パン屋の夕ご飯

急に寒くなって汁物がありがたい。

ビーツが手には入ったのでボルシチにする。

ビーツは皮をむいて一口大に切る。
タマネギ、人参も。
豚の肩ロースのブロックは全体をソテーする。
ニンニク、ローリエ。お酢大さじ１
全部をやっと入るくらいのサイズの鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えで30分くらい静かに煮る。
ジャガイモを入れもう少し。今時のジャガイモはすぐ煮えるので最後に。
コンソメとコショウで味を整え、青い野菜(今日はモロッコいんげんとおくら)を添えて。赤い色は元気が出る。
ウクライナに平和が戻り、人々がボルシチを食べられますように。