パン屋の夕ご飯

カキのピラフ

和風にしようか迷ったけど、気分はピラフ。


米２カップは洗って水を切る。

カキは水洗いして、ヒタヒタの酒と塩で火を通す。
汁とカキは分けておく。

玉ねぎ四分の一はみじん切りにしてレンジで2分チンする。

ベーコンは５ミリくらいに切ってカリット炒め脂ごと土鍋に入れる。

米、玉ねぎ、ベーコン、乱切りトマト１個、カキの汁に水を足して２カップにする。コンソメをひとつ。塩茶匙１、こしょう。

土鍋は火にかけ、沸騰したら弱火で8分加熱して、火を消し、10分くらい蒸らす。

パセリのみじん切り軽く一握り、と酒蒸ししたカキを入れて一混ぜする。

今日は市販のフライドオニオンがあったので大さじ１くらい入れた。