気ままに日記

先週はなまる選手権で見事一位に輝いていた鳥はむ
簡単で美味しいハムができるそう。しかも手作りだから無添加だし。

これはやってみねば！

で、作り方

鳥のむね肉1枚
塩　　　　大1
砂糖　　 大1
コショウ　適当

鳥むね肉の両面に砂糖をぬりこみ、塩コショウもぬる。

ジップロックに入れ空気を抜き（真空状態に）、冷蔵庫で1～2日寝かせる。

半透明で、押してみて肩こりパンパンくらいの硬さになってたら大丈夫。

表面を洗い、水に30分～1時間くらいつけて塩抜き。

沸騰したお湯に投入し、再沸騰したら火を止め、そのままふたをして半日くらい、または粗熱をとって（中まで火が通るよう、私は2時間くらい待ちました）ちょいと食べてみて。塩加減がよければ出来上がり。濃いならしばらくつけて置く。

らっぷで包んで、冷蔵庫で寝かせたら出来上がり！
出来立てはゆで鳥みたいでも、寝かせたらハム化しますよ～

ゆでたお湯は美味しいスープに使えます。
（スープも楽しみにしてたのに、置いておいたらダンナに捨てられちゃったので、味は分からず）

出来上がりはこんな感じ。一枚分↓

ちゃんとハム化してくれて、なかなか美味しい
朝のパンに、冷麺に、ラーメンの具に、なんにでも使いやすくて、何より安いから嬉しい！
グラム48円の鳥むねで一枚200グラムくらいだから、100円くらいでこの量。
娘たちにも安心して食べさせられるし♪

http://cook.xrea.jp/kihon.html
このページを参考にしました。とてもわかりやすい！