みらいノ素(もと)

[カフェ・おいしいもの] カテゴリの記事

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  根菜は簡単

  レンコンを調理するのは面倒くさい?!ええーっと思ったのですが、最近ひとりでなく何人もから聞いたので、本当にえぇーっっ???だって、どうやって料理すればいいのかわかんないんだもんと言うのです。ぱっと思いつくだけでも、煮物、天麩羅、きんぴら……酢レンコンもおいしいし、すりおろしてお餅みたいにすればモチモチ。素揚げでレンコンチップス作るとあっという間に完食だしね(油の始末が面倒なのであんまり作りませんが)。そうそう、ゴボウや里芋なんかと一緒にカレーにしても美味。わが家のカレーは通常はチキンですが、ゴボウとの相性を考えてこの時は牛肉を使います。新鮮でキレイなレンコンならば私は酢水でのアク抜きも省きます。ほら、ゴボウも一昔前まではあく抜きは必ずするものでしたが、アクの正体はポリフェノールということが言われ出して、今ではアク抜きはしなくていいというものになってますもんね。レンコンも栄養面を考慮するならそのまま使えばいいんじゃないかという判断です。だから下ごしらえなんて単純に皮を剥くだけのこと。煮炊きするのが面倒ならば、ざくざくっと乱切りにして、お肉やベーコンと炒めて塩胡椒、これだけでも立派なレンコン料理ですからね。というのを実証するために、今夜は特にシンプルな一品を作ってみましたよ(笑)。私は豆板醤で炒めて砂糖・醤油という辛めのが好きですが、それでも面倒臭いと言われそうなので鶏肉と炒めて塩胡椒ふっただけ。たったこれだけのことよ、Kさん(←名指し!!)。にほんブログ村

  2010年10月30日

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  お弁当にローズマリーを

  ハーブの生命力たるや、不精者が住むわが家の庭にはぴったり。水もやらないのに勝手に増えて緑を提供してくれる上、弁当や日々の食事の飾りつけにどれだけ重宝していることか。植物によっては毒性もあるので、キレイだからとて何でも飾りにというわけにはいきませんが、パセリ、セージ、ローズマリー&タイム…毎度おなじみのハーブならば安心。わが家にはレモンバーム、セージ、ローズマリー、タイムというラインナップで、このうち大活躍なのがローズマリー。今日はおにぎりを作っているうちに時間がなくなってしまい、チキンを焼いただけのお弁当。それでもローズマリーと一緒に焼けば、香りも加わってなんとなく気の利いた一品に見えません?ピンクペッパーもホールの状態で散らしてみました。これぞ「ごまかし」の極意!!にほんブログ村

  2010年10月28日

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  おもてなしランチ

  友人たちを招いて自宅カフェ?私の手料理で申し訳ないなあと思いつつ、みんなでワイワイと食事しました。鮭フレークの押し寿司、ひじき、ジャガイモの肉巻き…いたって簡単な料理です。盛りつけだけ、ちょっと華やかにしてみました。ごはんを作るのは何てことないのですが、大変なのはスペースの確保(笑)。数人が座るだけで「あらら、困った」となるようなちいさな家なんですよ。あっちからこっちへとテーブルを移動して、なんとかみんなが座れてホッ。この手間さえなければねぇ。ランチ会は来月も予定。さて、次はどんなメニューにしようかな。よろしければクリックを!!にほんブログ村

  2010年10月27日

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  ワインを少々

  ワインのことはあまりよくわからないので、安いテーブルワインで十分満足。最近の国産ワインの流行は酸化防止剤無添加というやつで、すっかりそのうたい文句に釣られているのですが、今日のワインは最悪。あんまり聞いたことのない国産ワイナリーだったので、ひょっとしてすごくおいしかったりして～と数百円の安ワインに期待かけたのが間違い。え???これは葡萄ジュースにアルコールを混ぜたんじゃないよね?おバカな私の舌をしても、ダメだこりゃと失望させる味。ああ、本当にがっかり。せっかくのフランス産チーズをどうしてくれよう。……と、いうんではなくてですね。最近よく見かける酸化防止剤、すなわち亜硫酸無添加ワイン。ワインは元々こうした添加物に助けられて製品化されていたのに、最近のはそれを無添加にした商品が続々って感じがするのですが、これはいいことなのどうなの???清涼飲料水が「カロリーゼロ」をうたってるの、実は砂糖よりも心配な添加物を使用してのカロリーゼロだからあんまりよくないんじゃないの?と私は認識してるのですが、ワインもこれと同じようなものなのでしょうか。安全志向をついた商品が誕生する中で、それは本当に?とつい疑いの目を向けてしまういやな性格ですの。有機栽培のブドウを使用しましたとかいうワインも、実は信用してません。国内産のならまあ受け入れますが、腐ってしまっては元も子もないのでフランス産の有機ブドウとて、どうせ輸送の段階でたっぷり薬剤ふられちゃうでしょ?実際はどうなのでしょう。どなたか酸化防止剤無添加ワインは安心なのかそうじゃないのか教えてください。ワインに詳しくないゆえ、最近はボトル数百円のこの手の国産テーブルワインに落ち着いています。特にいいことがないのなら、添加の有無は無視して同価格帯の外国産ワインでいいものね。ラベルで選ぶ楽しみも広がるってもんです。←ほんとにワイン音痴!!にほんブログ村

  2010年10月26日

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  1週間後のお弁当

  自分は休みなのに弁当作りは休みじゃない、ということをここで嘆いたのはついこの前と思うのに、あれれ……もう1週間ですか!!最近、毎日がすごいスピードで過ぎていく気がします。土曜日ですが今日も息子は学校です。昨日で中間テストは終わったので、ハレバレとした顔で出かけていきましたよ。学校生活は相当楽しいようで何より。今日はぐるりと海苔巻き風。海苔の用意はしていたのに中に入れる具がないことに気づき、梅じそなどでごまかすハメに。私のやることは相変わらずどこか雑で、どこか抜けています(「どこか」ではなくて「なにもかも」かもしれません)。メインはピーマンの肉詰め、オムレツ。彩りに、母がよくしてくれていたハムのお花を作って入れてみました。お目にかないましたら。↓　↓　↓にほんブログ村

