道草日記　　旅・釣り・ワイン

[ワイン] カテゴリの記事

全499件 (499件中 201-250件目)

< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >

• 

  とっても美味しかったブルゴーニュの白ワイン

  　1987 Chassagne-Montrachet Caillerets (Domaine Ramonet)自宅で開けるのは普段1000円程度のワインがほとんどですが、２月の大分以来、美味しいワインから１か月遠ざかっているので思い切って開けてみました。といっても、吉田牧場でのパーティーで飲んでコンディションが悪かったので不良在庫整理・敗戦処理のつもりで抜栓しました。ところが、このボトルは大当たり！ネットリと濃厚、栗のような熟成香と相まって美味しいのなんのって！１級ワインが２０年熟成でやっとピークとは、ラモネ恐るべしですね。「やばい、自宅で一人で飲むワインではなかった」と後悔しましたが、美味しかったことは喜ばなくっちゃね。

  2009.03.28

• 

  パンがやってきた

  　＜このベーグルは、「まるいち」さんと並び日本の２トップとか＞こ～ちゃんが、東京パン巡りの旅から帰ってきました。　　　　　　　　　　大量のパンをかかえて。　　　　　　　　　　　　遅れて宅急便でもパン到着翌朝の道草家の朝食は、勿論　パンパン♪　旅の詳細は、一昨日紹介したこ～ちゃんのブログをみてください。

  2009.03.22

• 

  北海道スキー旅行　その７　ビストロ・フォワイエ＠ニセコ

  ルスツの夜は、フォワイエでフレンチのフルコース。７～８年前、北海道旅行中に喜茂別の原野で見かけ立ち寄り、一つ一つのお料理をリーゾナブルに、しかし丁寧に作って出されるフレンチに感心し何度か訪問してきました。今回、このお店がルスツに近いので利用しようとＴＥＬ。ところがスキーシーズンはヒラフに移って営業されているとの由。片道４０ｋｍの距離に迷ったのですが、行ってみることにして大正解でした。コンソメのジュレ　美しいお料理でしたアミューズは華やか　イベリコはしっかりドングリ風味このフォアグラのフランには驚きました上層（フォアグラ）の下にあるクリーム？にもしっかり旨みがのっていましたスープはダシが効いており美味、温まります魚料理はアンコウが包まれて出てきてビックリ口直しのシャーベット肉料理は子羊でしたデザート薫り高いコーヒーまで出て、6000円のコース。ニセコのスキー場でこれだけ本格的フレンチがこのお値段で味わえたのは幸せでした。ニセコ方面に行かれる方、フォワイエさん、お勧めです。 誕生日のサービスもあり、楽しいひと時でした。 食事を終えて外に出ると、自動車はすっかり雪で真っ白になっていました。

  2009.03.10

• 

  大分での超豪華ワイン会

  またまたブログが1週間止まってしまいまいた。大分で素晴らしいお料理とワインを堪能したあと、名古屋で教育講義。その後、ちょっとした「荷降ろしうつ状態」だったようです。３回目の大分、今回もめるちゃん1のおかげで、素晴らしいフレンチとワイン、そして海の幸を味あわせていただきました。１次会（ル・セリエ）のお料理、美味しいと同時に驚きの内容だったのですがうまく写真がとれていなかったので、めるちゃん1のブログにリンクを張らせていただきますね。（勝手にごめんなさい）http://plaza.rakuten.co.jp/iissophia/diary/200903010001/写真でみても、めちゃくちゃ美味しそうですよね。ワインも錚々たるラインナップでした。１次回　1)1990 Salon　2)2002 Meursault Perrieres (Jacques prieur) 　3)1991 Bienvenue Batard Montrachet (Ramonet)　4)1997 Montrachet (Louis Latour)　5)1998 Vosne Romanee Les Beaux Monts (Dm. Leroy)　6)1994 Romanee St Vivant (Dm. Leroy)　7)1986 Romanee St Vivant (Charles Noellat)　8)1996 Chambertin Clos de Beze (Prieure Roch)２次会　9)1995 Vosne Romanee Clos des Reas (Jean Gros) 10)1996 Vosne Romanee Clos des Reas (Michel Gros) 11)2006 Chambertin (Nicolas Potel) 12)2002 Gevrey Chambertin Clos Saint Jacques (Armand Rousseau) 13)2002 Chateau Margauxめるちゃん1を初め関係者の皆様、本当に有難うございました。

  2009.02.28

• 

  大分のお鮨屋　その２

  活きウマヅラカワハギの薄造りアワビ絶品の「まくみ」大分の魚　美味しさの極致を味あわせていただきました。めるちゃん１さん、奥様、本当に有り難うございました。魚を味わいに、ちょっと通ってしまいそう。　2000 Chassagne Montrachet Les Vergers (Ramonet)　2006 Chambolle Musigny Les Amoureuses (Amiot Servelle)　耶馬美人　

  2009.02.27

• 

  大分のお鮨屋　その１

  大分全日空ホテルにチェックイン。すぐにめるちゃん１さんがセッティングしてくださったお鮨屋に向かいました。ここで大分の魚の美味しさを十分すぎる程味わいました。とりあえず、写真を半分ＵＰしてみます。お通しは、地物の子持ちシャコ。コリコリと歯ごたえがあり幸せ～！これ、みてくださいよ！「死んでも命がありますように」と祈りながら口に。旨さにしびれました。そして脂の乗った関もの。ふかふかの焼き物。そしてから揚げ。＜その２へ続きます＞

  2009.02.27

• 

  Ｈ鮓＠京都　その２

  　1988 Chassagne-Montrachet Les Chenevottes (Michel Niellon)　1992 Corton Charlemagne (Louis Jadot)ニーロンは、マロラクティック発酵のミルキーな香りが際立つ逸品。ジャドは、ＣＣぼリッチなミネラル感を覆いかぶせるほど濃厚でまったりとした味わい。どちらの素晴らしかったです。注ぎ始めと底では数倍濃さが違う感じだったのは、ボトルが静かに休んでいた証拠かな？ ２０時までの制限時間に、前のページのお料理に加え握り９貫とワインを堪能。大谷さん、お世話になりました。　

