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かぷかぷの道

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やきそば！

　私も一応、主婦のハシクレなので、ほぼ毎日スーパーへ買い物に行きます　最近はスーパーへ行くと日に日に、　陳列棚に張り紙が増えていってる気がします。　最近は冷凍ギョーザの事件があってから、　「こちらの商品は国内の安全な工場で製造されたものです」　なんてのを、お惣菜や冷凍食品の売り場でよく見かけるようになりました。　去年はいろいろなメーカーの不祥事が相次ぎ、　「○○会社の商品は取り扱いを中止しております」　というのをよく見かけたし･･･　そういえば今月の頭は値上げの嵐だったので、　「原材料の価格の高騰に伴い、値上げさせて頂きます」　なんてのがカップラーメンやらパンやら･･･あちこちで目に付きました　もちろん値上げされると単純に困るし　不祥事があって商品が撤去されるたびに選択肢が減って、　ちょっと高くても他のメーカーの商品を買わなきゃいけなくなって、　これまたお財布にイタイッという感じです。。　　　　　　　　　今年の冬はお財布も寒いのですっ　　さて、ハナシが変わりますが。　やっぱりスーパーで一番、目を引く表示といえば、　　　　　　　　　　　　　　　値引きシール　普段は奥の商品を引っ張り出してカゴに入れる私ですが（←オバちゃん丸出し）　節約モードに入った今、消費期限が迫った商品の値引きシールは、　何者にも変えがたい宝物であります！　昨夜は旦那君の帰りが遅かったので、軽い夜食を用意することに。　スーパーで↑の中華麺を発見したので、焼きそばにしました。　その日に使うなら消費期限がギリでもへっちゃら♪　ちなみに私は焼きそばが大好きで、　以前はよくマ○ちゃんの３食入り焼きそば（ソース付）付を買っていましたが、　最近は麺だけ買って、ソースは自分で作るようにしてます。　そのほうが安いし、安心だし。　　　　　　　　　　　茹でるのがちょっと面倒　　そこで必需品なのが、　　　　　李錦記　リキンキ　オイスターソース　255g　オイスターソース！　　最初の頃、冷蔵庫にあったウスターソース（とんかつソース）で焼きそばを作るたび、　なんだか物足りないッと思っていて。　ＣＯＯＫＰＡＤで調べたところ、どうやらオイスターソースがポイントのようだったので、　早速使ってみたらば、奥さん！一気に本格的な味になったのでありますよ！　オイスターソースそのものはそれほど安くないのですが、　焼きそばを作るときに麺だけ買えば良いと思えば、結果的に安上がりです。　野菜炒めにも使えるし☆　　　ちなみにソースのレシピ（２人分）は、　　　オイスターソース　大さじ２　　　中華だし　　　　　１５０ＣＣ　　　酒　　　　　　　　大さじ１　　　しょうゆ　　　　　小さじ１　　　片栗粉　　　　　　小さじ２　　　塩・こしょう・砂糖　少々　　　ごま油　　　　　　適量　そうそう、片栗粉もポイント　とろっとして、本格的な“お店の味”になりますよっ　あらかじめ合わせておいて、野菜を炒めたとこにジャ～っと入れます。　ちょっととろみがついたところで、あらかじめゴマ油で炒めておいた麺を入れて、　ザっと混ぜたら完成～　これで焼きそば２人前、３００円くらいで出来ますから、ほんと助かります　スーパーの麺売り場で半額の中華麺に目を輝かせている客がいたら、それはきっと私です。　温かい目で見守ってやって下さいね（笑）

2008年02月11日

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２歳のバースデー　～飼い主編～

　はなの２歳のバースデー♪　本当は夜、どこか美味しいレストランででもお祝いしたかったのですが　この日はサッカーＴＯＹＯＴＡカップの浦和レッズ戦があったので、　おうちでテレビを見ながらお祝いディナーにすることにしました。　ちなみに我が家はお祝い好き。（祭り好きという噂も）　そして祝い事といえば、酒っ　シャンパン･･･といいたいところですが、そこまで予算がないので、　いつも手頃な感じのスパークリング・ワインを飲んでいます。　　　　　　　　　　　この「フレシネ」というスペインのワインが辛口でお気に入りです♪　　　今日はお祝いを意識してロゼにしました～。　こうなるとスパークリングワインがメインで、　晩御飯の献立は「ワインに合うもの」が大前提になりますっ　今日はまたまたイタリアンにしてしまいました。　　なんかすごく頑張って作っているように見えますが、実はいつも同じようなメニューなんです･･･レパートリーが少ないので。。。カルパッチョは誕生日にちなんで「はな仕立て」サーモンは安いし、ホタテは１個を３枚くらいに薄く切っているので、見た目よりもだいぶ安上がり（笑）でも我ながら美味しいんですよ！塩コショウしたお刺身に、おろしニンニク・タマネギのみじん切り・ブラックオリーブ・ビネガー・オリーブオイルを混ぜたものをかけてカイワレを散らすだけです☆　いや～、オリーブオイルとワインって本当に合うんですよね～♪　ハーフボトルのワインなんてすぐになくなっちゃって、　旦那くんは全く飲み足らず、２本目のボトルを開けちゃってます。　サッカーもなかなか面白いしね、いや～いい夜だっ←ほろ酔い　「････あのう･･･」　　　　あっ、そうだったそうだった　いえいえまさか忘れてませんよー！　はなも今日だけはちょっと良いご飯です☆　　　　乗っている赤いものは･･･牛肉の生肉っ　生肉を与えるのは最初ちょっと抵抗があったのですが、　須崎先生が著書の中で仔犬の離乳食として勧めていらっしゃって。　考えてみたら人間もユッケとかで生肉食べますしね（←私も１回だけ食べたことがあります）　でもやはり新鮮で良質なもの（＝高いもの）でないと与えられないので、　年に数回、お祝いのときだけのご馳走にしてます。　はなは匂いで分かるのか、お肉のパックを開けた瞬間から目がキラキラしてました　　　　　　　　　須崎獣医師の著書。これらを参考にしています。　

2007年12月11日

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恐れ多い秋の味覚

　連休最終日は雨の一日でしたね。　旦那くんの職場はいわゆる行楽地というところなので、　３連休ともなるととて～も忙しいです。　９月から続いているハッピーマンデーな週末･･･　旦那くんにとっては朝早く家を出て行き、夜中にグッタリ疲れて帰ってくる週末。　今年はとにかく連日お天気が良くて･･･　･･･いや～、ご苦労様でした。（←家で犬と寝ていた妻より）　ところで、連休初日の土曜日、私の実家からこんなものが届きました。　　　　　　　　　　　　　大きなキノコ　　　　　　　　　　　　はなの顔くらいあります　そう、これ、マツタケです！　しかも、実家のお隣さんが取った正真正銘の国産マツタケ！！　＼(´￢｀)丿　お隣さんが「食べでけで」と言って、５本も持ってきたのだそうです。　（おそらく、自分の山で採れたのではないかと。）　２本は実家へ、２本は義兄の家へ、そして一番大きい１本が我が家へやってきました。　最近スーパーでもマツタケが出始めましたが、うちの近所ではほとんどがカナダ産。　（どうやら今年は中国産は敬遠されているそうです）　国産はなかなか見かけません。･･･っていうか、カナダ産でさえ手が出ません！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　国産（岩手県産）　　中国産　　　　　韓国産　　　　北米産　　　いやー、もつべきものはお隣さんですネ！！（←ほとんど面識ないけど）　ということで、その日の晩ゴハンでさっそく頂きました！　あまりに大きいので半分こして、　　　　　　　　　　　　　　　　　　松茸湯豆腐鍋　　　　　　　　　　　　　　　焼き松茸　　　　　　　　（松茸・木綿豆腐・タラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（松茸・シシトウ　　　　　　　　　　　ぎんなん・にんじん・ミツバ）　　　　　　　　　　　　　　　　　塩コショウ・醤油・かぼす）という２品にしてみました。実はあまり新鮮なものじゃなかったそうで、しかもこれだけカサが開いているものなので、それほどジューシーな感じはなく･･･焼いたものはすっごい硬かった。。でも湯豆腐はダシが出てまして、香りがよくてとてもとてーーーも美味しかったです。疲れた旦那くんの体にも、じょわじょわ～っと染みていったそうです＾＾しかし、たかがキノコ（しかも貰い物）なのに、松茸というだけですっかりビビってしまう小市民な私･･･。朝から松茸のレシピをネットで探しまくり、スーパーで悩みに悩んでちょっと良い焼き網を買い、普段ほんだしばっかり使ってるくせにちゃんと出汁取ったりして、かなり緊張しながら晩御飯作りました。･･･あ～～疲れたっっちなみに･･･この日のゴハンは、　　　（旦那くんのご両親が引っ越し祝いに送ってくれたもの）･･･うちってもしやセレブーーー！！？(*￣ｍ￣)

2007年10月08日

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サンマな日々

　先日の日記で「ちょっと体調不良」なーんて弱音を吐きましたらば、　たくさんの皆様から温かいお言葉と栄養のある食材のアドバイスを頂きました！　本当に本当にありがとうございました！！体調も無事に戻り、すっかり元気です！　でもやはり栄養は意識して摂取しなきゃいけないな、と再認識。　日頃避けがちなお肉やお魚もちゃんと食べようと思います！　魚といえば、今週に入ってから連日食卓に並んでいるのが、旬のサンマ！！　今年は早い時期から良質のサンマが大漁ということで、　スーパーでも美味しいサンマが安く手に入りますよね～♪　私の行くスーパーでは、頭と内臓を取った状態のものも売っているので、　下ごしらえするときに簡単で助かってます。（価格は１尾１００円～７０円くらい）　基本的に和食で塩焼きにすることが多いです。　と、いうのも、先週のはなまるマーケットでサンマの塩焼き特集を放送していたのですが、　番組内で紹介されたとおりに焼いてみたらほんとに美味しい！！　サンマって独特の臭いがあって苦手だったのですが、それは焼き方が悪かったようで･･･。　はなまるのおかげでサンマの美味しさに目覚めました！（まだワタは苦手だけどっ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はなまる直伝「皮パリ中フワ」の焼き方はコチラ　といっても毎日塩焼きではつまらないので、今日はこんなのにしてみました♪　　　　　　　　　　　　　サンマのキムチ煮　　　　　　　　　　　全体的なメニューはこんな感じ（普通すぎ）　今日のデリデリキッチンで紹介していて「これは良い！」と、早速、今夜の晩御飯になりました。　　水・醤油・お酒を煮立たせたところに、塩コショウしたサンマを入れる　　→落し蓋をしてサンマに火が通るまで煮る　　→キムチを入れて３分ほど煮る　　→切ったわけぎを入れてザっと混ぜたら完成！　実はこの日、わけぎがちょっと高かったので、普通のネギ＆彩りにニラを入れました！　それから最後に大好物のゴマ油をタラっ、カイワレをパラッ。　旦那くんは「ご飯が進む！」と、モリモリ食べてました！　（私は日本酒を飲みながらおつまみ代わりに食べてましたが。。。）　ちなみに、一昨日も、サンマ。　　　　　　　　　　　サンマのローズマリー焼　　　　　　　　　　　　全体的にはこう（枝豆が場違い･･･）　　ニンニク・ローズマリーをオリーブオイルで炒める　　→塩コショウしたサンマを入れる（油がビチビチ跳ねるので要蓋！）　　→サンマが両面焼けたところでレモンをしぼり、お皿に盛る　　→最後にオリーブオイルをタラーリ回しかけて完成！　サンマもオリ－ブオイルとレモンでイタリア風に！って感じでしょうか～　ローズマリーは５年ほどベランダで育てているのですが、料理に使ったのは初めて（汗）　すっごく爽やかな香りがして美味しかったです！　　しかしさすがにこれ以上サンマを続けては･･･ブーイングでしょうか。　明日１日くらいは空けて、明後日また塩焼きからローテーション開始したいと思います（笑）　余談ですが、↑の日はイタリアンでメインはパスタにしました！　これまた旬のキノコをたくさん使った、キノコのトマトクリームパスタ！　最近、キノコなんて年中手に入るので、　マツタケくらいしか「旬」っていう肩書きがつきませんが･･･　この日はスーパーでめずらしく、ブラウンマッシュルームと出会えました。　　　　　　　　　　　（注）まな板から生えたわけではありません　トマトソースは母が作って送ってくれたモノ。　真夏の太陽を浴びて真っ赤に熟したトマトで作ったソースはすごく美味しいのです！　夏のトマトと秋のキノコのコラボレーション～！　これもすごく美味しかったです♪