  2010年10月23日

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  ギュッと押した(だけ)ごはん

  もうね。知恵がないので毎日のごはんはすっかりマンネリ。それを打破するために、今日は見た目をすこーし変えてみました。ケーキ用の型枠にラップを敷いて、錦糸卵→ごはん→きんぴら(弁当にも入れた作り置き)→ごはんでギュッ。引っ繰り返してケーキ風。酢飯の方がおいしいとはわかっちゃいるけど、先日、夕飯にちらし寿司を作ったばかり。お寿司って砂糖の量もたっぷりだから、さすがにそれが続くのはね。で、今日はふつうのごはんです。型枠から外して切って盛っただけというのに、目先が変わったせいで高校生男子は大喜び。お子さまランチ風に旗でも立ててやればよかったかしらん。おかずはサバの味噌煮に具だくさんのお汁。あははは、やっぱり変わり映えしませんか。できましたら愛の1クリックを!!↓　↓　↓にほんブログ村

  2010年10月22日

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  お弁当に愛を込めて

  今日のお弁当。この前やってみた「ごはんにゆず味噌を塗る」というのはとても好評で、今日もそのパターン。ごはんを半分敷き詰めてゆず味噌、残りの半分を入れて上にはダシをとった後の昆布で作った佃煮をトッピング。おかずは4品とデザートにりんご。キンピラゴボウ、水菜のサラダ、豚肉の塩胡椒焼き、えびの塩ゆで。今日も「おいしかった」と言ってくれますように。にほんブログ村

  2010年10月22日

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  おかげさまの食卓

  鶏とピーマンの炒め物を作っていたら近所の友人から電話。野菜をくださるのですと。さっそく息子をつかいに出す。いただいたばかりのシャキシャキの水菜をお皿に敷いて盛りつけ。これでボリュームも栄養分もプラスですよ、ありがてぇ。別の友人からのいただきもののカボチャや新高梨など、今日も食卓には皆様のお心がいっぱいですよ。よろしければ1クリックを!!　↓　↓　↓にほんブログ村

  2010年10月20日

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  干し柿製造工場、始動!!

  大豊作だった昨年とは逆に、今年の実家の柿の木は何だかさびしい状態。けれど、収穫してみるとなかなかの量じゃないですか。鳥たちのために数個を残してすべてわが家へ。ヘタを切り取ってざっくりと洗い、今夜の皮むきにそなえます。ホントは陽の出ているうちがいいのでしょうが、私の干し柿作りはいつも夜なべ仕事です。仕事は暇だとて、日中は何かと慌ただしいものですもんね。それでも失敗したことはないので、まあ、いい加減に作っても干し柿くらいはナントカなるもんです。この何年か「こんなに作ってどうするの?!」というほど大量に作っているのに、できるとあっという間になくなってしまいます。息子は干し柿大好き。放っておくと､1日に10個くらいはぺろりと平らげそうな勢いで危険。実は私は干し柿は苦手だったのですが、自分でこうして最初から手を掛けてやってみるとですね、｢私が作った干し柿っておいしいー」となるから不思議。ドライフルーツの凝縮されたうまみがわかるお年頃にもなったのかしら。この干し柿、目下の悩みは「食べ頃」までどうやってもたせるかということ。目の前にぶら下がっている干し柿にはつい手が出てしまい、毎年ベストな時期を待たずして次々と食べられてしまうのですよ。昨年よりずっと少ない収穫です。大事に育てていかねば。よろしければ1クリック!!　↓↓↓にほんブログ村

  2010年10月19日

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  あさごはん

  しまった。海苔を切らしてた!!今朝は黒ごまとお塩を混ぜ込んだおにぎり1個。昨夜の残りの里芋の煮物。お味噌汁の具はキャベツと青ネギ。よろしければクリックを!!　　　↓↓↓にほんブログ村

  2010年10月19日

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  土曜朝の手抜き

  「えっ、いつも手抜きでしょ」ですって?……コラコラ、お口が過ぎますよ(-_-;)キャベツを刻むのさえおっくうなのでサラダもありません。フルーツもなし。ただオムライスがどーんとはいってるだけの本日の残念弁当ですよ。反省はしませんよ。だって土曜日だもんっ。休みなんだもんっ。週末ってどうしてこんなに弁当作りが面倒くさいんでしょうかね。前夜、炊飯の準備するのさえ「あ゛ー」という感じで、冷やごはんを何とかしなくてはならなくなりました。で、少量の野菜とウィンナを刻んでケチャップライス。たまごで包んでオムライスにしました。ケチャップで「ス・キ」なんて書かなかったのは、せめてものつぐない。「手を抜いた上のこの仕打ちとは!!」となってはね、食べ物の恨みは恐ろしいから。最近ウインナを多用しているのは、姑ちゃんが立て続けに買ってきてくれたもので。ウィンナやハム類は添加物が多いこともあってわが家ではほとんど買うことはありません。一度ボイルすれば気になる添加物は流れ出すそうなので食べるのは問題なしなのですが、この手間をかけるなら魚にしようとか鶏肉にしようとかになってしまうので、わざわざ買うことはないのです。けれど、いただくのは喜んで!!ちゃんとひと手間かけてから炒め物に使います。毎日のお弁当にはやっぱり助かりますもん。にほんブログ村

  2010年10月16日

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  今日のお弁当

  昨夜は小鯛を煮立てて、根菜やインゲンのスープにしました。今朝はそのスープでリゾット風。ああ、魚介のダシはうまい！お弁当にも残り物を活用。お汁の中からニンジンとインゲンをすくいあげて、いつものようにチーズを乗せてチン。カボチャサラダには黒豆を混ぜ込みました。あとは、玉子焼きとウィンナ、変わり映えのしないいつものお弁当です。今日はごはんの方に隠し味。ごはんとごはんの間に、ゆず味噌を塗ってみました。伝えていないので、口に入れた時に「んん?!」と思うかも。たぶん、まずくはないはずです。にほんブログ村

  2010年10月15日

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  おいしい届きモノ

  栗、シシトウ、秋なす、キャベツ、たまご、トマト、白菜、大根……今日の食卓はいただきものだけで十分なおかずができました。キャベツ千切りの上にスライスした玉子焼き。トマトは彩りです。茄子は豆板醤を使った炒め煮。シシトウは焼き、栗は茹で、白菜と大根はお味噌汁に。お汁のダシに使った昆布は刻んで、愛飲しているお茶の葉と佃煮風。ごはんに混ぜ込んでおむすびです。あとは家族が揃うのを待つばかり。※こういうのをやると何か変化があるのかな?と実験中。よろしければクリックを!!にほんブログ村

