+Momo-Dumbo's　Room+

[料理・お菓子] カテゴリの記事

全219件 (219件中 201-219件目)

< 1 2 3 4 5

• 

  喫茶店の小倉トースト♪

  普段は家でパンを焼いているので、最近は喫茶店のモーニングに滅多に行かなくなりました。夫も久しぶりに行きたいらしく、前日に明日はモーニングに行くと宣言。夫が写真を撮るまで我慢してくれなかったので、パンは1人分しか写っていません。私はモーニングを宣言されていたのに家でパンだけは食べてしまったので、夫が普通のトーストと小倉トーストを注文しました。わたしが食べる時はカンパーニュを選びます。フルーツはみかんでしたが、ここの喫茶店はサラダかフルーツのどちらかがつきます。名古屋のモーニングサービスは当たり前ですが、よそで朝から喫茶店に入ったことがないのでよく知りません。やっぱりサービスでトースト、卵、サラダorフルーツがついてくるのはうれしいです。こちらはいたって普通のモーニングサービスですが、パン食べ放題とか行ってみたいけど近くにないんですよね。お昼はショッピングセンターのフードコーナーでビビンバを食べました。中日の優勝にちなんで、落合監督の背番号66をとって660円でした。ちょっとボケてますが。これまた久しぶりのお外でランチだったから、中華でも食べたかったなぁ。まぁビビンバも安かったからよかったけどね。

  2006.10.23

  コメント(6)

• 

  手作りこんにゃく料理♪

  日曜におでんを作ろうと思ったら、常備の板こんにゃくがなかったけれど、こんにゃく粉があったので作ってしまいました。でも時間がかかるので日曜の晩御飯にはなりませんでした。これを使います。まず水と混ぜます。水酸化カルシウムと混ぜます。ちょうどいい型がないので、パイレックスの大きいのに入れてました。本当はこの型でパンを焼きたいけれど、うちのオーブンの丸皿にのらないんですよね～。切って茹で終わりました。やっと出来上がりです。刺身こんにゃくとおでんにしました。　　　買ったこんにゃくより歯ごたえがあるような気がします。空気が上手く抜けなくて穴だらけで食感がつるつるしてません…。母や祖母の作ったこんにゃくは、もっとつるつるで美味しかったんですけどね。こんにゃく芋から作ると食感も違うのかなぁ。でも芋から作るのは大変だしね。おでんは子供用に味噌おでんも作りました。画像は撮り忘れてしましましたが、赤味噌で煮込んだ真っ黒な名古屋の？味噌おでんです。半ぺいの赤棒を夕方（月曜）スーパーに行ったのに売り切れでした。これがないと味噌おでんの雰囲気が味わえません…。ちなみに普通のおでんの時も夫以外はチューブに入った味噌をかけていただきますよ。それに、ここら辺ではおでんに入れる揚げかまぼこ？の事を半ぺいと呼びますが、地方によってちがいますよね。こんにゃく粉はまだありますので、また時間があったら作ってみようかな。

  2006.10.23

  コメント(4)

• 

  みかさんのなめらか牛乳ゼリー♪

  最近はみかさんの本でパンを作る事が多いですが、ついでに借りてきた本でおやつも作りました。といっても簡単なものですけどね。参考にしたのは、　この本です。牛乳寒天はよく作りますが、これは片栗粉を入れたゼラチンで固めるレシピです。本と同じパウンド型が家にあったので入れて固めてみました。少し焦がしてしまったので、後で浮いた焦げ目をすくっていたらちょっと少なくなってしまいました。マンゴースライスの缶詰があったので、杏仁豆腐風にして食べました。この写真は撮り忘れてしましました。なので、UPするのはどうしようかなと思ったけどやっぱりUPすることに。今度は焦がさないように気をつけて作らなきゃ。他のレシピも作ってみたいとは思っていますが、家に材料が全然ないので今は無理…。薄力粉もメロンパンのクッキー生地を作ったら、残りが少しになってしまいました。やっぱりいろいろと欲しい材料があったなぁとつくづく。この前の送料無料キャンペーンのママパンで注文しておけばよかったわと後悔です。

  2006.10.08

  コメント(0)