  2009.02.22

• 

  京都と云えばＨ鮓　その１

  じゃみらさん、Ｔさんと、ワイン愛好家にとってすっかり聖地になったＨ鮓＠京都へ。有名店になって予約困難なお店になってきましたね。 めかぶ、煮ほたて、たいらぎ？、煮牡蠣 たち、キノコ海老芋

  2009.02.22

• 

  吉田牧場の朝　そして京都へ

  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＜吉田牧場での朝食＞＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ワイン会翌朝は、河豚の白子雑炊を中心に和食。 ゆったり流れる時間と語らい。　昨年から予約していたカチョカヴァロ。吉田さんご一家に感謝しながら牧場を後にしました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＜京都へ＞＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊吉田牧場を後にして、この旅の次の目的地は京都。京都駅から１駅、丹波口駅から歩いて３００ｍのスーパー銭湯やまとの湯で一休み。旅先の温泉は格別。旅に出るときは、温泉・銭湯の事前調査は必須ですね。 時間調整に、こ～ちゃん大絶賛の喫茶へ。カウンター６席のみ。店主は、吉田牧場の吉田さんやＨ鮓の大谷さんとも会ったことがあるとか。お客も普通ではない方々のようで、お話を聞いているとSuntory Saturday Waiting Bar Abanti の世界に迷い込んだような不思議さ。

  2009.02.22

• 

  ピノクラブ第267回ワイン会＠吉田牧場

  じゃみらさん、ロイマさん、隠れ家和食Ｔのご主人、道草の男ばかり４名で吉田さんの自宅にお世話になり、恒例のワインパーティーを開きました。＜ワインリスト＞　 NV　Jacques Selosse Substance　1988 Y　1987 Chassagne-Montrachet Caillerets 　　　　　　 (Ramonet)　1986 Chassagne-Montrachet Morgeots 　　　　　　　(Ramonet)　1997 Meursault Pre de Manche 　　　　　　　　　　　(D'Auvenay)　1986 Chassagne-Montrachet Rouge Clos St. Jean 　(Ramonet)　1983 Chassagne-Montrachet Rouge Clos St. Jean　 (Ramonet)　2005 Vosne-Romanee 　　　　　　　　　　　　　　　　　　(Emmanuel Rouget)　1992 Latriciere Chambertin 　　　　　　　　　　　　　(Domaine Leroy)ジャック・セロス　本当にすばらしかったです。最近、時々飲む機会がある作り手ですが、　道草の場合ヒット率が高くありませんでした。　絶妙の繊細さ、熟成した香り、セロス９７Mgを京都のＨ鮓で味わって　以来の感激でした。イグレック　昨年４本購入した２本目。前回よりも強い感じで美味しかったです。　Haut Brion Blanc とＹが、道草にとってボルドー白のトップ２です。ラモネ白２本　87カイユレは、ソゼにも時々ある嫌な生姜臭。　ワイン自体は強く、この香りさえ無ければ美味しいのに。　傷んだイメージはないので醸造過程のトラブルかと思われます。　86モルジョは、まずまずの熟成ワインで楽しめました。ドーヴネのプレ・デ・マンシェ　強烈な燻したような樽香。それに負けない果実実と旨み。　これを飲むと、ラモネ白もＹもシャビシャビに薄く感じられます。　本当の飲み頃は１０年も２０年も先かと思いますが、凄いの一語でした。ラモネ赤２本　色は薄く味わいも優しい感じ。　旨味だけで飲ませるワインで、熟成したジャイエを感じました。　白の名手は皆赤ワインも秀逸ですが、なかでもコシュ・デュリと　ラモネは素晴らしいですね。ルジェ　ヴィンテージが若いだけに果実味が前面にでてジャムのような味わい。赤キャップのラトリシエール　幸せなことに赤キャップのＧＣを飲ませていただく機会が続きますが、　道草の中では1990年代のブル赤の作り手のトップはルロワとジャイエ。　凝縮感とふくよかさ、樽香、旨味エキス、香り・・・　ロイマさん、御馳走さまでした。 左　隠れ家和食Ｔのご主人ご持参のフグ＆白子。テッサ、から揚げ、白子焼きに。右　生ハムをスライスして下さる原野さんさあ、パーティーの始まりです。 次々に投入されるお料理の数々。吉田さんのチーズ各種、牛のビール煮白子焼き、タコのカルパッチョ・パルメジャーノ添え吉田さんを初め参加者の方々、素晴らしいひと時を本当に有難うございました。

  2009.02.21

• 村名、1erなのに、モンラッシェクラスの美味しさ追い求める宝探し

  ＴＯＤＡさんの「超特売コーナー」で、2000 Savigny Les Beaune Les Vergelesses (jean Billot) が、1本3540円で売られているのをみて思わずクリック。体調加減でワイン購入が激減し、ワインを買うのは今年やっと２アイテム目。でも、このワインにはちょっとした思い入れがあり我慢できませんでした。道草はワイン雑食性で美味しければ赤白や生産国に拘りはないのですが、１０年前からずっとワインストックの７割以上がブル白。高価なGran Cruのブル白には中々手が出せないので、「村名、1erなのに、モンラッシェクラスの美味しさ追い求める宝探し」は、ずっとブル白を楽しむ重要なテーマです。「モンラッシェクラスの村名・1er 」の多くは、ラフォン、コシュ・デュリー、ルフレーヴ、ニーロン、ドーヴネ、ラヴノーといった大御所のワインで、お値段もそれなりで沢山購入することは夢の話。ところが、比較的安いお値段のお宝を発見しケース買いに走ったことが過去に２アイテムだけあります。その１つが、このSavigny Les Beaune Les Vergelesses (jean Billot)です。1996を購入し感激し１ケース楽しみ、1999を熟成中。2000はそろそろ飲み頃にさしかかってきそうですし、3540円は超お買い得♪もう売りきれていますが再入荷しないかなあ？ワイン愛好家最注目の「TODA 超特売コーナー」、しばらく見張らなきゃ！ちなみに、ケース買いに走ったもう１つは、Beaune Gréave Les Clos Blanc (Jadot)で、1992のHfと1996でした。

