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[その他のパン作り] カテゴリの記事

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  初めての米粉パン♪

  design++dalu++　　img赤ずきんちゃんの散・歩・道生協でパン用米粉ミックスを買ってみたので、初めて米粉パンを焼いてみました。っていっても、PCが壊れる前の6月2日です。グルテンの配合などが菅原商店さんのと同じだったので、みかさんの本を参考にしてみました。水を入れたらどろどろでびっくり～。混ぜる時も食べる時も米の粉の香りがするのね。米粉のパン、初めて食べてみたんです。生協で冷凍の米粉パンの販売が始まったのですが、試食をかさねて米粉50％くらいにしたと書いてあったので、このくらいの配合が美味しいのかな～。塩を入れすぎちゃったみたいなので、息子から塩気が気になると言われたので次回はちゃんと計量します。上に入れたクープも生地がしっとりしていてナイフが引けないし、開いてないし…。それに、早朝に急いで焼いたので発酵不足だったかもしれない。あとで借りてあった米粉の本を読んだら、コールドスタートがいいと書いてあったので、次回はそうしてみようかな。生協で買った粉の画像だけど、同じショップが楽天で売ってるのとは違うみたい。福盛シトギミックスとは書いてないし、価格も↓↓これより安かったんですよね。生協の商品案内に米粉パン対応機能のないHBで作るレシピが載ってたので、消費期限も短いので、今度はHBでも焼いてみようかな。パン用米粉ミックス100％のレシピだけど、ちゃんとできるかな～。昨日のお買い物マラソン。タイムセールも夜のは眠くて参戦できずに終わりました。ノートンのおかげで寝不足（怒）どうせカゴにも入らないし…。やっぱり光回線にしたら違うのかな～。今までの経験としては限定20個くらいなら、何度か買えてますけど、1個や2個じゃ無理よ～。

  2009.06.11

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  チョコシートのパン♪

  富澤商店で買ってきたあったチョコシートで折り込みパンです。シートのパンは久しぶり。ちょっと違うパンにするつもりだったのに、いつもと同じ形…。私が生地を捏ね始めたばかりなのに旦那が外食に行こうとか言うのよ～。そんな気分もすっかり萎えちゃったわよ。結局外食には行かなかったけどね。何もトッピングなしの手抜き？チョコだから家族にも好評だからいいけどね。夕方、イオンへ買い物。（ベイシティに）2～300円のカットクロス買ってしまった。（楽天でも少し前に2千円のカットクロスの福袋を買ったばかりなのに…。）布売り場を見なきゃいいんだけど、見てしまうのよね。店員さんは翌日のお客様感謝デーの準備に忙しそう。だからかお客さんは少ないね。パンドラハウスでDM掲載商品とかの札がいっぱいあったけど、うちはDMが来ないからわからないし。DMってイオンのカードに入ってる人に来るのかな？イオンはたまには行くけど近くにお店がないからイオンカードを作ってないし…。ユニー（アピタ）のカードも港店ができた時に作ったけど、結局ユニー（アピタ）も近くにないとこに引っ越してから全然使ってない…。ま、お客様感謝デーだからと行って買い物にも行くことがないから、節約になってればいいけど、どうなんだろう～。

  2008.11.19

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  全粒粉のカンパーニュ♪

  まんまる堂さんで2980円のビタントニオを買った時のレビューを書いて送料無料クーポンをもらったので、《40％OFF！》籐製醗酵カゴ 小判型 小を買ってみました。参考図書全粒粉を使うのは久しぶり。先日、ミッドランドの富澤商店で小さいパックを買ってきました。レーズンもクルミも入ってないので小さい感じかも。やっぱ全粒粉でサンドって好き。今度は角食もいいね～。もちろんオーバル型もレーズンとクルミ入りでも焼きたいです。昨日のデロデロの生地。冷蔵庫のお陰でかなり固まってくれました。のばして適当にカットしグラニュー糖を振って焼きました。失敗生地なのに焼いたら意外にも層があって、ビックリ～。これならパルミエの練習になったかもね～。（源氏パイみたいな形のね）でも、塩味で甘さが全然ない…。なので娘はジャムをつけて食べてましたね。やっぱりDaisy_57さんがアドバイスをくれたように粉チーズがよかったな～。冷蔵庫に使いかけが少しだけしかなくて作れなくて残念でした。新たに作った生地でアップルパイは完成できたけどね。また次回UPしますね～。パイ生地を2回も作ったから、バターいっぱい使っちゃいましたよ。先日、超大型書店にみかさんの新刊があったのでパラパラと。まぁ、そのうち借りられるからとあまり見てこなかったけどね。でもやっと図書館に入ったと思ったのに…。私が予約した図書館に入らなかったので、優先順位は1番だったけど入った図書館で予約してた人に借りられてしまいました。入った図書館の人が優先して借りられるというのは知っていたので、仕方ないなとは思いましたけどね。知らなかったら頭にくるとこだけどね。まだ1冊だけみたいだけど、そのうちに何冊かは入ると思うけどね。

  2008.11.12

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  カラメル仕立てのアップルブレッド♪

  久しぶりの成形パン。カラメル仕立てのアップルブレットです。ご存知かとは思いますが参考図書今回は丸デコ型です。共底だけど、ちゃんとはずれました。画像は面倒だったので入れたままのだけです。作ったアーモンドペーストは2回分になってるけど、一度で使ってしまいました。秋になると焼きたいと思うパンですね。みかさんの新刊、図書館に予約してあるけど、まだ入ってないみたいです。優先順位が1位なので、入り次第借りられるはずなんですけどね。品切れで入ってこないのかもね…。まだ先になりそうです。ちょうど調子よくないからラッキーかな。ここんとこ咳がひどくて、呼吸がつらいです。もともと気管支系は弱いので仕方ないですが、もう少し咳が減ったら楽になるのにな…。毛糸が欲しいよ～って思っていたら、ピエロさんの福袋、5日21時から共同購入。めっちゃ悩んでます。　

  2008.11.04

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  セラミックパン焼き器でくるみパン♪

  今日こそ土鍋パンを作ろうと思ったけど、くるみパンにしてチーズを入れたかったので、またセラミックパン焼き器で焼きました。でも結局分割してチーズを入れなかったので、土鍋で焼いてもよかったのよね…。丸めて穴を開けた成形です。この前もこうやって成形したらよかったのにね…。ちゃんと焼ければ200gの粉でもよさそうかな。これぐらいの膨らみならOK？もう少し焼き色がついてもよかったかな。前回より少し温度下げたんです。今回も中心は焼き色がついてません。ガスコンロならちゃんと焼けるんだろうけど。逆に家のコンロじゃ焦げちゃいますね。スーパーで麻紐を買ってカゴを編んでみてるんだけど、すごく編みにくい糸でした…。指が痛いです。かなり編んでしまったけど、やっぱり楽天ブックスで麻紐を注文しました。初めからそうすればよかったのよね…。ほんとはウールの毛糸で編み物したい季節ですが、届いたら1つくらいは完成させたいです。

  2008.10.14

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  土鍋パンの予定が…。

  水曜の夜遅くやってた「シルシルミシル」という番組。途中から観たのですが、ちょうどパンのことをやってました。土鍋でパンを焼くと遠赤効果でいいらしいとのこと。そこで使ってない小さいサイズの土鍋を。1人用の味噌煮込みに使ってたものですが、今では土鍋をわざわざ出すのも面倒というのもあるし、なぜか家では作らなくなりました。せいぜい味噌煮込みは作っても寿がきやのインスタント。でもこれ100均のと違って？、中で一度広がってるからパンを焼いても外れるかどうか不安…。たぶん大丈夫だとは思うけどね。そこで、家にあるものですが…。セラミックパン焼き器（たぶん同じものだと思う）生協で買ってあったものです、何年も前に。まだパンを焼いたことがない時の話です。これにホットケーキミックスを入れてコンロで焼こうと思ってた…。でも家のコンロの弱火が強いのがわかって、未使用のまま。パートも行ってたころのことだから、子供にもお金がかからない時期だったし衝動買いも多かったけど、そのくせ家では手作りする時間なんてほとんどなかったこともありますね。みかさんのリッチ生地をリングにして焼いたのに…、つなぎ目の方が細くなってしまってこんな姿ですこんなことなら6個か8個に分割して焼けばよかったのに～。200度20分焼成、こんがり美味しそうに焼けました。添付のレシピのシナモンロールの粉が200gだったから、200gの粉で焼いたけど多いみたいですよね～。土鍋のレシピは150gくらいだったような…。ちなみに番組ではクックパッドさんを紹介してましたよ。真横から見るとこんな状態なの～（もう笑うしかない）中の筒の部分は焼き色はついてませんでした。外側のクラストは薄くてパリッとした感じで美味しい。もちろんクラムはふわふわでした。くせになるかも～。とりあえずは形が悪すぎるのでリベンジしたいです。でも、この話題のあとに紹介されたパン屋さん。実は行こうと思って2度くらい近くを通ってみたのですが、看板がないせいもあって場所がわからなかったんです。またテレビに出ちゃったから当分は買えないですね。去年の秋？、地元の木曜7時ごろから放送する情報番組にも出ちゃったんです。それまではネットでパンとケーキが買えたのですが、今はネット販売も中止みたいです。それに忙しいからケーキもお休みするみたい。どこかに車を止めてまで探すべきだったのかも。2度も行ったのだから見つけられなかったのは後悔してます。前に住んでたとこからなら、自転車で行けちゃうとこなのに。こういう場合、自転車は小回りがきいていいよね。いつか食べられるのを楽しみにすることにします。ちなみに最初の話題はヤマザキ春のパン祭りの皿が、家に何枚あるのかって調査してたようです。予定通り、角食を焼成中。発酵しすぎで蓋を無理矢理しめちゃったよ…。空母になるのは間違いないですね。