  2010年10月13日

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  柳刃くん

  古い台所なもので隙間もあります。シンクと壁の細いスペースにするりと落ちた柳刃包丁。「知り合いの料理人が大阪の刃物屋さんから求めているもので使い勝手がいいらしい、それであなたにも1本買ってきたよ。魚だけでなくて何でも使ったらいいからね」といただいたのが数年前。誠に使いやすくて、刺身は造らないくせに万能包丁代わりに使っていたものでした。その後は仕方なく手持ちの適当なものを使っていたのですが、やっぱりアレでなくちゃということしばしば。先日、夫に頼んで2年ぶりくらいに包丁を救出。研いで再び使い始めると、は～さすが柳刃ちゃん。やっぱりこいつは使い勝手がいい。細かい作業もスイスイできるので、今は刻むことが楽しくて仕方ありません。キャベツの千切りも細くてシャキシャキに仕上がるし、道具って大事なのだなと感じます。今日は玉ねぎを薄くスライス、ニンジンを縦長に細く刻んで卵丼にしました。菜切り包丁にしなさいよ、柳刃包丁をそんなのに使うなんてーと笑わないでね。私、料理の基本的なことは完全に失格なんですの、ほほほ。にほんブログ村

  2010年10月12日

• 干し椎茸

  干し椎茸を料理する時には、食べる分だけその都度水に浸していたので、椎茸だしを使うのはその時くらい。なかなか上手にダシを活用できずにいたのを反省して、500ml程度の液体を入れられる容器を買ってきました。一晩これで椎茸を戻して引き上げ、戻し汁の方は冷蔵庫に保存して1週間の料理に活用しようと。たったこれだけのことなのに、私ってばなんで今までやってこなかったんでしょうねぇ。椎茸は明日の料理に使うつもりでした。が、においをかいでいたらもうたまらない。甘辛く炊いて夕飯の一品です。さて、今日はカレンダー上は休みでしたが、めずらしく私は取材でした。ディレクター氏やアシスタントくんと車に乗って現地に行きがてら、いろんな話をします。｢私、来月で創業20周年になるのよ」という話から「今がちょうど節目なんじゃないかと考えるようになったよ」と徐々に今の仕事から別のことにシフトさせたい想いを語ると、ライター業をやめてもらっちゃ困ると一応前置きはしてくれながらも「あ、でもそれ、miraicciさんにはぴったりな気がする」。私の人生を60歳代ゴールで考えると、これから20年。コピーライターとしての20年はよかったのか悪かったのかよくわからないままですが、新しい20年をどうするかと考えるのが最近ちょっと楽しくなっているのです。20年のスキルを捨てるつもりはないので、方向転換というよりはこの上に「築く」といった方がいいのかな。目的は定まっていてもその道の作り方がまだ見えないので模索中。もっとも、ちゃんと食べていかねばならないので悠長なことも言っておられず、この1年くらいで基礎が築けたらいいんだけど。そのひとつが「食」に関すること(残念ながら、飲食店を開くとか食品を扱うことには興味なし)。フード・ライフコーディネーターを宝の持ち腐れにはしたくないので、これを上手に仕事に結びつけながら自分が目指すものに向かっていけないかしらと思案するこの頃です。

  2010年10月11日

• 戒め週間

  このところお弁当ネタが続いているのは、今週は集中的に取り上げてみようと決めていたから。今週も一度も休むことなく弁当作り続けましたよ。ご苦労様、私。こうして自分のブログを通じて写真を見ると、客観性も加わって反省点も冷静に見ることができるのだなとつくづく思います。おもしろいのは、こうするととてもちいさなお弁当箱に見えるようで「あれで足りるの?」なんてよく言われるのですが、友人たちに「ごはんは2膳以上入るんだよ」と言うと驚かれました。たとえば、昨日のはささみ肉だけで3枚入っています。こういうと大抵気の毒そうに「毎朝その量作るとなると、何で埋めるか悩むよね」と。本当にその通りなのです。品数がすくないと、1種類を飽きるほど食べなきゃならないほどの容量ですからね。さて、今朝は栗ごはんをいれました。昨夜の姑ちゃんからの届きモノですが、タイミングの悪いことにわが家はカレーだったので食べ損ねてしまったのです。餅米だから冷えると固まって食べにくいかもしれないので、まんまるくしてみました。私なら2個でお腹いっぱいになりそうです。昨日のカレーは野菜をサイコロ切りにしてラタトゥユみたいな感じにしてたので、それにいつものチーズ乗せでオーブントースター。キャベツはゆず味噌で和え、あとはジャコ天と鶏肉を焼いただけ。手間はかかっておらず、今日もどうやってスペースを埋めるかそればかり。やっぱり、前日にカボチャとか煮ておいた方がいいなぁと感じたこの1週間。「朝をラクにするためよ」と思えばできないことはなさそう。余談。今読んでいる『おべんとうの時間』は、カメラマンのご主人が全国のあらゆる仕事、性別、年齢の人たちのお弁当を写真におさめるというライフワークをまとめたもの。取材は奥さんがやっており、お弁当の主からこれを作ってくれた家族のことや仕事のこと、子どもの頃のお弁当の思い出など、インタビューの内容を綴っています。お弁当からその人や家族の姿も浮かび上がるようで、実に興味深い一冊でした。読みながら感じたのは｢母はこういうのを作ってくれていた」というのは誰にも鮮明な思い出であるということ。味に対する人の記憶というのはすごいものだなと思います。なので、味のついた加工品をそのまま入れるだけのお弁当よりも、わずかでも手を尽くして母の味を記憶にとどめさせてやることは、子どもを育てるには重要なことなんだろうなあと。机上の食育教育なんかより、よっぽど効果はあるというものですよ。私にはキャラ弁を作る余力もアイデアもなければ、キレイに彩るセンスもなし。「でもね、ちゃんと作ったよ」ということだけでも伝われば私にとっての意味はあるかな。

  2010年10月09日

• お肉だってたまには

  お肉だってたまには入れるのよ、お弁当。今日のメニューは、ささみの黒胡椒焼き、ニンジンのごま&マヨ和え、たまご焼き、梨、みかん。

  2010年10月08日

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  みらいカフェ

  友人数人を招いたお食事会。誰が料理作るって?私ですよ。わ、た、し。どんなごはんでおもてなししようかなぁと一応は考えてみたんですけどね。結局、慣れないことをやっても仕方ないということで、普段食べてるものが並んだだけでした。情けなや、私。きんぴらや煮物、残り物のアレンジ、しその実やジャコを混ぜ込んだおむすび。あまりにもパッとしないので、サラダはエディブルフラワーで飾りまくり。我ながら小手先だけの仕事だなあと思います。ずるい女。それでも、家族とは違う人が、たとえお世辞でも「おいしい」と言ってくれるとうれしいものですねぇ。いい気になって、またみらいカフェを開いてしまいそうです。その前に腕を磨けよというところ。それがなかなか難しい。今夜もない知恵を振り絞って夕飯作り。黒豆ごはん、白菜と大根のみそ汁、冬瓜と鶏ミンチのスープ煮、焼きシシトウ、焼き茄子のゆず味噌、小松菜と根野菜のピリ辛炒め…。焼き茄子にゆず味噌は、お味噌屋さんのおばちゃんが教えてくれたもの。本当は輪切りでいいのですが、友人が持ってきてくれた「どーしたらこうなった?」というほどひょろ長い茄子は輪切りだとものすごい数になりそうで。そして、みそ汁にはゆず胡椒。九州出身の友人の地元では、あらゆる料理にゆず胡椒を使うのだそうで、お味噌汁にもいいんだよと。先ほど、田舎からの届きモノにあったからと頂戴したのでさっそく使ってみたのです。ゆずの香が充満の今夜のごはん。