  2009.02.20

• 

  LMP＠名古屋吹上

  ついに沖縄離島の旅に出ました。といっても、現在中部国際空港のホテルに宿泊中です。明日から久米島、与那国島、石垣島、那覇へ各１泊の予定です。名古屋でワインショップに立ち寄り、大分へワインの発送を依頼。ロイマさんに合わせて、道草もロマネ・サン・ヴィヴァンにしました。 ワインショップから空席を確認して、ＬＭＰに立ち寄りました。牡蠣もスープもシャラン産鴨もさすがに洗練された素晴らしいお料理でした。 お店は先客が１名。結局、道草を加えて２名のみ。先客の方は、５年前のピノクラブ第123回ワイン会で一度お会いしたＩ氏。その時は大学院の学生さんだったかと思いますが、今はワインのプロ！で写真のシャンパーニュを一杯ご馳走になりました。これが美味しいの何のって！ワインを飲むのは1ヶ月ぶり。開幕戦です。道草が開けたのは、1994 Nuits Saint-Georges Aux Lavieres最初コンディションに問題ありと思いましたが、ボトルに下に行くに従い旨みが前面に出て素晴らしい味わいになりました。那須さんとＩ氏の二人のプロにワインのお話を聞かせていただきながら至福の時を過ごし、セントレアへ向かいました。

  2009.02.08

• 

  １ヶ月ぶりの飲酒♪

  １月８日のワイン会を除くと、今年に入ってずっと禁酒＆禁グルメ生活。ついに禁を破ってちょっぴり飲酒とグルメ。こ～ちゃんが関西パンツアーでゲットしてきたル・シュクレ・クールのパン吉田牧場のラクレットをのせてトースト　　うぅ～ん幸せ～これで調子に乗って、夕食では大分産アジに日本酒をちょっぴり。すぐに酔っぱらって寝ちゃいました。

  2009.02.06

• 

  ピノクラブ第266回ワイン会＠浜松

  浜松のシンさんご主催のコルトンを飲む会に参加してきました。NV　 G.H. Mumm Domi-SecNV　 Guy Charlmagne1988 Corton Charlemagne　　　　　　　　(Louis Latour)1998 Corton clos de la Vigne au Saint　(Louis Latour)1997 Corton clos de la Vigne au Saint　(Louis Latour)1996 Corton　　　　　　　　　　　　　　　　　(Louis Latour)1998 Chateau Corton Grancey　　　　　　(Louis Latour)1983 Chateau Corton Grancey　　　　　　(Louis Latour)1976 Chateau Corton Grancey　　　　　　(Louis Latour)ワインについては、主催者シンさんのブログを参照してください。シンさんの言われる通り、88シャルルマーニュ、97ヴィーニュ・オー・サン83グランセーはブルゴーニュワインの偉大さがわかる素晴らしいものでした。＜お料理＞　（料理名はシンさんのブログからいただきました）＜牡蠣のブルゴーニュ風＞熱々の大ぶりの牡蠣が入っていて美味しかったです。＜生ハムサラミ（イベリコ豚サラミ・モルタデラサラミ・黒豚のリエット）＞＜牛ホホ肉の赤ワイン煮込み＞＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊７６グランセーは、コルク下がギリギリ。細川ソムリエは、陰圧になったコルク下に空気を通してから見事に抜栓。古酒は、プロにお願いするに限りますね。参加者の一人、三＊氏からボンタン騎士団(Commanderie du Bontemps)のバッジをお借りして撮影させていただきました。純金製で重みがあります。ボルドーの権威ある騎士団のバッジですね。　

  2009.01.08

• 

  ドメーヌ・ラモネ

  高級ワインのお値段がずいぶんと下がりましたね。特にＤＲＣとかボルドー１級とかの超！超高級ワイン。２年前に比べて急に２倍以上になったかと思うと、また２年前の価格に戻ってきましたね。たとえばDRCエシェゾー49800円。一時10万円を超えていましたが、今は半額で沢山売られていますね。でも、このお値段ではまだ縁がありません。５年前くらいのお値段（更に半額）になってほしいなあ。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊暮れのことですが、久々にワインを購入しました。　1983 Chassagne-Montrachet Rouge Clos St. Jean　1986 Chassagne-Montrachet Rouge Clos St. Jean　1986 Chassagne-Montrachet Morgeots X2　1987 Chassagne-Montrachet Caillerets X2ラモネって有名なのに、生産量が少ないからかあまり飲む機会がありません。思い切って買ったけど美味しいと嬉しいなあ。

  2009.01.04

• 

  雑煮＠岡山

  実家・岡山の雑煮の主役は鰤です。椀の中は、だし汁と別に煮られた具が満載です。ほうれん草ユリ根ニンジン椎茸茹タマゴ牡蠣かまぼこモチ柚子・・・岡山の雑煮は大ご馳走ほかの地で食べる雑煮は、どうも物足りません。思いっきり雑煮を食べて、今日愛知へ戻りました。帰りの新幹線は大混雑でした。

