[手作りパン] カテゴリの記事

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  ***　チョコレートブリオッシュ　***

  なんだかどっしりしたパンを食べたくなってからChocolate Briocheを焼きました。++　43g分割　180℃余熱　170℃15分　++思ったより甘さ控えめで、チョコレートの味を楽しめるパンでした。この甘さならおやつだけじゃなく朝食にもよさそう♪牛乳と卵だけで捏ねるのでとってもふわふわです。また焼いてみなきゃ☆今回はミニ食パン型10cmで焼いてみました。******昨日九州鉄道記念館に行ってきました。むーはミニ鉄道公園でおおはしゃぎ♪ここではミニ列車の運転体験ができるんですよ。むーももちろん運転手さんもうにっこにこでした♪こんなに本物そっくりの電車なの～とっても楽しかったみたいで何回も乗りたいって大変でした。＊そのあと関門トンネルを通って下関へちびちび達は初めての九州脱出です（笑）お昼はお寿司やふぐのから揚げを食べました。美味しかったよ～クーラーボックス持参だったのでお土産に、お魚をいろいろ買っちゃいました。父の日なのに長距離ドライブパパお疲れ様でした。とっても楽しかったよ。どうもありがとう♪

  Jun 19, 2006

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  ***　ミニ食パン　***

  最近は「四角いパンがいい～」というむーのリクエストでプルマンの日々が続いています・・・++　190℃余熱　190℃10分　160℃20分　++☆さすがに飽きてしまったのでミニ山食を焼くことにしました。型は、ずいぶん前に購入していたのだけどようやく重い腰を上げて空焼きしました。空焼きが上手にできてなかったみたいで型出しに苦労しましたが、なんとか取り出せました（笑）++　45ｇ分割　180℃余熱　170℃18分　++なかなかかわいい焼き上がり♪空焼きをもう一度やり直してまた挑戦しなきゃ。******昨日スイミングにむーを連れて行ってきました。前日から「スイミング行かない～幼稚園だけ行く～」と目に涙を浮かべて訴えていましたが、スイミングのバックを持たせて幼稚園へ送り出し心配しながら見学に行ってみると。。。私を見つけて大喜び♪手を振りながら楽しそうにプールの中を歩き回り、にこにこさんでした。きっと来週も行かない～っと泣くんでしょうけど少しずつ、少しずつ、慣れてくれるといいな

  Jun 15, 2006

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  ***　カマンベール食パン　***

  きゃぁ～　大失敗です～　(涙)最近お気に入りの　Milk Bread少しアレンジしちゃおうと思ったのが大間違い大好きなカマンベールを入れてみたら思いっきり癖が強くて@@チーズ好きのむーが残していました・・・++　190℃余熱　180℃10分　160℃20分　++さらに追い打ちをかけるようにこのパン昨日遊びに行ったお友達におすそ分けしてしまったんです。。。う～んこんな時にかぎって・・・ショックから立ち直れそうにありません（泣）失敗パン食べさせてしまってごめんね～～～これに懲りずまた遊んでね～

  Jun 1, 2006

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  *** シナモンレーズンベーグル　***

  今朝の朝食はからシナモンレーズンベーグル♪軽くトーストしてバターをつけて食べてみました。噛めば噛むほど優しい甘さが口いっぱいに広がります++　190℃余熱　180℃15分　++******昨日は最後の乳幼児教室に行ってきました。鈴・タンバリン・カスタネットを鳴らしてご機嫌のちびちび達でした♪昨日はおばあちゃんも一緒だったので、途中泣くことも無くニコニコのふたり。５月生まれのお誕生日会もあって楽しかったです♪

  May 31, 2006

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  ***またまたプルマン***

  明日のパンは何がいい？と聞いたら「四角いパンがいい♪」とむーまた～　と思ったけど、プルマンを焼きました。++　190℃余熱　180℃10分　160℃20分　++今日はちびちび達も食べられるように卵抜きにしてみました。もう大丈夫なんだろうけど、まだ卵ははじめていないのです。だけど水の代わりに牛乳使っちゃったけど大丈夫かなぁ？？？******昨日はパン給食の日で、おなかが空かないように別にブリオッシュを1個持たせていました。半分しか食べてないので、どうして？と聞くと「ママに半分あげるの～」ありがとう。嬉しかったよ♪だけどママはしっかりお昼食べてるからお土産にしないでいいからね♪******昨日スイミングスクールの見学に行ってきました。お風呂が大好きなむー、スイミングはどうかな？と思ったのですが、やっぱり「いや～　行かない～」と叫んでいました・・・見てただけなのに・・・見学席が２階にあるので、ベビーカーで行けずダブル抱っこで大変でした～