2007年09月12日

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トマトの冷製パスタ

　　数日前、岩手の母親からクール便で荷物が届きました！　　中身はいわゆる現物支給！地元の野菜の詰め合わせ♪　　なんだか最近、妙～～に野菜が高いのでとっても嬉しい♪♪♪　　　　庭で取れた実家製きゅうりには、小太郎君の剛毛がついてました（笑）このきゅうり、形は不恰好ですが、みずみずしくて美味しいんです。無農薬＆無肥料なのになぁ。　　野菜大好きなはなもチェックチェック！　　（でも写真を撮っている間にきゅうりをコソコソ食べてたので撮影会は強制終了）　　トマトがどっさり２袋も入っていたのですが、母から「熟れすぎかも」と連絡があり･･･　　確かにちょっと水分が出ていたので、　　ガッツリ食べちゃおうということでトマトのスパゲティーを作ることにしました！　　しかも冷製で！　　トマトを湯剥きして種を取り→半分は細かく、半分は大きめに切り→　　タマネギのみじん切り、ニンニクのみじん切り、　　オリーブオイル、バルサミコ酢、白ワインビネガー、ハチミツ、塩を入れて→　　とろ～っとするまでよく混ぜればソースはＯＫ♪　　茹でたパスタを冷やして、ちぎったバジルと一緒にソースにからめて完成です！　　　　　　　　　　　　　　　　　トローっと乳化するまでよく混ぜて～　　　　　　　　麺は細めのフェデリーニ（後ろのはピザトースト♪）　　これが～～！　　すっごく美味しくできました～～(人´∀｀)　　実は最近デリ×デリキッチン！で冷製トマトパスタをやっていて、　　それを横目で見ながらおいしそうだな～とは思っていたのですが、レシピは覚えてなくて。　　でも薄～～～い記憶を頼りに適当に作ってみたのです。　　それで大成功しちゃうなんて、私って天才か？ψ(￣▽￣)ψ 　　（ちなみに、本物のこの料理の詳しいレシピはＥＳＳＥ９月号に乗ってるらしいです。）　　ポイントとしては･･･　　ビネガーを入れることで夏向きのサッパリした味に仕上がったことと、　　トマトの味が物足りなかったのでこっそりハチミツを入れたこと、でしょうか！　　冷製のソースは火を使わなくていいので（湯剥きするのには必要だけど）　　なんだかままごと感覚で楽しかったです！　　なんたって美味しいトマトが大量に使えるこの時期ならではの料理　　是非、おすすめです～～！

2007年08月20日

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プラムのコンポート

私は果物が大好きなので、常に何かはストックしてます。最近はスーパーの果物売り場で桃の甘～い香りにうっとり。ついつい大きいスイカ（っていってもカットしてあるもの）を買ってしまって、買い物バッグに入らず困ったり･･･それも幸せな悩みですが♪　　比較的日持ちのする柑橘系がとても重宝するのですが、　　以前ちょっと書いたプラムも最近のお気に入りです。　　冷蔵庫を開けたついでに、ちゃちゃっと洗って皮ごとガブリっと。　　ところが先日、夫婦揃ってプラムを買ってしまい、　　冷蔵庫の中がプラムだらけになってしまいました。　　　（←間違ってました～ソルダムではなくてサンタローザでした）ならば･･と、いくつかコンポートにしてみることに。コンポートの作り方は、　　1.プラムを湯剥きする　　2.砂糖、黒胡椒(粒)、白ワイン、水（分量は適当に）　　　で１０～１５分ほど煮る　　3.煮汁ごと冷やす････････作り方ってほどでもないですが。それにしてもこのシロップの綺麗なことー！！ワインを大めに入れたので香りも良かったです。しかし、コンポートそのものを食べてみたところ、アゴの両端がギュイっとなるほど酸っぱかったので、そのまま食べるのは諦めて･･･シロップは寒天のゼリーに、果肉はジャムにしてみました。　　色が綺麗です！！　　　　ジャムは最近ハマってるミルクかんに作っている間ずっと、私の足の周りをウロウロしてましたが、さすがにコンポートはあげられないので、今日のはなのオヤツは、ミルクかんwithプラム、きな粉がけ　でした♪

2007年07月24日

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サッカーでタイ料理

今夜はＡＦＣアジアカップ日本ｖｓベトナム戦がありました。サッカー好きな旦那くんは急いで仕事を切り上げ、キックオフ直後にギリギリセーフのご帰宅もちろん基本的には日本を応援してはいましたが、私たちにとって想い出の地であるベトナムにも頑張って欲しい！旦那くんは２年前旅行した時にホーチミンで買ったベトナム代表のユニフォームを取り出してきて飾ってました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベトナム代表の赤いユニフォーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本サポーター代表はミッキー　→そこで今夜の晩御飯は、東南アジアの風を感じるタイ料理にしてみました！（本当はベトナム料理がいいかなぁと思っていたのですが、　フォーと生春巻きじゃぁ夕ご飯には物足りないので･･･）　　　トムヤムクンとタイ風サラダ　　　　　　　　　パッタイ　　　　　　　　　　トマトカレートムヤムクンとパッタイ（タイ風やきそば）は無印良品のキットを使っているので簡単！唯一ちゃんと作ったものといえばタイ風サラダドレッシング（ナンプラー・白ワインビネガー、・トウガラシ・砂糖・ごま油）と野菜（セロリ・キュウリ・タマネギ・トマト・クレソン・パクチー）を和えてレタスの上に盛り、最後におつまみのミックスナッツ（カシューナッツとピ－ナツ）を砕いたものをかけました！甘酸っぱくて辛いもの！暑いときでも食欲がわいてくる、パワフルな味です。しかし、予想外な味に仕上がってしまったのがトムヤムクン･･････実は私は辛いものが苦手なのですが･･･かなり辛～く仕上がってしまい、ほとんど食べることができませんでした締めはトマトカレー（トマトピューレで煮込むカレー）にしました。タイカレーは辛くて食べられないので･･･でもご飯はタイ米です！以前の日記で、動物性エキスを使わないカレーが作りたい！ということを書いたのですが、やはり市販のカレールーでは無理なので、今回は純カレー粉とガラムマサラを使ってみました。なかなか美味しかったのですが、アッサリ味でもの足りない気も。野菜のダシだけだから仕方ないのかな・・・はなのゴハンもパッタイだよ～米麺・鶏挽肉・ナス・セロリ・ピーマン・卵これまた、人間用には入っていない挽肉（鶏）が入ってますこっちのほうが美味しそうだぞう･･･★追記★　　スパイスの効いた料理ってやっぱりクセになりますね！　　辛くてヒーヒー言いながら食べたのに、あの味が忘れられません♪　　タイやベトナムの料理にますます興味が湧いたので、　　この日記を書いた３日後、この本を買いました←！　　これで更にレパートリーが増えるといいな♪　おうちで本格アジアごはん

2007年07月16日

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ビバ・佐藤錦！

私の母は、地元のスーパーの事務室でパートをしているのですが、時々、従業員向け？に産直品販売のお話がくるらしいんです。何かいいものがあるとウチに送ってくれます先月は岩手産のアスパラガス（とても太くて甘かった！）を送ってもらい･･･今月はなーんと！山形からさくらんぼの王様、佐藤錦が送られてきました！　　スーパーで売っているものに比べると、とっても赤くて柔らかい！完熟してから収穫する“産地直送品”ならでは、ですよね！お味はびっくりするくらい甘くて、舌の上で果肉がとろんとトロけるようでした。いつもは頂き物はもったいなくてチビチビ食べるのですが、これは日持ちしなさそうだったし、何より美味しいうちに食べるのが一番だと思って、翌日には全部食べてしまいました。あ～美味しかった！！！お母さん、ありがとうしかし、あんなに美味しいさくらんぼ食べたの初めてでした。当分、スーパーの特売さくらんぼは買えないな･･･（分かっててもガッカリするから）今日のオヤツはプラムにしましたー　　　　　　　　　　　佐藤錦は楽天でも結構安く買えますね･･･　　　　　　　　　　プラム♪甘酸っぱくて大好きです！お財布と相談だな～ψ(￣▽￣)ψ 　　　　　　　　　　　　　　最近大石プラムという品種をよく見ます