• 

  名古屋名物?　鬼まんじゅう♪

  少し前に実家からさつまいもが届いたので、毎年必ず作る鬼まんじゅうです。小さい頃に母が作るのはおいもの蒸しパンで、ベーキングパウダーが入ってふっくらした物でした。私が作るのはベーキングパウダーの入らない、ねちっと？したタイプです。この時期、こちらの辺りではおまんじゅう屋さんで必ず売っていると思いますが、自分で作るので買ったことはあまりないですね。レシピは以前購読していた、CBCテレビのキューピー3分クッキングのテキストに質問コーナーのようなページに掲載されていたもので、放送がなかったレシピです。かなり古いテキストです…。回答された先生は、今も同じ番組に出演されている宮本和秀先生です。レシピの1.5倍で作ったので大量です。さつまいもは計量せずに適当に大きくて太いのを2本使用。ネットで検索するとよく出てくる？レシピにある、白玉粉は使っていません。白玉粉を入れた事がないので、味の違いはわかりませんね。簡単な作り方です。1cm角くらいに切ったさつまいもを水にさらしたあと、水切りしておきます。ボウルに移し、砂糖、薄力粉をいれてさつまいもにまぶす。水と塩を入れてよく混ぜる。蒸し器に入れ強火で15分蒸して、すぐに取り出してうちわなどで扇いで冷ます。混ぜ終わった画像↓直径6～7cmのものが14個できました。画像は一部です。ついでに一つだけの画像。欲張ってさつまいも入れすぎかもしれません。でも、いつもの味で美味しい。これって名古屋近辺以外の方ってあまり作りませんよね。ローカルな話題にお付き合いありがとうございました。

  2006.10.06

  コメント(8)

• 

  栗おこわ♪

  何年かぶりに冷凍ではありますが、生協でむき栗を買ったので炊きおこわにしました。実家でもらったお米もたくさんありますが、もち米も使い道がなくて困っていたので、栗ご飯ではなく栗おこわです。あとはお赤飯、もち米シュウマイくらいしか使わないし、粉にしてレンジでお餅にできるみたいですが面倒なので、なにか簡単にもち米を消費できないかといつも思っています。それに、食べるのも私と娘だけで、食パン好きの息子は白飯派です。息子は離乳食から食べ続けている納豆が必ずのっています。毎晩、納豆ご飯であきないのかしらと思いますよ。それでもまだ食べたくて、たまに2パック目を納豆だけで食べていますね。納豆のおかげか？、父親の遺伝か？、ガリガリですね～。栗おこわからそれてしましましたが、駅弁の空き容器に入れてみました。まずは岐阜県高山本線の美濃太田駅の舟弁当の容器です。横川駅の峠の釜めしの容器です。どれもスーパーで駅弁祭りで以前買ったもので、駅弁の容器がなんか捨てられなくてとってあります。最近はまったく買ってないですね。

  2006.09.25

  コメント(4)

• 

  相変わらず下手っぴなロールケーキ★

  今度こそバナナ入りロールケーキを作ろうと思い、やっと実現できました。参考にしたのは、　この本で。基本のシートの粉を10gぐらい減らしてココアパウダー23 200gを入れて、ココアのシートにしました。中のクリームは生クリームがいいけど、子供の好みで買ったホイップパウダー　650gを72gに100ccの牛乳で溶いてみましたが、甘みがなくて砂糖を加えました。やっぱり、巻くのが下手っぴです。クリームの量は控えめにしたのに、もっと丸くなるように巻かないとダメですね。もうきれいに巻くのは無理みたいなので、手作りお菓子を楽しむという事で、美しさは求めないことにしました。それより、粉を入れる時にふるいながら入れたのですが、ココアパウダー23 200gが溶けていないので、紅茶の葉を刻んだみたいにつぶつぶになってしまいました。初めてのチョコスポンジだったし、混ぜれば溶けるものだと思い込んでいました。2回くらいふるうとよかったのかなぁ？お湯で溶かして入れるのがよかったのかなぁ？今度チョコスポンジの作り方を調べてみます。もともとココア入りのシートのレシピで作ってないのが間違いかもね。これに懲りず、まだ作ってみたことのないお菓子も作ってみたいです。

  2006.09.15

  コメント(4)

• 

  ロールケーキ♪

  前回は焼きすぎてパサパサになってしまったので、今回はちゃんとロールケーキの本を見て作りましたよ。参考にしたのは　この本で。基本のロールケーキを参考にシートを焼きました。中はバナナの予定でしたが、夫に食べられてしまったので、また黄桃缶…です。うまく巻けていない…。こんなんじゃ、前回と大差ない感じだし。クリームの入れすぎなのかなぁ？でも、今回はシートがしっとりで美味しい。また今度上手に巻けるようにチャレンジします。この本の表紙みたいに巻けるようになるのかしらねぇ～。目標は、美しいロールケーキ!!がんばろうっと。

  2006.09.12

  コメント(4)

