milky-pinky's kitchen

月曜は日中ダンナが休みなのでたいてい家にいることが多く、

しかも夕方はムスメの習い事で何かと忙しい。。。

ということで、夕飯作り兼ランチです。

《手羽のマーマレード煮＆チャプチェパブ》

先日、お友達から手作りのマーマレードを頂きました。

た～っぷり頂いたので、煮物を作ってみることに。

にんにくとオリーブオイルを熱し、手羽を焼き付け、

白ワインを投入。

グツグツしてきたらマーマレード、醤油、バルサミコビネガーをいれ、

蓋をして30分ほど煮込みます。

出来上がり～

たまに噛むオレンジの皮がなんともいえないおいしさ。

隠し味で入れたバルサミコもとってもよかった感じ

「チャプチェ」は韓国のお惣菜料理。

プルコギ味のお肉、

たくさんの炒めた野菜《玉ねぎ、にんじん、ほうれん草》

もどした干ししいたけ、きくらげの薄切り。

それに加え、主役のこの韓国春雨は

でんぷん入りのためすごくもちもちしてるのが特徴です。

これを醤油、砂糖、ごま油、塩、コショウで、甘辛く味付けし、ゴマを振ります。

「パブ」は韓国語で「ご飯」。

こっちでも韓国の定食屋さんではこうやって出てきます。

これを食べると、

昔学生だったころに通ってた定食屋さんを思い出すのでした。。。

↓恐縮です。。。