  May 25, 2006

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  ***ブリオッシュ・ア・テート***

  明日の朝食用にブリオッシュ・ア・テートを焼きました。++　180℃余熱　160℃13分　++と～ってもリッチなパンを食べたくなって適当な配合で作ってみました。牛乳で捏ねて、卵もバターもたっぷりなパンになりました♪もう少し砂糖を増やしてもよかったかなぁ。フッソ加工してあるので型離れがよく使いやすいです。ブリオッシュだけじゃなくて、マドレーヌなんか焼いてもかわいい♪ふちが切れやすいので洗浄するときは注意してね。******週末帰省していました。主人の実家での出来事です。むーが喜ぶだろうと思って、ウルトラマンの人形が買ってありました。せっかくなのだけど、乗り物系が大好きなむーは戦闘物はまだ興味がなく、ウルトラマンもよくわかりません。人形をしげしげとしばらく見つめた後何を思ったかとうとつに「おつ～む　てんてん」と人形の腕を曲げて嬉しそうに遊んでいました・・・ウルトラマンもさぞかしびっくりしたことでしょうね（笑）

  May 22, 2006

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  ***プルマンブレッド***

  今日の朝食は**プルマンブレッド**主人もむーもやわらかいパンが好きなのでふたりの分はあえてトーストせずに食卓へボンヌママンのラズベリージャムを口いっぱいつけて美味しそうに食べてくれました♪++　180℃余熱　160℃8分　180℃17分　++少しケービング気味になったので次回は工夫してみよう♪******昨日病院に連れて行ったらたんたん中耳炎になりかけているようなんです。。。今朝も明方熱が出てきて、ぐずってて。。。かかりつけのお医者さんに予約をとっているので今から連れて行こうと思っています。たんたん、早く元気になってね。

  May 17, 2006

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  **編み編みパン**

  今朝の朝食は　**編み編みパン**　です。中にウインナーを入れてみました。生地はIn tummyのひぃたんさんのテーブルロールのレシピをお借りしました。まだまだ苦手のテーブルロールなのですがこのレシピは扱いやすくて、美味しいのでいつもお世話になっています。ひぃたんさん素敵なレシピをどうもありがとう♪ずっと編込み成形に挑戦してみたかったんだけど手持ちの本に参考になるものがなかったのでとうとう適当につくってしまいました^^う～ん本当はどうやってするのかしら？++ 180℃余熱　160℃10分　++******週末は主人が出勤でした。せっかくのお天気でしたが、私一人で遠出は無理~~むーが入園の記念に先週買ってもらった自転車の練習をどうしてもやりたいというので日曜日に近所で練習させました。ちょこちょこ漕ぎ？だしペダルばっかりみて運転するのでとっても危なっかしいです~~いつになったら上手に乗れるようになるかな？仕事を早く切り上げて帰ってきてくれて主人疲れているはずなのに温泉に連れて行ってくれました*^^*熊本にある平山温泉♪とろっとしていてとっても滑らかなお湯なんです気持ちよかった～どうもありがとう♪

  May 15, 2006

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  キャセドラルで牛乳食パン

  HAND MADE DIARY別館　の　もそ　さんの大好きなレシピをお借りして牛乳食パンを焼きました。ふわふわでミルキーな味がとっても好評でした。この型を使用しています。++　200℃余熱　180℃15分　160℃15分　++　＊＊＊＊＊＊先日父が他界しました。胃がんでした。去年の秋、病気が見つかった時にはすでに末期で医師から余命二ヶ月で手の施しようがありませんと告げられました。家族みんなであまりの悲しみにしばらく泣き暮らしました。お正月も一緒に過ごせるかとても心配しましたが、がんばって今年の二月には妹が出産した子供を抱くこともできました。初めての女の子の孫だったのでそれはそれは喜んで涙を流していました。とても優しい父で、双子を出産して体調を壊した私の体を心配して、わざわざ息子達の子守をするために両親で平日は福岡に来て、週末は長崎へ帰るという生活を数ヶ月おくってくれました。息子達をとってもかわいがってくれてたくさんの愛情をそそいでくれました。私が焼くパンもおいしいって気に入ってくれてこの牛乳食パンもサンドイッチにしたりしてよく食べてくれていました。今回は、週末法事があったので父にお供えするために焼きました。とにかく家が大好きで、最後まで帰りたい帰りたいと言っていました。在宅治療もしましたが、もう入退院の繰り返しで、一度、入院している病院を抜け出して家に帰ってきてしまったこともありました。そんなやすらげる家庭を築いてきた母も尊敬します。私もいつかそんな家庭を築けたらなと思います。もっともっと息子達の成長を見守って欲しかったのに私達夫婦が親として成長していく姿を見守って欲しかったのにいっぱい親孝行したかったのにもうそれがかないませんごめんねお父さんいままで本当にありがとう