• 

  ミルクプリン♪

  以前から子供にプリンが食べたいと言われていたのに、パンばかり焼いていて全然作ってなかったなぁ。ちょっと違うけど、今回はミルクプリンを初めて作ってみました。参考にしたのは、栗原はるみさんの本です。ゼラチンは少ない量なので残さず使いましょうと書いてあったので、1～2g多くしてみました。仕上げはメープルシロップと生クリームでメープルクリームを作ってかけるのですが、生クリームがなかったのでメープルシロップだけです。　　シタデール　メープルシロップ　250gそれに本には皮をむいたブドウものせてありましたが、これもなしで。少し多くしたゼラチンでもプルプルです。メープルシロップがなくても美味しかったですよ。今度こそはプリン作ってあげなくちゃね。まだ9月の始めなのにすごく涼しいと思っていたのに、急にまた蒸し暑くなりました。もう少し涼しくなったらカロリー消費にサイクリングがてら、パンやお菓子の材料を求めてKIKUYAさんに行って来ようかなと思っています。ちょっと遠いので、果たして私の体力で行けるものかどうかは不安ですが…。一度もお店には行った事がないけれど、行ったら目移りしてしまいそうです。

  2006.09.08

  コメント(4)

• 

  また、鳥はむです

  前回の鳥はむはタコ糸で縛ったら上手にできなかったので、スーパーのお肉コーナーに無料で置いてある焼豚用のネット（詳しい名前はわからない）をもらってきました。むね肉2枚をネットでくるみました。ある程度の太さにはなりましたが、なんとなくしっかりしてない感じかな。↓↓2日前の画像です。このあと調味料で漬け込んだ後に茹でたのですが、太いので時間の検討がつきません。結構多めに茹でました。パサパサしてます…。ちょっと？かなり？茹ですぎでした。焼豚のネットはいいアイデアだと思ったんですけどね。やっぱり鳥はむは火の通し加減が難しい…。今度はもう面倒なんで巻かずに作りますよ。こんな時期にひいてしまった風邪は熱と頭痛はひいたものの、咳と喉の痛みがひどい。もともと扁桃腺肥大ですし、気管支系は弱いから後を引きそうな感じでやだなぁ。

  2006.09.04

  コメント(4)

• 

  ロールケーキ★

  先日、ロールケーキが作りたくて馬嶋屋菓子道具店で買った正角　天板　30cmで、うちのオーブンでも焼けるかどうか試しに焼いてみる事に。試しに焼いてみるだけだから手抜きで作ろうと思い、生協で買ってあった180円くらいのスポンジケーキの素を使いました。 これと同じの。　　あとは卵と牛乳を入れるだけで簡単です。混ぜ終わったら天板に流して平らにし、焼くだけです。ちょうど天板なしでそのまま入れて使えました。少したってオーブンの中を覗くともう焼けてる感じですが、設定した時間はまだまだなので焼き続けました。そのうち焦げそうになってきたので焼くのを中止。爪楊枝でつっついてもなんかパサパサした感じ。そこで、はたと気がつきました。（遅すぎだけどね）書くのはちょっと恥ずかしいのですが、スポンジケーキの作り方のまま焼き時間を設定していたのです…。だってロールケーキなんだから10分ちょっとでいいじゃん！私ってアホ！でもとりあえず、うちのオーブンでも焼けると確認。うちのオーブンは丸皿ならコンベクションになるけど、角皿の時はファンが回らない焼き方になってしまうので、作れないかもと思っていたけど何とか焼けました。さてこの後が問題です。このロールケーキの生地を捨てるか、否か…。しばらく自問自答したあげく、勿体無い（やっぱりね）からクリーム入れて完成させる事に。たっぷりシロップも塗り、浅い切り込み？も入れて巻きました。中には黄桃の缶詰を使用。うっ固くて巻けない…無理矢理丸くさせてみる。という事で、折れ折れのロールケーキの完成。固すぎて渦が巻いてない…。完成させると決めた時に、こうなる事はわかっていたけどさ。初めて作ったのにショック。最初に作る物は大概失敗しないから、さらにへこむ。子供の感想は固いけど、美味しいねとは言ってくれました。たぶん最近はパンばかりしか作らないから、さぞや生クリーム系が食べられてうれしかったんだろうね。今度はロールケーキのレシピで作らなきゃね。また失敗したら、どうしようかしら…。

  2006.09.01

  コメント(2)

