パン屋の夕ご飯

急に寒くなってスープが欲しい


鶏手羽は骨に沿って半分にわり、手羽先と一緒に塩気をふって炒める。今日は三本使ったから9こ。
炒めてる間にネギを切る。1時センチくらいの斜め切りで長ネギ二本。生姜は千切りに



炒めた鶏手羽のなかにネギと生姜を入れ、水をヒタヒタに入れ、蓋をして15分煮る。アクはとらなくて良い。タイマーをかけてほっておく。

15分たつとこんな感じ。


塩味は強いから水を足して味を整える。

春雨とか餃子の皮を入れて中華風にしても良いし、炊いた玄米を入れて雑炊風も良いし、ジャガイモを入れて煮たらボリュームのあるスープになる。

こんなスープがあると献立が助かる。
ちなみに我が家は餃子の皮を入れてトロトロのスープになった。