びびんばん

[作ったよ] カテゴリの記事

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  ストーブでトッポッキ

  最近は韓流ブームで韓国料理を食べる人が多くなったなったせいか、近所の小さいスーパーでも韓国食材が売られてるのを良く目にする。食材でも調味料でも、以前は新大久保あたりまで出なければ手に入らなかったのにね～先日会社帰りに寄った某食料品売り場で韓国の餅が売られてるのを発見！スープ類に入ってる平べったい餅はよく見るけど細長い餅が置いてる店は数少ない。そう言えば、以前からお嬢に「トッポッキが食べた～い！」とせがまれてるのを思い出した。親の期待に反して、お嬢は韓国に全く興味ナシ！しかし、このトッポッキだけはお気に入りらしく時々作ってくれと言われるものの、餅がなかなか手に入らずお預け状態のままだった。久しぶりにバイト休みで家にいるお嬢の為に作りました、トッポッキ！面倒臭いので、具は餅と卵のみ。そして今回は更に手抜きでストーブの上に置いとくだけ！(ｂ＾－゜)鍋に材料を入れてストーブの上に置いとくだけ。時々かき混ぜてあげると、信じられない位いいトロミが出てる。お嬢は屋台で売ってるような汁だくトッポッキが好きなんだけど、あれだけのトロミを出そうと思うと長い事ずっとかき回さないと焦げ付いちゃう。だけどこのストーブトッポッキ。時間はちょっと掛かるけど、置きっぱにしといても焦げ付かないし、トロトロ～っと濃度もバッチリ。なかなか我ながら良い発見だったわ(￣＾￣)ｼﾞｶﾞｼﾞｻﾝ手抜きもたまにはしてみるものね。(たまには？)皆さんも是非トライしてみてねん♪って、今時こんな古臭いストーブなんてないか…f(＾＾；)ﾊﾊﾊ

  2006.02.15

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  レッドでホットな料理

  今日はくみくみおんにが家に遊びに来ました。遥々車で１時間強掛けて、両手にいっぱいお土産持って来てくれたオンニ。そんなオンニの為に、ホットな料理でおもてなし。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メニューは…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミヨックッ　ワカメスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トッポッキ　韓国餅のコチュジャン煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レッドカレー　唐辛子のココナッツカレー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コンナムル　もやしのナムル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シンキムチ　すっぱいキムチbyシンソンソルロンタン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キュウリのキムチ風味　日本産キムチ類はオンニ持参。他は、くにゃん作。レッドカレーちょうど数日前、優しいライちゃんがいつも送ってくれるビックリ箱の中に赤･緑･黄のタイカレーシーズニングが入っていてオンニが「タイカレー食べた～い！」と駄々をこねる言うので韓国料理の中に、まぁ唐辛子つながりってことで。トッポッキ韓国餅(トッk)・韓国オデン・卵・キャベツ・スンデ・エゴマの葉をコチュジャンでコトコト煮込んだ、豪華版。甘辛くて、病み付きになる味。餅とスンデは、先日新大久保で仕入れておいたんだけどなんと、土曜の帰りに寄った国分寺駅ビル地下食料品売り場にてエゴマの葉を発見！しかも１束１００円也。エゴマ入れると味がしまって、旨さ倍増するのよね。しかも、オンニが家にあったと韓国オデンを持って来てくれたから、豪華なトッポッキになっちゃった。喋り～の、食べ～のと口を動かし続けること数時間。いや～食べた食べた。お腹いっぱいで、夕飯も食べられないと思うくらい食べたのに夜はオンニが作ってきてくれた栗ご飯・ひじき煮をペロッと食べてしまった…ヤ、ヤバイ…＿|￣|○