• 

  鳥はむ♪

  遅れての更新です。久々に鳥はむを作りました。今回は初めてタコ糸で丸めて作ってみたのですが、なかなか綺麗に巻けませんね。グルグル巻いているうちに、4～5cmくらいの太さになってしまいました。ブラックペッパーを振るつもりでしたが、子供達が嫌がるといけないので止める事に。ちょっと厚みがあるので茹でる時間をどれくらいにしたらいいかわからずに適当にしましたが、ちょうどいいくらいだったようですが、もう少し短い時間でもよかったかも…。太さは茹でたらさらに細くなり、4cmあるかないかぐらいになってしまいました。塩味もちょうどよく美味しかったです。でも、私的にはやっぱりブラックペッパーが欲しかったなぁ。今度は子供達の事は気にせずに絶対に振って作るつもりです。

  2006.08.15

  コメント(0)

• 

  柿次郎のおはぎ♪

  ちょっと前までは1～2年は名古屋駅に行ってなかったのに、この夏だけでもう3～4回は行っってしまった。名鉄百貨店もいつの間にかリニューアルされていて、手羽先で有名な世界の山ちゃんも出店していたので、そのうちに買ってみたいと思います。柿次郎のおはぎは、リニューアル前からあったのですが、買ってみたのは今回が初めて。とくにおはぎが食べたかったわけではないが、夫が好きなのでご機嫌とりに購入。本当は白あんが好きなのですが、おはぎに白あんはないですからね。残りをいただきましたが、粒あんの甘さがくどくなく、とても美味しかったです。これを実家のお土産にでもと思っても、実家ではおはぎは家で作る物であって買う物じゃないからダメなんですよね～。ほんと、いつも手土産を何にするか考えるのは大変です。とりあえず先日行ったばかりなので、今は考えなくていいからいいですけど。またパン焼いてないなぁ…。暑くてパンの本も見る気にならない。夏休みで子供もいるから、つい出かけたりしちゃうし。でもパンは食べたいよ。

  2006.08.11

  コメント(0)

• 

  おうちで、たこ焼き♪

  子供達からたこ焼きを食べたいと言われ、ちょうど飲み会で旦那はいないから作る事にしました。といっても急なリクエストだったので、タコは買っておらず「ちくわ」と「チーズ」で。逆にタコより好きとのこと。　たこ焼き器は何年か前のイベントで子供がくじを引いたら当たったのを使用。当たったのは嬉しいけれど、あったら作らなきゃいけないし…。↓同じ商品です。イワタニのジュニアたこ焼き器材料は、業務用スーパーで買った1キロ入りのたこ焼き粉、みじん切り紅しょうが、ネギ、天かすと、本日のメインのちくわとチーズ。いつも1回目に作るのはくっつきやすいので、最初だけは食パン型用に持っている離型油スプレーをしておきます。ネギはたっぷりと入れています。完成しました。4回作りましたが…結構時間かかるので、もっと一度にたくさん作れるのが欲しいです。ホットプレートも新しいのが欲しいので、こんなのがいいなぁ…。たこ焼きはたくさんできるし、今よりも大きいサイズのが作れるからね。価格.comでも人気あるみたいだし。　　でも、それより調子の悪いオーブンレンジの方がやっぱ先だよねぇ…。

  2006.07.19

  コメント(2)

• 

  冬瓜と鶏のそぼろあんかけ♪

  冬瓜は私が子供の頃は実家で作っていなかったので、あまり料理する機会がありませんでした。数年前から作っているのでもらって来るのですが、なかなか上手に煮ることができない…。7月7日にTBSの、はなまるマーケットのとくまるのテーマが冬瓜。その中で紹介されたレシピを作ってみたら、美味しく出来ました。材料にほし貝柱を使うのですが、ないので…干し海老でもいいと言っていたようなので代用しました。今まで冬瓜を煮ると煮崩れてしまっていましたが、これは大丈夫。沸騰した煮汁に入れるのが、煮崩れないポイントだそうです。冬瓜は買っても安いので、また作りたいと思います。

  2006.07.17

  コメント(0)

• 

  新物さんまでなめろう

  新物のさんまの季節になりましたね。さんまをおろして味噌とネギと生姜でたたきました。ご飯にのせて食べたら美味しかった。昨年はさんまが安価に手に入りましたが、今年はどうなんでしょうね。そのうちに、さんまの姿寿しも作って食べたいです。

  2006.07.12

  コメント(2)

