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プリン☆プリン

今日はプリン作ったよ作ったのは２種類カスタードプリンと黒みつプリンやっぱり自分で作ると甘さ控えめで美味しいですねカスタードプリン材料　牛乳　600ml　　　　砂糖　100g　　　　卵　　6個　　　　バニラエッセンス　4～5滴　　　　カラメルタブレット作り方　鍋に牛乳、砂糖を入れて弱目の中火にかけて　　　　　木べらで混ぜながら砂糖を溶かす　　　　　砂糖が溶けたら、火からおろし粗熱をとる　　　　　ボールに卵を割り入れときほぐし、　　　　　牛乳をすこしずつ加え混ぜ合わせる　　　　　バニラエッセンスをふり、ひと混ぜする　　　　　それをこし器でこしておく　　　　　カラメルタブレットを入れたプリンカップに　　　　　流し入れて、160度のオーブンで30～35分蒸し焼きにする　　　　　オーブンの蒸し焼きは天板にお湯をはるだけです　黒みつプリン材料　黒みつ　140ml　　　　卵　　　4個　　　　牛乳　　360ml　　　　カラメルタブレット作り方　カスタードプリンと一緒です　　　　　砂糖の代わりに黒みつを使うだけなので省略しますカラメルタブレットはかなり使える奴ですなんたって、面倒なカラメル作りしなくていいんだもんこれならプリンも楽勝でしょ！？ちなみに、今回は２種類だったのでカスタードプリンは半分の量で作りました

だし醤油

今日は自家製だし醤油が残り少なくなってきたので仕込みました。　　～＊～＊基本レシピ＊～＊～濃口醤油　　１．８リットル薄口醤油　　１．８リットルみりん　　　　１．８リットル酒　　　　　　０．９リットル昆　布　　　　２０ｃｍ干しいたけ　２００グラム鰹　節　　　　２００グラム煮　干　　　　２００グラム作り方はいたって簡単上記材料を全部混ぜて置いておくだけ約２週間後にお鍋に移して軽く煮立たせ、布巾でこして出来上がり！このだし醤油は何にでも使えて便利です。我が家では、煮物にも、お豆腐にも、炊き込みご飯にも使ってますだしは水を加えて２番だしもとれます（こちらは要冷蔵にて早目に使うこと）作り終わった後の昆布・かつお・煮干は乾燥させてミルにかけてふりかけにどうぞしいたけは切って冷凍して、ちらし寿司の具なんかに使ってます余談ですが最近梅千代ぷさんが紹介していたこの本私も最近読み始め少し影響されつつあります。そんなんで、お醤油、みりん、お酒を本物買ってきて作りました。ちょっとコストがかかっちゃったけど美味しく出来ることを願ってます。

カステラの焼き型

カステラの焼き型　　　　　　　　　　１）　新聞紙６～７枚を広げ、対角線に折って正方形に切る　　　　　２）　各辺の端から１７cmのところに折り目をつける　　　　　　　そして互い違いに４ヶ所切り込みを入れる　　　　　３）　各辺の１７cm部分を半分ずつ山折りにする　　　　　４）　格端部のビラビラが出来るので、それを中に折り込むようにして　　　　　　　　箱型に組み込み、角をホッチキスで適当にとめる　　　　　５）　アルミホイルを、まず一方向に敷き詰める　　　　　　　　アルミホイルの長さは５０ｃｍ程度で、はみ出るようにすると　　　　　　　　取り出しやすい　　　　　６）　もう一方向からも同様にアルミホイルを敷き詰める　　　　　　　　このとき、型の底を破らないように注意すること　　　　　　　これで　２０ｃｍ×２０ｃｍ（約２本分）の型枠ができる　

カステラレシピ

カステラの作り方材料　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　Ｍ８個　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　２８０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　強力粉　　　　　　　２００ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はちみつ　　　　　　大さじ３　　　　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　大さじ１＋１/２　用意するもの　　　新聞紙　　　　　　　１日分　　　　　　　　　　　アルミホイル 50cm×２枚　　　　　　　　　　　ボウル　　　　　　　大きいもの　　　　　　　　　　　ハンドミキサー　　　　　　　　　　　ラップ作り方　　　　　　　１）から３）は先に準備しておく。　　　　　　　　　　　１）　新聞紙で型を作る　　　　　　　　　　　　　シワにならない様にアルミホイルを十字に敷き詰める　　　　　　　　　　　２）　牛乳を温めてはちみつをとかす　　　　　　　　　　　３）　強力粉をふるっておく　　　　　　　　　　　４）　ボウルに卵をほぐして、砂糖を加えハンドミキサー（高速）で　　　　　　　　　　　　　１０～１５分泡立てる（目安は泡で字がかけるくらい）　　　　　　　　　　　５）　４）に２）を加え２分ほど泡立てる　　　　　　　　　　　６）　５）に３）を３度に分けて加え、２～３分混ぜ合わせる　　　　　　　　　　　　　最後に中速で３分ほど泡立てます　　　　　　　　　　　　　こうするとキメ細かいカステラになります　　　　　　　　　　　７）１９０度のオーブンで約１２分焼く（焼き色をつける）　　　　　　　　　　　　　さらに１５０度で約７０分焼く　　　　　　　　　　　８）焼けたらアルミホイルを引っ張り型から外す　　　　　　　　　　　９）テーブル（まな板）の上に濡れフキンを敷きラップをシワに　　　　　　　　　　　　　ならない様に広げカステラをひっくり返す　　　　　　　　　　　　　あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ！　　　　　　　　　　　　　１日冷蔵庫でおいた方がしっとり美味しくなります　　　　

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