2007年06月29日

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シラスづくし

先月お出掛けした時に、出先でおもわず衝動買いしてしまった　　　　　　　　　　シラス買ったときは、「炊きたてご飯にシラスをのせてちょっとお醤油たらして･･･うほっ♪」なんてワクワクしていたのですが、なかなか食べるチャンスがなく･･･気がつけば冷蔵庫の最上段に放置されて２週間以上経ってしまいました･･･。腐っている雰囲気はないんだけど（ちなみに消費・賞味期限の記載はありません）そのまま食べるのも怖いし、かといってこれ以上ほっておくのはさすがにヤバそうだし。ということで、今夜はこのシラスをなんとかして食べてしまおう！と。「基本、加熱調理する料理」というポイントを踏まえて、バイトの休憩中に本屋さんでレシピを立ち読みしてきました。まずは　　シラスとホウレンソウの煮びたし。少量のお湯でシラスを１分ほど煮て、そこにめんつゆと下茹でしたほうれんそうを入れ、味が馴染むまで３０分くらい放置して完成。なんちゅー簡単な料理･･･でもシラスのダシが出ていてすごーく美味しかったです！そして　　シラス入り玉子焼き。シラス、海苔、小ネギ、ダシ汁を入れた玉子焼き。ダシ巻玉子なんてほとんど作ったことが無かったので、どうも仕上がりが美しくない･･･でもご飯のオカズになる感じで良かったです。最後にシラスサラダ。油をひかないフライパンでシラスをカリッとなるように炒め、サラダにのせます。香ばしさとカリカリした食感が良かったです。ちなみにドレッシングは市販の和風ドレッシング。サラダは、レタス・ベビーリーフ・大根・キュウリ・カイワレ・トマト・海草類です。でも食卓に並べてみると「･･･メインが無い･･･」ということに気付き、結局お魚の干物とかも焼いちゃッたんですが。しかもこれだけ使っても、シラスってばまだ半分も残ってしまったし･･･（次の日、シラスチャーハンを作り、やっと残り３分の１まで減りました）ちなみにシラスをメイン料理に使うなら、シラスかき揚げやシラスチヂミ、シラスコロッケ、シラス和風パスタなんていうのもあるようです。主役級の存在感はないけれど、とっても良いダシがでるので、いろんな料理にちょこちょこっと使ってみるのもいいかもしれません、シラス。

2007年05月10日

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バンビ～ノ！

先月から新しいドラマが次々と始まっていますが、私が一番ハマっているのが、日本テレビ水曜夜１０時からのバンビ～ノ！もちろん主演の松潤も大好きなんですが、それに加えて、舞台がイタリアンレストラン！長いことレストランで働いていた私にはハマるツボが多いんです。第１回の放送ですっかり気に入ってしまい、翌日には原作のマンガまで買ってしまいました！１日１冊と決めて、１週間で７巻制覇ヾ(≧▽≦)ノ"連載中のマンガなので続きがとても気になります！ところで、ドラマ第１回放送当日、夕方にバンビーノの特集番組をやってました。料理はほとんど出演者本人が行っているそうで、料理の経験がほとんどない松潤や香里奈さんは撮影前に料理の講習も受けていたそうです。役者さんって大変ですよね･･･そして！なんとこのドラマの料理監修が、私の敬愛する落合務さんとのこと！　　　↑この本が簡単レシピが多くてオススメ　　　このイチゴのムース↑第１回で登場してました♪いや～～～、ストーリーもさることながら、料理が出てくるたびに「美味しそう！」「食べたい！」とテンション上がりまくりです！！ということで、バンビーノの放送前後は、必然的に夕御飯がイタリアンに。先週のメニューはこうでした↓スモークサーモンとクレソンのサラダ、ミネストローネ、タコとセロリのサラダイタリア風オムレツ、小柱とルッコラのペペロンチーノ実はペペロンチーノをちゃんと作ったのはものすごく久しぶり。パスタの基本中の基本なのに！！なぜ避けていたかというと、ニンニクとトウガラシをオリーブオイルで炒めた後、パスタのゆで汁を加えて“乳化”させるのが美味しいペペロンチーノを作るコツなのですが、これがどうも苦手で･･･ソースがうまくトロリとならないんですよね。今日は落合さんの本を片手にイチから作ってみました。結果は大成功なかなか美味しく出来ました！茹で汁の量と、あせらず落ち着いてじっくりソースを作ることが大切だったみたいです。そしてもう１品、気合を入れて作ったのが･･･　　　　　　　　　　　　　　　タコとセロりのサラダ→数年前、落合さんのレストランで初めてコレを食べたとき、タコのあまりの柔らかさに衝撃を受けたんです。その後は行くたびにこのサラダを食べてました。でも作ってみると案外簡単･･･ゆでだこの足を野菜と一緒に１時間煮て、セロリ＆タマネギとマリネにするだけなんです。いつも買ってきたタコをそのままマリネにしてたけど、これくらい柔らかく（←カマボコくらい）煮た方がオイルもよく絡んで美味しかったです♪

2007年05月01日

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トマソー

今日はスーパーで珍しく黄ズッキーニを見つけたので、晩ご飯はズッキーニを使ったパスタにすることにしました！我が家はパスタ好きなので、パスタソースは常時３～５種類は用意してあります。特に私が好きなトマトソースは必ずストックしてあるはずなのに、買い物から戻ってキッチンの食料庫を開けたら無い･･･そういえばこの間、旦那さんがパスタを作った時に使っていたような･･･また買い物に出ることも出来なかったので、久しぶりにトマトソースを仕込むことにしました。タマネギ、セロリ、ニンジンをオリーブオイルで焼いて、トマト缶を加えて３０～４０分煮込めば出来上がりの簡単ソースです。　　　　イタリア料理を作る時は、　　落合務さんの本を参考にしています。　　料理人の本だと「難しそう」という印象がありますが、　　実はとっても簡単です。　　そして美味しいんです。絶対。簡単ソースとはいっても時間がかかるので、普段は市販されている瓶詰めのトマトソースを使うのですが、自分でトマトソースを仕込むと、とても美味しい副産物ができるんです。それは、煮込んだ野菜落合レシピだと野菜は大きく切ったゴロゴロとしたものを煮込むので、最後に野菜を取り出してしまいます。これを冷やして、オリーブオイルをかけて食べると美味しいんです。　　　　　　　　　　　　　　　　　↑これです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成したパスタ久しぶりに食べましたが、やっぱり美味しい～最高の前菜です実はこの料理は数年前付き合っていた彼が得意だったので、なんとなく旦那さんには食べさせてなかったんだけど、ま、料理に罪は無いのでね。「イチから仕込んだトマトソースは安心感があって美味しい」と好評だったので、これからはたまに作ろうかなァと思います。それと、今日はカルパッチョも作ったのですが、これがッ！！今までで一番の出来でしたいつもシンプル・イズ・ベスト！と思って、塩コショウにレモン、オリーブオイルで作っていたのですが、ど～も美味しくなくて･･･今日はちょっと手を加えてみようじゃないかということで、タマネギのみじん切り、おろしニンニク（チューブの）、ブラックオリーブ、イタリアンパセリ、オリーブオイル、白ワインビネガーで作ってみました。これをあらかじめ混ぜておいて（ビネガー：オイルは１：２）強めに塩コショウしたお刺身にかけて、カイワレを散らしました。これが、すごく美味しかったのですータマネギがポイントだったのかも。新タマネギを使ったので、甘かったです。今夜のメニュールッコラとカッテージチーズのサラダサーモンと帆立のカルパッチョカポナータガーリックトースト２色のズッキーニのトマトソーススパゲッティ　　　

2007年04月09日

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マフィンを食べながら

最近、季節の変わり目？だからか、体が重ーいのです。朝もなかなか起きれず、午前中は頭も働かず、持病の結膜炎も悪化気味。しかも今日はバイトがお休みの予定だったのに、出勤になってしまって。･･･ついついタメ息が出てしまいますいかんいかん、これではイカン！こんな時は甘いものだな！ということで、今日はバイトから帰ってきてから、去年の１２月にフェリシモで買っていたマフィンを作ることにしました！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーブントースターで簡単にできちゃうモーニングマフィンの会　　　　　　　生地を作ります　　　　　　　１８０度のオーブンで３０分　　　　　　　できましたそういえばお菓子を作るなんて久しぶりです！思えば高校生の頃も、２０歳くらいのときに働いていたバイト先でも、女の子の間でお菓子作りが流行した時期があり、その頃はちょこちょこ作っていました。おかげで電動泡立て器や粉ふるい、ケーキ型など、お菓子作りグッズはかなり揃っています。しかも数年前に買ったオーブンレンジは、パン生地醗酵機能までついているスグレモノ。でもパンやお菓子って、粉を計るのが面倒なんですよね･･････なぜかキッチン粉だらけになるし。最近は面倒になって、すっかりお菓子作りからは遠のいてました。でも粉を計る必要が無いこのセットは、混ぜて焼くだけなのでとっても楽でした！出来上がったのはアーモンドマフィン８個。口当たりはボソボソでしたが、これも手作りらしくて良しってね。なにより焼きたてが食べられるのが最高です。イケナイとは思いつつも、ホイップクリームまでつけてしまいました♪追記（４月８日）結局、マフィンを食べ終わるのに４日もかかってしまいました･･･最後はちょっと飽きてきたので、最後はサイコロ状にカットしてクリームをかけ、ケーキ風にして食べました→私のバイトの愚痴に皆さんからコメントを頂き･･･正直、スッキリしました！なので、これについての記事は削除させていただきました。しょーもない日記にお付き合いいただき、本当に本当にありがとうございました。

2007年04月02日

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インドカレー！

うちの旦那さんは、お肉を食べません。数年前、思い立って肉食をパッタリやめてしまったのだそうです。とはいっても、アレルギーだとか敬虔なベジタリアンてなわけではないので（魚は食べるし）食べられないことはない、のだそうですが、ただ少しでも肉の気配がある料理は心から「美味しい」と思えないようなんです。　　　　　まぁまぁ、そういいなさんな。さて、今夜の晩御飯。リクエストにより、カレーに決定していたのですが、市販のカレールーの原材料を見ると、必ず「チキンエキス」や「ビーフエキス」が入っています。これが私の悩みどころだったのですが･･･。今日はスーパーで、こんなカレーを発見しました！←手作りインドカレーセット。箱の中には、小分けにされたスパイス袋がいくつか入っていて、ちょっと本格的なカレーが出来るようです。イチからスパイスを調合するのは大変そうだけど、これならお手軽だし、挑戦してみるか！しかも「本格的なカレーは１日かけて仕込む」という根拠の無い思い込みがあったので、買い物からかえるや否や、さっそく取り掛かることに。休日の時間を昼からカレーにつぎ込むことになりました。　　　　　　　　たまねぎをぢっくり炒めます　　　　セロリとニンジンも入れて更に炒めます　　　鍋にうつし水と香辛料で煮込みますさて、この後、袋に入ったカレールーを入れて煮込めば完成なのですが、このルーが、純スパイスって感じがしないんですよね。普通のカレールーと同じ。で、よく見てみると、　　原材料　：　チキンエキス　と書いてありました･･･_|￣|○ ｶﾞｸｰﾘなんだ、意味無かったじゃん･･･まぁ、チキンのみでビーフは一切使っていないそうなので、意味が全く無かったわけでもないようなあるようなないようなあるような････。とはいえ、仕方ないのでそのまま仕上げました。野菜カレーにしたかったので、別鍋で茹でたジャガイモとニンジン＆フライパンで焼いたナスとエリンギとアスパラガスを放り込み、数時間放置。ヤサインドカレーいつものカレーより、数倍、気合が入っています。もちろん時間もかかっています。ついでにお米はタイ米です。そしてお味は･･･かなり、美味しかったです！！！！香りがすごく良くて、さらっとしていて。カレー屋さんで食べるインドカレーって辛くてあまり好きではなかったのですが、これは自分で好みの辛さに調節が出来たのが良かったみたいです。辛さに邪魔されることなく、カレーの香りを味わうことができました。当分、インドカレーにハマりそうです！　　　　　　　　　スパイスの配合やってみようかなぁ　　　　でもやっぱりスパイスセットが便利ですよね

