花生活

河津に行ったときに、フラワーアレンジの師匠U先生からお土産として頂いた“ニューサマーオレンジ”
爽やかな酸味と甘みが、さっぱりしていて美味しい
リンゴのようにクルクルと皮を剥いて
白い綿の部分も食べるそうです。
実際食べてみると、美味しかったですよ
皮も無駄には出来ないから、残っていたもので
ジャムを作ることにしました

ニューサマーオレンジ６個です。


皮を剥きました。


皮は細く切って、果肉をキレイに取り出しました。


鍋にグラニュー糖と共に入れて煮ていきます。
（グラニュー糖を入れて混ぜたあと、２時間ほど置いて水分を出させます。）
琥珀色に変わってきたら、とろみ具合をみて仕上げます。


煮沸消毒したビンに詰めて、ラベルを貼りました。


そして、味見
クラッカーにクリームチーズをのせ、その上に出来上がったジャムをのせました
この組み合わせ、美味しいですよ


参考までに、材料は・・・
・ニューサマーオレンジ・・・６個（1,048ｇ）
　（正味：皮４４７ｇ、果肉３６１ｇ）
・グラニュー糖・・・５００ｇ（正味量の約６０％）
　（今回は約６０％で作りましたが、砂糖量を増やして％を上げると保存性が良くなります。）
　☆出来上がりは、約８００ｇでした。
　

保存食作りって、手間が掛かるけれど、作る過程が結構好きなんです。
今年は、農園の野菜も採れるので、色々作りたいなぁ・・・と、思ってます