  2009.01.03

• 

  鮓Ｈ＠京都　その２

  シャンパーニュにあわせた素晴らしいお料理の数々でした。 1) 2002 Agrapart Blanc de Blancs Venus Grand Cru Brut Nature 2) 2002 Agrapart Blanc de Blancs Mineral Grand Cru Brut 3) 1997 Jacgues Selosse Initeal 4) 1995 Jacgues Selosse 5) NV　　H. Billot Rose 6) 1999 Eric Rodez 7) 1980 Cuvee Dom Perignon　Mg 8) 1986 Voney Cros des Ducs (d'Angerville)持ち寄りの会でしたが、道草は準備がなかったので大谷さんにお願いしました。大谷さんは勿論、ご参加の方々はワイン高段者の面々で、どれも素晴らしいシャンパーニュばかり。何とも凄かったのが80のドンペリ・マグナム。道草は「ワインは古酒、日本酒とシャンパーニュは新鮮が一番」派ですが、初めてとんでもない美味しい熟成シャンパーニュに出会いました。香りが独特で、クリームブリュレ～カラメル。この香りと味、どこかで出会ったけど・・・だけど思い出せない。翌朝、ピノクラブ第40回ワイン会でNew Faceさんに飲ませていただいた1929 バタール・モンラッシェ（セギュン・マニュエル）のイメージだとやっと思い出しました。７～８年前の感動を思い出し、とっても幸せな気分になりました。

  2008.12.29

• 

  鮓Ｈ＠京都　その１

  京都に所用があったので、一人で鮓Ｈへ行きました。　（予約がとれないお店になってきたので、「鮓Ｈ」表記に致します）たまたまシャンパーニュの会の日。１名キャンセルが出たので参加しませんかとの大谷さんの有難いお言葉。もちろん参加させていただきました。

  2008.12.29

• 

  エグ・ヴィヴ

  小樽地方にやってきたら必ず立ち寄ってしまうパン工房エグ・ヴィヴ。札幌から遠く離れた断崖絶壁の地、吹雪の中にもかかわらず次々にお客がやってきます。エグ・ヴィヴの前に広がる海。夏には底が見える透明の美しさですが、冬はこんなに荒々しい！道草のエグ・ヴィヴ初訪問記事　当時(2005年5月)は店内の撮影を許していただけたのでこの画像があります。それ以来エグ・ヴィヴさんの大ファンになり、季節毎に訪問、素敵なパンと景色を楽しませていただいてます。こ～ちゃん、あと数時間でエグ・ヴィヴのパンもって帰るからね！

  2008.12.27

• 

  シマアジに乾杯

  （今、京都です。１０日前、愛知の自宅での記事です。）今年の道草家のブーム　夕方スーパーで半額になったシマアジ３～４０ｃｍのシマアジの半身なのですが、頭と中骨がついていてこちらは焼いたり汐汁にしたり。素晴らしく鮮度が良いため、これが恐ろしく美味しい。普段は日本酒を合わせますが、この日は自分にご褒美ワイン。1990 Meursault Perieres (Jadot)最初は軽いかと思いましたが、ビンの下へ行くほど濃くまったりへ。至福の夕食を演出してくれました。

  2008.12.20

• 

  静岡の和食Tでフグ料理を堪能

  静岡泊の夜は、じゃみらさんに隠れ家和食Ｔへ連れて行っていただきました。じゃみらさんが持ち込んで下さったワインは、2007 サンセール　ラ・グラン・コート (コタ）2002 ヴォーヌ・ロマネ・クロ・デ・レア（グロ）サンセールは当初硬いかと思ったのですが、時間と温度でどんどん開きいつもの滋味溢れる優しいグラン・コートになりました。和食にピッタリですね！お料理は駿河湾で獲れたフグのコース　それはそれは見事なものでした。　こちらは、脂がのった鰆焼もちではなくって焼き白子ですトラフグの唐揚げは最高ですねこのあと、河豚雑炊の美味しかったことったら！じゃみらさん、Ｔさん、至福のひと時を有り難うございました。

  2008.12.16

• 

  2008年ピノクラブ＆沼津ワイン倶楽部忘年会

  毎年恒例の沼津ワイン会今年も素晴らしいワインとお料理でした。Verjusさんは道草にとって日本で一番のフレンチと今年も確認させてくださいました。本当に美味しいの何のって！詳しくは、こっこなりさんもブログ、ロイマさんのブログをご参照ください。 1) N.V. Cordon Rouge Magnum(G.H. Mumm)2) 1998 Montrachet(Marc Rougeot Dupin)3) 1995 Montrachet(Bouchard Pere et Fils)4) 1990 Meursault Clos de la Barre(Comtes Lafon)5) 2004 Meursault Pre De Manche(Domaine D'Auvenay)6) 1997 La Mondotte 7) 1966 Chateau Margaux8) 1996 Musigny(Domaine Faiveley)9) 1995 Musigny(Domaine Jacques Prieur)10) 1998 Mazis Chambertin(Domaine D'Auvenay)11) 2000 Musigny(Domaine Leroy) ワインは、並外れて贅沢。語る言葉が無い程のものでした。18時から始まったワイン会、22:10後ろ髪を引かれる思いでお店を後にしました。もっとゆっくりワインとお料理を楽しみたかったなあ。関係者の方々、一年を締めくくる素晴らしいパーティーを有り難うございました。