2007年03月19日

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峠の釜飯

私のバイト先は、スーパーにテナントとして入っている写真店ですお買い物のついでに写真を注文しにくるお客様が多いので、スーパーの特売日が一番混むんです。ところが日曜日の朝･･･特に今日みたいに冷たい雨が降っている朝は、スーパー自体、お客さんが入らなくてガラガラ。もちろん写真屋なんて、誰も立ち寄ってくれません･･･お昼頃にならないと２人目のバイトが出勤してこないので、それまでは一人ぼっち。仕事もないし、寒いし、眠いし、すっごく暇なんですところが、今日はラッキーなことがありましたうちの店の前でスーパーの方がワゴンを出していたんです。並んでいるのは、おぎのやの峠の釜飯。詳細はＨＰを見ていただくとして･･･このスーパーでは数ヶ月に一回、駅弁フェアを開催するのですが、特にこの釜飯は大人気。毎日数量限定で、販売開始時刻には館内放送でアナウンスが流れ、毎回３０分ほどで完売以前から食べてみたいなぁと思いながらも、買うことができませんでした。今日はアナウンスがあっても買いに来るお客さんはチラホラ。１時間経っても、まだ半分くらいしか売れていません。ここぞとばかりに店を抜け出し、２つ、購入してきました！やった～～　　具沢山で、少し甘めの具＆ご飯がとても美味しかったです！「駅弁は電車の中で食べるからうまいのだ！」なんて思っていましたが、美味しい駅弁は、自宅で食べてもほんとに美味しかったです！　　　　　←楽天でもあった！と思ったらストラップでした～でも、この釜飯、容器が陶器なんですよね。実際、食べ終わった容器でまた釜飯を作れるみたいですでも旅先でこんなの買っちゃったら、持って歩くには重いし、捨てるのももったいないし･･･やっぱり近所の駅弁フェアで買うに限るわ（笑）さて、どうしようねぇ、この釜。釜飯用の釜は持ってるしネェ。はなのお水皿にでもしてみようかしら。・・・すいません

2007年03月11日

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タンポポのサラダ

私は野菜が大好きです。晩御飯には必ず、野菜サラダを食べます。基本はレタスとトマト。これに、ベビーリーフ、ルッコラ、カイワレ、クレソン、キュウリ、スナップエンドウ、アスパラ、ブロッコリー、チーズ（カッテージかモッツァレラ）、スモークサーモンなんかが、その日の気分とスーパーの特売によって加わります。依然住んでいた町のスーパーには地元野菜のコーナーがあり、採れたての新鮮な野菜が、安く手に入っていました。あまり見かけない珍しい野菜や山菜なんかもあり、サラダを作るのに最適で、かなり気にいっていました。でも今の住まいの近くのスーパーはイマイチ。高いし、品質も悪いし、品揃えもあまり多くありません･･･。ルッコラの品質がひどくて、苦情のメールを出したこともあります。ところが最近、ウチから車で１５分ほどのホームセンターの中に、私好みな野菜を置いているスーパーを発見♪そこは葉もの野菜とハーブが豊富で、安くて、しかもすごく美味しいんです。昨日もそこでサラダ用の野菜を買いこんで来ました♪売り場で見つけて、思わず「やった！」と叫んでしまったのがコレ　サラダ用のタンポポ！ヨーロッパの方では、タンポポのサラダがあると聞いたことがあって、エグい野菜大好きな私は一度食べてみたかったんです！まさか～スーパーで～出会えるなんて～～♪さっそくレタス、ルッコラ、チコリ、ミニトマトとあわせてサラダにしてみました。　ドレッシングはバルサミコとオリーブオイルさて、期待のお味は･･･！？･･･残念ながら、あまり味がしなかったです･･･････ゴワゴワしてて草を食べている感じはするんですが、特にエグいわけでも苦いわけでもないんです。ルッコラのほうがよっぽど味があったわ･･･これはやっぱり日本の食用だから、食べやすく改良してあるものなのでしょうか･･･ちょっと期待はずれでした。。。でもそのへんに生えてるタンポポ食べる気にはなれないしなー。いつかリベンジしたいと思います！！ちなみに、洋風なサラダの後に続く、昨夜の夕飯はめっちゃ　和風でした

2007年03月08日

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ミスド好き

今日のオヤツ兼晩ご飯は、ミスドのドーナツでした～最近ＣＭでもやってる、オールドファッション抹茶チョコ。綺麗なグリーンに、ほろ苦い抹茶の味がしてとっても美味しいんですよ（ちなみに私は、チョコ部分を最後に食べます。）なんでも好評で原材料不足らしく、ウチの近くのミスドでは１日限定数で販売してます。（っていっても、いつもお昼過ぎに行ってもまだあるけど）そして東京地区限定発売だという、リッチドーナツシリーズのハニーディップ。価格も９４円から一気に１２６円に私、２０歳頃から約６年、ミスドでバイトしてたんですよね～後半の数年はドーナツの製造をやってたのですが、ハニーディップにはちょっとした自信がありました。「nori*の作るハニーディップはすごく綺麗で美味しい」って褒めてもらってたんですよ！辞めてからも、いろんな街でミスドを見かけるとついつい立ち寄ってしまうのですが、やっぱりハニーディップをチェックしちゃいますね生地のふくらみぐあいとか、グレーズの照りとか･･･ちなみにバージョンアップしたこのリッチ・ハニーディップ、すごくバターの良い香りがして美味しかったです！そのうち全国展開になるのでしょうか？ちなみに、「えっ、夕ご飯これだけ？」と思ったそこのあなた！！このドーナツ２つだけでも、５１５キロカロリーもあるんですよ･･･ラーメン１杯分とほぼ同じドーナツの食べすぎには注意です！！

2007年02月26日

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母の手料理

今日は朝イチで母から荷物が届きました。インスタントコーヒー、おせんべい、処分品で買い占めたチューハイ･･･毎回、こっちでも買えるようなものばっかり送ってくるんだけど、今回はどこにも売ってない、嬉しい贈り物が入っていました。　　母の手料理ジップロックでしっかり密封されて届きました。煮物３種。れんこんの甘辛煮、こんにゃくとシメジとワカメの低カロリー煮、だいこん煮。母は料理が得意で･･･。とても美味しく頂きました。お母さん、ありがとーーーーはなもね、頂きました、ちょっとだけ。鶏のだしが染みてて、美味しかったです。そして、すごく気になったのが、コレ　→最近テレビＣＭでもやってますが、ＫＩＲＩＮ「日本のビールの先駆けを飲もう」のキャンペーンの懸賞の賞品なんです。ＫＩＲＩＮの商品についてるシールを集めて応募するんですが、父が当たったらしいんです。「２本届いて、飲んでみたらとても美味しかったので、あんたに１本あげるよ」と･･･。うちの両親、よく当たるんですよ、こういう懸賞。去年もビールと干物のセットとか、宝くじとか当たってました。･･･実はこれ、私も何通か応募してるんですけど、１回も当たってないんです(T_T)しかも父は応募開始日より前に投函したらしいんです！私なんて開始日を心待ちにしてハガキ出したのに！！なぜだ･･･真面目さが裏目に出たか･･･キャンペーンの締め切りまでもう少しあるので、もう何通か応募してみますが･･･（あまり期待できないけど）当たったら１本、お返しに実家に送ってあげようかと思います！

2007年02月23日

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何を買おうか

今日、随分前に申し込んでいた無印良品の商品券が届きました！これはＭＵＪＩカードの利用でたまったポイントを商品券と交換するのです。もともと無印良品が大好きでよく利用するのですが、それに加えて、１年前に今の家に引っ越してくる時にベッドやソファーなどの大物を無印で購入したので、せっかくポイントがつくならと思い、そのときにＭＵＪＩカードを作りました！それにしても･･･１０００円の商品券で何を買おうか！？欲しいもの（洋服と食器とファブリック）は１０００円じゃ足らんし･･･使用期限は今月いっぱい。･･･なんだかまた余計な出費をしてしまいそうな予感がします。（ワンコ用品が無いだけ良かった･･･）ちなみに、無印良品で私の最近の一番のヒット商品は、パスタソースの“プッタネスカ”。トマトソースにオリーブやケッパーが入っていて、ほどよい酸味が美味しいです！スーパーなんかじゃなかなかプッタネスカのソースなんて売ってないし･･･買い溜めしておこうかなぁ。　　先日、姉からチーズケーキが届きました！なんでもお取り寄せスイーツ人気第一位の神戸フランツの「神戸半熟チーズケーキ」だそうです！甘いものは大好きだけど、板チョコとかコンビニのケーキとかで満足してしまう私。こんな絶品スイーツを食べることなんて滅多にありません！これが！！美味しかった！滑らかで濃厚で･･･でも小ぶりなのでしつこくなく、ペロっと食べれちゃいました！冷凍で届いたので、少しずつ解凍しながら食べています　　楽天市場では品切れのようですね･･･

2007年02月06日

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クイックパスタマシーン

いけないなーとは思いながらも、年賀状だけの付き合いになっている友人が結構います。これが特に女友達だと、いきなり名字が変わってたりして。年賀状の差出人を見て「こりゃ誰だ？」と思うこともしばしば。今年届いた年賀状の中に、高校時代の友達の“結婚報告つき年賀状”がありました。あまりに綺麗なウェディングドレス姿に、その子だと気付くまで随分時間がかかりました。去年の夏に入籍し、秋に式を挙げたのだとか。早速、お祝いを贈ったところ、お返しにこんなものを頂きました。「あたしもパスタたべたいですッ」木箱に入ったオシャレなパスタセット（ロングパスタ、ペンネ、ガーリック、鷹の爪、ローリエ、バジルソルトの詰め合わせ）我が家はパスタ大好きなのでとてーも助かります！ありがとう！そしてこれと一緒に送られてきたのがコレ↓　74％OFF★WA-VY特価★～クイックパスタ～簡単調理■通販人気この“クイックパスタ”、容器にパスタを入れお湯をそそぐとちゃんと茹で上がるのだそうです！パスタだけでなく、温野菜やお蕎麦も出来るらしい･･･鍋いらずで。すごいですよね～面白いですよね～～～！でも実は･･･我が家には電気ポットが無いので、結局これを使うためにはガスコンロでお湯沸かさなきゃいけないのよね･･･しかも説明書を見ると、「調理時間の目安はパスタの袋に書いてある１．５倍の時間です」･･････クイックじゃないじゃんでも面白そうなので、今度使ってみようと思います！ちなみに私が送ったのはコレ↓　　60％OFF！OUTLET！　ティファール　SOHO　ミルクパン14cmミルクパンって２人分の味噌汁作るのににちょうどいいんですよね。

