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2010年08月14日
カテゴリ：フレンチ・イタリアン・スパニッシュ
新幹線は品川で下車（夫は東京まで）。渋谷で思わぬ買い物（後日up）をしてから表参道まで。
移転オープン後初めてとなる（と書くと常連だったみたいですが  ）ランベリーへ。併設のデザートレストラン「リベルターブル」は既にガレットさんが記事を書かれています。 以前よりも狭く感じる店内、そしてもうちょっとフレンドリーだといいな、 と思った方はいらっしゃいませんでした。隣かしら… コースは２種類。既に電話予約の段階でどちらかは聞かれています。 安い方で…。 アミューズブーシェ。  スプーンに乗ったものはシェーブルと１日掛けて火を入れたというスイカ。 スイカの甘味とシェーブルの微かな塩味が舌の上で溶けあいます。 スイカはぷにゅぷにゅっというか、ぶるぶるというか、ぶにゃぶにゃというか、ドロリッチのＣМみたいな食感でした。 もうひとつはデュクセル、つまりシャンピニオンとエシャロット、玉ねぎもかな、を細かく刻んだものがサンドされています。 サクサクの生地に茸がふんわりと香って美味しい♪ ここで宝石箱の登場です  プラトー・ドゥ・フリュイ・ドゥ・メー（氷に散りばめられた魚介類の宝石箱）  左下の山梨のとうもろこしのスープ。 そのままの甘味にうっとりします。雲丹の塩気もアクセントに。 右下は一瞬海老チリの味がしました（詳しいことは忘れてしまいました）。 右上はコリコリし過ぎ、とも思えるほどのアワビ。 左上はええっと、パプリカとか茄子のテリーヌ風だったかと 以前から野菜のテリーヌが定番とも言えるお店でしたので、そのミニサイズかも。 周囲のワカメは「飾り」だそうです。 「召し上がっても構いませんが、味はついておりませんので」。 潮の香り 釣り天然魚 本日のインスピレーションはカサゴ。  蔽いつくす松茸は香りのみ、かな。 表面はパリパリ、若干火が入り過ぎかな、と思わなくもないですが、エスプーマソースは出汁が効いておりました。 肉料理は北海道産乳飲み仔牛のバラ肉。ロメインレタスのファルス。  ナイフの通りは悪かったです。ミディアムレアくらいかしら？ こちらの写真でわかるでしょうか？上部は豚ののど肉でした。 香ばしくコクのあるソースと共に。 ロメインレタスの中には刻んだラルドン（ベーコンの細切りのこと？）、キャベツ、人参も見えました。 表面はシャキシャキして口に含むと旨味がじゅわ～っ。 ロールキャベツのロメインレタス版？との趣ではありますが、もっとコクと甘みがあって、これは大好きな味～  ここで別料金ながらチーズのワゴンサービス。 しかし、ポーションが大きいせいかかなりお腹いっぱいで、お断りせざるを得ませんでした。 残念っ  さて、お楽しみのデザートです。こちらは森田シェフの「リベルターブル」よりの提供。  ミックススパイスでコンポートにした桃 バラのジュレ、レモンソルベとメレンゲ ピンクペッパーのクリームを添えて。 これはこの時期にぴったりの冷んやりしたスイーツ。 桃とスパイスがこんなに合うとは！ メレンゲはシート状で底に敷かれていました。 酸味と甘み、そして辛みもが合体した見事なデセールでございました。 ハーブティーをいただきながらのミニャルディーズは３種。  左のトリュフ入りトリュフチョコ。 ねっとり滑らかなのに爽やかさすら感じました。 森田シェフ、ショコラの扱いもお上手なのですね。 真ん中は言わずと知れたくるみと和三盆のクグロフ。 このサイズでも美味しい～♪となるのは脳が覚えているからか…。 こちらのクグロフ、宅配もしていただけるし、2日前までの注文でお店でも引き取り可能です。 そしてギモーヴはやや甘めながらもちもちの食感、フランボワーズの瑞々しさ、 共にわたくしの好みど真ん中  締めのお酢ドリンクでさっぱりして終了。 美味しくいただきましたわ。 この2日間、ひたすら食べ続けておりまして… 細かいところは記憶になかったり、勘違いしてる部分もあるかと。 いずれ食通の同行者も記事をUPすると思いますので その際はお知らせ＆若干の訂正をするかと思いますm(__)m しかしこれだけ食べて多少歩いたとはいえ、この後またケーキ食べちゃったわたしって…。 ブログランキングに参加しています。 だったらチーズ行けたのでは… と思われましたら応援クリックお願いします。   レストラン ランベリー （フレンチ / 表参道駅、外苑前駅、明治神宮前駅） 4.5と迷いました… お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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