  2008.12.13

• 

  ワイン会＠ラ・サンテ

  夜はラ・サンテ＠札幌で持ち寄りワイン会ピノクラブ第２６４回ワイン会にナンバリングさせていただきます。 フロマージュ・ド・テッド　 牡蠣のフラン タチとジャガイモ　フォアグラのパイ包み 網捕り鴨のロースト もも肉と内臓（心、肝、腎）　チーズプレート Wine List1989 Pommery Cuvee Louise1999 Puligny Montrachet les Folatieres (Leflaive)1993 Meursault (JF.Coche-Dury)2007 Kistler Sonoma Coast Chardonnay Les Noisetiers1996 Bourgogne Rouge (Bernard Dugat-Py)1985 Montevertine Riserva1997 Robert Mondavi Cabernet Reserve1985 Chateau Latourルイーズは、素晴らしい香りと甘い味わい。凄かったです。ピュリニーは最初から香り高かったのですが、さらにどんどん開きました。ルフレーヴは香りのブル白ですね。ムルソーは無難でしたが、もう一つ。村名だとこんなものなのかなあ？キスラーは意外にも樽香を感じず花のような香り。素直に美味しい。今日の一番の驚きはデュガ・ピィ。道草はデュガ・ピィ初体験だったのですが、何となくピノの香りがなくシラーズのようなワインを想像していたのですが、しっかりとピノの香りでしかもハイクオリティ。masaさんのお話では、熟成してこうなるとのこと。ってことは、クロード・デュガも熟成したらこうなるのかなあ？イタリアワインはサンジョベーゼとか。モンダヴィは一緒に飲むとラトゥールをかき消してしまう逞しいワイン。何度も飲んだ銘柄ですが、力強くて熟成したこなれもあり今まで飲んだリザーヴの中で一番美味しかったかな？ラトゥールは、ボルドーワインの中では強い方ですが、前２つの強烈なワインと比較して飲むとかき消されてしまいます。分けて静かに飲むとエレガントさは抜群で旨い。ただ最近の高騰で飲める機会はなさそう。ブルゴーニュの赤ワインは滋味豊かな旨み、ボルドーは繊細なエレガントさが身上と再確認しました。

  2008.11.29

• 

  鮨Ａ　＠ススキノ

  またまた鮨Ａさんへお邪魔したでござる。Ａさんの仕事っぷりは、いつも素晴らしい。 前菜に続いてアワビと小樽のシャコ ウニのヒラメ巻き、真イカ＆ゴロ醤油は定番 蛸の柔らか煮、カニの茶碗蒸し カズノコ、ボタンエビ アンキモ、毛ガニの握り ニシンと炙りキンキの握りは絶品 ホッキは甘く、大助の握りはトロットロ サバ、イクラ、カジカ汁今日も大満足、美味しかった♪カウンターに客は道草以外３組でしたが、全員今日東京から飛んできたお客。左隣はメチャ食通のお二人さんで、明日昼コートドール、夜ジャンテオム明後日エグ・ヴィヴへ行き、そのあとラ・サンテを予定とか！　凄お～い！美味しいレストランやパンのこと教えていただきたいなあ。メールまってま～す。

  2008.11.28

• 

  京料理　懐石「大喜久」

  哲学の道を蹴上駅から歩いたのは、このお店を目指したからです。カウンターでご主人の料理姿を拝見しながらいただきました。 柿はデザート用かと思ったら、柿なますでした。お造りの鯛の旨さは格別でした。 土瓶蒸しは、牡蠣と松茸。焼き魚は、鰤。 卸し山芋のあんかけ。間に鰻を挟んであります。温まって美味しいったら！鰆も脂が乗り、柔らかくって素晴らしかったです。 鯛飯と漬物、昆布の佃煮。鯛飯の美味しさったら！５種類の果物からなるシャーベット。これから何度でも訪れたい素晴らしいお店でした。ご案内くださったＴ内さん、Ｋさん、本当に有難うございました。

  2008.11.22

• 

  ブル白ワイン会用のお料理メニュー

  京都の某お寿司屋さんの特別メニューです。確かに絶品の熟成ブル白にジャストミートのメニューでした。ブル白の好きな方、これみると合わせて食べたくなるでしょ！

  2008.11.21

• 

  京都でワイン会

  京都の某お寿司屋さんで開かれたワイン会に参加しました。1) 1992 Guy Amiot, Puligny-Montrachet Les Demoiselles2) 1991 Amiot Bonfils, Puligny-Montrachet Les Demoiselles3) 1991 Etienne Sauzet, P-Montrachet Perrieres4) 1990 Etienne Sauzet, P-Montrachet Perrieres5) 1991 Lafon, Meursault Clos de la Barre6) 1991 Lafon, Meursault Perrieres 7) 1991 Louis Latour, Corton-Charlemagne8) 1990 Louis Latour, Corton-Charlemagne9) 1989 Louis Latour, Corton-Charlamagne10)1983 Ponsot, Morey-Saint-Denis les Mont Luisants Mgとてつもないワインが１０本も並ぶ、とてつもない会でした。ブルゴーニュ白ワイン学の学者様達といったものすごく面々がお集まりでお話を聞きながらいただけるのは興味深かく楽しかったです。素晴らしいワイン会に誘ってくださった方々、参加者の方々、大谷さま本当に有り難うございました。道草はすぐに酔っ払ってしまい、記憶がとんでいますが・・・つたない記憶を記録しておきます。1)2)アミオの２本　1)は香り全開。久々に飲み頃ブル白に出会えた喜び。　2)は1)よりも芯が強くまだいけそう。3)4)ソゼの２本 アミオの２本で満足していたら、ソゼはさらに上にいました。　旨みが大きく、特に90は置いていたらバターのような香りが出てきてウットリ。5)6)ラフォンの２本　アミオ、ソゼに感激していたら、ラフォンはさらに別次元。　強烈なパワー、コクそして繊細さ。　このクロ・ド・ラ・バールを超えるモンラッシェを作れるつくり手は僅かだなあと　味わっていたら、ペリエールは更に上。幸せ～7)8)9)ルイ・ラトゥールの３本　ラフォンの後に飲むのは辛いかなあと思っていたら、大きな間違い。　最近のLLは感心しないことが多いのですが、この頃の作りは強くて、　３本ともラフォンの後に飲むにふさわしいワインでした。　90って３回目ですが、飲む毎に美味しくなっていて、まだ熟成し続けていますね。　91は、90,89に比べるとやや小ぶりなチャーミングな味わい。　89は、やや過熟で素晴らしい強い香りを放っていました。　89が好きな人と90派に会場が割れたのも面白かったです。10)ポンソのモンリュイザン　熟成したアリゴテをいただくのは初めてです。　ガメイにしてもアリゴテにしても、一流の作り手にしっかり作られたワインは　美味しく熟成するものですね。　シャルドネとはまた違う、熟成ワインの一つの美味しい姿でした。

