花生活

しばらく忙しくしていました。
みなさまのところになかなかお邪魔できなくて、ゴメンナサイ。
季節のディスプレイの仕事で、忙しなくて
帰宅してから、何もする気力がなかったんです。
昨日の七夕で、深夜からの撤収と今日の撤収とで、やっと一息です。
農園もかなり放置気味だったけれど、
収穫だけは、時間をとってしてました。
だって、せっかく育った野菜を無駄にすることは、もったいないことですものね～
忙しくて料理が出来ず食べられない野菜は、知人にお裾分けしたりして・・・
今日は、帰宅時間が早かったから、農園に行ってきましたよ。
トマト、ナス、ピーマン、ズッキーニと、夏野菜のオンパレード
今晩の夕食の一品“トマトのブルスケッタ”です。
フランスパンに手作りのバジルペーストをぬって、トースターで香ばしく焼いた上に
オリーブオイル等でマリネしたトマトをのせました。
簡単で美味しいトマトのマリネです。

材料：トマト　適量
　　　マリネ液　オリーブオイル　小さじ２
　　　　　　　　塩　　　　　　　小さじ1/3～1/4
　　　　　　　　バジルペースト　小さじ１
　　　　　　　　黒コショウ　　　適量
　　　バジル　適量

皮を湯むきしたトマトを、小口にカットし、マリネ液で和える。
バジルペーストがない場合は、フレッシュバジル＋おろしニンニク1/2でもOKですよ～



少々、酸味があるトマトもマリネすると
とっても食べやすくなりますよ。