2007年01月23日

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苺大好き！！！！

私は苺が大好きです！！大好物というヤツですイチゴジャムやイチゴチョコも大好きで、これは年中食べていますが、やはり一番はフレッシュな苺･･･そして今年もこの時期がやってきました１２月のクリスマスの時期にスーパーに出始め、１月～２月にかけてどんどん値段がお手頃になってくるんですよね！私にとっては至福の時期なのです！！ひとえにイチゴといっても、今はいろいろな品種が出回っていますよね。私の住んでいる地域のスーパーでよく見かけるのは、“とちおとめ”や“あまおう” “とよのか” “さちのか” “女峰”など、他にも“紅ほっぺ” “さがほのか” “アイベリー” “章姫” “アスカルビー”などなど･･･書ききれないほどた～～～くさんの品種があります。甘みが強いものや、酸味があるものなど、年によって人気のある品種が違うのだそうですよ。　　　　　　　さちのか　　　　　ひのしずく　　　　　　あきひめ　　　　　あすかルビー　　　　紅ほっぺそして不思議なのが、この時期、イチゴ味の菓子パンやお菓子もたくさん出るのですよね～イチゴフレーバとかイチゴジャムなんて年中手に入るんだから、何もこの時期に集中して出すことないのに･･･？店頭から消えてしまう前に、片っ端から食べなくてはいけないので大変です　　　いちご大福　　　　　　いちごロールケーキ　　　　　イチゴチョコ　　　　　　　イチゴタルトそしてイチゴ狩りも忘れてはいけませんね・・・今年ははなもいるから、ワンコＯＫのところを探そうかなと思っています。みなさん、オススメ苺情報がありましたら是非教えてくださいませちなみに、私が最近よく食べているのが･･･近所の激安系スーパーで売っているミニとちおとめ大きさが２センチほどと小さいので安く仕入れられているのかな？１パック２９８円で、３０粒ほど入っているんです＾＾味は小さいのに甘くて、ちゃんととちおとめなんですよね～とにかく沢山食べたいので、これで満足しています！

2007年01月19日

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ますの寿し

昨日、義兄から「ますの寿し」が送られてきました！（実際は、旦那くんの兄の奥さんのご両親が富山にお住まいで、そちらから送ってくれたらしいです）「ますの寿し」は富山県の名物で、サクラマスを用いて発酵させずに酢で味付けした押し寿司（早ずし）の一種とのこと。ちなみに、ます寿しに使われる“桜鱒（サクラマス）”はサケ科のお魚なのだそうで。でもこういう押し寿司って、珍味というか･･･ニオイがキツいというイメージがあったので、美味しく食べられるかどうか、頂いておきながら実はちょっと心配でした。　　　早速開けてみると、とても綺麗なサーモンピンク！ケーキのように真ん中から８等分し、お醤油とワサビをつけて頂きました！おぉ、とっても美味しい～！！醗酵させていないだけあって、なんかフレッシュな感じ。鮭のお刺身独特のネットリした香りはあるんだけど、嫌味がない！それに押し寿司なだけあってご飯と鱒がしっくり馴染んでいるし、普通のお寿司より食べ応えがありました。鮭好きの旦那くんは特に喜んで食べていました！お義兄さん、ごちそうさまでしたー！やはりはなにもおすそわけ･･･ワンコの毛並みに、お刺身は良いらしいので。鱒の香りにはなは大興奮！でも贅沢品だから、少しだけですよ･･･随分と美味しかったらしく、食後、一瞬の隙を突いて、ゴミ袋に捨てたお寿司を包んでいた笹の歯をガッと咥えて逃げました！それは食べられないよ～　　

2007年01月14日

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七草粥

三が日を過ぎた辺りからスーパーの野菜売り場でよく見かけるようになっていた「七草粥セット」。そういえば七草粥って聞いたことはあるけれど食べたことがありません。今年は旦那くんが厄年（本厄）ということもあり、縁起のよいことは何でもやってみよう！ということで、さっそく今日買ってきました。　　七草粥の豆知識　　　　　　　　　　「草を食べるの？」セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ･･･パックを開けて種類別に分けてみましたが、いったいどれがどれなのか判りません。ま、全部入れるからいっか･･･パックの裏に書いてある通り、熱湯でさっとゆでてみじん切りに。スズナ（カブ）とスズシロ（ダイコン）は５ｍｍ角ほどに切って、これも塩茹でに。おかゆは手抜きをして、レトルトの玄米粥を使いました。七草を入れて、おしょうゆとダシを少～～し足して完成～初めての七草粥は･･美味しいッッ！！おかゆって味気なくて、あまり好きではなかったんですが、青菜とダイコンを入れるだけでこんなに食べやすくなるなんて素敵ッ！おかゆに目覚めましたせっかくなのではなにも少し取り分けてあげました。ご飯は大好きなので、かなり美味しそうに食べていましたよ！これで今年一年、無病息災なんだってよ。

2007年01月07日

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お正月のメニュー

我が家のお正月は、私も旦那くんも仕事のことが多いし、特に来客があるわけでもないので、それほど気合を入れて準備したことがありません。まぁ、蒲鉾と伊達巻とお雑煮があれば十分かな～。あとは友人のシェフ（和食）が作ってくれた黒豆があるし。一応、旦那くんにも何かリクエストがないか聞いてみました。するとめずらしく「あんこのおもちが食べたい」とのこと。しかも！あんこは缶詰とかは嫌なんですって（変なこだわり）ふ～ん･･･煮てみるか。さっそく本屋さんで立ち読みして、あんこの作り方を予習！あまりベタっとしたのも嫌なので、さらりとしたぜんざいを作ることにしました。せっかくなので材料にもこだわってみる。小豆は北海道十勝産の大納言。　　　　　　　　　砂糖は和三盆。　　　　　　　　　　　　かなりの予算オーバー･･･ずいぶんと高級なぜんざいが出来そうです。３１日の朝、バイトに出かける前に小豆を水に浸しておきました。夕方帰ってみると、水をすって倍ほどにふくらんでいます。これを火にかけて、沸騰したらお湯を捨ててアク抜き。４回ほど繰り返しました。あとはコトコト煮る事、１時間くらいかな？豆を一つ食べてみると柔らかくなっていたので、ここでお砂糖を入れて更に火にかけ、ちょっととろりとなったところで完成！一晩おいて味を落ち着かせました。きんとんで余った栗入り！砂糖に和三盆を使ったせいか、まろやかな甘さがグ～。もともと私はつぶあん派なので、豆の形が残ったぜんざいは私好みでした！思ったより簡単だったし、これ、なかなかいいかもでも一つ問題は、大量に出来てしまったこと･･･リクエストした旦那くんは、１杯食べてもう満足みたいだし。冷凍できるものなのかな～そうそう。いろんな方の日記を見ると、ワンコ用のおせちを作られた方も多いようですね！ドッグカフェやペットショップのチラシで存在は知っていたものの、お値段が結構するのであきらめていたんです。そっか、自分で作ればよかったんだわ！来年は頑張って作ってみようかなと思います！ちなみに、はなはおせちは無かったけど、年越しソバは食べました。って言っても、ワンコはお蕎麦ＯＫなのか判らなかったので、同じく細く長いものってことで、年越しパスタなかなか美味しかったようです！

2007年01月03日

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トマトリゾット

クリスマスイブに旦那くんが大量に作ったミネストローネ･･･昨日は、大きめのじゃがいもとメカジキのソテー、野菜ブイヨンを加えてシチュー風に。さらに今日は冷凍してあったご飯を入れてリゾット風に！３日がかりでなくなりましたでもどれもとても美味しかったです～！日に日に味が落ち着いてきてとても旨味が増すしね。さて･･・今日はクリスマスの飾りも片付け終えました。（たいして出していないんだけど）次はお正月の準備をしないとですね。といっても、私は年末年始もバイトの毎日なのですが･･･今日から９連勤かな、１０連勤かな。しかし元旦に写真屋さんに来る人なんているのかなぁ？体調崩さないように気をつけなくては･･･。

2006年12月26日

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クリスマスディナ～♪

我が家のクリスマスは･･･２４日は旦那くんがお休み、２５日は私がお休みになってしまったので、間を取って２４日の夜にお祝いすることにしました！随分と頑張って、旦那くんが料理を作ってくれました　　今日のメニューは･･･ルッコラのサラダ、ミネストローネ、ガーリックトースト、野菜のリゾット、ツナとトマトのペンネこうやってみると旦那くんは料理がとても得意なように見えますが、実は料理初心者。でも数日前から「２４日は晩御飯作るから！」と張り切っていたので、この本を与え、勉強してもらっていました。　　料理を始めてからも、本を閉じたり開いたり･･･悪戦苦闘していましたが、なんとか作り上げました！味は･･･ま、よく頑張ったと思います（笑）リゾットを食べているとき「あ、バターとチーズ入れ忘れた！！」と言われて（それって、雑炊なのでは･･･）と思ったけど･･･でもあっさりしたリゾットも悪くなかったよロゼのシャンパンと赤ワインを飲みＭ－１見ながら食べました！そして食後にはメインイベント（←私の）、ケーキやっぱりクリスマスには白＆赤のショートケーキがなくっちゃね！　　人間用のケーキは、私がバイト帰りに買ってきました。旦那くんがあまり洋菓子は好きじゃないというので（←クリスマス直前に発覚）悩んだのですが、私がどうしても食べたかったので、一番小さいデコレーションケーキにしましたそしてはなにもクリスマスケーキ♪ワンコ用のチーズケーキにヨーグルトをかけて、リンゴとイチゴを飾りました！もちろん、美味しそうに食べてくれましたよ！そういえば去年のクリスマスは、ちょうど引越しの最終日で、駅前のラーメン屋さんでラーメンと餃子を食べたんだったなぁ今年はクリスマスらしい夜になりました

