パン屋の夕ご飯

能登にキス釣りに行って、お土産に能登牡蠣を買ってきてくれた。
　　キスの釣果は南蛮漬け用の小振りなのが50位。フライ用の20センチサイズ15。

キスのフライ

牡蠣のチャウダー

玉ねぎ4分の一をみじん切り、ニンニク一かけをみじん切り。
オリーブオイルで炒める。

コンソメ１個、水ヒタヒタ、ジャガイモ２個、の薄切りでジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

大さじ１のバターと同量の薄力粉をこねてスープに入れる。これでとろみがつく。

牡蠣は洗って水を切り、薄力粉をまぶして、沸騰しているスープのなかに落とし入れ再沸騰させる。

ブロッコリーの軸を斜め薄切りにして入れる。

牛乳を入れると良いかもね。