑草はよく成長します。芝刈りをしていると「アレレ、きのこが・・・。」9月に毎年生えるようになった【カラカサタケ】です。他にも芝生の中には【キツネタケ】と思われるキノコなんかも発生しています。山に行けばきっと何か知らきのこは生えているんじゃないでしょうか？

2019年07月21日

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多治見市モザイクタイルミュージアム

まだ、梅雨明け宣言されず、なが～いどんよりとした天気が続いております。日照不足が騒がれておりますが、これから野菜の価格も上がってしまうんですかね？さて昨日は土岐市のアウトレットへと買い物に出かけておりました。買い物の後は、奥様ご希望の【モザイクタイルミュージアム】へ。顔を横にしてみてください。そうすればちゃんと見れます。この建物なにかで見た記憶があります。CM?雑誌？全国にみてもタイルにスポットを当てたミュージアムはないのでは？オンリーワンの飛びぬけた施設です。こういうのが面白い！！次は同じく岐阜県の【モネの池】へ行く予定です。天気が良ければ・・・。【　多治見市モザイクタイルミュージアム　】

2019年07月21日

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初物。

今日採ったばかりの【アカヤカドリ】。（今年初物）入れていたビクの中からは独特の甘いいい香りがしてきました。今晩は早速、お決まりのパスタに。いつもならワインと行くところですが、今日は焼酎にて・・・。なんて幸せなの！！最高！！！！！次回いっぱい採れたらシチューにします。そして、浅井商店が運営する【天然きのこのお食事処　秋あじ】では、秋のきのこシーズン前半に【アカヤマドリ】が採れましたら、『秋あじ御膳』でシチューを提供する予定です。期待は裏切りません。皆さま、お楽しみに！！【　天然きのこのお食事処　秋あじ　】

2019年07月18日

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ゲッツ！！！

人を愛して　人は心開き　傷ついてすきま風　知るだろう～こんにちは杉良太郎です。このところの気候できのこの様子が気になって仕方がなく午前中きのこ山へと行って来ました。山行きで一番気を付けるのが、このところ目撃情報が多い『クマ』さんです。今年に入って、突発性難聴、先月の左鎖骨骨折の手術と続いてクマに襲われたなんてことになったらもう、ボロボロ、ズタズタです。そこはなんともなく無事山から帰って来ました。さて、肝心のきのこはというとベッタリ歩き回って・・・【アカヤマドリ】貴重な1本をGet。山にはまとまってではなく点々とポツリポツリときのこは生えていました。すべて単発。今晩は約一年振りとなるアカヤマドリのパスタかな？

2019年07月18日

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すべては必然必要オールベスト

「　シンクロリ～ン！　」少々酔ってます。最近はまって読み返しているのが【シンクロちゃん】です。重要な部分を入力して額に入れてみました。なんかいいことありそう。全然伝わってないでしょうが、皆さんもぜひ読んでみてください。お休みなさいませ。「　シンクロリ～ン！　」【　シンクロちゃん　】