  2008.10.10

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  ピザパン♪

  なんかアレルギーのせいなのか？鼻水がすっきりしません…。風邪のほうも微熱があるような、ないような…。相変わらず材料はないのですが、ピザのパンにしました。【型】耐熱プラスチック型　IFトレー丸型100　5枚【在庫限り】使用。これに入れて焼くとピザソースやチーズの流れ防止になっていいです。油を塗らなくても簡単に外れるのもいいかな。↓先月末に布の但馬屋さんで購入しました。【全国送料無料】和調木綿お試しセット！！　300円ポッキリ♪『メール便でお届け』『同梱不可』...2セット分です。初めて買ってみたけど、半分くらいは渋い感じです。小さなカットクロスなので何か小物作りに活用したいな。苦手な布合わせの練習になったらいいけど。と言いながら、以前に買った生地でも全く小物作りに手をつけてません…。でも編み物はしてました。が、ちょっと納得できないようなものを編んでしまい、すっきりしてない。なのでレース編みに手をつけてしまいました～。こちらはあと5段くらいで完成なので後日UP予定です。やっぱりレース編みすると気分がすっきりするかも。飾るような場所がないのが悲しいとこですけどね。

  2008.10.05

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  小麦胚芽入りレーズンパン♪

  息子にはHBおまかせ食パンにして、小麦胚芽入りのレーズンパンにしました。あまり入れすぎて主張しても娘が嫌がるといけないとは思ったけど、20g入れただけでしっかりと小麦胚芽のパンって感じになってしまいました。切り込みを入れ、白ザラメをふってみました。今度はレーズン食パンが食べたいな。昨日の答えです。　　象印製の「おすしやさん」というのです。上に酢飯を入れ、右のハンドルをくるくる回して下に落とします。すごく上手にできるっていうわけじゃないけど、子供達とワイワイできて楽しいかな。今はそんなことしても喜ばないのでもう何年も使ってません。でもせっかく頂いた物なのでたまには使いたいなとは思います。昨日、レース編みの区切りがついたけど、また次が編み始めたくて仕方ないところをグッと我慢しました。ハーフリネンなど買ってみたので何か小物でも縫いたいです。

  2008.08.31

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  くるみパン＆小なすの漬物♪

  私が食べたかったパンは、ライ麦入りのくるみとレーズンのパンでしたが、それでは息子が食べないから、くるみだけのパンになっちゃいました。久しく作ってなかったこのパン、こちらも好きです。くるみもたっぷり入ってます。少し前に撮った小なすの漬物の画像です。この漬物、亡くなった義母に唯一教わったレシピです。旦那の実家で義父が買ってくれたので、帰ってから漬けました。（もっといい物買ってくれよ…）こちらではこういう小なすがスーパーでは見かけません。いきつけのスーパーで以前は売ってたんですけど、今は売ってないです。なので去年は漬けたかどうか記憶にないです。ブログにも過去にUPしたかもちょっと記憶になくて…。自分のブログでブログ内検索窓が欲しい～。私の実家の母から教わったのは五平餅のたれ。でも分量が適当なのでよくわからない…。

  2008.08.26

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  ミニ牛乳食パン＆ピザ♪

  結局夕べは作れなくて今朝焼きました。晩御飯と並行作業は避けたかったし、ピーマンの片付けにといっぱい肉詰めを作ったら腰にきた～というわけ。ミニパウンド型　大を使って上段で牛乳食パン。下段でミニトマトとピーマンのピザにしました。ミニ食パンは横が白いから追加焼きすればよかったね～。ピザが先に焼けちゃったんだけど、うちのオーブンは上下段が合体？してるから、下段だけ出すというのは面倒なんです。この際、型落ちの安いコンベクションもいいかな…。　　ナショナルもあと少しで型落ちになるしね～。我が家のオーブンも、もっとガンガン使わないとダメかもね…。壊れないという理由だけじゃないのもあるけど。問題は上部スペースがいること…。実家でもらった加熱用？トマトとにんにくでトマトソース。にんにく入れすぎかも…。これを作ったからピザも焼こうと思ったのに、よく考えたら業務用スーパーのピザソースが大量に買ってあるから使わなかったの。今晩、パスタに使います。昨日はフェリシモのHPでクチュリエなど見ていて、かぎ針編みの基本の動画がありました。私は自分がかぎ針の持ち方がちょっとかわってるのは知ってたけど、指の糸のかけ方…などなども、全然違ってました。まぁ、いまさら直せません…。だって小学生（3～4年？）の頃に身に付いた癖が直せるわけありません。だから外出先に編みかけのものを持って行くことは絶対ありません。でも、棒針編みならあるけどね。レース編みの他に作ろうと買ってある材料もあるのに、クチュリエを見るとなんか作りたくなってしまい困ります。あ～、型紙を取っただけのもあるし～。でも、あんまり涼しいから、いまさら半袖も作る気がちょっとね…。

  2008.08.23

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  ウインナーエピ♪

  今朝はやっと成形パンが作れました。ロングウインナーを入れたウインナーエピです。ソーセージエピでもいいかな。参考図書こちらのベーコンエピのレシピを参考にしました。ベーコンだと4分割だけど、ウインナーなので6分割に。やっぱり黒胡椒入れたらよかったかもね～。美味しかったけど、ベーコンよりコスト高いよね？今朝のはなまるマーケットはパン作りをやってたけど、あまり見れなかったから録画しておいてよかった～。何か参考になるかな？ちょっと体調のことでみなさんにはご心配をおかけしてすいません。ブログの更新に義務感はあまりないのですが、更新できなくて放置するのも自分としては嫌だったので…。こうして時々UPできたらいいなと思ってます。今朝は同時進行でこんにゃくを作ったら失敗したようです…。パンの発酵終了とこんにゃくの型入れが同じ時間になってしまい、悩んだ結果、こんにゃくを放置したら勝手に固まってました…。あとでタッパに入れて空気抜きをしてみたけど、一体化してくれない感じです。とりあえず茹でてはみますが、板こんにはなってないかもしれない。今回はBOSCHで攪拌して楽チンだな～って感激してたのに、残念。またリベンジします。今度はこんにゃくだけに集中して作ります。私って何やってもやっぱり段取りが悪いなとつくづく思うのでした。

  2008.07.25

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  ベーコンミニ食パン♪

  ベーコンが消費したくてパンに。本にあったベーコン食パンをミニパウンド型　大、4個で焼きました。参考図書荒挽き黒こしょうがピリッとアクセントになってて美味しい～焼きたてを1個ぺろり。1つだけチーズのトッピング。どうせなら全部すればよかったかも～。このところ何かとイライラすることの連続で、パンも焼けない気分だったけど、焼くとやっぱり楽しいな～っと思うね～。で、ひさしぶりにパンの画像をデジカメで撮ったら…、↑画像の左上に黒っぽい物が…。もしかしてレンズにカビがはえた？？？レンズの外側の汚れではなさそうってことは…もう古いし、やっぱり買い替え時なのかも…。使ってるデジカメはCanon　PowerShot S45、なんと2002年10月発売のモノ。もうすぐ6年ではないか…。6万も出して買った代物なのに、売るには古すぎだよね～。買い替えの理由ができてうれしいが、なぜに壊れて欲しい物は壊れてくれないのか…orzちなみに95年製のオーブンですが。今度はLumixかな～。IXYも検討してみます。　　初パナソニックブランドのオーブンも発売予定。ついでに載せときます。※パナソニックの回し者ではありません。