  2010年10月06日

• 団子入り弁当

  昨夜、近所のスーパーで友人にバッタリ会い「miraicci、弁当いつも見とるよ」とニヤリとされました。そして「野菜、高いよなあ」という話。おかげさまで、わが家は野菜のいただきものが多いのでほんとにほんとに助かっています。彼女のご実家も野菜を作っているので、お互いに感謝感謝というところでしょうか。今日の弁当は朝市で買ったゴボウのきんぴら。イワシの生姜煮。黒豆。そして、昨日炊き合わせた野菜からレンコンと里芋。里芋はチーズ乗せてコショウをパパッでチン。最近はこのチーズに頼りっぱなし。だってさ、残り物を違う味に変身させるにはぴったりなんだもん。そして気がつけば、根野菜ばかりのラインナップ。あいたスペースにはぶどうと、昨日友人から頂戴したお団子。食べきれなくてひと串残っていたのをばらして入れました。うちの弁当、なんでもありです。

  2010年10月06日

• 毎日苦労しています

  フタを締める前に写真、写真!!今日も「またこんなんじゃー(>_

  2010年10月05日

• あさ

  家族は土日が休みではないので、私は1週間同じ時間に起きて同じ支度をするため、月曜だからとて「1週間がはじまる」というのではないはずなのですが、これは気持ち的なことでしょうかね。月曜日の朝はなんとなく気忙しい。弁当の準備も昨夜していたはずなのに「あれもこれも」とやっているうちにこんがらがってしまい、今朝も要領悪いことですわ。で、結局隙間を埋めきれなくて半分は葡萄が入っているという(^_^;)紫蘇の実の佃煮と刻んだ紫蘇をふりかけたごはん。塩鮭。アスパラチーズ焼き。海苔を巻き込んだ卵焼き。茗荷の甘酢。トマト。

  2010年10月04日

• 質素倹約、だけど贅沢

  家族には余りものを詰め込んだ弁当を持たせておいて、自分だけマクドナルド。というわけにはいかないので、同じような内容で本日の昼食。ちなみに今日の弁当は、「スパイスとハーブの炒飯」「鮭の香草+チーズ焼き」「切り干し大根」などなど。お弁当にはそんなメニューですが、旬の秋鮭は“塩焼き”で食べるのが一番。炊きたてのごはんと一緒にいただけば、何よりのご馳走ですもんねぇ。あ～おいしい。

  2010年09月29日

• おはよう

  ダンナ、仕事が休みにつき今朝は一人分のお弁当。どんよりとした天気の朝は、なんだか頭が重いような感じがして起きづらい。台所テーブルのカゴの中には、昨日買ってきたまっかなリンゴ。この艶やかな色には元気がもらえる……とか言いながら、ぼーっとしていたせいで弁当に入れる予定にしてたフライドポテトを作り忘れちゃったわ。ああ、昨日のうちにジャガイモ下ごしらえしてればよかったなあ。

  2010年09月28日

• 秋はごはん

  無性におにぎりが食べたくなる時ってない?どうやら今日がその日だったらしくて、今朝は納豆ごはん食べたというのにもう10時頃からグーグー。お昼を待ってちいさな塩にぎりを4つ作って食べました。炊飯器を新しくしてからというもの、ごはんがおいしくて仕方ありません。今、友人の実家から購入しているアイガモ農法のヒノヒカリと、ダンナが農家のお客さんからもらってきた銘柄不明の2種のお米(そのうち1種は新米です)を気分で選んで炊いてます。アイガモ米は「玄米」と「七分つき」にわけて、分つき米だけのこともあれば、玄米を2割とか5割とか混ぜて炊くことも。新米はさすがのおいしさですが、でもやっぱり私の口にはこのアイガモ米が合うのです。食育ワークショップについて書かれた本を読んでいたら、子どもに食について考えさせる身近な食材として「米」と「塩」があげられていました。米の銘柄や産地や育て方で味はまったく異なること、そして塩についても甘みやうまみが千差万別であること(天然の塩ではない味塩などは、からいだけというのが子どもにでも判別できる)などが認識できて、地域の農産物についても意識が高まるとか。お米は毎日食べるものだけに、ちゃんと味わって自分の好きな味(や、どうやって作られたか)を選ぶという経験はいいなあと思います。塩を選ぶことも、ごく基本的なことだしね。実は、ジャンクフードばかり毎日食べて自然食には一切関心のないダンナが、先日「これは天然塩だからいいんじゃないの?」と3種の塩セットを買ってきました。「おむすび」「焼き肉」「天麩羅」とそれぞれに用途があって、細かいことを言えば自然ではありませんが(笑)、まあそれでも意識が少し向いたということなのでよしとしましょう。今日はこの塩でにぎってみました。日本のソウルフードです。料理をまったくしなかった若かりし頃は、どのくらいギュッとにぎったらいいのかもわからず「固すぎる!!」と笑われたものですが、今はうまいもんですよ。

  2010年09月27日

• 日曜のお弁当

  ダンナは仕事で息子は部活。日曜朝はベッドの中で「ボクらの時代」や「がっちりマンデー!!」でも見ながらのんびりしていたいところですが、テレビに聞き耳を立てながら台所に。昨夜のおかずはブリ大根。さすがに残りを弁当にいれるのはと躊躇して諦め、冷凍していたチョリソを茹でる。冷蔵庫にめぼしいものはなし、なんだかスカスカのお弁当です。あぁ、いつものことですね(>_