2019年07月17日

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グルメな旅　埼玉編

魚を食べる事をやめて2年ほど経ちますか？その前に行きたかった・・・。【てんぷら天杉】さん。7月11日（日）茨城県を後にして、埼玉県へとやってきました。ランチは、松茸でお世話になっている草加市の【てんぷら天杉】さんへ。目の前で揚げてくれる天ぷらがおいしそう！！私は、『旬の野菜定食』(1,000円)を注文。お値段以上の内容で正直安すぎると思いました。もっと高く設定してもいいかも。家内はエビ、カニ、ホタテなど魚介類の入った天丼。こんなところで旬の魚の天ぷらを食べたら最高ですね。地元では、このように目の前で天ぷらを揚げてくれる店は知りません。車の運転があるので飲めないのですが、飲みたい衝動にかられました。なんか、アットホームな印象で会話も弾み楽しく食事ができるのお店でした。初代で創業者のお父さんは個性的で遊び人風の方でした。・・・見習いたい。食欲が満たされた後は観光へ。川越市の蔵造りの古い町並みをプラプラと歩いてきました。海外からの観光客の方が多いですね。それぞれの店が個性的で光っていてとってもステキでした。食べ物屋さんはどこも行列ができ賑わっていました。できる事なら土日祭日は「歩行者天国にしてくれたら安心して歩けるのにな」と思いました。川越市長いかがでしょう！！さて夜は、やはり松茸でお世話になっている所沢市の【日本料理みや】さんへ。やっと、飲める・・・。家内と二人カウンター席でのお食事。水戸市のフレンチの店【レストラン　オオツ】さん同様、手の込んだ料理が一品一品出てきます。オオツさんではワインをいただきましたが、みやさんでは焼酎で料理を味わいました。やはりこちらでも肉や魚をやめる前に来るべきだったと思いました。まー、自分の決めたことです。事前に野菜中心の料理をリクエストしておきました。なかなかお目にかかれない食材や料理法での提供となりました。料理の説明を聞いても飲んでいるので全く覚えていませんが、あとで撮った写真を見ると「こんなに出たんだ。」と驚きました。家内にはハモや鮎ちゃんが・・・。すべては載せていませんが、素晴らしい料理の数々。さすがに評判がいいだけのことはあります。近くにみやさんの様な店があったら毎月1回は行くことでしょう。きっと。残念ながらとっても忙しそうで店主の宮本さんとあまりお話ができませんでした。それでも、このような素晴らしいお店で浅井商店の松茸を使って頂ける事を光栄に思います。今回、伺ったお店以外でもお世話になっているお店がまだまだあります。そんなお店に行って食べるのがライフワークとなるかもしれません。行ってみたいお店がまだあるのでこれから楽しみ！！【　てんぷら　天杉　】【　日本料理　みや　】

2019年07月16日

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グルメな旅　茨木編

7月12日(金)より、3泊4日で茨城県、埼玉県へ観光＆グルメの旅へと行っていました。松茸でお世話になっているそれぞれのお店で自慢のおいしい料理を堪能することができました。まずは、7月12日(金)に自宅の長野を出発して5月に会いに来てくれた知り合いのあきちゃんが住む茨城県龍ヶ崎市へと向かいました。その日はあきちゃん家にお世話になりました。龍ヶ崎市、住みやすそうでよさそうな街です。翌7月13日(土)の昼間は観光&買い物を楽しみました。大好きな落花生の山！？バンザイ！！あみプレミアム・アウトレットでショッピングを楽しんでから、高速道路を飛ばして福島県との境、大子町の【袋田の滝】へと行って来ました。こちらの滝、入場料が必要です。（300円だったかな？）写真で見るよりは、やっぱり生の方がずいぶんと迫力があります。四季それぞれの景色が楽しめるようで、おススメは紅葉の時期だそうです。さすがに冬はちょっと・・・。【袋田の滝】からは、水戸市にある松茸でお世話になっているフレンチのお店【レストランオオツ】さんへと向かいました。道中、名物のこんにゃくの店、納豆の店、道の駅などに寄り道しながら車を走らせました。大好きな納豆の山！！（舟納豆）さー、ディナーは楽しみな、おフランス料理。私は、動物性たんぱく質を摂らないという事で一人だけ別メニュー。見えない部分で手の込んだ料理だと感じられる繊細で上品な味わい。器も場の空気も洗練されている印象です。しかし、お上品にとはいかず大笑いしながらの食事となりました。(場違いだったか・・・？？）午後6時ごろ入店し店を出たのが10時過ぎ。長居をしてしまいました。店のオーナーご夫妻ともゆっくり会話ができ、とっても居心地がよくリラックスして食事を愉しめました。食材も現地まで赴いて納得のいくこだわりの品を仕入れているようです。浅井商店にもお越しいただいております。【レストランオオツ】さん、食べログでの評価も高く完全予約制の店となっております。水戸市周辺に住まわれるご主人さん、たまにはこの様な店で奥様の喜ぶ顔を見るのもいいのではないでしょうか。たまには・・・。この日、おかげさまでこの日天気が悪いながらも雨に降られることはありませんでした。やっぱり日ごろの行いでしょうか？【　レストラン　オオツ　】

