花生活

実家の柚子をたくさん貰ってきました。
だって、ミカンのダンボールに満タンに１箱採ってあるのに
使い道がないっていうんだもの～
こんなに香りがいい柚子なのに、もったいないじゃない
しかも、まだ木には実が付いていたんですよ～
ホントはもっと欲しかったけど、そんなに加工はできないでしょ。
だから、今回はこれだけです。
実家の柚子の木は、勝手に生えてきた産物なんですよ～
うっかり捨てた柚子か、鳥が落したモノから芽が出たかは不明ですが・・・
私にとっては、嬉しいものですね



そして、の半量をさっそく柚子マーマレードを作りました。
皮を剥いて、白いわたを適量削りとり、細かく刻むまでに約１時間。
なかなか大変でした～
それから、皮・果肉・果汁と合わせた重量の６０％のグラニュー糖と煮込みます。
皮は最初に３回ほど茹でこぼして、渋みを抜くといいですね。
３０～４０分ほど煮詰めて出来上がり
ビンに詰めて、保存のために脱気をしたら、
ビンにはラベルを貼りました