  2010年09月26日

• バタール

  以前ほどにはパンを食べなくなっています。理由は、スーパーの食パンを買わなくなったから。ふわふわの食感の裏には驚くほどの添加物の多さがあることが気になりだしたので、それを毎朝食べるよりは、値段は3倍したとしてもまだ安全性が高い手作りパン屋さんのパンを少量食べる方がカラダのためにはいいよねという判断。マーガリンを買うのもパッタリとやめてしまいました。この方が私の食事の選択には合っているというだけで、あなたも、さぁあなたもと勧めるわけではありません。大手メーカーの食パンを否定するわけでもないし、そこまでしなくたってと笑う方もいらっしゃるのも承知の上。ですが、安易なパン食に頼らない生活になると、余分な糖分を入れない食事になるのと、パンそのものがおいしいものを選択できるようになるというメリットが生まれたような。パン好きには、毎日添加物だらけの食パンをただ何となく食べるよりは､ひとつひとつのお店で違う香りやおいしさを選んだこの食べ方の方が自然な気がします。好きなパン屋さんはいくつかあって、その時々の気分で足を運びます。オリーブオイルの香りが欲しいと思ったらあの店のあのパンとか、お総菜パンならこことか、小麦の香り、チーズの種類、固い歯ごたえ…。私が選ぶのは大抵シンプルで、特によく買うのが近所のお店のバタール。このパンの焼き上がり時間に行くと大変。まだ温かいのをちぎって口に入れると次、またひとくちと、油断してると大きな1本を食べきってしまうんじゃないかというほど。今日のお昼はこの危険なバタール。食べ過ぎないようカットして「今日はこれだけ」と言い聞かせるようにしてランチにしました。今日の昼食・バタール・少し焼いたカマンベールチーズ・和風スープ・梅酢とオリーブオイルをかけたサラダ・イチジク・紅茶

  2010年09月24日

• 新米はおいしい

  ダンナの土産は農産物が多い。会社のお客様に農家の人がいるのだそうで、先日は新米をいただいてきた。精米してあり、普段は七分つきに玄米を混ぜて炊くわが家のごはんからすると「ま、まぶしい」。お米ってこんなに白かったんだ～と、忘れかけていた白ごはんの美しさにひとしきり感動。本日の夕飯の主役は､ごはん。脇役は次の通りのラインナップです。・茄子と豚肉の豆板醤炒め・なめことオクラの梅和え・大豆と野菜の含め煮・しじみとニラの味噌スープ今日も簡単、手抜き料理。「普通だけどおいしそうなのが載ってるから読んでみる?」ともらったコミック『きのう何食べた?(よしながふみ)』は、出てくる料理がわが家のとよく似た構成で、やっぱり家庭料理ってこんなもんだよね?と再確認したのでした。

  2010年09月21日

• 大皿料理

  月に一回ぐらいですが、父がひとりで暮らす実家にて、弟家族や妹たちと集まってごはんを食べています。できる人ができることをやればいいと思うので、それぞれに何とはなしに「これは自分の役目かな?」みたいな感じで自然に動いている私たち。私は、たぶんごはんを作るのが一番適していると思うので、みんなで集まる時には台所を陣取っています。適当に作って適当に食べてもらう。好き嫌いもおかまいなしに出しているので「これ苦手」とか「えーっ、またこのおかず?」と思っているのかもしれないけれど、気にしないっと(^_^;)普段はほとんど料理をせず、魚も切り身でしか買ったことがない妹などは、下ごしらえしているところを見ては「よくやるわ」と呆れているようですが、私は大皿料理が作れるまたとない機会なのでウキウキ。ただ、調味料が揃ってなかったり、ダシが切れたままだったり、わが家で調理するのと勝手が違い、なかなか会心の味にはなりません。さて、いつもは父のために家庭的な味を楽しませてあげた方がいいかなという思いから、母が作っていたような和食を作っているのですが、そればかりもつまらないかなと今日は見た目だけ華やかにしてみました。赤・黄・オレンジ色のパプリカや庭に生えてたアスパラの葉がいいアクセントになってくれましたよ、うへへへ。小アジの南蛮風、エビチリ、キュウリのカナッペ、マッシュポテトの肉巻き……。ワイワイしゃべりながら大人数で料理をつつくのはやっぱり楽しいもんです。

  2010年09月19日

• 酒飲みの気持ち

  ナスが好きだしネギも好き。酸っぱいモノも辛いモノも好き。なので、焼きナスに酢醤油、たっぷり白髪ネギに食べるラー油添え。｢居酒屋っぽい一品じゃなあ」と言われましたが、まさに。今夜、他にはサバの塩焼き・ひじき煮・みそ汁。日本酒飲みたいなあ。

  2010年09月17日

• 秋の運動会弁当

  本日、息子の運動会。学校には運動場はない上、中高合同のイベントにつき競技はアリーナを借り切って。役員の仕事もあるため通常より早めに出発するというので、私も30分早起きしての弁当づくり。先日の間仕切り仕様が友人に好評だったというのに気をよくして、今日はキュウリとニンジンでごはんを6分割。梅、ちりめんじゃこ、黒ごま、塩昆布をのっけてみました。さて、本日のおかず。・昨日作り置きしておいたレンコンとニンジンの炒め煮・オーブントースターで焼いたカボチャ・急いで作ったえびの煮物・オリーブオイルで揚げた鶏カラ・頂きもののピオーネ・ちょうちょ型のキュウリと花型のニンジンで彩りさーて、私は朝のうちにジムにてひと汗かいてきます。図書館にも行かなきゃなあ。

  2010年09月17日

• 大いに反省した結果

  先日の「哀愁弁当」は、さすがにナイだろうと大いに反省。いや、反省したところで投入するものは所詮、前日の残り物には違いないんですけどね。今日は女子高生を意識して、ぱーっと明るくまとめてみました。ま、地味めな内容をトマトの赤でごまかしてるだけとも言いますが。そして、おにぎり作るのが面倒な私の苦肉の策、ただのごはんを少しでも可愛らしく見せるために、キュウリとニンジンを塩でもんでおいたのをすきこんでみました。それぞれ、黒ごま・梅じそ・ジャコの3つの味を楽しんでくれたまえよ、息子。昨日の肉団子は温めただけ、イカはバジルとトマトケチャップ煮に。ふふふふ、名付けて「小細工弁当」。そういえば、母が作る弁当は小学生の頃から友だちに評判よく、ピンクのかまぼこを薄く切って切れ目を入れて大きな花のようにしていたり(ベーコンも何枚も花弁のようにして花だったな)、タコさんウィンナもきちんとウズラの卵でたこの顔部分にしてゴマで目を作ってたなあ。で、必ずパセリとまっかな缶詰のチェリーで彩ってあった。もっとも、普段は給食だからそういうのは遠足の時とか特別な行事の時だけだけど、本格的な弁当生活になった高校時代も内容はありあわせであっても「地味な弁当」と思ったことは一度もなかったっけ。ううむ、反省の気持ちはますます膨らむばかり。まあね。この弁当がちゃんとした状態で学校まで運ばれているかどうか怪しいとこ。この努力と反省を息子は買ってくれているのか?!!!