  2008.11.21

• 

  ボジョレーヌーボー

  ＜岐阜ワシントンホテルのエレベーターの張り紙＞ぶれて読みにくいので再現　ボジョレーヌーボーなんて・・・。　　　っておっしゃる皆様。　作り手によって味が違うことをご存知ですか？　当店のヌーボーは世界一の作り手が　数本だけですが提供して下さいました。　他のヌーボーとは少々お値段が高いですが、　グラスカットでいかがですか？　２００８ボジョレーヌーボー　　１１月２０日午前０時解禁　マダムルロワのボジョレーヴィラージュヌーボー２００８　　ボトル　８４００円　　グラス　１４７０円　タイユヴァンのボジョレーヴィラージュヌーボープレミアムレゼルヴ２００８　　グラス　１８９０円道草はボジョレーヌーボーのことは経験がなくてよく判らないのですが、ずいぶんと高いのもあるんですね！飲んでみたいなあと思いましたが、泊まったのは解禁前日でした。今年もヌーボー飲めずに終わるかなあ？　

  2008.11.19

• 

  はなまるうどん　アンプレシオンさんのパン

  日曜日のこと道草が前日の釣り疲れでグッタリしていると、こ～ちゃんがお昼にはなまるうどんに食べに行こうとのたまう。四国で学生時代を過ごし讃岐うどんを食べつけている道草としては、そんなチェーン店のうどんなんて、という気持ちもあったのですが・・・行ってびっくり！！！かま玉うどんを注文しましたが、麺は本場の有名製麺所に引けをとらない歯ごたえ。トッピングが多数あってセルフでとるのも讃岐式。それにリズナブル。成程、大人気で行列ができるわけだ。はなまるうどんって本場並みに安いのですが、うどん専門店の中でもトップクラスの美味しさではないかなあ。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＜アンプレシオンに駆け込む息子＞はなまるうどんでお昼をとったあと、アンプレシオンへパンの買出しに行きました。ここは豊橋で評判のパン屋さんで、パンの美味しさも行く毎に向上しています。クローネも絶品。アンプレシオンは、豊橋の誇りといったらオーバーかなあ？

  2008.11.16

• 

  1961年のワインを飲む会

  恒例の1961年のワインを持ち寄って飲む会に参加しました。年１回開かれる会で、これで８回目。８年間で随分沢山の６１年のワインを飲ませていただきました。今年も素晴らしいワインが集まった楽しいパーティーでした。主催者のシンさんを始め、参加者の皆様、お店のスタッフの方々、有り難うございました。詳細はピノクラブワイン会のライブラリーにＵＰ致しました。http://homepage3.nifty.com/pinot_club/party/2008/262/a.htm

  2008.11.13

• 

  吉田牧場でゲットしたチーズたち

  吉田牧場で譲っていただいたチーズたち。熟成マンステールの染み入るような旨みにノックアウトです。

  2008.11.09

• ひさ田＠岡山県赤磐市

  吉田牧場の吉田さんから、美味しいよとお話を聞き、岡山県の評判のお寿司屋「ひさ田」へ行ってみました。ピノクラブＨＰに記事ＵＰ道草にとっては馴染みの深い瀬戸内海の小物魚介類に拘り丁寧なお仕事をされているお店で、とっても美味しかったです。吉田牧場とセットでまた訪問したいお店です。

  2008.11.08

• 

  やき屋＠岡山県吉備中央町

  吉田牧場に程近いところに石窯で作るパン屋さんがあります。一部のパン愛好家に話題のお店ですが、立地は岡山の町から４０ｋｍ余りの考えられない山の中！　この手作りの石窯でパンが焼かれています。美味しそうなパイも！パンは本格派で表情良し。こ～ちゃんへお土産に少々購入。こ～ちゃんの評価もまずまず。ネットで検索すると、楽天にお店を出されているのですね！　成る程。って、よく見ると、ここのパンも扱っている地元商品を売るショップですね。頑張って成功せせて欲しいものです。　

  2008.11.08

• 

  吉田牧場

  チーズを買いに、久々に吉田牧場を訪問しました。過去の訪問写真いつものビューポイントより肌寒い小雨もありましたが、牛は外でのんびりしていました。工房兼販売小屋辺りはすっかり秋の装いに吉田さんには、年が明けたらロイマさん、じゃみらさんたちと訪問し、ワイン会をとお願いしました。

  2008.11.08

• 

  ガザミ

  岡山駅から商店街を東へ５００ｍの所に昔ながらの市場があります。戦後まもない昭和21年に、大陸からの引揚者が中心となって開かれたマーケットだそうで、今も「岡ビル百貨店」の看板がかかっていました。中の魚屋には、瀬戸内海の美味しい魚が並んでいました。 今日のターゲットは「ガザミ」。「ワタリガニ」の別名もある美味しいカニです。（足が青いからタイワンガザミかな？）実は道草、カニの中で一番好きなのがこのガザミなんです。８００ｇ程の大きなカニを２匹購入。さっそく実家に持ち帰り茹でてみました。ウチコもミソも身もぎっしり詰まっていて美味しいの何のって！ズワイ、松葉、ドウマン、毛ガニ、花咲、タラバ、カニはどれも美味しいけど、やっぱり子供の頃から親しんだ瀬戸内のガザミは別格に美味しく思います。

  2008.11.07

• 

  釧路散歩（１）　ビストロ　オルディネール

  釧路の夜は、ユンボギさんにオルディネールへ連れていっていただきました。ここが、釧路ワインを楽しむ会の新しい開催場所になっているそうです。アミューズからこんなに豪華なプレート。右のサンマが美味しい！　手前の暗紅色なのはミンククジラ。 大きな厚岸産カキ　ババガレイ　で満腹 メインはエゾシカ肉３種（ロース、モモ、？）舞茸も美味さすが道東は食材の宝庫で、次々に美味しいものが出され目をパチクリ。ユンボギさん、有り難うございました。