  Apr 24, 2006

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  プレーンベーグル

  今朝の朝食はニューヨークスタイルの人気のパンからプレーンベーグルを作ってみました粉がスーパーキングしかなかったのでいつものむっちり・もちもち感がなかったけど噛むほどに味わいがあっておいしかったぁ先日購入したBRAUNブラウンマルチミックスM880のニーダーを利用してこねてみましたパワーもあるし、慣れるとベーグルにはいいかも♪++190℃余熱　180℃　15分++

  Apr 6, 2006

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  ホテルブレッド

  昨日から久しぶりの我が家～♪e-ぱん工房のつなちゃんのレシピをお借りしてホテルブレッドを焼いてみました。外出の時間に間に合わなくて、ホイロが不足・・・時間に余裕を持ってつくらないとだめですね。++　180℃余熱　160℃30分　++***昨日から息子の　ならし保育　がはじまりました。初日は保護者も一緒の保育、二日目は登園と降園のみ保護者と一緒、三日目からはスクールバスで通園、四日目はお弁当を食べて帰ってきます。初日　のんびりマイペース、甘えん坊の息子は私から離れることができず、ひとりもじもじしてなかなか参加することができません・・・。でもそんな彼も、彼なりに楽しかったのか、今朝は自分から靴を履いて「ママ急いで～」と幼稚園に行くのを楽しみにしていたみたいです。今日は初めて保護者から離れての保育でした。先生のお話では、途中「ママ～」と泣いていたけど紙芝居でケーキが出てくると泣きながらも食べるまねをしていたみたい。さすが食いしん坊の息子（笑）幼稚園の生活に早くなれてこれからたくさんのことを吸収してもらいたいな♪

  Apr 4, 2006

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  ミニ食パン

  またまた　みかさんのリッチ生地でしつこい（笑）ミニ食パンを焼いてみました。型は近所の100円均一のお店で買ってきたミニパウンド型高さがでないので好みの形にはならなかったけどフッ素加工が施してあるので空焼きも要らないしスルッととれてなかなか便利♪成形も楽だし（笑）焼き時間を調整してまた焼いてみよう♪++　230℃余熱　200℃10分　190度7分　++******双子ちゃんのひとりYくんおじいちゃん、おばあちゃんの家に預かってもらっていた間にバイバイの芸を覚えてきました。かわいいです（笑）

  Mar 22, 2006

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  テーブルロール

  またまた　みかさんのリッチな生地登場♪苦手なテーブルロール成形の練習をしました。やっぱりまだまだ。。。思うような形にできません（涙）う～んどうやったら綺麗にできるのかしら？まだまだ練習が必要ですね。++　220℃余熱　200℃12分　++***久しぶりに息子と近くの公園へ出かけました。滑り台を何回もすべって楽しそう♪もう少し対象年齢が上の遊具でも遊んでました。今までは見ているだけだったのですが今日は自分から登って行く姿を見て少しずつ成長しているんだなぁとしみじみ・・・

  Mar 21, 2006

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  みかさんのリーンパン

  リッチパンに引き続きリーンパンを焼いてみました。クープが開かず、う～んむずかしいっまだまだ練習が必要だわ。++　230℃余熱　230℃9分　180℃4分　++***息子の発熱、扁桃炎だと思っていたら、ウィルス性の熱だったみたい。扁桃炎にしては痛がらないなぁと思ってたの。昨日違う抗生剤を使ったらすぐに熱が下がりました。昼過ぎから少し発疹が出てきたのでそれがひいたら完治のようです。機嫌もよくなったし、ひと安心です。

  Mar 18, 2006

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  みかさんのリッチパン

  いまさらなのですが・・・みかさんのHPを知って、すご～いと感動してしまいました。とっても読み応えがあってとってもいい勉強になりました。なので今日はリッチパンを焼いてみることに（笑）実家にあるハカリはアナログなんです。イーストや塩など少量の計量がとってもやりにくい・・・。みかさんのレシピでは大さじ・小さじでも書いてあるので最小限の環境でもパン作りを楽しめるところがうれしいですね。みかさんの本　　が欲しくなってきました。いつもは実家でもオーブンのこね機を使うのですが、ひさしぶりに手ごねにチャレンジ。なかなか滑らかな生地にならず、悪戦苦闘やっぱり難しいなぁ。++180℃予熱　180℃16分　（電気オーブン）++次回はもう少し高めの温度で焼いてみよう☆***昨日の夕方から息子が熱を出しましたあっという間に39.8度まで上がってあわてて病院へ連れて行くと扁桃炎でした。インフルエンザ以外は高熱を出したことがなかったので一晩中眠れず、と～っても心配。今は37度台に下がって、食欲もそこそこあるので一安心です。あとは慢性化しないならいいんだけどな・・・。