  2008.07.13

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  フォカッチャ♪

  かなり焼いてなかったフォカッチャです。以前と同じJHBSの本を参考に。塩の部分が焦げました…今回の塩は「瀬戸のほんじお」岩塩がよかったかな…。型は以前に浅井商店さんで買った大きなデコ型。カット画像。少しつまむつもりが、塩味につられてついつい食べてしまいました。何か美味しい料理があったらよかったけどね～。ちょっと早い？かとは思ったけど、よさそうなシソを買ったのでもう漬けてしまいました。シソの残りはシソジュースになりました。袋で漬けたのに、結局は瓶に入ってる梅干しです…。来年も作るならホーローの容器か陶器のカメでも買おうかな。

  2008.07.10

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  ミルクスクエア♪

  みかさんの本でまだ一度も作ったことのないミルクスクエアです。でもまだまだ作ってみてないのは、いろいろありそうです。のばして9分割するだけですけどね～。しかも1段で焼けないから2段オーブンで焼いたから微妙に焼き色が違うし、カット前の並び順もこれでいいのか定かではないです。子供のおやつを拝借しておススメの板チョコサンドもいいかもね～。月、火と旦那が休みでしたので、なかなか自分のペースにはいきませんでした…。パンを焼こうと思えば、出かけようとか言うし。夜は夜で息子がPC占領。どうもタイミングが悪くて、ちょっとイラッときてました…。月曜はとくに休みだなんて気がついていなくて、当日の朝に気がついて気が重くなったし…。決して休みがうれしくないわけではないですよ。ただ休みだと気がつかず自分で、その日は家であれとあれをして…とか考えていたもんだからね。

  2008.07.09

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  ミニパウンド型で牛乳食パン♪

  馬嶋屋さんでミニパウンド型　大を買ったので、早速焼いてみました。が…、昨日は失敗してしまい、また今日、同じパンを焼きました。とりあえず、みかさんのリッチ生地を8分割で4つの型で。やっぱり百均の型と違って高さがあるのよね～。こっちの方がかっこいいね。前に百均の型で焼いた日記。次の日の日記は1つの型に3個入りで焼いてます。このパンは前日の失敗したもの…。オーブンのせいにしたいところですが、1次発酵が過発酵だったようです。晩ご飯の支度と同時進行がいけなかったかも。いつもは同時進行なんてしないんだけどね～。それで今日のも懲りずに同時進行だったけど、ちゃんと焼けましたから、オーブンは壊れてないし…。それでこのパンは乾燥しきってカッチカチなんです。なので息子にはパン粉にするから食べないでねって言っておいたのに…。食べちゃってるし～。食べないように言ったじゃないと言えば、そういえば硬かったよ…ですって。塩を忘れたパンは食べられないけど、こんなパンを食べちゃうとは恐ろしいです。7月にも入り、やっと決心しました。楽天のアドレスを変更しましたよ…。結局新しいメルアドもどうせ使ってるからとかで、なかなか取れないだろうから、今使ってるヤフーのアドレスにしました。早速、楽天ショップのメルマガは新しいアドレスに届くのに、肝心な楽天のメルマガは古いODNに届いてるし…。しばらくは古いアドレスに届くとは書いてあったので、少ししたら変更されると思いますが、早くして欲しいですよ。

  2008.07.02

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  ライ麦パンとキューブ型食パン♪

  昨日はその後、またパンを焼きました。久しぶりのパン作り三昧の一日でしたね～。くるみとレーズン入りのライ麦パン。スーパーで買ったライ麦を20％入れて、あとの配合は適当です。粉はハードブレッド専用粉 2.5Kg（タイプER）ずっしりと重いパンをイメージしたのに意外に軽い感じ。でも美味しかったですけどね。今度はちゃんと本を見て作ろう…。サワー種を起こした本格的なのは無理だけど、もうちょっとそれに近い感じにね～。キューブ型食パン。レシピはみかさんの角食を参考にしました。型は浅井商店さんのを使用。当店オリジナル大人気キューブ型　アルタイト食パン型　ミニキューブ　フタ付頭が凹んだのもできちゃった～。それにカクカクだし…。角食を焼けば最近はカクカクばっかりですよ。粉は愛用の強力粉 1CW 10Kg(2.5Kg×4袋）先週の生協でこの粉の案内があったんだけど、はるゆたかブレンドより高くなっててびっくりしました。ネットのお店ではいつも通り、はるゆたかブレンドの方が少し高いのよね。ちょっと不思議～。最近は食料品の定番商品の値上がりが続き、プレミアム商品との価格差がなくなって、こちらの方がお買い得感があるらしいです。値上がった価格に少し足せば購入できるからだそうです。でもさらに出費が増えることには違いない。せっかくこういう機会なので、買ったものを無駄にしないような癖をつけたいと思います。余分なものを買わずに、買ったものは使い切る…。普段から努力はしてるつもりですが、ちょっと難しいかな。

  2008.06.29

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  ベーコンチーズロール♪

  ベーコンのパンにしようとエピと悩んだけど、ベーコンチーズロールにしました。しかも久しぶりのシリコン　スクウェア型の出番です。そして、また馬嶋屋さんで型を買っちゃった～。今日くらいには届く予定。真ん中が白いわ～。いつも一つずつアルミケースで焼くけど、この方がフワフワですね少し前に買いパンで試し焼き。具はごく普通にハムチーズで。でも耳を落とさないといけないのは悲しい。食パンに耳がないと食パンを食べる意味がないよ。持ってるのよりはきれいに焼けてよかったです。以前にもメール受信のことで日記を書いたのですが…。やはり今でも届いていないメールがあるようです。何度もメルマガの配信を申し込んでも届かないので、（楽天さんに）調べてもらったら配信リストには入ってるそうです。楽天の登録アドレスはODNなんですよね…。私はプロバイダがヤフーで、外部メールでODNを受信してます。なのでODNのメールの設定に問題がありそうです。が、私にはこれ以上わかりません…。近々、ヤフーアドレスに変更せざるを得ないと思ってます。なんか、いまさら面倒なんですが、メールの設定がわからない以上、仕方ありません。よく迷惑メールに入ってないか確かめろとか書いてあるのを見ますが、私は迷惑メールの設定は解除してあるので、何も迷惑メールのBOXには入らないんです…。この際だからアウトルックエキスプレスで受信するのはやめて、WEBメールだけにしようかとも思ってます。でももう少しだけODNのWEBメールの設定を見てみてからにします。それともODNに問い合わせた方がいいかな…。まだ他にも気がついてないだけで、受信できてないメールが他にもありそうな気もします。

  2008.06.28

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  白パン生地、第2弾♪

  前回と同じ白パン生地です。今回は混ぜて手で丸めただけにしてみました。でも、そんな作り方は本には載ってないです…。こね不足でいいとは書いてはありますが。冷蔵発酵は12時間でした。半分はKALDIで買ってあったフィグを混ぜ込み、残りは4分割して丸めただけ。室温発酵を十分にとってはみましたが、焼いたらそんなに膨らんでる感がないです。表面はパリッと焼けてますが、クープが開いていません。こねてないのが原因なのかしら？やはり粉の量から考えても小さすぎるのが気になる。カットしたら、フィグが全然均等に入っていなくて、自分の下手さにびっくりです気泡もまったくなし。今朝、オーブントースターで焼いて食べたら問題なし。どうやらこねなくてもパンにはなるらしい…。今度は水分を（勝手に）増やして、ある程度はこねてみようと思います。この本も気になる。そろそろ息子にクリームパンが食べたいと言われそうな予感。何パンが食べたい？と聞くのはやめておこう。焼くパンが決まらなかったら、HBおまかせ食パンにしておきます。

  2008.06.12

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  冷蔵発酵の白パン生地♪

  昨日、発酵に失敗したパンです。ほんと、お馬鹿な私。発酵に設定したと思ったのにまさか100度で焼いてたなんて…基本の白パン生地の成形直前の画像です。この生地はフランスパンに近い味わいにできるらしい。バターの入らないリーンな生地です。こうやって厚手のポリ袋に入れ、冷蔵庫で12時間以上、発酵させます。パンパンになって生地に圧力がかかるので、薄いグルテン膜ができるまでこねる必要がなく、冷蔵庫でそれと同じ状態になるということらしいです。24時間以内に使うのがいいそうですが、2～3日後でも焼けるそうです。それ以上はピザ生地にするといいらしいです。やはり表面が乾燥してしまったので、生地が膨らみませんでしたプチパンはチーズ入り。長い方はレーズンを巻きました。無理矢理、クープも入れたけど無意味でした。でも、美味しかったですよ。一つだけ生地がオーブンに入らなかったのは無事でした。なので、スチームオーブントースターで焼きました。ちょっと目を離したら焦げちゃった～。何も入ってないけど、生地量同じのレーズン入りより少しは大きいですね。なぜか、ツルツルピカピカのパンになりました。でもクープはメリッとしてない。十字にクープを入れたプチパン。表面が乾燥してるから、ほとんどそのまま。↓そのかわり、おしりが破裂しそうです（笑ってる場合じゃないけど…、変な形～）自分でひどいパンにしておいて、参考図書を紹介していいものかと思いますが…。著者さん、ゴメンなさい。今度はもう一つのブリオッシュ生地も作ってみたいです。