  2010年09月15日

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  今日のお買い物

  野菜直売のお店に行ったら、平飼いの卵や青々としたローリエや見たこともないカボチャや、いろんなものに目も心も奪われて、うっかり大量買い。近所のスーパーでは財布のひもは固いのに、日頃のウップン晴らすかのごとくです。土ショウガ、塩、お豆、レンコン、ツルムラサキ……これ、本日の購入分の一部。野菜がいっぱいだと嬉しくて、刻んだりつぶしたり巻いたり。べいかも肉団子も一緒に盛りつけた本日のワンプレート。

  2010年09月14日

• さらに悲惨度を高めた高校生弁当

  冷蔵庫の中に卵なし、肉なし、魚なし。弁当もないない尽くしですわ、とほほほ。昨日炊いた大根の残りを今度はフライパンで照り焼き風に。高校男子の弁当メインが大根って!!!!!!!玄米入りごはんには黒ごまをたっぷり混ぜ込み。またまた昭和の香りが漂っておりますなあ。秋風に乗せました、miraicci作「哀愁弁当」です。

  2010年09月14日

• ピーマンの食べ方

  私の日々の料理を見て「miraicci、がんばっとるなー」とリアル友から言われます。で、「私もちゃんと作ろうと思ったわ」とか「最近、ダシ取ったり魚さばくようになったよ」とか「外食やコンビニが減ったわ」と。そうそう、私が地味なごはんをあえてさらしましたのは、そういうこと。地味でもいいの。なんでもないごはんでいいの。当たり前のものを当たり前に作って食べよう。日々のことだから目一杯がんばれなくてもいい、無理なく作れる「この程度」でいいじゃん。キレイでなくてもいいじゃない、と。子育て中のおうちで、添加物が多いコンビニ弁当や、油の劣化が気になるスーパーのお総菜。時々頼ることもあっていいけどそれが頻繁だと哀しすぎるじゃないですか。キレイな料理は「あ、私には無理」と最初から決めてかかったり、小難しく考えることがあるけれど、当たり前の家庭料理なら「あははは、miraicciのとこもそんなもん?一緒一緒」と安心感もあるでしょう?手を抜くところは抜いて、安全性や旬の味や本当の旨みというところは抑える。私と同じくそれほど料理が得意でない同世代のみなさーん。手抜きは老後にとっておいて、せめて子育て中の今は一緒にがんばろうじゃないの!!はい、そして今夜はこんな感じ。弁当に入れた根野菜ごはんはおにぎりに。塩気が入るとまた味わいが変わります。玄米おにぎりには梅干し入り。今日のきんぴらは有機ゴボウにしたところ、調理の過程で「全然違う」ということに気づきました。なんかね、しっかり育ったって感じです。水にさらしたらアクの色も濃いのです。味と食感にも違いは出るようで「このゴボウどこの?!うまい!!」ですと。アトピーなど、からだのことも考えてゴボウは黒豆と同じくらい食卓にのぼりますから、味の違いはよくわかるのです。友人から「ピーマンをさっと茹でて塩昆布と和えたら、子どもたちがあっという間に食べ尽くす」というのを聞きました。私は、ピーマンを丸ごと直火であぶって少し焦がし、食べやすく切って塩昆布に和えてみました。ごま好きなのでパパッとふって一品に。

  2010年09月13日

• イタリアンパセリをありがとう。

  本日の弁当は秋の味覚。といっても、松茸を入れられるほどうるおってませんよ、わが家。カボチャ・サツマイモ・ゴボウを炊き込んだ「根野菜ごはん」です。ふふふ、庶民的でしょ。黒ごまとチリメンジャコ、そしてイタリアンパセリで彩ったらかなり華やかになりました。足りない「赤」は、先日作っておいた大根の梅酢漬けにて。デザートは梨とリンゴ。友人が作る野菜はどれもやわらかくて優しい。イタリアンパセリを花束みたいに「はいっ」と手渡された時にも一瞬、「ん?これは何?」と思ったほど。緑がとてもやわらかい色に見えたのです。手でちぎると、ふわっと匂い立つ香りは抜群です。ありがとうございました。

  2010年09月13日

• 

  今日の逸品

  先日、友人からもらったブルーベリージャムのおいしいことったら。まるっとしたブルーベリーは、おじいちゃんおばあちゃんたちが育てたもの。加工の過程でほとんど添加はしておらず、ブルーベリー本来の味と食感をそのまま生かしたジャムです。ペクチンを添加していないせいでしょう、ジャムとは言ってもドロッとした状態ではなくてほとんど「ブルーベリーソース」といった感じです。酸味と甘みのバランスはもちろんですが、ひとつひとつの実をつぶすことなく使用した、このコロコロとした食感がたまりません。※追記==ジャムの通販サイトはこちら　http://tadanovu.web.fc2.com/そして、パン。時々買い物に行く自然食のお店で「自家製パン」として売られていました。3つだけ試しに買って帰り、写真のは五穀パンだったかな。実のところ、本職のパン屋というわけではないだろうとあまり期待はしてなかったのですが、しっとりとした食感の中にプチプチとした歯ごたえがたまりません。最近、石窯焼きの固いパンばかり続けて食べていたのもあって、久々の優しい食感にちょっぴり感動。白パンを食べたハイジの気持ちです。ジャムは義妹が焼いた豆皿に、そしてこのサイズにはこの木のスプーンがぴったり。以前、ゆくりさんで見つけた作家さんの手作り。この可愛さが気に入って、フォークも欲しいと注文してしまったものです。ね、逸品揃いでしょう?これは朝のおやつ。朝食が十分ではなかったのと、山のような洗濯でクタクタになったのでエネルギー補給です。そうそう。私が作る「黒豆」も逸品なんですよ！お客様のお茶請けとしてよくお出しするのですが、大抵ペロリと平らげてくれ、実は私が作ったというとなぜか驚かれます。料理をするようには見えませんかね。「まだありますよ」というと皆さん喜んでおかわりされます。私の黒豆は甘くありません。黒砂糖ときび砂糖、そして微量の塩でかために炊くのです。気が向けばはちみつを隠し味に使います。写真は「はい、できあがり」のお鍋の中。このまま放置してゆっくり味を浸透させます。

  2010年09月12日

• チェコ!!

