みかっちのママのダイエット日記

もう今更、なのかもしれませんが、スープカレーに挑戦しました！
ファミレスの『ココス』で食べてみて、美味しいなぁ、と思いました。
あちこち食べ歩いたわけではないので、まだまだ改善の余地があり
そうですが、夏場、シンプルなコンソメスープに飽きた時、作って
みたいです。

私以外の家族は辛い物に興味が無いので、こういうのを作るのは
家族が実家に行っていて私だけのご飯の時のみ。
その日を狙い、市販のルーを２種買い込み、２回作ってみました！

左の画像の具は

人参・玉葱・茄子・かぼちゃ・プチトマト

冷蔵庫の野菜室で瀕死の重体だったお野菜を、とにかく薄めに
切ってお水と一緒にお鍋に入れて煮ました。
お野菜に火が通ったら市販のスープカレーのルーを入れて出来上がり！
ドック帰りで、お腹が空いていたので早く食べられるようにお野菜を
薄く切って火の通りを早くしました。

スープにプチトマト、は個人的にはウ～ン(-_-;)の具だけど、かぼちゃ
は意外といけました！
スパイスもきいているけど浮いていた油が味とコクの秘訣、じゃないかな？


右の画像の具は

人参・玉葱・茄子・赤と黄のパプリカ・鶏ささみのほぐし身の缶詰

ひよこ豆を入れて食べてもヘルシーでいいかな～、と思ったのですが
出先から帰ったばかりでお腹がかなり空いていたし、乾燥状態の
お豆しかなかったので断念、代わりに鶏のささみの缶詰を使いました！
(こういう時用に場所を取るけど水煮の缶詰も常備しておくと便利ですね)

お野菜を薄く切って鶏ささみのほぐし身と一緒にコンソメスープで煮て
お野菜に火が通ったら粉と固形の中間のようなカレールーでトロミが
つかない程度に味をつけ、盛り付けたあと、小口切りした万能ネギを
散らしてみました～。
ルーが中辛で私には辛味が物足りなかったのでタバスコを足しました。

昔からあるタイカレーに似てるよう、私は苦手なココナッツミルクを
使うグリーンカレーがあまり好きではないので、このスープカレーは
美味しくいただけました。

左の画像のスープカレーのルーは、カップ麺のような入れ物に入った
ものも見かけました！
具入りのスープで、お湯をかけるか、レトルトを湯煎して食べる
ようにするのでしょうか？
こちらも興味津々、機会があったら買ってみたいです～。