  2008.06.10

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  角食♪

  1.5斤深型で角食を昨日焼きました。レシピはみかさんの本を参考にしました。粉は強力粉 1CW 10Kg(2.5Kg×4袋）です。210度35分（その時の気分次第で）カックンカックンです。もう少しで空母になるとこ…生地がゆるくて困りました～。何か計量間違いしたかも。成形の唐草模様も出てないから、丸めるだけでよかったよね～。ホワイトラインの食パンはいつ焼けるのかしら…。角食焼くとサンドイッチにしたくなる～。なので今朝は2/3くらいを卵とツナでサンドイッチに。でも朝のバタバタで画像はないです。子供達がほとんど食べてしまいました。残りは厚めに切ったのでトーストにしたいです。今、別のパンを発酵中。なのに、オーブンで早く発酵させたつもりが、最低温度の100度で焼いてたみたいです…表面が乾燥してしまいました。10分くらいで気がついたけど、ちゃんと食べられるパンになるかしら～。初めてのレシピのパンだったのにな…。

  2008.06.09

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  プレーンベーグル♪

  今日はベーグルを2回焼きました。粉はハードブレッド専用粉 2.5Kg（タイプER）です。まず1回目、シワシワです…。こねは適当なうえ、発酵が終わった時点でお湯を沸かしてなくて、発酵がさらに進んでしまいました。こんなに発酵させた大きなベーグルは初めてよ～。もうあきらめモードでしたが、意外にそれなりにできてよかったかも。以前からチーズベーグルを作りたいと思ってたのに、いざ焼く段階ですっかり忘れる…。こういう時こそ思い出して、チーズをトッピングすればシワ隠しになる？ゴマもいいよね～。今度は絶対にトッピングするぞ～。2回目です。またまたプレーン生地なの…。成形の時にレーズンやら使えばいいかと思ってたけど、いざ成形になると今度はこねすぎ？で生地が扱いにくい。腰にもだんだんきたので、6個中4個は初めてだけど丸めて穴を開けちゃいました。意外とこの成形もいいね～と。前回焼いたベーグル日記。やっぱり今回はいつものベーグルじゃない…成形パンをサボってるから確実に下手になってます。（反省）あまったのは冷凍庫にストックしてしておこうと思います。生協でバターカッターが商品案内にあった。でも、切り方が2×10と普通のと違う感じ。私が知ってるのは1×20って感じだったような…。価格も1980円、ちと高い？、これなら安い？たぶん見送りです。今日はまた息子がPCやってて、交代してくれなかったPCできないなら買物に行けばよかったな。5日に行ったから、まだ耐えられるか？できれば火曜の生協を待ちたいです。こういう時にかぎって、たいした物が注文してないのよね…。

  2008.06.08

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  照り焼きバーガー＆黒糖蒸しパン♪

  バンズを焼きました。生協の温めるだけの照り焼きパテでバーガーに。ハンバーグも手作りするといいんですけどね。黒糖蒸しパンです。4月の中旬頃にNHKのきょうの料理で放送していたレシピです。番組ではマフィンカップにオーブンペーパーを入れてましが、カップに入れずに平らにしてスチームオーブントースターで焼きました。（焼きましたは正しくないかも…）さすがスチーム機能、蒸しパンは得意みたい～。息子は一口食べてくれたけど、やっぱりいらないって甘さもちょうどよく美味しかったですよ。ここ最近、オークションは見てるだけです。でも新しいオーブントースターが欲しいね～なんて娘に言ったら、そんなん買ってないで、古いオーブンレンジを早く買い替えようよって…。自分ではレンジしか使わないのに、そんな事を言うなんてとっても不思議。そう言ってくれるなら買いやすいけど、私としては置き場所の問題がクリアしてないから、今のが壊れるまでは台所をさわりたくない…。それに他に欲しい物もいろいろあるし。例えば外付けHDD、無線プリントサーバ、トヨタの最新ナビソフト…。ナビなんて3年も前に買った時のままのなんですよ。たしかセントレアもMAGロードも入ってないはず。新しいの欲しい～。

  2008.06.03

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  チョコチップスティック＆牛乳消費にプリンです♪

  どれも早く使いたい材料がほとんどなんだけど、結局はいろいろあるし、息子の好みもあるしで…。悩んでると時間ばかりすぎて焼けなくなってしまう…。最近はこのパターンでパンが焼けないことが多いかも。私の場合は悩んだら、牛乳食パンって感じですけどね。え？、もしかして書かなくてもわかってたって今回もアイシングなしで。牛乳が消費したくて、またまたプリン。子供も喜ぶし材料も消費できて一石二鳥昨日、たまたま寄ったショッピングセンターに手芸店（トーカイ）がありました。布を見るとつい買いたくなるけど、ぐっと我慢して見るだけにしてきました。布の品揃えがいいお店でかなりの時間、鑑賞？してました。とくに買うか悩んだのは↓この布。サボテン好きの私の心をくすぐる…。このお店オリジナルなんだ～、買えばよかったかも～。でもニット地も豊富で、1mが3000円もする生地も欲しかったな～。せっかく会員20％OFF期間なので、リボンとカフェカーテンを買ってきました。

  2008.05.30

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  牛乳食パンでサンドイッチ♪

  昨日、やっと572310.comさんから粉が多量に届きました～。成形パン作りも気がつけばず～っとお休みでしたね…。息子がおまかせ食パンで満足してくれるのをいいことに、ちょっと怠慢気味かな？だって息子はオーブントースターで自分でトーストを焼くのが楽しいみたいなんです。珍しいうちだけかもね～。わりと意気込んでたはずなのに、簡単に牛乳食パンです粉とバター以外の製菓製パン材料を整理してたら忙しくて…。賞味期限などをチェックし、全部書き出してみました。あとでエクセルにでも入力しておこうかな。でもそれが書き出してみるとスゴイ品数で…。これを見たら、何が食べたい、焼きたいというより、期限のせまってるのから使わなくちゃって感じです。（そううまい具合にいくかどうかは…？）とにかく、久々の牛乳食パンはふわふわで美味しかったです今度はパン・菓子型の整理をする予定です。卵サンドも作ってみました。圧力鍋でゆで卵にしたら、また黄色くなった…。高圧鍋で2分加圧はかけすぎなのかな～。今度は1分加圧にしてみようと思ってます。娘のDSLiteが壊れました。といっても、右側の蝶番？が折れた…。画面は少しブラブラするけどゲームはできる。修理に出すとカバーを全部取り替えるのかな。高くつきそうなので接着剤でつけてしまおうかと思案中。

  2008.05.28

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  少し前に焼いたピザ♪

  旦那の実家に帰る少し前に焼いたものです。娘に急にピザが食べたいと言われてね。でも食材を買いだめする前に作ったので、いつも通りありあわせの食材を使い、これもスチームオーブントースターで焼いてみました。扉にピザは高温と書いてあったので、高温にしてみたけど、端から焦げました。天板がないので、ダンボールにアルミホイルを巻いてみたけど、生地の裏側は真っ白～実家の母に天板も探してもらわないと…。取説もだけどね…。何かちょうどいいサイズで代わりになる物が見つかればいいんだけど。それかピザ台だけで先に焼いた方がいいかもね。まだちょっと疲れてて、パンを焼く気分には…。しばらくしたら、またスチームオーブントースターで実験？を再開したいです。料理もまだ茶碗蒸ししか作ってないしね。ちゃんとした茶碗蒸しも作ろうと思って材料も買ったのに、作る時がなくなってしまい、買いだめした食料は冷凍庫行き。野菜や豆腐などは私の実家に持って行ってしまいました。ほんと買っただけで、ほとんど食べられなかったわ…。あっ、でも卵だらけです。先週の生協で2パック届いたのに、食べる時がないまま、今週の生協で2パック届きました。シフォンケーキを作るいい機会ですが、問題は気力があるかどうかですね…。帰って冷蔵庫を見たら、期限切れのヨーグルト、少し酸っぱく？なった自家製キムチなど、まだいろいろ入ってた…。クイックヨーグルト酵母も期限がきてるかもしれない…。自家製キムチは豚キムチにでもしようと思います。やっと車検から帰ってきた我が家の車。車検は通ったけど、タイヤの溝がない…。さっそく今日、タイヤを買い替え、また出費ちょうどオートバックスでミニバン用が安くてよかったです。私はもう少し安いオートバックスオリジナルのでもいいと思ったけどね。店員さんに燃費も違ってきますよ～とか言われて…。ほんとに燃費が変わるものなのだろうかとは思ったけどね。ただでさえガソリンが高いのに、経費もかかって大変ですよね。