• 

  ヘルシーレアチーズケーキ♪

  そのうちチーズケーキを作ろうと買っておいたクリームチーズの期限がせまっていたので、レアチーズケーキにしました。レシピはまりの部屋さんの、ヘルシーレアチーズケーキを参考にさせていただきました。クリームチーズは200gなので他の材料も減らしました。砂糖は同じ分量のままで。レモンジュース40ccはレモン汁大さじ1に。型は15cmの底取れデコを使用しました。急遽作ったのでジャムの常備もなくて…、何の飾りもありません。今回はレアチーズにしてしまったので、次回は久しぶりにスフレチーズケーキにでもしたいですが、つい面倒くさがりなので楽な方へ…楽な方へと流されてしまいます。子供からはクッキー作ってとか、カスタードプリンを作ってとか言われるけど、ついついパン作りに夢中になってしまいます。そのうえ作った事さえない、タルトを作ってよとかいう始末。そんなのは作れないけど、プリンくらいなら近いうちに作ってあげるよ～と書いておけば、作らなきゃという気になれるはず。

  2006.07.10

  コメント(0)

• 

  いなりずし♪

  旦那が出張だと毎日手抜きや好きな物で済ませるから楽でいい。それに別々に作るなんて面倒だから、家族みんな同じ物を食べるとなると、酒のつまみにならないようなおかずは作れないし…。というわけで、今夜は生協で買った油揚げを使って、いなり寿司です。生協の油揚げはスーパーにあるのと違って、しっかりしていて見た目も油ぎってない感じです。これを使い始めてからはスーパーで油揚げは買わなくなりました。レシピは実家にあった20年くらい前の古～い「NHKきょうの料理」に掲載されていたものです。料理研究家の方の名前は覚えてません。あまりにも古いからレシピ公開しても問題はないのかな？？？よくわからないですが…。＜材料＞すし飯　　　　米2カップ半油揚げ　　　　8枚だし　　　　　100cc酒　　　　　　100ccみりん　　　　大さじ2砂糖　　　　　大さじ7～8しょうゆ　　　大さじ3塩　　　　　　少々＜作り方＞油揚げは切って袋を開き、熱湯で油抜きをする。鍋にだしや調味料を入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを入れ落し蓋をし弱火で5分間煮て、そのまま冷ます。油揚げの汁気を軽くしぼり、すし飯を詰める。　　※このレシピの油揚げの枚数と米の量で作ったことはありません。　油揚げの枚数は多くして、すし飯は適当に作っています。※最初にお酒を煮切るって書いてあったかも。※味付けの甘いのが好みの方はいいと思います。ところで、酒のつまみになるかならないかは各個人違うと思うけれど、よくわからない。この前なんて「ところてん」で酒飲んでたし。自分の好きなのならいいのかよ！ますます、わからない。

  2006.07.04

  コメント(2)

• 

  櫃まぶしが食べた～い☆

  このところ、すごく櫃（ひつ）まぶしが食べたくて仕方がないよ～。いつも行くうなぎ屋さんは櫃まぶしが1700円で食べられるのがうれしい。場所は以前熱田区役所のあったところのすぐ近くの大和田さんです。蓬莱軒よりは地元のお客さんが多いと思いますが、たれが甘いかなという方もいらっしゃるようですけど、好みの問題ですし。難を言えば駐車場があまりよくないが、台数もまぁまぁあるからいいかな。ここの櫃まぶしは蓬莱軒と違い、だしではなくてお茶でいただきます。蓬莱軒に一度も行った事がないのは、高い（2500円くらい）という理由もあるけれど、混んでるかもしれないしね。でも、夏場の大和田にお昼時に行ったら、長いこと待たされたこともありますよ。最近は2階のお座敷ばかりですが、1階の中庭側に座れれば池もあったと思います。大和田の櫃まぶし、美味しそ～混む時期だから早く行かなくちゃそれか蓬莱軒で修行した方がやってる、うなぎ「直来」（なおらい）というところは機会があったら行ってみたいと思います。

  2006.07.03

  コメント(2)

• 

  塩昆布で炊き込みご飯

  少し前に、はなまるマーケットで塩昆布がテーマの放送日に買いに行くと、いつも買っているのだけが品切れでした。常に2～3袋は常備しているのに、たまたま買い置きが切れていた。今日、いつものスーパーに行ったら少しだけあったので買えてよかったです。とりあえず、炊き込みご飯をつくりました。これは袋の裏にあるレシピを参考に作ったものです。調味料要らずで簡単、しかも美味しいから好き。　　　　　　　　　　　　材料は人参とツナ缶、しめじ、家にあった材料で。ツナ缶は油を少し切っておき、お釜に洗ったお米、水を入れたら、ツナ缶、人参、しめじ、塩昆布1袋を入れてスイッチを入れるだけで、簡単にできます。あと、はなまるマーケットでやっていた卵かけご飯の味付けに醤油ではなくて、塩昆布を使うというのも試してみたら美味しかった。そのうち卵焼きにも試してみたいな。

  2006.06.19

  コメント(0)

全219件 (219件中 201-219件目)

< 1 2 3 4 5