ぷんぷいの空飛ぶかまど

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　　タイのスーパーは、昔とは比べものにならないほど品揃えが充実していて、日本人は自炊にしても材料に困ることも殆どなくなりました。えー、どんな昔かというと、ＢＴＳが走りたての頃です。３９のフジスーパーの隣が草っ原か何かで、店内に入ると左に普通の喫茶店とケンちゃんのテーブル席なんかもあった時代です。その頃には、タイの人はサラダなんか食べてなかったと思います?

　年月は流れ、今やレタス各種のカット野菜やサラダバーは、日本より充実しているといっても過言ではありません。子供から中年まで、タイ人の体型が一気に崩れ始めた原因？とも言われるファストフードなどの外食の多様化から、今日では健康志向の高まりへと移行しつつあります

　中には、日本のスーパーでもまだ並んでいないようなヘルシーな食材も！

　↑今回めーぷんぷいが目をつけたのが、この様なヒマワリスプラウト（ต้นอ่อนทานตะวัน～トンオーン　ターンワン）です。トンオーンはスプラウト、ターンタワンはヒマワリのことです。だいたいどこのスーパーでも豆苗やアルファルファなんかと同じ棚にあって、２００ｇ近くぎっしり詰め込んであっても６０バーツ位と安いものです。今回はこのヒマワリスプラウト（ต้นอ่อนทานตะวัน）に関してご紹介していきます。各メーカー、だいたいヒマワリの絵が描いてあるから分かりますね　
 
　まず、ここタイで「ヒマワリ」と言うと、サラッブリー、ロップリー、コラート近辺の有名なヒマワリ畑が話題になるはずです。１１月から１月頃の満開時期ともなると、広大な草原がヒマワリの花に見事に埋め尽くされます。「ヒマワリ畑」は魅力的な観光名所であり、老若男女、観光客が続々とやってきます

　↑めーぷんぷいもこの正月、観光客のひとりとしてコラートにある「ヒマワリ」の美しさに圧巻されてきました。あっかん、あかん、花の中に人間の鼻が？めーぷんぷいが潜んでいるのが分かるかなー

　めーぷんぷいが、タイでヒマワリの種から油が取れて良質な食用油（サラダオイル）になる話を聞いたのは、またまた一昔も前のことです。そうなんだと思ってスーパーの棚を見ても、並んでいるのはお馴染みの大豆油ばかりだった気がします。大方、輸出されていたのかも知れません。それから徐々にサンフラワーオイルとして各種販売され始め、価格は大豆油の２倍近くても昨今では買う人は買うわけです

   ↑スーパーで買ったヒマワリ油と食用種（ホール）

  ↑めーぷんぷいのヒマワリ油を使用したバナナケーキ　詳しいレシピは画像をクリック

　こんなふうにまずは、種から採った良質な「ヒマワリ油」のサラダオイルが出回り、今では誰でも知っています。しかし、「ひまわりの芽～ひまわりスプラウトต้นอ่อนทานตะวัน」はどのスーパーにも並んでいるにも関わらず、他の野菜のように様々な料理の材料として用いるまでには、いま一歩一般化されていないという感じです

　調べてみると日本でもスプラウト人気もあって、「ヒマワリスプラウト」の家庭用栽培キットが販売され始めています。育てる楽しみもありますし、食べて美味しいだけでなく、身体に良い栄養素が多く含まれていますので、是非追ってご紹介していきたいと思います

 ↑楽天さんなどでも買えるスプラウト栽培キット

　　

 　↑めーぷんぷいの料理例

　次回は栄養とレシピをお届けします。

　（参照)

สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ記事

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