  チェコ旅行に行くという妹に、どんな土産がいい?と聞かれていたので、チェコといえばシュヴァンクマイエルくらいしか思い浮かばなかったのもあって、「シュヴァンクマイエルのグッズ」なんて言っていたのにそれは受け入れがたかったようです。というより、チェコで目に着く土産品はガラスで、それは割れても困るだろうからと他のを探してもなかなかいいものが見つけられず、結局、川縁のマーケットで作家さんが売っていたペンダントとか女王チックなリングケースとか、なんでこんなものを???というのがわが家に。その中に「岡山に来たんだからきびだんご」的に「チェコに来たからこれ」というの。スパワッフルという名物お菓子です。ゴーフルのウエハース版といいましょうか、パリッではなくてサックッというゆるーい歯触りでとっても甘いのです。そして笑っちゃうのは、箱の中にはアルミホイルと薄紙で適当に包装されてるだけという状態。日本の基準では「安全性がナントカ」と言われるレベルですが、素朴でかわいい感じがたまらないのです。これが、なんと私の味覚にヒットしましてね。先ほどから止まらんのですわ。ああ、おいしい。家族に黙ってひとりで食べています。「これももらってるよ、みんなで食べよう」と言うべきか、いやいや黙って一人で食べちゃえよと天使と悪魔が葛藤中。

  2010年09月11日

• だって、サンマが高いんだもん

  3尾で580円は、旬のサンマにしてはやっぱり高く感じてしまうのだ。で、その隣で売られていた小アジのパックに手がいっちゃうわけですよ。友人の菜園に勝手に入ってシソも調達して、今夜はアジの南蛮。私はこれに目がなくて、ビールも進むこと間違いなし。はい、冷蔵庫にて2本だけ冷やしております。ところで、サンマが高いと言った口でこんなこと言うのはどうでしょう。昨日読んでた本で知ったのは、日本において収入に対する食費の割合は、60年代だと4割近くなのが3割になり、今では2割くらいなのですと。有機野菜やちゃんとした食材は高いといっても、テレビやエアコン買うのとはワケが違う。たかだかいくら、程度の出費ですわな。その食材をして「高い」を理由に購入を避けるというのは、なんか貧しいことだなあと思った次第。あれも欲しいこれも買いたいとなった挙げ句、食費がおろそかにされたという現実。がんばってる生産者の人に正しくお金を届けるためには、やはり消費者である私たちがいいものを正しい価格で買って、生産者を育て守るということが大切なんだろうなあ。スローフードということばも、ほんとは自然食や体にやさしい食事のことをさすんじゃなくて、イタリアのNPOのことなのだと初めて知ったよ。この団体がやってることも伝統的な食文化を育てて地域活性化につなげること、きちんとした食生活や生産者を守る大切な働きをしていることを知りました。アメリカからやってきたファストフードとは真逆の取り組みです。

  2010年09月10日

• ブラウンマッシュルーム

  スーパーで、地元産のブラウンマッシュルームがたっぷり入ったパックが格安で売られていました。先日は長野のハナビラタケが78円。秋はきのこの季節。バイヤーの人が実験的に｢椎茸、シメジ」とは違うものを仕入れ、目立つところで販売して、一度食べてもらおうという試みでしょう。マッシュルームは好きなので、こんな試みに載せてもらえると大変ありがたい!!本日の弁当。メインは豚肉とマッシュルーム、ピーマン、バジルの炒め物。ゴボウ煮、ニンジンサラダ、りんご……玄米ではなくて7分つき米にすると、いつもの茶色い弁当が少しは明るく見えますなあ(え、相変わらず茶色い?)。

  2010年09月10日

• そして夜は地味で普通な

  かわいそうに。家族にはランチのことはひみつ。夜はいつもの顔の、平凡なごはんが待っているのだ。

  2010年09月09日

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  目で愉しむランチ

  息子の中学校時代、PTA活動で知り合った方とのおつきあいが続いている。交際範囲の広い彼女は、私と同じ歳というのに友人の年齢の幅が広いせいか「おいしいお店」の情報もジャンルに富んでいて、隠れ家的なお店情報を惜しげもなく教えてくれる。中学～大学生の子育てとは別に仕事では幼児教育にも関わっていて、自ら通信制で資格取得のための教育を受ける学生でもあり、とてもバイタリティにあふれている。そんな人だから、話の内容も私にはとても勉強になるし、まるで年上の人から教えを請うような気持ちでアドバイスもいただく。実際、彼女の子どもさんたちのデキはすこぶるよく、彼女の子育て論を聞くにつけ「ああ、なるほどねー」と。この方と出会えただけでも私のPTA活動は実りあるものだったのだ。今日は3ヶ月ぶりの顔合わせ。昨日メールしたら「前日、miraicciさんのことがふと浮かんだのよ」と。前回は、どうしてるのかなーと思ったところに彼女からメールがあったりして、私たちは意外に心がつながっているのかもしれません。1時間ほどわが家でしゃべって、昼食に彼女が気に入っているという民家の中にある隠れ家的和食料理屋へ。1週間に何度もこの付近を自転車で通っているはずなのに、ちっとも気づかなかったお店。知る人ぞ知る名店らしく、昼食時などはいっぱいで入れず、また営業時間内であってもすべて料理が出尽くして早めにしまうことも少なくないのだとか。定休日も営業時間も確認していざ!!と、出かけてみたらば残念今日だけ臨時休業。残念でしたが場所はわかったのでよしとしましょう。すぐに彼女の機転で近くにある和食のお店。これもよく前を通るのに知らなかった。味はスーパーのお総菜にも近い濃さがあり、最高の味とは正直言いがたいものはありますが、ちょっときれいなものを食べてみたいという時にはいいメニューです。彼女もそれは承知の上で案内してくれ、私もこのお店なら観光で岡山を訪れる人を案内するには知っておいてソンはないという感じ。お座敷も、掘りごたつ式になっているので正座しなくても大丈夫。味のことをホメていないので店名は控えます、お知りになりたい方はまたメール等でね。味といえば。先日、別の友人と行った「畠瀬本店食品部」は2度目の来店でしたが、前回時より内容充実という気がしました。手の込んだ、それでいて家庭的な味がちょこちょこと盛りつけられて彩りもすばらしい。味のバランスも絶妙で、お店の方にうかがうとお昼のランチの仕込みのために6時、7時から取りかかるとのこと。料理研究をされていたという知識と技術が生きているのでしょう、素敵なランチメニューでした。あ、そういえば。今日は何年ぶりかにBLUE BEIGE CAFEへ。ランチは和菓子付きだったのでお腹パンパン、コーヒーだけいただくつもりが。うーん、スイーツメニューが多いカフェは危険。家族には粗食を強いているmiraicciのグルメリポートでした。