2006年12月24日

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モカ　まったり

今日はバイトがお休みでした。寝ぼけた頭で朝早く仕事に出かける旦那くんを見送ってから、リビングのカーペットの上で２度寝・・・・・・気がついたら午後の３時・・・・・・ま、お休みだしね。たまにはこんな自分も許してやろうかね。さて、どうやって自分を取り戻そうかな、っと・・・ちょっと考えて、ここはゆるりとコーヒーを淹れることにしました。今日のお豆は、先日近くのコーヒーショップでジャケ買いした、モカ　マターリコーヒーの実に目を細めているヤギのイラストがなんだかとても幸せな感じがして。お豆はイエメン産だそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　セラミックのミルでお豆を挽いて　　　　　　お気に入りのポットで沸かしたお湯を注ぐコーヒーを入れてる時間って、豆を挽くたび、お湯を注ぐたび、香ばしくて甘くて幸せな香りがそこらじゅうに漂って、包まれて、とっても気持ちよくなっちゃいます。あぁ、コーヒー好きだな、って実感して、とっても幸せになります。コーヒーが　はいったよお味は程よい酸味があって美味しかったです。ちょっと粗く挽いてしまったようで薄い気がしたけど・・・ま、たまにはいいかね。そういえば、モカマターリは、コーヒールンバという歌に登場するお豆。代表的なコーヒーなのかな？なかなか売っているの見たことなかったけど。ダンスの競技会でもよくかかる曲ですよね。これで踊れたら、最高だろうなぁ。　　コーヒールンバ　　　工藤静香　　　昔アラブの偉いお坊さんが　恋を忘れた哀れな男に　　　しびれるような香りいっぱいの　琥珀色した飲み物を教えてあげました　　　　　　やがて心うきうき　とても不思議このムード　　　たちまち男は若い娘に恋をした　　　コンガマラカス　楽しいルンバのリズム　　　南の国の情熱のアロマ　　　それは素敵な飲み物　　コーヒー　モカマタリ　　　みんな陽気に飲んで踊ろう　愛のコーヒー・ルンバ　　　　　　　　

2006年09月21日

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サラダスピナー

５年ほど使っていたサラダスピナーが壊れてしまいましたサラダスピナーとは、野菜の水をきるのに使うアイテム。生野菜のサラダを作る時、野菜をパリっとさせるために氷水に浸しますが、その水気を遠心力でとばしちゃうというスグレモノなのです。サラダスピナーを使うことで、サラダが水っぽくなくパリっと仕上がります！我が家では毎晩サラダが食卓に並ぶので、これはキッチンの必須アイテムなんです。それに今使っているものは、お友達のイタリア料理のシェフに頂いたもので・・・それでサラダを作ると美味しく出来る気がして、とっても気に入っていたんです。でも約５年ほぼ毎日使っていたのですから、壊れるのも仕方ない。。。そろそろ引退だね。毎日美味しいサラダをありがとうございました！さて、２代目はどれにしようかな？　　　↑これが我が家でずっと使っていたもの。グルグル回すのが楽しかった！　↑コチラはボタンを１回押すだけで回転しちゃうというすぐれもの～本日のサラダレタス、ルッコラ、トマト、レッドキャベツのスプラウトバルサミコとオリーブオイルのドレッシング

2006年09月13日

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おみやげで晩御飯

実家へ初めて車で帰省したところ、帰り際、これでもかっていうくらいのおみやげを持たせてもらえました。「ちょっと大きくて嵩張っても問題ないでしょう」と、両親からは発泡酒１ケース、特大ワイン、ポテトチップス･･･朝から産直に出かけていったおばあちゃんからは、新鮮なアスパラガス、枝豆、ナス、キャベツ･･･おまけに庭で取れたキュウリ一山に、頂き物らしいメロンまで車につめこまれていました「東京でも買えるよー」「こんなに食べきれないよ～」なんて文句いいつつも、かなり嬉しかったりして旅行前に綺麗に片付けてきた冷蔵庫も、一気に満員になってしまいましたということで、今夜は実家野菜のフルコースとなりました。ナスと厚揚げとピーマンと長ネギのマーボーナス、キュウリとナスの浅漬け、アスパラのバターソテー、トマトサラダなんていう簡単料理ですが。。。そ･･･素材の味をいかして･･･（というか手抜きだろー）　　浅漬けの素って初めて使いましたが、本当に３０分で漬物が出来るんですね！しかもすごく美味しいもともと、キュウリやセロリなんかのシャッキリとした歯ごたえがある漬物が好きだったので、フレッシュな感じを残しつつ、味もしっかり馴染んでいる浅漬けはとても好みの味でした♪ちょっとハマりそうです　　　　　　

2006年07月31日

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食べ物バトン♪

にゃんこのめ94さんからバトンを頂きました☆その名も「食べ物バトン」！食べることが大好きな私には興味のあるバトンです♪(o￣∇￣)/レッツラゴー♪■朝食はごはん派？パン派？？　ここ数年はパン派ですね。　ご飯炊いたりおかず作ったりが面倒で･･･(￣▽￣；)ゞ　コーヒー牛乳と、トーストにたっぷりのジャム（いちごかマーマレード）が定番です。■好きな食べ物を３つあげてください。　第３位　アイスクリーム　　　　　　　特にピノが好き((ｏ(＞▽＜)ｏ)) フルーツのシャーベットも大好きです！　第２位　白いご飯　　　　　　美味しいお米は日本人の基本ですね！　第１位　生野菜サラダ　　　　　　レタス、ルッコラ、ベビーリーフ、カイワレ、トマト、アスパラなんかが乗って、　　　　　　ちょっと酸味のあるドレッシングなんかかかっていたら、20人前は食べられます！　　 ■今まで生きてきた中で、イチバンおいしかったものはなんですか？　ベトナムで食べたフォー(￣￣)　(＿＿)うんうん　　ホテルの朝食バイキングで食べたお魚のすり身のフォーがとーっても美味しくて、　　それ以来フォーが大好きになってしまいました。あの出会いは衝撃だった・・・■逆に、「うっわー！もう食べたくない(-_-;)」と思った食べ物はなんですか？　食べたこと無いけど、孵化しかけの卵のゆで卵Σ(￣ロ￣lll)　■それはなぜですか？　　これもベトナムで出会った食べ物ですが･･･　アチラでは普段、フツーに食べるものらしいんだけど、気持ち悪くて手が出なかった･･･　あれ以来、普通の卵からもちょっと遠のいています。。。　卵を見ると、「これって鳥になるんだよな」と妙に神妙になってしまう(━＿━)ゝｳｰﾑ■一昨日の晩ごはん思い出せますか？メニューを教えてください。　サバのみりん干し　野菜サラダ（レタス、ルッコラ、トマト）　厚揚げ焼き　山盛りの枝豆　ご飯、みそ汁　芸がナーイ！手抜きー！ヾ(_ _。）ﾊﾝｾｲ…■鍋に入れる具で、これだけはゆずれないっ！！というものは？　白菜、春菊（もしくはセリ）、ネギ(￣￣)　(＿＿)うんうん■一度食べてみたい！と思う料理を教えてください。　タンポポのサラダ　　フランスの田舎の料理にあるらしい。エグイんだって！たべてみたーい！■今、自分の中で流行ってる食べ物は？　プレーンヨーグルトとフルーツ缶詰■最後の晩餐で食べたいものはなんですか？　炊き立ての白いご飯と納豆■次にまわす５人を、その人から連想される食べ物つきで紹介してね☆彡まぁこ♪さん→フルーツショートケーキ　まぁこさんというか、ユメちゃんのイメージ？カラフルでキュートな感じ☆＄翔一＄さん→ビターチョコ　苦い中にほのかな（でも確かな）甘さが見え隠れ。しもやまかめさん→抹茶ロールケーキ　緑の和菓子が浮かんできたの。絶妙な甘さで、しかもロール←絶対。ひろさん→タルト　好きなんだよネェ、タルト･･･。ハンゲまで持ってって！みうちゃん→パスタ　昔、よく一緒に食べにいったよねぇ～。

2006年07月11日

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お蕎麦とりんご酢

今日、岩手の祖母からおそばが届きました！　　岩手のメーカーが出している「味そば」と商品なのですが。･･･これが蕎麦の味が濃くって、なんとも美味しいんです私はもともとお蕎麦が好きで、旅行先でも必ずといっていいほどお蕎麦屋さんに入るのですが、今のところ、自分の家で食べるこの「味そば」がいちばんおいしいなぁと思っているくらいです　　　　　　南部味そば200g×20袋入　　　　今夜はさっそくざるそばにして食べました！う～む、やっぱり美味しい！おばあちゃん、ありがとーそれから、１０日ほど前に、楽天市場の携帯サイトで購入したコチラも届きました。横井醸造はちみつりんご酢 500mlよく行くお店に、待合室によく冷えたリンゴ酢を置いているお店があるんですが、それがとても美味しくって。夏、ジュース代わりに飲もうと思って購入しました。でもなんで”はちみつ”りんご酢にしちゃったのか･･･後悔とろりとしていて、とっても甘くって困ってしまいました。はちみつ好きな方にはもってこいだと思うのですが、そういえば私、あまりはちみつ好きじゃなかった次は普通のリンゴ酢にしようっと･･････　　　　

2006年07月06日

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マグロハンバーグ

久しぶりにお料理の日記です今日はハンバーグを作りました！お肉の代わりにマグロを使ったハンバーグ以前、黄金伝説のマグロ１匹食べつくす！という企画でこのメニューが登場していて、一度作ってみたかったんです材料は　・マグロのミンチ　・木綿豆腐（できるたけ水をきる）　・タマネギのみじん切り　・パン粉　・ゴマ油分量は･･･てきとーーーー普通のハンバーグはパン粉を牛乳にひたしたりするんだけど、以前、知り合いのイタリア料理のシェフに「海のものと山のものを合わせるのは邪道だ！！」と教えられていたので、パン粉はそのまま入れました。豆腐の水分があるからそのままで丁度よかったかも？これをコネコネして焼くだけ。簡単～付け合せは舞茸とアスパラを焼いたもの。ハンバーグは大根おろしと和風ドレッシングをかけて食べました。ツナハンバーグのお味は、ちょっとパサパサした感じ。お肉を使ったようなジューシーさはありませんでした。でもサッパリしていて、和風のドレッシングと相性よかったです＾＾しかもローカロリーで、ダイエットにも良いかもしれません。なにより、お肉を食べられない旦那くんが喜んでくれたのが良かった。ハンバーグなんて20年ぶりくらいだって刺身用のマグロを包丁で叩くのが面倒でした。フードプロセッサーがあればもっと簡単に出来たかな？　　ちなみに和風ドレッシングはキューピーの「ノンオイルごまと香味野菜」を買っています。さっぱりした中に香味野菜（みょうがやしょうが）のアクセントが効いていて美味しいんです　　

2006年06月24日

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魚沼産コシヒカリン♪

先日、私の両親からビールが２ケース届いたばかりですが、今日は新潟にいる旦那様の両親からお米が届きました！しかも最高級品といわれる、魚沼産コシヒカリ♪♪♪ﾜｰｲ♪ヽ(▽＾〃ヽ)ヽ(〃＾▽＾〃)ﾉ(ﾉ〃＾▽)ﾉﾜｰｲ♪もう何度目でしょうか・・・同棲をしていたころから、頃合をみてちょくちょく送ってくれるんです。電話をすれば「米はまだあるか」と必ず聞かれます。だから我が家ではほとんどお米を買ったことがありません。ちなみに我が家では、１日１回、夕ご飯の時にしかお米を食べないので、そのときに食べる分だけしか炊かないんです。･･･炊き立ての魚沼産コシヒカリ。ヽ( ´ー`)ﾉ　ﾌﾌｯご飯に関しては、自宅で食べるのが一番美味しいんです♪おとうさまおかあさま、ありがと～～！！

2006年05月03日

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緑モス♪

　　みなさんの街にあるのは、　　赤モスですか？緑モスですか？　　うちの近所にあるモスバーガーが、ついに先日、　　“緑モス”としてリニューアルオープンしました！　　緑モスというのは、　　近年モスバーガーが展開している、　　店舗形態の転換事業のことです。　　　従来の看板の赤いモスバーガー（赤モス）から、　　「食の安心・安全や環境配慮など、　　さらに一歩先をゆく価値を提供する店舗」である　　緑色の看板のモスバーガー（緑モス）へと転換。　　将来的には全店舗が緑モスになるのだそうです。緑モスは、内装をナチュラルで落ち着くイメージにしたり、分煙化や禁煙が徹底したりというハード面のリニューアルのほか、素材にこだわった限定のメニューやサービスの向上などソフトの面にもこだわっています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳しくはコチラ→モスバーガーＨＰ私はファーストフードの中でもモスバーガーが好き♪なんたって野菜が美味しいですから☆近所のモスも早く緑モスにならないかな～と、ココロ待ちにしていたのでした♪今日はバイトの帰り道、おなかもすいていたのでちょっくら寄り道！ウッディーで温かいイメージの店内は全席禁煙で、嫌煙家の私にはとても嬉しかったです。メニューにも、緑モス限定の「モス畑のサラダ」と「野菜のごちそうスープ」、ありました！！食器はどれも可愛いデザインで、とっても和みます＾＾今日はモスの菜摘フレッシュバーガーと山ぶどうスカッシュを頂きました♪菜摘シリーズは、バンズがレタスなんですよ。レタスの間に、温かいパテが挟まっているんです。一見、妙だけど、野菜好きにはたまらんのです＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モスで使われた油で出来たリサイクルせっけんをもらいました↑モスラーとしては、このシーズン恒例の玄米フレークシェイクも気になるところ☆国立にあるという「ディックブルーナモデル店舗」も行ってみたい！みなさんもいざ、モスへレッツゴーです♪

2006年04月29日

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コーヒーのテイスティング

コーヒーショップでのバイトを始めて、ようやく３週間が経ちました。「３日続いたら３週間、　３週間続いたら３ヶ月、　３ヶ月続いたら３年･･･」そんな独り言をつぶやきながら、研修期間とは思えない勤務時間の長さに目をつぶって、今日まで頑張って（耐えて）参りました(ＴｗＴ。)仕事はそれなりにこなしています=＾-＾=昔とったキネヅカとでも申しましょうか･･･ファーストフードやコンビニでのバイト経験が役立っています。よくある人間関係の問題も、第３者の目で見れています。あたしも歳とったんだなぁ（笑）さてさて、今日は宿題が出されました。それは、コーヒーのテイスティング。バイト先のお店ではコーヒー豆も売っているし、ドリップコーヒーを日替わりのお豆で出しているので、とにもかくにも豆の知識が必要なんですね。２０種類近くある豆・・・今日はとりあえず４種類、持たされました。で、家で飲んでみたのです。~~■P_o(^-^o)飲み比べる為には、全て同じ状況で淹れなくてはいけません。“美味しい淹れ方”と教えられたとおり、コーヒー大さじ２杯に、180ｍｌのお湯（沸騰して20秒ほど置いたもの）でいれてみる･･･なんだか化学実験みたいです。落ちたてのコーヒーを、まずはクンクンと香りをかいで、ズズズっと空気を含ませて味わってみると･････････････････････････さっぱり、違いがわかりません（汗）コーヒーを表現するとき、酸味・苦味・コクの３点に注目して、そのバランスを感じるようなのですが、それを見極めるなんて容易なことじゃありません！だいたい、まだ基礎の知識がないのです。基準になるコーヒーの味を、持っていないのです。あるテレビゲームで出てきた、敵キャラの「何も知らないものが何を見ても、何も分からない」という言葉が頭をグルグルと回ります。。。･･･こーなったら逆ギレだっ！あたしゃコーヒーオタクじゃないんだ！ただのバイト（時給８３０円）なんだいっ　こんなの分かるかってんだーいっっ＼(｀□´)ノ･･･( -.-) =зﾌｳｰこーなったら、とにかくいろいろと飲んでみるしかありませんね。そしていつか、コーヒーマスターになってやるんだい(*･ε･*)ﾑｰ　　　　

2006年04月17日

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塩茹でアスパラくん

昨日の日記にもちょっと書きましたが、実家から送られてきた荷物の中に、母がパートしているスーパーで買ったアスパラガスが２束入ってました。このスーパーでは地元の農家の方が朝収穫したものを持ち寄って売っているらしくて、安くて新鮮な野菜が手に入るのだそうです。このアスパラガスは、農家のオバちゃんいわく「ビニールハウスのはじっこからひょろっと生えてきた」とのこと･･･こういうの、ウラナリっていうんでしたっけ？季節外れの収穫物。ということで今日の夕ご飯は･･･塩茹でアスパラガス♪コレが柔らかくて味が濃くて、美味しいんです！茹でたまま水にもさらさず、何もつけずに温かいとこをモリモリ食べます。とはいえコレだけの夕食なんて恥ずかしくて公開できませんので。。。いえね、ちゃんと作ったんですよ。え～と･･･焼き油揚げ、キムチ添え油をひかないフライパンでカリカリに焼いた油揚げに、刻んだキムチを添えて食べます！ビールにピッタリのおつまみです♪え？コレで料理と言えるかって？う、う～む。。。

2006年02月14日

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タラのガーリックバター醤油ソース！

今日は病院の帰りに本屋で立ち読み。（コラ）で、ケンタロウさんの本に乗ってた料理を作ってみました。タラのガーリックバター醤油ソース！ガーリックスライス、醤油、バター、みりん、料理酒を合わせておいたものを、フライパンで焼いたタラにジャーっと絡めるだけという超簡単料理。実家から送られてきた甘いキャベツと、特売で98円だったアスパラガスを付け合せにしてみました。ソースが多くてちょっとしょっぱかったけど、ご飯には合うかな？ごちそうさまでした～　それにしても、野菜の高値はまだまだ続きますね。特にレタスなど葉ものがね～小さいレタス１玉、248円だもんなぁ、安い時なんて98円だったのにですよ。。。我が家ではサラダが必須メニューなので困ります(>_

2006年02月06日

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メカジキのトマトソースパスタ

引越しが決まって心配している事のひとつに、「新しい家の近くで相性の良いスーパーが見つかるかなぁ？」というのがあります。私にとって相性の良いスーパーというのは買い物をしながら今夜の献立がパパパっと頭に浮かんで、料理する気が盛り上がってくるようなスーパー。（･･･規模が大きいとか値段が安いというのは２の次。）私が今メインで使っているスーパー（西友なんですけど。）とは、とっても相性が良いんです。それほど規模は大きくないのですが、地元の野菜を置いてて安くて新鮮なものが手に入るし、お魚も種類が豊富で安いし。ここが使えなくなるのは寂しいなぁ･･･。さて、今日もそのスーパーへ夕ご飯の買出しに出かけました。お魚コーナーで“メカジキのあら￥380”を発見。「お！お得！今日はコレでパスタにしよう！」と、３パックある中から一番赤身の少ないものを選んで、カゴに入れました。するとその直後、店員さんがやってきて、値下げシールを貼り始めたのです･･･しかも「半額」シール･･･。「10パーセント引き」くらいなら見逃してもいいのですが、さすがに半額は知らんぷりできません。かといって、せっかく選んだものを他のパックに交換する気にもなりません。勇気を出して店員さんに声をかけました。「あの･･･こ、コレも安くなりますか･･･」決死の覚悟で手に入れた半額シール･･･かくして、今日は超格安のパスタを作ることが出来ました♪タマネギ、ニンジン、セロリ、ズッキーニ、メカジキをオリーブオイルで炒め、トマトソースで煮込めばソースは出来上がり。麺はペンネ（ペン先のような形のショートパスタ）とフィジリ（らせん状のショートパスタ）を合わせました。仕上げにルッコラをちぎってのせ、オリーブオイルをまわしかけて出来上がり♪１皿300円くらいで出来た計算です。なかなか美味しく出来ました～♪

2005年12月15日

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メカジキのロール白菜

私の実家からはよく“現物支給”があります。定番はほんだし、油、インスタントコーヒー、箱ティッシュ、トイレットペーパー･･･それに旬の野菜や、母のその時のマイブームな食材（調味料やレトルト食品など）がギッシリ入ってます。実家を出てから約８年、年に何回か･･･家計的にはほんとに助かってますし、母のチョイスしたものがいっぱいに詰め込まれた段ボールは開けるのがとても楽しい！私にとっては宝箱なのです((o(^-^)o))先日送られてきた箱の中には、今が旬のリンゴが食べきれないほど入ってました。それから、大きい白菜が１玉。私の実姉の家でとれたものだそうです。（姉は農家です。　･･･とはいえ専門はお花で、お米や野菜は自分ちで食す用に栽培しているらしい）なかなか自分では１玉買いませんお鍋にしたり炒めたりみそ汁に入れたり。火を通した白菜って甘くて美味しいですよね。今夜はロールキャベツならぬ、ロール白菜にしてみました。我が家はお肉を食べませんので、中身はお魚。今日はメカジキを巻いてみました。シメジ、ニンジン、ペコロス（ミニ玉ねぎ）も一緒に煮て。　　お鍋はお友達に頂いたル・クルーゼ♪お魚の切り身を下茹でした（もしくはレンジでチンした）白菜で巻くだけですから、ひき肉でタネ作るより全然簡単です。とはいえ白菜＆お魚だと、味がとっても淡白なので、和風だしとかコンソメとかであっさりおでん風に仕上げた方が美味しいとは思ったのですが･･･今日は冷蔵庫にパスタで使ったトマトソースが残ってましたので、無理矢理トマト煮込みにしてしまいました(^▽^;)出来上がりはというと、お魚のだしが出たスープがブイヤベースみたいな味になってとっても美味しかったです(≧∇≦)b ﾔｯﾀ！ごちそうさまでした♪♪♪