2019年07月15日

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令和元年バージョン【秋あじ御膳】

もうすでに松茸モードに片足は突っ込んでます。さて、今日はアサイ食品にて『秋あじ御膳』の試食会をしました。昨夜は楽しみで眠れませんでした・・・？天気が良かったのでテーブルをセットして外での食事となりました。さすがにこの時期は松茸がないのでエリンギで代用して料理となりました。皆で「ここはこうしたほうがいいんじゃないか？味付けはこうしたほうが・・・」などなど、好き勝手な事を言いながら楽しく食事ができました。ほぼ基本形ができましたが、そのときの状況に応じて《臨機応変》《変幻自在》でいきたいと思います。秋、浅井商店、秋あじにお越しくださるみなさんに愉しみを提供できればと思います。今年は昨年の『秋あじ御膳』とは内容を変更してご提供します。その内容は・・・　・　ご飯物：地元産松茸おにぎりと天然きのこ入りおこわ　・　汁物：アカヤマドリのシチュー、アミタケの赤だし、天然きのこ入り豚汁（作柄状況に　　　応じていずれか）＋別途料金で松茸の土瓶蒸し変更可　・　アミタケの大根おろし和えまたはアミタケのレバ刺し風　・　ヒ・ミ・ツの手作り豆腐　・　鶏肉と野菜と天然きのこの煮物　・　野菜の3色漬け　・　デザート　・　健康茶こんな感じになります。皆さんお楽しみに！！！

2019年07月10日

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復活。

昨年の台湾1周以降久々に会社まで（片道9ｋｍ）かずちゃん号で出勤。最近、自転車で転倒して左鎖骨を骨折手術したばかりなので家内からは「やめなよ。」と言われましたが、行くと言ったらきかないとわかっているのか「ちゃんとヘルメットかぶりなよ。」と促されました。やっぱり自転車で汗をかくって気持ちいい！！ちなみに明日以降は信州はずっと梅雨の雨予報。また、自動車通勤です。

2019年07月08日

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『　整理整頓　』

気が早いようですが、今日は【天然きのこのお食事処　秋あじ】の厨房の整理整頓をしました。今年は、進化した『秋あじ御膳』1本に絞って提供する予定です。いる物、いらない物。いらないものは思い切って処分です。いらない物があるとムダな探す時間が増えてしまいます。整理整頓が済んだ後は、お食事へ。たくさんの緑に囲まれた素敵な空間、飯島町の『未湖レストラン』でランチ。最近、信濃毎日新聞でこちらの店が紹介されていました。なんでも今年の営業以降は伊那市へと移ってしまうそうです。以前から気になっていた店でしたが行くきっかけがありませんでした。奥様とご主人で営む手作りのやさしいく心に響く料理とゆったりとくつろげる空間。無理にお願いして持ち込んだワインを片手にせっかちな私もしばしリラックス。また行ってみたいお店が増えました。【　未湖レストラン　】

2019年07月06日

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う～ん、厳しい状況

今日は関東漬物協議会の小梅会議。会場は山梨県。ここ最近はうなぎ屋さんが会場だったのですが、今回は焼肉屋さん。会合の席でも出た話ですが、小梅の産地いずれも入荷状況は前年割れです。長野県は、ここ数年で最も悪い作柄状況でした。自然相手の商売はたいへんな面があります。そう、その自然相手の影響がもろに出る松茸のシーズンがアッという間に来そうです。頭の中はすでに松茸モードに入りつつあり、軸足はほぼ松茸の方に傾いております。