  Mar 16, 2006

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  バラのパン　2回目

  NORDIC WARE の Sweetheart Rose Pan でまたまたパンに挑戦してみました。先週の失敗を踏まえ、分割・焼成を調整することに。今度は焼きすぎたかしら？ドライイーストがまだ届かない（泣）ので今日もパネトーネマザーN　200gを使用です。++　40ｇ分割　190℃予熱　180℃15分　160℃10分　++＊＊＊使用したのはこの型です。

  Mar 8, 2006

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  パネトーネマザーでプルマン

  週末用にプルマンを焼くことに。まだサフが届かないので、パネトーネマザーを使用。と～ってもいい香りです。軽くトーストして食べたいな♪息子もお気に入りのボンヌママンのジャムをたっぷりぬってね♪****最強力粉　　　　　100％パネトーネマザー　4.6％砂糖　　　　　　　　6.1％食塩　　　　　　　　　2％スキムミルク　　　　　2％水　　　　　　　 　　71.4％無塩バター　　　　　7.1％++170℃予熱　160℃8分　180℃17分++パネトーネマザーN　200g　　　Milk Glassコンフィチュールフィグ・シナモン

  Mar 3, 2006

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  コルネパン

  明日の朝食用にコルネパンを焼いてみました。コルネ型の空焼きがまだだったので、まずそこからのスタート。レシピはe-ぱん工房さんを参考にしました。注文しているサフイーストがまだ届かなかったので、パネトーネマザーでつくってみました。冷蔵発酵ってあまりやったことが無いのですが、ゆっくり待つ楽しみがあっていいですね♪フィリングはシュークリーム作りでなぜか残ってしまったクレーム・ディプロマットシューに上手に絞り入れることができないんです・・・++　180℃予熱　170℃　10分　++

  Mar 2, 2006

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  バラのパン

  NORDIC WARE の Sweetheart Rose Pan でパンを焼いてみました。生地量も多かったし、焼き時間も少なかったかな？まだまだ改良しなきゃ。++　分割50ｇ　180℃予熱　170℃13分　160℃10分　++使用したのはこの型です。

  Feb 28, 2006

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  メッシュパン

  ひぃたんさん　のレシピをお借りしてメッシュブレッドを焼きました。もうこのレシピには何度お世話になったことか・・・主人に「また丸いパンつくったの」ってあきれられてしまうくらい（笑）大好きなパンのひとつです。ひぃたんさん素敵なレシピをどうもありがとう♪使用したのはこの型です。

  Feb 27, 2006

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  カテドラルで牛乳食パン

  またまた長崎に帰ることに。お土産用に　HAND MADE DIARY　の　　もそさん　のレシピでパンを焼くことにしました。このレシピとってもすごいんですよ。☆　牛乳だけで捏ね上げてあるので、コクがあってほんのり甘くとってもおいしい♪☆　生地がとっても扱いやすいです。☆　端数がなくて計量が楽。分割まで80ｇきっかりでうれしくなってしまいます。カテドラルの型、このレシピに出会うまでは、1.5斤プルマンのレシピを利用して電卓片手につくっていましたが、そんなイライラから解消されました（笑）もそさん素敵なレシピをありがとう♪使用したのはこの型です。++190℃予熱　180度15分　160℃15分++

  Feb 24, 2006

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  コーンパン

  今朝の朝食はコーンパンロールパンの生地にコーンを入れたらおいしいかも♪と適当につくりはじめてしまいました。コーンの水切りが十分ではなく、成形がもうた～いへんちょっとレシピをいじっただけだったのに・・・オリジナルでレシピをつくられるかたって、ホントすごいなってあらためて関心ました。次回の注意点コーンの水切りは乾煎りまで十分にしてみよう。もっとリーンな生地でつくってみよう。++170℃予熱　160℃　10分++　　　　　　　　

  Feb 23, 2006

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  ロールパン

  朝食用にロールパンを焼きました。息子の大のお気に入り♪「ママのパンパン」ってリクエストしてくれます。でも成形が苦手で、いまだに満足のいくテーブルロールはできたためしがありません・・・まだまだロールパンの修行は続きそうです。++170℃予熱　160℃　10分++

  Feb 22, 2006

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