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2011.01.29
テーマ：ワイン大好き！(30900)
カテゴリ：ワインパーティー
沼津忘年会に参加できなかった ちーたんさん と こ～ちゃんの
リベンジのために５人で新年会を開きました。   乾杯は、Ruelle-Pertois 美しい泡の香り高い素敵なシャンパーニュでした。  1988 Y 1999 Meursault Charmes (Comtes Lafon) 1999 Meursault les Narvaux (d'Auvenay) 1997 Bonnes Mares (d'Auvenay) （1960 1961 1962mix） Hermitage (Chapoutier) Yの88はもう１０回近く飲んできましたが、今回もスモーキーな香りで 相当美味しかったです。 ９９のムルソー対決では、ドーヴネが圧勝。 ラフォンは最後に片鱗を見せましたが、物が違うという感じでした。 ドーヴネのボンヌ・マールは、エキスの塊りの滋味豊かな暖かい感じの 超弩級ワイン。メッチャ旨かったです。 シャプティエは、古いだけにコンディションが残念でした。  キンメの炙り 蕗、フキノトウマスタードと  ホタテ、イセエビ、キャビア（ベルーガ）  鹿、 コンソメ、ビーツのジュレ  鴨のスモーク、ホワイトアスパラ  焼き白子、白子のムース トリュフがけ  ウサギのフリカッセ スターアニス  ホウボウ イタリアのチコリ３種、タンポポ、アンチョビソース  ウニと青ジソのリゾット  鯛、白菜、キンシンサイ、辛味大根  仔羊   毎度のことですが、河合シェフの素晴らしいお料理の数々に脱帽です。 関係者の方々、本当に有難うございました。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2011.02.11 10:21:22
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