  2010年09月09日

• おジャコdeごはん

  まだ昼前というのに、友人がやってきて「晩ごはんは何にするのー?」。と、言っていたところに別の友人がカボチャを持ってやってきました。決まった。今夜はカボチャ。今日は、というより最近はやたらとカボチャの登場率高し。というのも、カボチャは息子の好物でもあり、煮たり焼いたりみそ汁にしたりで一品にすると彼はかなりゴキゲンなのです。しかも、翌日の弁当の彩りにぴったり。卵焼き作らなくても、とりあえず「黄色」はこれで確保ですからね。本日は、ささみやキノコを使ったあんかけにしてみました。カボチャはいいけど、それだけがおかずというのも淋しすぎ。で、茄子とピーマンの味噌煮。卵入りのみそ汁。お腹はごはんで満たしてもらおう。そのために、ダシをとった後の昆布で「ごはんの友」を作りました。先日の朝市で買ったちりめんじゃこはこのところ大活躍。生姜も刻み、仕上げにはゆず胡椒。はい、これにて本日の手抜き夕飯の準備完了。あとは家族の帰りを待つばかり。

  2010年09月08日

• 

  いつもの食卓より～今日の反省点～

  朝食//天然酵母パンミルクティートマトグレープフルーツヨーグルト反省=甘い物づくし、手抜きもミエミエ。いくら弁当作りに手間取ったとはいえ、これはおそまつですなあ。せめて見映えだけでもよくすればいいものを、そこが私のセンスのなさだと猛反省。パンはおいしかったです。雪boloさんの、オレンジ入りパン。昼食//朝の残りのパンたっぷりのキャベツ千切り+ちりめんじゃこ目玉焼きコーヒー反省=たまごは1個でよかったはずなのに、誘惑に勝てず2個使用。2食続けてのパンは飽きるけど「もったいない」根性がつい出てしまう。 夕食//玄米+塩昆布かぼちゃのポタージュ酢の物レンコンとハムの炒め物黒豆反省=昨日からポタージュが食べたくて、今日はみそ汁は辞め。でも、よくよく考えるとみそ汁って自然に大豆は摂取できる上、野菜も海藻もキノコも上手に調理できるすぐれもの。おかげで今日は野菜をあんまり食べてない。明日は朝からみそ汁飲もうっと。

  2010年09月06日

• 菜園と朝市の幸

  友人の菜園から新鮮で安全な野菜が続々届く。そのまま食べられる赤紫色のオクラは切り口がお花みたいでかわいらしく、私は特に気に入っている。今日は刻んだキャベツと一緒にサラダに。有機の納豆も投入して、ねばねばパワーアップ。朝市で買ってきたちりめんじゃこも入れてみました。醤油を一滴だけで十分の味です。

  2010年09月05日

• 朝ラーメン

  本日の朝食は「ラーメン」。おいしいチャーシューにたっぷりのもやし、やや甘口の醤油スープ。朝にもぴったりのラーメンですよ、こりゃイケる！え?こんなのわざわざ朝からつくるはずないじゃないですか。えへへ、また行ってきたのです。京橋朝市。ふたりの友人と「あれ、おいしそう」「これ食べてみたい」……というより早く、到着間もなく腰を下ろして食べてたラーメン。私らにつられたか、現地で会った友人夫婦もふたりでラーメンすすっており、その様はとても40代カップルとは思えない初々しさでした。さて、今日は「雪bolo」さんのパンを購入。先月は「あおぞら」、先々月は「ホトトギス」と人気の天然酵母パンのお店を制覇できて大満足ですわ。野菜販売のテントで売ってるコンニャクも。これ、刺身で食べると実に美味。家族にも大好評で、お店の方に「こちらで作ってらっしゃるの?」と伺ったら久米南で手作りされてる方のものらしい。「おいしいでしょ?私はこのコンニャクじゃないともう食べられない」とおっしゃってたけど、わかります。それくらいの価値です。忘れることなくお味噌も購入。大盛りにサービスしてもらってちりめんじゃこも!!あぁ、朝市は楽しい。

  2010年09月05日

• 今日の献立

  手の込んだ料理やキレイな盛りつけは外食でいいの。それを家庭でやってまうと、外ごはんの感動が薄れてしまうからねと言い訳しつつ、今日も当たり前のごはん。好評だったのは酢ゴボウ。暑い日は、さっぱりしたものがいいものね。ごはんは雑穀米のトロトロおかゆにして、姑ちゃんが漬けてくれた大きな梅干しを添えていただきました。さて、明日は京橋朝市。先月そこで買ったお味噌が大変おいしくて、1ヶ月で食べ尽くしてしまいました(今日のみそしるでおしまい。マヨネーズと混ぜてアスパラにも和えました)。明日は買い忘れないようにしなくては。

  2010年09月04日

• 高校生の哀しい弁当

  2段重ねの弁当箱に入る量は決して少なくなかったのだけれど、新しい弁当箱にしたらさらにたっぷり入るようになってしまった。やっぱり2段タイプ。新学期になり、初日、二日目はそれでもレモンバームの葉を添えたりしてなんとか見映えを整えていたのだけれど、三日目にして挫折。高校生のとは思えない渋い弁当になってしまったよ、とほほほ。ごはんは十六穀米に黒ごまを混ぜたおむすび3つ。それでもスカスカだから茄子の辛子漬けでごまかす。で、おかずの方はこんなぐちゃぐちゃ。サラダ、アジの塩焼き、ゴボウとレンコンのきんぴら、黒豆、イチジクの甘煮。濃い緑か赤でもあればパッとするけど、トマトもリンゴもないし、庭からハープを摘んでくるのさえ億劫。明日はもう少し色気のある弁当にします。反省反省。

  2010年09月03日

• いけないアナタ。

  スイーツ作りが得意な友人が、おいしい包みを抱えてやってくる。昨夜は豆腐レアチーズケーキですよ。ブルーベリージャム付き。これがうまいのなんの！歩いても歩いても痩せない理由はここに(あ、いや。ホントは暑さに負けて飲んでしまう毎日のビールが原因)。

  2010年09月01日

• バジルをありがとう

  「勝手に採ったらいいからね」のお言葉に甘えて、近所の友人の家庭菜園からたくさんのバジルとシソを収穫。葉を洗って乾かしている間に買い物。フードプロセッサでバジルソースを作り、イカをさばいて水煮トマトとグツグツ。ゆで上がったパスタに絡めていただきました。バジルの香りはホントに食欲をそそるよね。ご近所様、ありがとうございました。

  2010年08月28日

• 準備中

  今日のごはん、メイン料理が「ひじき」です。中にはレンコン・ニンジン・アゲ・鶏肉・生姜が入っているだけ。玉ねぎ・大根のみそ汁と、キャベツの千切り、茹でとうもろこし、ナスの辛子漬け。あはははは、全部がサブメニューっぽいわ。あんまり食欲ないし、今夜はちゅるんと卵かけごはんにしちゃおうかな。これに薬膳ラー油を垂らして食べるのがお気に入り。デザートはスイカとピオーネの予定。

  2010年08月25日

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