2019年07月02日

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牛にひかれて善光寺参り・・・？

本日は【天然きのこのお食事処　秋あじ】に携わるメンバーと信州の南から北の善光寺近くの【門前茶寮彌生座】さんへと食事に行って来ました。これも今秋に向けての勉強です。目的の料理は『山里の生麩田楽花かご弁当』（1,450円・税別）です。『秋あじ御膳』の参考になればと食べに行きました。私は夏限定のメニュー『ヘルシー高原の野菜付き冷やしうどん』（1,000円・税別）を注文。料理は盛り付けや、器、場の雰囲気、演出によってずいぶんと価値が変わってきます。いいところはマネさせてもらいます！！見た目に内容的には少ないように感じましたが、お腹いっぱいになりました。そして、信州の北の方までせっかく来たので有名なおやきの【いろは堂】さんへと足を延ばしました。長野市鬼無里。ずいぶんと山奥でした。こんなところに店があるのかと途中不安になるようなところに店舗はありました。いろは堂さんのおやきは、蕎麦粉も含まれており皮の部分の歯ごたえが他のおやきと一線を画すところであり、大好きなおやきです。直接店舗へと足を運んだのは初めてですが、たま～に通販でお取り寄せして愉しんでいます。店舗内には、冷たいのと温かいそば茶が用意されており、店舗内でおやきを食べることもできます。嬉しかったのは、お手製のおしんこが「ご自由に」と置かれていたことです。ちょっとした心遣いがファンを増やす要因なんでしょう。スバラシイ！！わざわざ、行っても後悔することのないお客さんがほとんどでしょう。松茸の浅井商店も秋あじも、そんなお店にしていきたいものです。【　門前茶寮彌生座　】【　いろは堂　】

2019年06月29日

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こんなん欲しい！！！

・・・出社拒否が続いています。ウソ、静養中です。今日は、飯島町にあるツリーハウスを観に行ってきました。以前新聞で紹介されていましたが、地元の中学生がクラウドファンディングで集めたお金で建てたそうです。(150万円程でできるようです。）なんか秘密基地みたいでワクワクしますね。そういえば、小学生の頃、こんなのが欲しかったのを思い出しました。もし、大人になった今手に入れたらツリートイレにしたいと思います。贅沢なトイレ、どうでしょう？または趣味の部屋に。風を感じて読者をしたり、夜は星を見ながら一杯かな？欲しい！！！

2019年06月18日

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●●回目の誕生日！！

今日は前倒しで我が家の愛する？？奥様の誕生日会。明日が、教室を開いているヨガがあるため本日お隣の小島夫妻と誕生日会を飯田市のフレンチの店【川楽屋】さんでのお食事となりました。誕生日の席と伝えてあったわけではないのですが、スタッフの方が察知したようで、なんとサプライズ！！食事の後半に、ケーキのサービスが！！！！！これでまた、【川楽屋】さんのファンが増えました。感動のサービス！！ブラボー！！！すばらしい。・・・・・できれば私の快気祝いもして欲しかった。それではコース料理の一部を・・・。（私、ベジタリアンメニューでリクエストしてあります。）【　川楽屋　】

2019年06月17日

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2泊3日の入院

無事、左鎖骨骨折の手術も終わり今日退院してきました。皆さんご心配いただきありがとうございました。※写真は手術室に入る前。3時間ほどの手術でしたが、眠っている間に終わりました。手術前には余計なものが身につけてないかチェックが行われます。カツラはダメです。麻酔を掛けられている間におしっこの出る管を挿入されました。これがあったことで手術後寝ていることができたのですが、抜く時は痛かった！！突発性難聴、その後の骨折。もうこの辺でいいです。

2019年06月13日

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読書でもします。

タケノコ大量収穫！！と喜びたいところですが、先日自転車で転倒して左鎖骨を骨折してしまい水曜日に手術することになりました。腕を動かすと痛いので3日間同じ服を着ていて風呂にも入れず。トホホ・・・。自動車の運転も2、3週間はダメとの事。不便な生活が続きます。竜峡小梅の漬け込みも後半の時期で助かりました。アサイ食品のみんなには迷惑をかけてしまいますが、復帰までよろしくお願いします。

2019年06月11日

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活動も終了しました。

先日、NPO法人草原の風の集いが飯田市内で行われました。内モンゴルで植林をする活動も昨年で終了となり、15年間に渡り延べ約300人が参加され、約420万本の木が植えられました。砂漠地帯に植林をしたのですが、7割ほどが根付き緑も増えているようです。また現地の人たちとも交流出来、素晴らしい体験をすることができました。来年は現地に植林の成果を見に行くかもしれません。当時一緒に植林活動をした現地の高校生だった2人も現在日本の会社に勤めています。流暢な日本語で皆を笑わせるほどのスピーチに感心しました。堂々としたものです。小心者の私とはずいぶん違います。（左側の子は、覚えた日本語でものおじもせず話しかけてくれたりしたので印象に残ってます。）

