みかっちのママのダイエット日記

関東でも、かなり浸透してきたようですね、『恵方巻き』を
節分の日に食べること。
スーパーのお惣菜売り場には沢山並んでいました～。

根っから関東育ちの私たち夫婦、今まで様子見してましたが
子供達が太巻きを好きなのもあって、『節分の晩は恵方巻き』を
定番化させよう、と話が決まり・・・
焼いた鰯と太巻きがあれば、それっぽくなりそうなものを、何か
が降りてきたようにメニューを組み、黙々と作ってました。
時々、しっかりとお料理したくなるのですが、結構ストレス解消
にもなっています。
でも、次の日は脱力～(>_<)


○丸重

恵方巻き２種（買ってきたもの）
初物ふきのとうの素揚げ
マグロの赤身・鯛・サーモンのお造り
牛蒡と人参の煮物
菜の花の胡麻和え
千切りヤーコンときゅうりのポン酢醤油和え

○角皿

焼いた鰯丸干し
酢バス
焼き銀杏

○椀

生湯葉・三つ葉・千切りの柚子の皮・手まり麩のお吸い物


太巻きは買ってきてスライスして並べ、お造りはお店でさくを
ひいてもらったものを買ってきて盛り付けただけ。

ふきのとうは大失敗ですね～、もっと緑っぽい色を出したかった
のに～！！
言われないと、なんだか分からないですね、これじゃ。
（太巻きの左隣のものなんです～）
天ぷらにするのが面倒で素揚げにしたのですが・・・
山菜の扱いに慣れていないのがバレバレでございます・・・
買ったとき、表面が赤紫っぽいので？？？でした。
この中に緑っぽいのが隠れていたのかな～？
作る前に、山菜に詳しい人に聞いておけばよかった、と大後悔。

煮物はダシをきかせ、色よく煮るために薄口醤油を。

銀杏は殻つきのものを買い、家で割ってお塩で炒りました。
銀杏の殻を割るのが意外と手間ですね～、殻割り器に力を入れ
過ぎると実まで割れてしまい、コツを掴むまで何個かムダにして
しまいました。(^_^;)

お吸い物は、とっておきの羅臼昆布と、たっぷりの花かつおで
ダシを取り、薄口醤油で味付け。
（塩加減だけで味を決められるほどお料理上手では・・・）
真昆布と違い、どうしても色が濃い目に出てしまいますね～。
身が厚いので出し殻は佃煮風に煮てご飯のお供に変身～！

『豆まき』にちなみ、豆に関するお料理も入れたくて生湯葉を
使いました！
デザートは、これまたお豆を使う小豆のデザートを考えていたの
ですが、時間切れで断念。


この丸重っぽい器は曲げわっぱです。
仕切りをしたままお菓子を数種類盛ったり、仕切りを取って
ちらし寿司を盛ったりしていたものです。
小鉢も使い、松花堂弁当風に仕立ててみました！

これは帰りが遅い夫用に詰め、蓋をして帰宅までおいといた
ものです。
私と子供達は先にお夕飯を済ませたかったので、同じ物を普段
使いの器に盛り、先に頂いてしまいました。

年末になると、正方形の松花堂弁当向けの器が出回り、毎年買おう
か止めようか悩み、結局買わないで何年もきてしまいました。
たまにしか使わないし、仕舞うと場所とるし・・・

暫くは、お夕飯の取り分け用に、これ１個だけでもいいかな？