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★次女です。@ Re:ペルーのジャガイモ料理(10/12) 待ってました‼️卵液つけてあげてるんやね…

大岩眞智子@ Re:豆腐を作る❗(04/14) 凄い！見事です。泡々なんですね、大豆が…

次女です★@ Re:あさりうどん(03/23) ●カメのアサリうどんかな？アサリうどん…

次女です。@ Re:紅玉(リンゴ)のジャム(01/04) このジャム風味が良かったね。クリームチ…

かんのんちゃん@ Re[2]:白麻婆(09/09) 大岩眞智子さんへコメントありがとうござ…

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カテゴリ：さかな

一皿40０円の小鯛、たぶん底引きに入ってたの、は手をかけてあげれば立派なお寿司になる。

三枚に下ろして薄塩をして一晩冷蔵庫でねかせる。

酢水で塩気を洗い流し、甘酢につける。

30分位したら小骨を丁寧に骨抜きで取り去る。

酢飯を作り、甘酢につけた生姜のみじん切りを混ぜる。

巻き簾にラッブを敷き、甘酢につけた小鯛を並べる。

生姜を混ぜた酢飯をのせ、ラッブごと巻き簾で巻く。

タッパーに並べて重石をして2時勘くらい押す。

食べる時はラッブごと切って、ラッブを外して盛り合わせる。

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Last updated 2021.10.17 19:48:53
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