2019年06月10日

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これよ、これ。

見つけてしまった・・・。【サムライラーメン】地元の業務スーパーで発見！！動物・魚介由来成分・アルコール不使用そして化学調味料・合成着色料・香料・保存料不使用のラーメン。アマゾンのほしいものリストに入れてあった商品です。ネギとミョウガを刻んでトッピング。さらに商品化を考えているマダム梅麗子（皆さん知らないでしょう）がイメージキャラクターのその名も・・・『タネとりはしたわよ。あとは自分できざんでね！』をのせて食べてみました。ラーメンの味自体は少しばかり物足りなさを感じました。これからさらに暑くなり食欲もなくなってくる時期に『タネとり・・・』は、そうめんや冷奴と食べてもいいかもしれません。話はだいぶそれますが、あまり公にできる事ではないですが、昨晩自転車に乗っていて工事中の所へ突っ込み、夜間緊急医で診てもらったところ鎖骨のあたりを骨折しているのが判明。救いは利き腕の右側ではなかったこと・・・。まだ、梅の漬け込みが控えてますがおとなしく我が家で静養です。

2019年06月09日

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明日から梅雨入り

「ファイルサイズが上限を超えている画像があったため、アップロードに失敗しました。」という事なので文字だけで・・・。（最近こんなんばっか、どなたか対応策教えてください。）明日から信州でも梅雨入りするそうです。最高気温も20℃前半。肌寒く感じるでしょう。竜峡小梅の受入も上伊那を残してほぼ終了です。（おかげさまで前年漬け込んだ在庫があるので何とかしのげそうです。）ただ、来年も不作だったらアウト！！となりそうです。今日は暑い中、工場周辺の草刈りをしていたら気持ち悪くなって午前中で帰りました。家に帰って体温を測ると37℃ありました。毎日体温を測って記入しているのでわかるのですが、今までの中で最高でした。熱中症でしょうか？それとも二日酔い・・・？？？変温動物？さて、話は飛んで飛んで以前は飯島町の名水を汲みに行っておりましたが、最近はもっぱらここで水を汲んでおります。【　草見滝　】飯田市の山の中『猿庫の泉』の先にあります。ここのいい点は、車を停めてすぐに水を汲める事とこの水汲み場の上に民家や畑がない事です。この水で毎日おいしい焼酎の水割りを愉しんでおります。ささやかな愉しみ。

2019年06月06日

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？？？

まだ松茸は出ていません・・・。先程、何気なくグーグルで『松茸の浅井商店』と検索し、トップに来る評価が増えていたので気になって見たところ・・・営業をしていないにもかかわらずそれぞれ1ヶ月前、3日前になぜか？コメントなしの☆1つが？？？全く意味が分かりません。気にしなければいいんですかね。営業をしていたのは昨年の10月末までです。...ネットのこわい部分かもしれません。厳しいコメントもいただいていますが、初めて購入される方は浅井商店HP上の【お客様の声】で、その辺理解してくれると思いますので心配していませんが、負のスパイラルに巻き込まれないように気を付けたいものです。伝えるという事は非常に大事な部分ですが、松茸の浅井商店のこだわりや想いを理解してくださる方だけで充分かと思っております。

2019年06月02日

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トホホノホー・・・。

どうもFacebookの機嫌が悪い・・・。当分はこのブログで情報発信です。今日も快晴の信州。もう5月も間もなく終わり。竜峡小梅の入荷もピークというピークがなく間もなく終わりそうです。下伊那と上伊那にそれぞれ小梅の受入拠点がありますが、上伊那の方がひどい状況です。毎年この時期、1ヶ月の契約で2ｔ車を借りるのですが、今年は5日間使用しただけで本日返却しました。過去最短の返却です。2ｔ車も活躍の場がなし。なんか気が抜けてしまうシーズンです。気は早いですが、松茸はこうならないよう願うばかりです。そういえばもう今の段階で松茸の注文はけっこう入っています。出てくれないと困ります。

2019年05月30日

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