  2008.05.02

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  オーブントースターで牛乳食パン♪

  実家の母が以前使っていたスチームオーブントースターを拝借してきました。古い物なので今は同じのは売ってませんが、若干？新しいのなら楽天にもありました。名前もトースターではなく、グリルに変更になってますね…。焦げ気味の牛乳食パン。百均のステンパウンド型、2個で焼きました。ミニだけどロング缶は入れてみてはないけど、たぶん無理…。取説がないというので適当に温度設定。高温で焼いたらさすがにすぐに焦げ始めた～。慌てて中温に変更して、アルミ、アルミと…。20分くらい焼いてみました。少し冷めてから食べたらフワフワで美味しい～やっぱりパンにはコンベクションがいいとは思うけど、これで焼いたら何となくしっとりしてるような気がする。次の日もやわらかいような…。でも、あれっ、トレハ入れたかもしんないし。気まぐれで投入するので、記憶が定かでない。少しいろいろなパンを焼いて実験してみることにします。今度はスチーム発生装置を使い、茶碗蒸しも作ってみた。具は干ししいたけ…しかなかった、なので画像はNG。スもたたずきれいなのができました。使用中は蒸気が隙間から出てきます。スチームオーブンレンジもこんな感じなのかな～。ご飯の温めも時間はかかるが、できるらしい。（なにしろ取説がないものですから）電子レンジみたいに電磁波が心配な人にはいいかも。うちのレンジにはいちおう電磁波カットのフィルムが貼ってある。効果はどうかわからないけどね。高温のオーブンを使ってもフィルムは大丈夫みたいですが、でも、オーブンレンジに貼ってよいものかは不明です。料理もいろいろと作ってみたいです。が、臭いでパンやお菓子が焼けなくなるかな？？？最近のオーブンレンジは脱臭機能があったような気がするけど。オーブントースターの臭い消しっていい方法があるかな～。サボテン、多肉植物好きな私。PCのデスクにこんなのが欲しい。たとえ効果がなくてもかわいいし。

  2008.04.23

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  シナモンレーズンロール

  昨日ついでにこのパンも焼きました。でも見た目イマイチ…。でもやっぱりUPしました。シナモン好きの父用に焼いたパン。帰る途中、ワルツで久しぶりに買い物。以前は大きいのは10号しかなかったけど、今回は12号があったので速攻買い。実は少し前に生協で同じ12号を買いました。左側の小さいのです。右はワルツで買った同じ12号。もう～(`・ω・´)、生協のなんて320枚入りを買ってしまったし。しかも780円くらいだった…。弁当に使えばいいかな。ワルツは80枚入り183円。　明らかに違うでしょ。もしかして規格が統一されてなかったりして…。でもね、生協のは圧縮された感じでパックされてます。出しておけば大きくなるか？？？まさかね…。あっ、変な撮影小物は無視して下さいね。お好きな方はじっくりどうぞ～。また白バイに捕まるのではとヒヤヒヤ。行きはおとなしい運転だったけど、帰りは粗い（速い…)、一言注意しました。相変わらず、ガソリン無駄使いな運転だと思うのですが…。性格の問題でしょうかね～。

  2008.04.21

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  小麦胚芽入りのパン♪

  小麦胚芽入りの生地を8分割して、キロッチ♪さんのまねっこをして半分にクリームチーズとあんを入れました。半分は何も入れないまるパンに。チーズ＆あん入りには印をつけるつもりだったのに忘れた…。大きさが見た目ではどちらかわかりにくいのもあるけど、重さが違うので大体わかりました。断面ショーをと思って切ったのですが、まだ冷めてなかったのでぐちゃってなってしまい画像はなし。あんは以前作って冷凍しておいたモノで。↓いつも使ってるデジカメのメモリーカード。今時珍しいコンパクトフラッシュ…。しかもこれは32MB。いつもは64MBだけど、大差ないか…。どちらも当時は3980円くらいで購入した。今は2GBくらい買えそうな価格ですね。でも今さらもうコンパクトフラッシュはいらないので、変換アダプターがあればいいかなと…。もう少し安かったらいいんだけどな～。でも自分の買い物してる場合じゃないな。娘のノートPCも考えないといけないのに、今度は息子がiPodが欲しいらしい。こちらは、どこで買うか考えるだけでいいからまだいいけどね。iPodって長期保証をつけたりした方がいいんだろうかと…悩み中。早く買っていらない音楽ファイルを削除してもらいたいだけです。

  2008.04.20

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  変な形のワンローフ…

  卵フォンダンのラスクが作りたくて、それなら小さいサイズがいいと思い、「ミニだけどロング缶」WINGオリジナルのビデオがついたセット日本中に手作りパンを広げよう！...を使用。クイックヨーグルト酵母の元種で生地作り。何ですか！この形は…、お恥ずかしいです。ワンローフにしたのが間違いだったかも…。5つ山にしたらよかったね～。反対側はこんなに釜のびしてます。買ったばかりの強力粉 1CW 2.5Kgで焼いたからかもしれません。最近ずっと、パン用小麦粉 はるゆたかブレンド 2.5Kgでしたからね～。久しぶりに1CWの粉を感じる？パンでしたね。焼きあがりもふわふわなので、ラスクはまたの機会にしてこのまま食べちゃいました～途中、オーブンで2次発酵の追加をしようと思い、オーブンをセットしてスタート。しばらくして何か変だな？と…。間違って予熱してましたお陰で？膨らんだので、そのまま予熱後、焼きに入りました。でも、早く間違えに気がついてよかったですよ～。すぐにPCでもやりにキッチンを出ていたら、生焼けパンを見て愕然としてたと思います。こんな間違いなんてありえないと思ってたけど、最近は失敗ばかりですね～。レシピも間違えないようにちゃんと読みたいと思います。（練りパイ生地の反省も含めて…）冷蔵庫で休みすぎてバターとなじんでしまったかもしれないパイ生地。中に使うスポンジ台を焼いたので後で焼こうと思います。

  2008.04.16

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  メープルウォールナッツ＆チーズスコーン♪

  生地をのばしてメープルシロップとくるみを巻いたパン。それを1cm幅に切って左右に倒した成形です。参考図書ちょっと焼き色が薄い感じですが、メープルの甘さもあってとてもおいしかったですもう少し均等な太さに成形できたらよかったのに…。チーズのスコーン。マルチミックスのチョッパーで作ってみました。参考図書焼く前に牛乳を塗るの忘れちゃった～。ちょっと塩気が気になる感じですが、チーズなので仕方ないですよね。今、練りパイ生地を休ませてるけど、ちょっと失敗した…。2倍量で仕込んだはずなのに、水だけ2倍にするのを忘れた～またやってしまった…。なんかぼそぼそすぎて、おかしいとは思ったんだけどね。水は後で足してみたけど大丈夫かな…。多量のバターを使ってあるので、食べられない物にはしたくないよ。PCの調子が悪くてUPするのに時間がかかりすぎ…。再起動2回でやっと復帰。Cドライブがいっぱいでディスク領域不足って出るし。いっぱいなのはわかってるんだけど、何ともなんない。昨日から腰の痛みがひどくて、PCの椅子に座っても痛いから、もうUP断念しようかと思ったよ。ノートPC買ったら、娘のデータはみんな持って行ってもらうぞ～。そしたら少しは軽くなるとは思う。実は自分のデータが重いんだけどね。子供達の音楽ファイルが結構重いけど、PCに入れてあるのに消すのもなんだか…。みんなどうしてるのかな？？？早くリカバリしたいそしたらパーティション設定を変更したいけど、自分でできるかどうかわからない…。でもその前にデータのバックアップからですね。

  2008.04.15

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  リング型でぶどうパン♪

  なんとか焼いたパン。今回は娘のために焼きました。もちろん普段は出番のないぶどうパン。この前、KIKUYAに行った時に買ってきた、IFトレー　リング型　1枚で焼成。ネットでは売ってないみたいだけど、このシリーズに三角型、ハート型もお店にはあったような…。1段では2個並ばなかったので、仕方なく2段で。画像右上のは下段で焼いたから網の跡がついてしまいました（うちのオーブンは足付き網に上段の皿をのせて2段で焼くから）下段は違う成形にするべきでした。それか、リング型1つとあとはまるパンにすれば、1段で焼けたのにな～。日にちがあいたけど、自家製酵母の生地も発酵中。室温発酵なので時間がかかりそうです。発酵が終わった時点で、もし焼く気力がなかったらどうしよう…、なんて考えてます。できれば発酵のピークを逃さず成形したいな…。

  2008.04.04

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  ミニミニサンドイッチ♪

  予定変更でIFトレーで焼いたパンは、サンドイッチにしました。私が食べたのは縦に切り込みを入れたけど、パンの部分が多く感じたので、子供には横にスライスして小さく作りました。フリルレタス、ハム、チーズ、きゅうり入り。ハムもスライスチーズも小さくカット。ピックをさしてやっと立ってます。ゆで玉子も入れようと圧力鍋で初めて作ってみたのですが、初めてなのに適当にやったせいか黄色い？ゆで玉子が完成水を入れすぎたかもしれない…。今度はきれいなのが作りたいな。そういえば、少し前に炊飯器で温泉卵を作ろうと思い、洗ってホイルに包んで残りご飯の上に置き、タイマーをかけたのに…、あと少しって思ってるうちに忘れた～気がついた時はしっかりゆで玉子になってました。こっちも今度は出し忘れないようにリベンジしたいな。相変わらず、いろんな事が手につかない状態のまま。パンを焼こうかなとは思っているのですが…。でも、思ったままで終わりそうな気もします。

  2008.04.03

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  初めてイースト忘れた…。

  とうとうやってしまいました…。パンを作り始めて3年弱？…、初めてイースト菌を入れ忘れましたちょっと用事があって室温にほったらかしにしておいた生地、気がつくたびに見ても発酵してないので、そのまま放置。さすがに時間がもかなりたち、ふと考えると洗い物をした時に、いつもイーストに使ってるスプーンがなかったわ…息子に入れ忘れたって言ったら、また入れてこねたら？ですって…。だから少量の水で溶いてこねましたよ～。フランクドッグにする予定だったのに…。ピザにしてしまおうと思ってたけど、もう晩御飯にも間に合いそうもない。本当ならとっくに焼けてたはずなのにな～。意外に生地がいいので【型】耐熱プラスチック型　IFトレー角型　170×65　5枚で焼成。いちおう何もなかったかのようなパンになってます。HBおまかせ食パンも焼いたので、こっちはサンドイッチにでもしようかな…。最近、パンに集中できないことがありまして…。義母の具合が急変して、いろいろと頭の中でグルグルしてます…。こんな状況だからパンを焼くのも休もうかどうかと考えてます。なんかまたまた失敗してしまいそうで…。でも日記のUPが遅れてるのは、子供にPCを占領されていたせいでもありますけどね。また明日の日記がUPできることを願って

  2008.04.02

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  くるみパン＆イングリッシュマフィン♪

  自家製酵母のパンの合間にイーストのパンも焼いていました。少し前に作ってUPしてなかったパン達です。チーズ入りくるみパンくるみだけでは（息子が）さみしいかと思い、チーズを入れました。1次発酵がもう終わるっていう頃に、息子が台所に来たので話に夢中になってしまい、気がついたら3倍になってました～イワキ パイレックス 密閉パック 1.45Lに生地が入れてあったので、確実に目に見えて3倍なんです…。でもくるみ入りじゃピザにするわけにもいかないし、そのまま焼いてしまったけど大丈夫でした～。イングリッシュマフィンまた「ニコラのパン」が焼ける本からパン･ド･ミの生地で。全部マフィンにしたら8個作れました。でも一度に焼けないのが悲しい…。フタの必要がなかったら2段で焼けるのにね～。二度手間は電気代が勿体無い。パンとは関係ないけど、北に行った後、南に戻ってガソリンを入れ、また北に行く旦那が頭に浮かぶ…。わかめが旬ですね～。我が家では先日たくさんいただきました。サラダ、酢の物、茎わかめの佃煮、めかぶ、スープにしました。でもほとんどサラダにして息子がすごい勢いで食べてました。そういえば少し前にブロンコビリーのサラダバーで、わかめをたくさん取ってきてたな～ってね。相変わらず、肉魚より野菜などさっぱりした物が好きみたいです。私も同じ年頃には脂っこいものが嫌いだったのにな～。また今はさっぱり好みになってますけどね。

  2008.03.29

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  焼きカレーパン♪

  カレーが残っていたのでパンにしました。今回のカレーは残ることを想定して、具を小さくしたツナ缶のカレーです。焼くタイプにしました。200gの粉で生地を6個に分割。残ったカレーもちょうど6個分にピッタリ～。はさみで切った切り口にチーズかマヨをのせて2種類にしました。でも私のいつものパンを思うと白焼けって感じですね～生地が過発酵だったかもしれない…。1次発酵をそろそろ終了かなって見たら、まるで鼻ちょうちん？みたいに1箇所だけが膨らんでました～。でも触った感じは大丈夫と思ったのにな～。今まではもっと不安な生地があったけど上手く焼けてたしね。これまで何度もオーブンのせいにしてきたけど、残念ながら今回もたぶん生地が悪いからだと思いますね…。自家製酵母の生地が発酵中です。第2弾の失敗もあるし、今回のこともあるので、上の部分を切った2Lのペットボトルの容器に入れてみました。画像は2倍って感じかな。以前、発酵に使う容器を目盛りを書いて作ったのですが、生地量が多くないと使えなんです。↓使った容器はこれ。4.5Lも容量があるの～。e-パン工房さんでも、2.8L、1.9L、1Lと使いわけてるらしいし。初めから4.5Lなんてすごく大きすぎだったんだ…。よく読んでなかった私のミスそれよりいつの間にか、サイトのお名前が「ぱん」→「パン」に変更されていたんですね～。全然気がつきませんでしたよ。で、よく考えたら他に容器を持ってました。↓これを使うといいかも。だってペットボトルは底が盛り上がってるしね。今度使ってみます。アミカでバターが買えました。私が買った後の残りは5個くらい。もう少し遅かったら危ないところでしたよ。でも値上がって670円だったかな？まぁ買えただけよかったけどね…。だんだんスーパーと変わらない価格に近くなってるね～

  2008.03.25

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  シナモンロール＆いちごのムース♪

  昨日発酵中だった自家製酵母のパン第2弾はボツです…なまこのようなパンを焼いてしまいましたorzとてもお見せできなくて画像も撮ってないの…。でも食べたら美味しかったのが救いかな～。なので昨日夜にイーストのパンを焼きました。昼間にかもめ食堂のDVDを途中まで見たので、気分はシナモンロールでした。両手の小指でギュッと押さえるのがうまくいかなかった…。パンの焼ける香りに旦那がかなり反応してましたね～。シナモンのパンがそんなに好きだなんて知らなかったよ。子供達があまり好きでないからシナモンのパンは控えてたけど、これからはたまに焼こうかな～。やわらかくて？型から出ないのでそのままデコしました…ムースの部分がほんの少ししか見えませんね～。お湯につけたらつけすぎたのかドロドロになっちゃうし。こんなことになるなら、グラスに入れて固めればよかったな。始めは馬嶋屋さんのラバーロゼに入れようと思ってたことも忘れて、全部金属のいろんな型に入れてしまったの。なにしろ初めてのムース作りだったんでね…。まぁ見た目はともかく娘は喜んでくれたのでいいかな～。

  2008.03.24

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  折り込みパン＆カップケーキ♪

  カマンベールチーズシートのパンです。もう残りは抹茶系がほとんど。でも消費に困ってます…。卵白消費に「さくらのエンゼルカップケーキ」を焼きました。桜の花の塩漬けが刻んで入ってます。バターが入らないレシピ。参考図書塩気も適度にあって美味しかったですつい習慣で本に書いてある温度より高めに焼いてしまいます。もっと白いはずなんですが、焼き色がついてしまいました。熱風コンベクションで焼くせいか、乾燥気味なような…。やっぱりお菓子作りにはしっとりと焼ける上下ヒーターがいいのかも。でも焦げるのが怖くて使えないのよね

