ラム酒のきいた、ちょっぴり大人の味マルキーズショコラ
マルキーズとは伯爵夫人の意。”伯爵夫人のチョコレート”と言わしめるこのチョコレートケーキは、ビスキュイショコラとラム酒、バニラの香りの漂うコクと深みがあり、それでいて口どけが早い切れのあるチョコレートガナッシュ、それが３層に重なり合っています。しっとりとしていてカカオの味がダイレクトに伝わる生地と、丹那の大地で取れたパスチャライズ牛乳、北海道産フレッシュ生クリーム、牛乳を凝縮させた無糖練乳、これにフランス産のセミスィートショコラ、さらにラム酒をまぜ込みガナッシュを作り、ビスキュイと交互に重ね合わせ作り上げます。 食べた瞬間カカオの味と、ビスキュイの少しザラッとした中にガナッシュのなめらかな舌ざわりを感じ、それとともにラム酒の味、香りが口の中に広がります。チョコレート好きにはたまらない一品です。 ラム酒のきいた、ちょっぴり大人の味マルキーズショコラ【バレンタイン特集2007】【クール】200...
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