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道草日記  旅・釣り・ワイン

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2012.02.02
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カテゴリ:ワインパーティー
第331回 ピノクラブ ワイン会
       「和食とワイン」
 日時  2012年02月2日(木)
 場所  弁いち @浜松市
 幹事  シン様
 参加者 4名

2012.02.02 弁いち 029.JPG
 1999 Corton (Louis Jadot)
 1996 Charlemagne (Louis Jadot)

 1997 Chateau Ausone

99コルトンと96シャルルマーニュは、シン様の持ち込み
 どちらもジャド社が作る特級の白ワインで、合わせてCorton Charlemagne?

 ワインは飲む毎に違う表情を見せてくれますが、今回はシャルルマーニュの方が
 どんぴしゃの熟成具合で素晴らしい燻したような香りを漂わせていました。
 
97オーゾンヌは、三*さんの持ち込み
 久々に味わうオーゾンヌでしたが、これぞフィネスといった繊細さと上品さ


菊姫超吟平成7年農口尚彦作蔵元プライベートコレクション 2012.02.02 弁いち 025.JPG
 菊姫超吟平成7年農口尚彦作蔵元プライベートコレクション

 十四代純米大吟醸 双虹

 天狗舞山廃純米大吟平成16年氷温熟成



手に入るはずのない日本酒が次々に供され、
   すっかり良い機嫌に酔っ払ってしまいました


2012.02.02 弁いち 001.JPG
<前菜>
 琵琶湖産氷魚サーモンおろし和え
 浜名湖産牡蛎柚香漬
 自家製唐墨
 しゃこエリンギ白酢和え
 海老蓮根はさみ揚げ

2012.02.02 弁いち 005.JPG
<椀>
 浜名湖新海苔仕立て

2012.02.02 弁いち 010.JPG
<刺身>
 鯛舞阪鳥貝三河本みる貝三河ラディッシュ式部草紅芯大根
 蕪蒸し京都産聖護院蕪赤むつ巻海老

2012.02.02 弁いち 011.JPG
<鉢>
 聖護院大根雲子松葉湯葉

2012.02.02 弁いち 019.JPG
<焼き物>
 青首鴨新潟炭火焼き肝のソース蕪オリーブ和え

2012.02.02 弁いち 022.JPG
<フロマージュ>
 ラミド・シャンベルタン
 オッソ・イラティ Ossau-Iraty   こんな所で出会おうとは!

2012.02.02 弁いち 026.JPG
<ご飯>
 平目茶漬け

2012.02.02 弁いち 032.JPG
<デザート>
 スウィートボテト




お料理も素晴らしく、ワイン、日本酒、お料理、楽しい会話と
ほんとうに至福のひと時を過ごさせていただきました。

弁いちの親方、幹事のシンさまを初め関係者の方々、本当に有難うございました。


お料理名、日本酒名は、シン様のブログからいただきました。



 




このワイン会は、ピノクラブ第331回ワイン会にファイリング致します





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Last updated  2012.02.03 20:41:16
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