  2008.03.20

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  クリームパン♪

  またクリームパンが食べたいと言うので…。みかさんの本を参考に作りました。いつもより低い台で成形したらすぐ腰にきてしまい、成形が適当になってしまいましたそれに2次発酵で少し過発酵気味に…。でも焼き色がついてよかったです。今回はカスタードクリームにバニラビーンズを入れてみました。たまたまカスタードクリームを作る所を見ていた息子は、黄色いね～とか言ってるし。黄身を使うからそりゃ黄色いでしょう。もしかして今まで卵で作ってるって知らなかったかもね～。あ～早く冷凍庫の白身を使わなきゃ～。最近ホームセンターやスーパーで24cmの鍋を買い替えたくて探してます。少し前から買い替えたいってブログにも書いてたけど、途中、高圧鍋なんぞ買ってて、まだ買い替えてなかったの…。この前カインズホームに行った時、ル・フェルムとも違うルクそっくりの鍋がありました。楽天でも探したらありました。（これは23cmだけどね）レミパンにそっくり？なのもね…。片手メインでサイズ的にはいいんだけどな。寸胴なタイプが欲しいかな。この半額だったら考えるかもしれない。少し足せばレミパン買えるし…。でもお店の値段は忘れちゃったな。

  2008.03.19

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  赤福パン＆焼きそばパン♪

  お土産に赤福をいただきました。あの事件以来、初めて食べました。その前にはいつ食べたか記憶にないけど、食べたくなったら名駅に行けばいつでも買えたしね。今は早く行かないと買えないのかもね～。あんこ嫌いな子供達は食べないので私と旦那で食べるしかない…。パンに入れてみちゃったよ。（赤福さん、ごめんなさい）最近パンの材料が乏しくてね…、この際は何でも入れちゃいますよ～。桜の花の塩漬けものせました。焼いたらお餅はぺちゃんこ～。お餅もやわらかいままで、美味しいあんぱんになりましたよ久々に焼きそばパン。京風焼きそばという麺を買ってみたけど、細いから焼きそばを食べてるって感じがしない…。同じ価格で賞味期限が長いから選んでみたんだけどね～。それにしてもこのコッペパン。久しぶりに作ったとはいえ成形がひどすぎ…。とてもパンだけの画像はお見せできませんでした。昨日19時からこだわり食材　572310.com　楽天店でよつ葉フレッシュバター無塩 450gの販売があったけど5分後に見たらすでに売り切れ。粉とか選んでさてバターをと思ったら間に合わなかった～いったい何個用意してあったんだろう～。昼間にアミカに行ったけどバター類は何もなかったのよね～。まだ冷凍したのがあるにはあるけど、粉がついでに欲しかったのよね～。高いけど生協で少し注文しちゃおうかな。注文期限は明日午前3時まで…、少し考えようっと。今日はママの手作りパン屋さんで送料キャンペーンをやってるけど、□クール■よつば　バター無塩　450gは前回買った時より高くなってるし…。ヤマダ電機で500ポイント当たったよなんか宇宙人みたいなキャラがBINGOしました。最近ポイントシステムがまた変わりましたよね…。買い物してもいつも10ポイントしかつかないしそのかわり今回なんて残り回数49回ってなってるよ？？？ますますどうなってるのかわかりません。たぶん広告でも見たら載ってたんだろうけど、見逃しちゃったわ。当たりが出やすくなったのならいいけどね～。

  2008.03.18

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  ミニ牛乳食パン♪

  昨日と同じ100均のミニパウンドでまた焼いてみました。生地量の重さを増やすつもりだったけど、入れる数を2個から3個にしてみました。レシピはみかさんの牛乳食パン。やっぱあんまり格好良くは焼けないみたい…。型に高さがないせいかな。ミニ食パン用の型ならいいかもね。買う予定はないけど…。↓こちらのミニ食パン専用でもいいと思うけど。↓今借りている本では、このパウンド型を使用してますね。パウンド型の方がいろいろ使い道があるかな～。

  2008.03.11

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  ミニにんじん食パン♪

  いつものにんじんパンを100均のミニパウンドに入れてみました。ちょっと生地量が少なかったみたいで不恰好です今度は増やしてみようと思います。約30g×2ケ入りだから、45gくらいがいいかな…。たまにしか使わないからまた同じ失敗しそうです。中に大きめのチーズが入ってます。いつもは人参の甘さを感じるパンですが、チーズの塩気が勝ってますね～。何も入れない方がよかったかもしれないけど、これはこれで美味しかったですよでも入れるとしたら、何が合うのかな～。↑今、気になってるオーブン。取説を見ると排気口が下向きになってるような感じなので、店頭にあったら現物確認してきたいと思います。ちょっと安いけど大丈夫かな～。あまりも口コミ情報が少ないのでよくわかりません…。

  2008.03.10

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  スイートブール♪

  このパンはブログを始めた頃に作ったきりかもしれない。もしかしたらもう一度くらいはUPしてるかも。メロンパンよりスイートブールの方が簡単なのが好きかも。参考図書（買いました）本ではスイートパンになってます。この本はHBを買ってすぐに購入したもの。でも最近はあまり見ることが少なくなってますね。最近、著者のまりさんのHPを久しぶりに拝見したら、ほとんどのレシピのUPがなくなってました。まぁ本が出てるのだからUPしてくれてる方が恐縮しちゃいますけどね。ちょっと焼きすぎ？これってどのくらいの焼き加減にしたらいいかよくわからない…。本ではもう少し薄い感じかな。どちらにしてもうちのオーブンは庫内灯が切れてるから、ドアを開けて確認しないとダメなのよね…。だからシュークリームは作らないようにしてます。上からかけるクッキー生地がちょうどいい硬さでよかったです。家族にも好評なのでもっと出番を増やしたいと思うパンですね。1分カレーを作ってみました。ジャガイモや人参は軟らかすぎるくらい…。煮崩れしやすいキタアカリを使ってしまったのも原因ですね。一つ目を剥いた時に黄色かったので、この品種ではまずいって思ったけど、違うジャガイモを取りに行くのが面倒でそのまま煮てしまいました。圧力鍋を使って初めて最高水位線まで水を入れてみました。今までの6Lの鍋ではそんなことは一度もなかったな～。だからちょっとドキドキもの。でももちろん大丈夫でした～。残ったカレーでカレーパンにしたいけど、ジャガイモが少し溶けちゃってる感じなので微妙…。この感じが嫌いな人も好きな人もいるみたいですけどね。もらってきたジャガイモも芽が出始めてます。もう少ししたらスーパーで買うことになりそう。こちらのスーパーでは男爵っぽいのがほとんどだけど、関西ではメークインが主流らしいですね。（？）普段は男爵系なので、買うならメークインにしようかな。

  2008.03.09

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  ベーコンチーズロール＆高圧鍋♪

  ベーコンのパンというと、エピかこれくらいしか思いつかない。あとは炒めた後に混ぜ込むのくらいですが、一度やったことがあるだけかな～。マヨとパセリをトッピングしてから焼成。ご機嫌をとるには食パン系がよかったかな～。昨日のロールケーキも嫌いなイチゴを入れちゃったしな…。↓先月末注文した物、昨日届きました。★新生活応援セール！★浜田陽子先生のお料理レシピ付♪ワンダーシェフ 魔法のクイック料理　片...専用のフタも一緒に注文すると8000円以上になるので、送料が無料になりました。とりあえず、ジャガイモを蒸してポテトサラダにしました。やっぱり小さいと小回りがきくな～っと。↓ポテサラの画像忘れて、鍋だけ撮っちゃった画像と撮ったとしても、いたって普通のサラダです。1分カレーとか作れば高圧なのが実感できるかな～。古い大きな圧力鍋も買い替えたくなってきた。大きなのは低圧も使えるのがいいな～。やっぱ今度は大きい方の活力なべが欲しい～。早速娘に鍋を発見されて、「狭いのにそんな物買って…、どこに置くのよ～。」と言われる。たしかに…図書館で予約してみた。レシピ本もついてきたけど、何か参考になるかな～。

  2008.03.07

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  レーズンパン♪

  早速レーズンのパンを焼きました。私はレーズン食パンもよかったけど、分割して白ザラメをトッピングしました。どの本か記憶にないけど、はさみで切り込みを入れてグラニュー糖が振ってあるのを覚えていたので。そのうちくーぷトーストにレーズンを入れてみたいな～。白ザラメは実家に姪っ子の玩具のわたあめ機があったので、持って帰って使おうと思ってるうちに忘れ去られたものです…。（たぶん）最近は使ってなかったけどトレハロースを入れてみました。え～、でも画像では白ザラメがよくわかりませんよね…。切り口のところにパラパラ振ってあります。ちょうど焼きたてがお昼だったので、早速食べたらフワフワで美味しかったです～ずいぶん長い間、レーズンのパンを食べてなかったわ～。レーズン嫌いな人ってレーズンの何が嫌いなんだろう？？？そう思って息子に聞こうと思ってるのに、いまだに聞いてない…。そういえばこの前ドーナツを作った日の夕方に、ジャスコベイシティに行ったんです。そしたら酒売り場の近くのテナントで焼きドーナツが売ってたみたいです。実物は見えなかったけど、焼きドーナツのチラシらしきものは貼ってありました。次回機会があれば買ってこようかな～。名古屋にはお店がないと思ってたのにね～。でも関東や大阪にあるミエルのお店ではないですよ。ハッピークローバーの？コラボ店のミスター・ヘンリーっていうお店。前を通っても何が一番売りなのかよくわからないお店かも。店員さんもその時は若い男性が2人で、始めてでは買いにくい雰囲気でした。注文しないといけないし、こういうお店って苦手かも…。でもたま～に行くけど、いつからあったんだろう？？？って感じです。

  2008.03.05

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  イングリッシュマフィン＆パンプディング♪

  夕べから息子が出かけているので、普段作れなさそうな物が作りたいです。とりあえず、娘の好きなイングリッシュマフィン。とっても久しぶりです。みかさんのリーン生地を6分割。本ではホットプレートだけどオーブンで焼きました。いちおう牛乳パックにオーブンシートを巻いた型を5個使用。残り1個は真ん中で☆型になってます～。でもカクカクにはならなかった明日、ハムエッグマフィンを作ってあげようと思います。息子の置き土産の固くなった99ショップの食パン。パンプディングにして娘と食べましたこちらは食べた記憶がないくらい久しぶり。なんでも出かけた時に空腹を満たすために、仕方なく99ショップで買った安上がりの食パンの残りです。私も99ショップに行きたいとは思うけど、駐車場がなかったりするので行く機会がないです。レーズンパンも焼きたいと思ってます。後は何がいいか考え中です。シフォンケーキの新しい型を生協で買ったので、試してみたいけどまだ作れていません。20cmのシフォンと丸デコの兼用型、しかも素材はテフロン。前から持ってる17cmのシフォン型もテフロンなんですよ。でもちゃんと膨らむし、焼いた後で逆さまにしても落ちてきたりしたことないです。ただシフォンナイフの素材によっては傷がつくかなって思います。やっぱりアルミがよかったかしら～。とりあえず近々焼いてみたいと思います。

  2008.03.04

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  ベーシックパンドーナツ♪

  今回はちゃんと油で揚げたドーナツです。参考図書（借りたもの）レシピの変更点は…。水分は水と牛乳が半々ですが全て牛乳で。粉は強力粉と薄力粉の半々のところをフランス粉（オーベルジュ）で。仕上げのハニーグレイズはレモンを入れるレシピなので、普通のシュガーグレイズに変更。8個分ですが10個に分割しました。その代わり↓のように成形しました。　　ベンチタイムをとった後、丸くのばしPC ダブルパテ抜 フラット＆ギザ 7pcsセットの、一番小さい38mm？を使って中心を抜きました。2次発酵させていざ油で揚げようかという段階なのに、このまま焼きドーナツにしてしまおうかと…。でもやっぱり油で揚げましたよ～。6個はシュガーグレイズにして、あとはストリーマー　スィート　500gなどを使ってデコレーション。小さいのを2～3個食べてみたけど、思ったほど油を吸ってなくて美味しかったですこれはレシピにもよるものなのか、揚げ方によるものか…どうなんでしょう。ドーナツは油の温度の調節が苦手で、いつもは油温が高くて黒くなってしまうけど、今回は上手く揚がりました。IHとか温度設定ができるのっていいですね～。そんなコンロが欲しいです。大皿に盛ったのでできれば私は試食したのでもう食べたくありません…またそのうち本に載ってるフレンチクルーラーか、サーターアンダギーでも作ってみようかな。そうそう今日はやはり出かけませんでした～。だって9時に家を出るとか言うから、そんなんじゃ、お店がまだ開店してないじゃん…ということで。家でドーナツ作ってました。まぁ無駄使いしなくて済んでよかったかもね～。でも名駅には買い物（富澤商店）に行きたいな。

  2008.03.02

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  モラセスパン♪

  モラセスを入れたパンを作りました。パンを自分で作るようになる前は、よくヤマザキの黒糖パンが好きで買ってました。でも実際に自分で黒砂糖を入れても同じ感じにはならない…。そのうちモラセスで作ってみようと思っていながら、なかなか作る機会がなかったんです。レシピもないから適当に入れちゃいました。サフ金を使わなかったせいか発酵がなかなか進まない～。買ってはあるんだけどまだ未開封のまま。我慢できず分割しノット型に成形。焼き立てを食べたらまさに黒糖パンですやっとマウスを買ってきました。これでスクロールができるようになりました～。いつものことだけど、迷いに迷って購入。少し前のことですが、圧力鍋の圧力が初めてかからず、横から蒸気がシューシューと出てとっても怖かったです。短時間で作ろうと圧力鍋を使ったのに、今フタを開けていいものかどうかもわからなくて…。思い切って開けてみたけど大丈夫でした。閉めなおしたらちゃんと圧力がかかりました。古いけどそんなに（ほとんど）使ってないからパッキンのせいでもないと思うし。やっぱり小回りのきく小さいのが欲しいので買おうかと悩み中。↑やっぱり高圧タイプのこれをここで買おうかと。専用フタも一緒に買って送料無料でいいかな。スーパー活力なべはやっぱり高くて…。サイズ的にはとても欲しいんだけどなぁ。6Lの圧力鍋に使おうとホームセンターで24cmのガラスフタを購入。でも…、少しだけ大きくてはまらなかった他に24cmの鍋は持ってないから、やっぱり前から欲しかった24cmの鍋も買おうかな～。ガラスフタじゃないからと買わなかったお鍋があるので。

  2008.02.28

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  にんじんパン♪

  にんじんが安くてたくさん買ったからパンに。すりおろしにんじん80g（小1本）が入ってます。焼いている時にうとうとしてしまったので、取り出すのが遅くなりすでに腰折れ状態…時間になったら取り出しに行こうと思ってたのに、違う部屋にいたので終了の音も聞こえなくて…。でも、このパン甘くて美味しい～茹でてつぶして入れるレシピも見つけたんだけど、すりおろしを入れるのと甘みが違うのかな～。今回、6つ山になってるのはちょっと手違いなんです。6個に分割して5つ山と残り1つは丸パンにする予定だったんです。でも何を勘違いしたか7つに分割して、6つ山と丸パン1個になってしまいました～。すでにこの時から眠くて頭の回転が鈍ってたんでしょうね～。そんなに難しいパンにしなかった事はよかったかもね。

  2008.02.26

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  ベーグル3種♪

  朝から頑張ってベーグルを作りました。最初は機械でこね、仕上げに手ごねを少しだけ。なので少しラクをしました。今回レシピは適当です。フランス粉300g、水170g、オリーブオイル少し、イースト小さじ1、あとは砂糖と塩は適当に。ずいぶんと久しぶりのわりにはピカピカに焼けてうれしい6個分割はいつものベーグルより少し小さい感じです。5個くらいがちょうどいいのかな～。でも最低でも一度に6個は焼きたいから、粉量を増やしたらいいかもね。続けて、黒ごま入りとレーズン入りも。レーズンは成形の時にシナモンが加えてあります。でもきれいに混ぜ込まれてない…。こちらは食べてみるのが楽しみ。プレーンの方をあり合わせでサンドにして、お昼にいただきました始めから手ごねだと腰に自信がないけど、ちょっと楽すれば作れるってわかってよかった～。またすぐにでも作りたいな。

  2008.02.25

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  チョコチップスティック♪

  キャラメルチョコチップで作りました。チョコチップもあるけど、ついキャラメル味も買いたくなります。スポンジは以前うまく焼けたレシピで焼いてみたけど、そんなにふかふかにはできなかったデコも失敗、お恥ずかしいですがいちおう小さく画像UP。たまには6分立てクリームをかけてデコしてみたいと思うけど、つい普通にしっかり泡立ててしまいます。ミントの葉とブルベリーでも買おうとは手にとってみたけど、結局イチゴしか買わなかったし…。自家製キムチ第2弾ですが、もう半分くらい食べてしまいました。前回よりいろいろ工夫したわりにはあまり変化がなかったです。下漬けもしっかりしたつもりだったのに、なぜかあまり漬かってなかった～でも味はまぁまぁ美味しいのでいいかな～。

  2008.02.23

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