my　kitchen　diary

先日、お友達のご実家で採れたと　さつま芋をたくさんいただきました～^m^♪

さつま芋の天ぷら、ポテトサラダなど　晩ご飯のおかずにしたり

マフィンを焼いたり・・・そして昨日はスイートポテトを作りました♪

正味約300g以上ありそうなさつま芋を1本使いました。

今回の材料は・・・

さつまいも1本、砂糖40g、バター30g、生クリーム大さじ3、ラム酒大さじ1、卵黄1個分。

（本当は　砂糖・バターはもっと多くて甘い方が美味しいと思います。）

細かく切って茹でたさつま芋を　熱いうちにつぶし材料を全ていれて練り混ぜます。

カップに搾り出して、卵黄を塗ってゴマをのせてオーブンで焼きました。

昨日は230℃で15分程。こんがり焼き色がつくぐらいに。

箱に入れて・・・実家へおすそわけ～。

今回はカロリー控えめでかなりあっさり味。

スイートポテトは　やっぱりお砂糖・バターをもっとたっぷり入れた方が美味しいかも^_^;

ラム酒を多めに入れると　美味しくなる気がします～♪

母や妹達には　遠慮なくじゃんじゃんおすそわけ～^m^

おまけ→

朝食に焼いたホットケーキ。最近、息子のお気に入りです♪

一度にたくさん焼けたので冷凍して・・・急に　食べたい！と言ったとき用に保存も～。

 
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いよいよ冷え込みが厳しくなりはじめましたね・・・
洗濯がカラリと乾いていた日々が懐かしい～^_^;
あたたか～くして　風邪などひかれませんように。