のほほん夢日記

ひさびさにパン作ってきました。

１ヶ月ぶりかなぁ(^^;;

ひさびさのパンは、カカオマスが入ってこねるのに力が要る生地からでしたぁ。
つかれたぁ(^▽^;)

クグロフ。



生地量も多く、カカオマスも途中で入るので、生地はちょっと固め。。
一生懸命こねないとしっかり膨らむ生地にはならないので、ガンバです。

生地には、刻んだチョコレート、炒ったスライスアーモンド、レーズンが入ってます。
焼きあがったパンに、熱いうちにシロップをしみこませます。
シロップにはラム酒が入ってます。香りがいいんですぅ。

仕上げは、この上に粉砂糖をふるって、こんな感じに。



雪山みたいできれいです～♪


そしてもう一つ。
パネトーネ。



こちらは、生地量は一緒なんだけど、砂糖もバターも多くてベタつく生地。
これまたしっかりたたいてこねないといけません。

で。砂糖なんですけどブラウンシュガーを使ってます。
そして風味づけにスキムミルクも入ってます。

生地の中には、サルタナレーズン、オレンジピールを混ぜたものにオレンジリキュールをふるって、香りと味を染込ませておいたものが入ってます。

そして、焼くばかりになった生地の上に卵液（卵・薄力粉・砂糖）を塗りました。
こうすると、表面がパリッと香ばしく焼き色もきれいになるのだそうです。

そして、仕上げはクグロフと同じで粉砂糖を振るいます。



どちらもおいしかったですぅ。ヾ(=^▽^=)ノ