  2008.10.31

• ピノクラブ第２６１回ワイン会＠蒲郡プリンスホテル

  ピノクラブ第２６１回ワイン会＠蒲郡プリンスホテルに行ってきました。ブルドッグさんの組んで下さった素敵なワイン会でさっそく写真をピノクラブワイン会のライブラリーに掲載致しました。http://homepage3.nifty.com/pinot_club/party/2008/261/a.htmワインもお料理も素敵でした。ブルドッグさん、ご参加の方々、有り難うございました。しっかし、蒲郡にこんなゴージャスな所があるとは！って驚きました。

  2008.10.30

• 

  インカのめざめ

  十勝のTazaさんから美味しい秋の味覚が届きました。まずは、インカのめざめ。息子は、カボチャだのクリだのって大騒ぎ。確かにこんなに濃厚なお味のジャガイモって他にありません。これもTazaさんからいただいた、十勝名物カボチャだんご＆トウモロコシ。カボチャだんごは、焼いて夕食のメインになりました。このトウモロコシ、甘いだけでなくアズキを食べているような味わい。これでお汁粉やぜんざいができそうな感じです。何でこんなに美味しいの？Tazaさん、有り難うございました。美味しいお料理につられて、1966 クロ･フルテ（1997リコルク）なんぞを開けてみました。隣は、シニフィアン･シニフィエさんのパン。これも絶品でした。

  2008.10.21

• 

  Le Vin

  久々のブログ更新です。１０月１２日の大仕事プレゼンを終え、少々気が抜けておりました。いわゆる「荷降ろしうつ病」の軽い状態だったのかな？１８日は、静岡県袋井市でアルバイト。お仕事を下さったＯ氏は非常に優秀な同業者で、道草が掛川や袋井で働いていた頃、勉強会で専門的なことを沢山教えて下さった方です。その方からお仕事をいただき、ちょっぴり光栄に思って気を張って働きました。（その上、ワインまで１本いただいてしまいました）お仕事が良い刺激だったのか、ややハイな気分になり帰りに浜松で途中下車。アーベントさんに行ってみると結婚式の二次会で貸切。ワインバー・Le Vin に立ち寄りました。ワインバー・Le Vin への訪問は２回目。前回は３～４年前、ワイン会でしこたま飲んだ後のことで記憶が定かではありません。店内はずいぶんと凝った造りで、居心地うよし。早い時間だったので他に客はなく、お店の方に話し相手をしていただきました。ワインはグラスで注文。1) Moet & Chandon Brut Imperial2) Santa Barbare Winery Chardonnay3) Graham's 20y Tawny Port心地よいお店で、一人のんびりシャンパーニュやポートを楽しむのも良いものですね。グラハムのポート、とっても美味しかったです。　浜松市には、ワインバー・Le Vin 、の他、アーベントやコパンといった素晴らしいワインバーがあります。地方都市にしてはワイン愛好家が随分多い街なのでしょうね。

  2008.10.18

• 

  ピノクラブワイン会＠マッカリーナ　　料理編

  マッカリーナでのディナーは、第２５８回ピノクラブワイン会です。お料理の写真をＵＰしておきます。この中で一番印象的だったのは、白菜のプレゼ。よくダシが効いていて、こんなお料理もあったかと思わせました。お料理は無難に美味しかったのですが、昨年一人で訪れたクリスマスディナーの方が感激は大きかったかな。いずれにしてもこんな山奥で、一流のフレンチが出せてレストランが満席になることだけで凄いことですね。

  2008.10.04

• 

  ラ・ベル・コンフィチュール・マサコ　　　オーベルジュ・マッカリーナ

  千歳でレンタカーをフィットから１０人乗りワゴン車に乗り換え、空港で、吉田ご夫妻、おおたにさん、Tazaさん、ユンボギさんと合流。じゃみら氏、道草家３名を加えて総勢９人になり、マッカリーナを目指し出発。真狩村で、評判のラ・ベル・コンフィチュール・マサコさんに立ち寄りジャムを購入。自宅の軒先でこんなふうに販売されていました。オーベルジュ・マッカリーナにチェックイン。こちらは４部屋しかない宿泊棟。今夜は貸切でした。（１年前に予約）宿泊棟には、無料で使えるカウンターバーと飲み物が備えてあります。さっそく吉田さんとじゃみらさんがカクテルを作ってくださいました。バーのある談話室から眺める景色は森の中。それは豊かな空間でした。　

  2008.10.04

• 

  ちいさなめ　千歳市のパン屋さん

  息子に熱が残り、札幌グランドホテルを１０時にチェックアウト。小型のレンタカーで新千歳空港へ乗りつけ、じゃみらさんと合流。こ～ちゃんがネットで見つけていた千歳市郊外のパン屋さんちいさなめへちいさなめ綺麗なかわいいお店で、次々にお客が車で買いにきます。店内には、丁寧に作られたパンが並びます。千歳のトンボやバッタの豊かな森の中に車を止め、パンでランチ。離陸したばかりの旅客機を真上に見て楽しみました。

  2008.10.04

• 

  aigues vives　エグ・ヴィヴ

  aigues vives（エグ・ヴィヴ）へパンを買いにくることが、今や北海道へ来る目的の一つといっても過言ではありません。　初訪問記事パン音痴の道草でも、aigues vives のパンが格別であることは一目瞭然。お店周囲の風景とあいまって、また来たくなる所です。

  2008.10.03

• 

  ブーランジェリー・ルルド＠札幌宮の森

  こ～ちゃんが、是非行って見たいと言っていたブーランジェリーを目指しました。札幌・宮の森の豪邸が立ち並ぶ超高級住宅街の坂をズンズン上ってゆくとその終点に、こじんまりとセンスの良いお店が見えました。入ってひと目で「これは美味しそう！」と道草でも判りました。実際、このクロワッサンはパリパリ・サクサクは、素晴らしい美味しさでした。　Boulangerie La fontaine de Lourdes　ブーランジェリー・ラ・フォンティヌ・ドゥ・ルルド　札幌市中央区宮の森4条12丁目10-1　TEL/FAX 011-616-2320　10:00～18:00　火水曜日定休ルルドさんから上は、大倉山シャンツェに連なる道でした。山は美しい紅葉が始まっていました。　