  2005.10.02

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  食欲ない時の韓国料理

  連日の早出残業からの疲れと暑さの為、相変わらず食欲ない日が続いてる。食べる気のしない時って、ほんと食事作るのおっくうなのよね。こんな時はギンギンに冷えた冷麺を食べたいけど、私が今食べたいのは韓国冷麺。スーパーに並んでいるのは盛岡冷麺ばかりでイマイチ手が出ない。う～ん、困った。食べなきゃ食べないで済むけど、それじゃー夏バテ決定だし…そんな時ふと頭をよぎった食べ物。そうだ！チェンバンメミルが食べたい！チェンバンメミルとは　チェンバン：お盆　メミル：蕎麦お盆のような大きなお皿の上に蕎麦を真ん中に盛り、肉・野菜類を千切りに切って蕎麦の周りに彩り良く盛り付けたもの。酢の効いたコチュジャンベースのたれをかけビビンバの如く混ぜ混ぜして食べる、韓国版冷し中華みたいな物。日本ではあまりお見掛けしないけど、私はこれが大好き♪で、作ってみました。超手抜きチェンバンメミルｆ＾＾；めんどくさいので、具は胡瓜のみ。家にあった蕎麦をゆでて冷し、コチュジャンに酢や蜂蜜、ちょこっとそばつゆを入れてソースを作り掛ければチェンバンメミルもどき完成！思いっきり混ぜましたえっ？まずそう？辛さの中に甘さとスッパさがあって、食欲ない時は最高！食欲ないのを忘れてたくらい、胃にすーっと入る入る。ま、韓国で食べるチェンバンメミルとは程遠いけど、気分だけは満足と言う事で…

  2005.08.03

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  気分はエスニック♪

  最近気が付くと食べ物の話ばかり書いてるような気がする。食欲ないと言いながら、実は人一倍食べ物に執着心があったりして。会社と家の往復、食べ物くらいしか書く事無いノーマルな生活ってことなのね(涙)しか～し、そんな私の今日の気分はエスニック♪会社帰りの電車の中、私の頭の中はこれでイッパイ。タイカレーが食べたい！で、作りました。イエローカレー鶏肉と玉葱、それに家にあった茄子を煮込んで、市販のルーを入れただけ。ちょっと甘めだったけど、程よい辛さとココナッツの風味が効いて、お腹も気持ちも満足満足。カレーを煮込んでる間もう１品！題して、冷蔵庫掃除ミネストローネ玉葱・人参・キャベツ・茄子・トウモロコシ・ベーコン・トマトをコンソメでコトコト煮込んだだけの超簡単お手軽料理。ベーコン・キャベツ・人参以外は全て老後の趣味でやってる父の畑で取れた無農薬野菜。使い道に困った中途半端な野菜も、これで栄養たくさん立派な料理に変身。最近お疲れ気味の夜中にバイトから帰ってきたお嬢の夕食になりました。夜中に重い食事は良くないからね＞母心

  2005.07.25

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  食欲ない時はこれに決定！

  夏に食欲なくなることなんて滅多にないのに、今年は何故かあまり食が進まない。空腹で血糖値も下がり、胃は食べ物を求めているのに、頭の中では何を食べようか迷ったまま結果が出ない。肉も食べたくない。魚も食べたくない。脂っこい物はいや。和風もイマイチ。洋食も別に…そんな時いつも頭に浮かぶ。　そうだ！冷麺が食べたい！で、作りました。本当はそば粉の細麺にトンチミ(水キムチの汁)入れた冷麺をはさみでチョキチョキした韓国水冷麺が食べたかったけど、急に思いついて買ったので近所のスーパーの盛岡冷麺。酢をた～っぷり入れてつるるる～っと食べると、くぅ～五臓六腑に染み渡るぅ～。あるある大辞典で暑くて食欲ない時に、そうめんとか麺しか食べないのは血糖値の急上昇急降下を招き、夏バテ夏太りを引き起こすって言ってたけど、これなら安心。夏の理想的食事ってカンジ。あ、また食べたくなってきちゃったー♪

  2005.07.24

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