2005年12月02日

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簡単？鮭フライ

今日スーパーへ買い物へいったところ、いつも特売品が陳列してあるコーナーにワインが山積み！今日は11月の第３木曜日、ボジョレーヌーボーの解禁日です。この「ボジョレーヌーボー」、毎年騒いでるけどいったい何？(・・？)ということで調べてみると、　１．フランスのボジョレー地方で作られたワインである。　２．その年に収穫した葡萄でつくった「新酒」のこと。　　（しかもガメイ種を使用することが　　　法律で決められているらしいです）　３．毎年11月の第３木曜日に解禁。　　それ以前に店に入荷しても販売してはいけないし、　　飲むことも禁止されている。今年の夏に収穫されたブドウを使って出来たワインということは、２～３ヶ月ほどしか仕込まれていないわけで･･･味としてはそれほど評価は高くないそうです。なぜこんなに日本でボジョレーヌーボーが騒がれるかというと、解禁日のせいなんですね。日付変更線の関係上、世界で一番最初に飲めるのがココ日本というわけです。味はそこそこ、値段は手頃、なボジョレーヌーボー。季節を感じるイベントとして、毎年日本のワイン業界は気合を入れて盛り上げてるんですね。私はそれほどお酒好きではないんですが、「せっかくのこの新酒祭りに参加しない手はない！」ということで、スーパーの販売員さんに勧められるまま１本購入してしまいました♪･･･えぇ、いいんです、ワイン屋の陰謀にハマっていると言われてもいいんです(^▽^;)「旬」という言葉もあるように、食べ物で季節を楽しむのも日本人の良いところなのです！（ちなみに･･･買ったのは、　「ジョルジュ　デュブッフ　ボジョレーヌーヴォー2005　ドメーヌ　ピニャール」のハーフ。）さて、そこで悩んだのが今夜のオカズ。う～ん、赤ワインとなると、何か油っぽいものがいいな～と。でもうちの旦那様はお肉を召し上がらないしな～と･･･(￣- ￣ ) ﾝｰ･･･で、鮭のフライを作ることにしました♪普通フライって、小麦粉→卵→パン粉だと思うのですが、私の母直伝のレシピでは卵を使いません。なぜかって、もったいないし面倒くさいから（笑）まず、軽く塩コショウした鮭に、普通どおり小麦粉をはたきつけます。で、残った小麦粉を水で溶いて卵の要領でからめて、最後にパン粉をつけます。無駄も少ないし、卵を使うよりもサクッと軽い衣になるんですよ～是非お試しくださいね♪ついでにアスパラガスにも衣つけて揚げちゃいました♪ゆで卵にマヨネーズ、黒コショウ＆ベランダから取ってきたパセリで作った簡単タルタルソースもつけちゃいました♪ワインはサッパリした味で酸味が強く、こってりと甘いタルタルソースと良く合ってた･･･かな？我ながら美味しい夕ご飯でした(￣∇￣ﾉﾉ"ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ!!

2005年11月17日

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花巻の美味しいもの

今回の帰省で食べたもの、ちょっとご紹介します～。１．わんこそば岩手県花巻市の名物料理、わんこそば。一口程度の量のそばを何杯食べられるかを競う郷土料理です。毎年大会も開かれ全国からたくさんの大食い自慢が集まりますので、ご存知の方も多いかな。平均だと女性で30杯、男性で50杯くらいは食べれるんですね。大会では15分制限で400杯くらい食べちゃうらしい。ちなみに私は22杯でした～あちゃ～(>_

2005年10月30日

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フォー大好き！

私の好きな食べ物のひとつに、フォーがあります。フォーはベトナムでは最もポピュラーなお米から出来た麺。ツルッとしたのどごしとさっぱりしたスープが体に優しくて･･･最近、日本でもインスタント麺が販売されたりして流行っていますよね。実はもともと、フォーって好きじゃなかったんです。変なニオイはするし、香草はキツイし、何より麺にコシがなくてヘロヘロしてて美味しくないって思ってたんですね。今年の１月にベトナム旅行が決まった時も、予習しようと某フォー屋さんにいったんですが、お肉はボソボソだし、何よりヌックマム（魚醤）がキツくて臭い。「やっぱり美味しくないじゃん･･･」としか思えませんでした。運命の出逢い（笑）をしたのは、ベトナム旅行４日目の朝、ホテルの朝食バイキングでした。前日まで調子に乗って濃～いベトナムコーヒーを飲み続けていた私の胃はすっかり疲れており、レストランには来たものの何も食べる気になりません。そこでフと、「フォー食べてみようかな･･･」と思いました。お客さんのオーダーで、１食ずつ作ってくれるフォー。この日はお魚にお団子が入ったものでした。カウンターに並んでいる野菜（生もやしと香草）とライムを好みで入れて完成。一口食べた瞬間に、胃がほわーっと癒やされていくのを感じました。なんともビックリ、急に食欲が戻ってきたのです。それ以来、食欲がないときでも（もちろんあるときでも）フォーを食べると、なんだかココロが落ち着きます。　　今日はランチに、インスタントのフォーを食べました。フォーといえばフォー・ボー（牛肉入り）やフォー・ガー（鶏肉入り）がポピュラーですが、お野菜だけでも十分美味しく頂けます。本当は、もやしやシャンツァイとかあるとベストなんですが･･･今日は冷蔵庫に何もなく、残っていたレタスと貝割れ大根のみ（＾＿＾；）そしてレモン汁をたっぷり加えるのが好き。美味しく頂けました♪そうそう、臭さの元のヌクマムなんですが、日本のベトナム料理屋さんの中には良かれと思ってあらかじめ大量のヌクマムを入れてしまい、生臭いニオイばっかりで、美味しくなくなってる事がよくあります。ベトナムでは大体、醤油さしや小皿などで別添えで提供され、好みで足すんです。本場のフォーはものすごいサッパリしてましたね。

2005年10月11日

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野菜餃子

うちの彼、お肉が食べられないんです。いや、食べない、んです。本人の言葉を借りると「食べるのを辞めた」んだそうで･･･もともと私もお肉が得意なほうではないから別にいいんですが、一つだけ残念なことが。それは家で餃子が食べられないこと･･･。私、餃子大好きなんです(≧ｍ≦)毎晩餃子でもいいくらい。先日、本屋さんで野菜料理の本を見たところ、お肉の入らない餃子を発見！本日、さっそく作ってみました。その本に載ってた具は、青梗菜と油揚げでした。みじん切りにして塩を振った青梗菜の水分を絞り、油抜きをした油揚げを細かくして入れます。これだけじゃぁなぁ、ということで、ついでに冷蔵庫に残ってたニラとネギ、タケノコの水煮、生姜をみじん切りにして入れ、ゴマ油と小麦粉をちょっと入れて包む！･･･すごーい安上がりな餃子だわー（笑）お味は、うん、まぁまぁ美味しかったです。ちゃんと餃子っぽい味がしましたよ＾＾；まぁ、お肉が食べられる方にはちょっと物足りないかな？ヘルシーで良いと思うんですけどね。それにタマゴとツナのサラダ、タコとワカメとカイワレ大根のからし酢味噌がけ、ごはん、味噌汁でしたー。ご馳走様でしたｍ（＿　＿）ｍ---今日は朝からパソコンにかじりついてました。このブログもちょっと模様替えしてたりして♪で、本日のＢＧＭはスキマスイッチでした。以前、日記でご紹介したYahoo！ミュージック　サウンドステーションで、スキマスイッチのチャンネルがあるんですよ。今までアルバムを聞いてみたくてもなかなか手が出ず･･･。聴いてみたらとっても良かったのです♪残念ながら歌詞は確認できなかったので読み込んでないんですが、メロディーと声はとーっても私好みでした♪おんなじチャンネルをリピートで６時間くらい聴いていたかなー＾＾；今度はちゃんとアルバム購入して聴いてみようと思います。yahooさん、素敵な出逢いをありがとー。

2005年10月10日

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友情のジェノベーゼ

友達の１人に、毎年種から育てたバジルでジェノバソースを作ってくれる子がいます。ジェノバソースとは、つまりバジルソース。バジルの名産地、イタリアのジェノバ地方の名物であることからジェノバソースと呼ばれるようになりました。バジル、にんにく、松の実に、たっぶりのオリーブオイルで作ります。さてさて、今年も頂きましたよ～濃いグリーンが艶やかに輝くジェノバソース。う～ん、見るからに美味しそう。早速、パスタで頂きました。イタリアではジェノバソースのパスタの定番というと、具はインゲンやジャガイモなのですが･･･今回はかなり遅い時間の夕食になってしまったので、ホタテとアスパラでちょっと軽めにしました。う～ん、バジルの香りが美味しい！市販のジェノバソースはニンニクの香りばっかり強かったりするのであまり購入する気になれず･･･そのため、大好物なのに自宅でジェノベーゼを食べることがありません。自分で言うのもなんだけど、おいしいなぁ･･･バジル、好きなんだよなぁ･･･オカズは、タコのバルサミコマリネと　トマトサラダ、フランスパン。これで美味しいワインでもあれば最高なんですけどね。残念ながら、お買い得品の発泡酒でした～

2005年08月19日

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ラ・リングア・オチアイ

彼の仕事の上司２人と、彼と私４人で乃木坂にあるイタリアン・レストランに行きました。ラ・リングア・オチアイ銀座の人気店「ラ・ベットラ・オチアイ」の落合シェフの新しいお店です。２～３年前、すっかり落合さんに魅せられた時期があり、銀座の本店、姉妹店、挙句の果てには那須塩原の山奥（？）にあるレストランにまで出かけ、握手したりサインもらったりミーハーなことをしてたのでした。最近はすっかり伺ってなかったので、久しぶりの落合さんの味ということでワクワク♪お店は落合さんのお店らしく、こじんまりしていて居心地がとても良かった。でも乃木坂という立地からか、すごくスタイリッシュな雰囲気も。テーブルの上には真紅のバラの花びらが散っていたり、ちょっと大きめの真っ白なお皿のうえで、お料理が“おすまし”してたり。そしてお料理はほんとに美味しかった！体とか心にすんなり染み入る、気持ちのいい食事でした。前菜・パスタ・メインを１品づつ選んで￥３９９０。（私はタコとセロリのサラダ、プッタネスカ、カジキマグロのグリルを頂きました♪）ワインもリーズナブルで美味しかったのです～。サービスもスマートで気どらず、気持ちよく･･･メインでサービスをして下さった方は銀座の本店で何度か拝見したことがある方だったのですが、あちらではいつも忙しそうでなかなかお話した事ありませんでした。今回はお話できてドキドキ♪やっぱり素敵な方でした。私にとって、良いレストランでの時間の中での、そこで働いてる“人”との良い出会いっていうのがすごく大切です。サービス業に携わる私達にはとても良い刺激になりました。デザートのイチジクのコンポートには、こんな素敵な演出もしてくれました。↓　　　（小さいグラスはグラッパ）実際は酒豪３人に流されるままワインを飲み、酔っ払ってしまったのですが(^_^;)とてもとても良い時間でした。

2005年07月16日

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