  2008.10.03

• 

  名古屋高島屋　パティスリー＆ブーランジェリーコレクション２００８

  こ～ちゃんが名古屋高島屋へ「パティスリー＆ブーランジェリーコレクション２００８」オープンと同時に入って、１０番目ぐらいに到着。Zopf　シニフィアン・シニフィエ　の絶品のパンをゲット。こ～ちゃんがレジで支払いを終えたときには、長蛇の列になっていたそうです。この２軒は、自他共に認める日本のトップのパン屋さんで、やっぱり素晴らしいですね。こ～ちゃんもゲットできて満足げでした。

  2008.09.26

• 

  ピノクラブ第258回ワイン会＠三友牧場

  三友牧場でユンボギさんと待ち合わせ。息子は、猫の子や鶏の玉子狩りに夢中。 ＜グランド・マ・チーズと山のチーズ＞　　＜ブラウン・スイス牛の煮込み＞夕食は三友さん手作りの大御馳走！でした。 ＜ディナー風景＞　　　＜ご主人の超コダワリの紅茶＞三友さんご夫妻のお話を聞きながら、それはそれは豊かなディナーでした。＜道草の用意したワイン＞2001 Meursault Perieres (Henri Boillot)2002 Chassagne Montrachet La Maltroie (Michel Niellon)2001 Nuits-Saint-Georges Les Boudots (Donaine Leroy)白ワイン２本（特にニーロン）は、硬くて明らかに早すぎました。ドメーヌ・ルロワは何時飲んでも美味しいですね。一番左に写っているボワイヨの赤には辿り着けませんでした。この日は道草家にとって忘れられない北海道での休日となりました。牧場での素晴らしい１泊２日とお料理でもてなして下さった三友ご夫妻、そして釧路から駆け付けてくださったユンボギさんには感謝感謝です。

  2008.09.20

• 恒例の忘年会　＠沼津

  さすらいさんから忘年会＠沼津の打診がありました。１２月１３日（土）はどうかとのお話。道草とこ～ちゃんはこの日の予定を確保しました。異論がなければ、１２月１３日（土）ってことでお願いしたいです。ところで、今年のテーマは「Ｍ」だそうです。マイセラーでＭを探すと、ムルソー位しか入ってません。寺田倉庫に行けば、クラブリエの５９のＭがある筈だが・・・昨年のテーマは「Ｃ」で、カロン・セギュールで許していただいたっけ。そうだ、ボルドーなら１９６６と１９６４のＭがセラーにあったなあ。飲める状態かどうかは実に不安。こんなんで許されるかなあ？

  2008.09.19

• 

  久々のワイン

  1999 Puligny Montrachet Clos de la Mouchere (Jean Boillot)釣りにも行けるようになったし、このところお尻の調子も良いので、こんなワインを開け、２日間で飲みました。超濃厚でネットリ、２日目になっても鋼のように硬い閉じ閉じ。良いワインの要素は十分に感じられるのですが、１０年早かったって感じです。何だかラフォンを早く開けすぎたようなイメージで、熟成すれば超大物になりそうな予感が有るのですが、どんなものでしょう？＜Jean Boillotについて＞Jean Boillot　　→ドメーヌHenri Boillot　→ネゴシアンだったのが、今はHenri Boillot（ドメーヌ）に統一されたと、先日Ｔさんに教えていただきました。この蔵のワインは、１０年来お値段の割に美味しいと思って楽しんでいます。赤は濃いのにちゃんとブルゴーニュの香りがして美味しいですし、サヴィニー・レ･ボーヌ･ヴェルジュレスっていう安いのに激ウマ白があり、９６と９９を１本２千円台でケース買いした覚えがあります。ブログからワインの話題が遠ざかっておりましたが、これからワインネタもＵＰしてゆこうかな。

  2008.09.16

• 

  三友牧場　グランド・マ・チーズで乾杯！

  しばらくワインもチーズもお預けだったので、三友牧場のグランド・マ・チーズとワインを楽しんでみました。「オイオイ、病み上がりにアルコールはダメだろう」って声が聞こえそう。道草の言い訳：　だって耳鼻科の先生は「特に制限なし」と言ってたもの。　＊でも、お尻の方の先生はアルコール禁のままのはず。　　医者の言いつけが守れないダラシナイ道草でした。そりゃ～三友さんのチーズですから美味しかったですとも。久々のワインにも感激でした。　

  2008.09.11

• 

  boulangerie 「アンプレシオン」

  道草が退院して帰った月曜日、１０年使っている洗濯機が壊れました。火曜日には、ＤＶＤデッキ（東芝・２年使用）が壊れました。なぜか、人も家電も壊れてますね。回復のため病院・・・ではなく、買い替えのためこ～ちゃんとヤマダ電機へ。家電選びはこ～ちゃんに任せて、道草はmicro SDのアダプターを購入。 帰りに久々、焼きたてパン「アンプレシオン」に立ち寄りました。お店は前の店舗から２００ｍ位？移動してリニューアルしていました。広い駐車場で、お店の外に自由に使えるベンチ・テーブルが置いてあります。お店の中も益々お洒落になってパンのレベルも全国区にグレードアップしていました。豊橋の片田舎でなければ、有名になって遠方からもパンマニアが来るのでは？近くに本格的なパン屋さんがあるのは有難いことです。shop deta「ブーランジェリー　アンプレシオン」豊橋市草間町郷裏62-1　TEL 0532-46-94959:00-19:00 　月曜日・第1・3火曜日定休

  2008.09.10

全499件 (499件中 201-250件目)

< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >