マウスの単位は１ミッキー

右のご飯と左のご飯、どちらが美味しいと思いますか？
つか、今回の写真は自信が無いのですが　orz



学生さんには夏休み突入記念、世間的には７月３連休の初日、現在位置は



リゾート施設。本日はパソコン通信時代からの友人たちとお泊りＯＦＦ会。各自が酒やら食い物やらを持ち寄ってわいわいとだべり明かすという年に２回のお楽しみな訳ですが、そこにこっそり持ち込んだ上記の写真。


ところで、以前のエントリにて紹介した、あきたこまちとツインバードの精米機MR-D570W。

ＪＡうご産のあきたこまちは既に喰い尽して久しいのですが、最寄のスーパーであきたこまちが何故か安いので、昨年秋からあきたこまちばっか喰ってる、謎のＰＣメンテ員です。


この精米機、「白米みがきモード」なるものが付いているので、果たしてその効果のほどを試してみよう、ただし自分の主観だけじゃなくて他の人の意見も聞いてみようってんで冒頭の写真に繋がる訳です。

そんな訳で官能試験をやってみる

官能試験というと淫靡な響きがしなくも無いですが、米の品種改良では欠かせない重要な試験。要は利き味比べな訳です。

本来は基準となる米に対して、見た目、味、粘り気、柔らかさ等の項目を比較、場合によっては5段階評価等で比較するのですが、詳しくは日本穀物検定協会のページなどを参考にしていただきたく。

日本穀物検定協会
http://www.kokken.or.jp/test01.html



今回はそこまで厳密にできるわけが無いので、右と左、どっちが美味しいと思う？程度で、食べ比べてもらいました。被験者はＯＦＦ会参加の８人。
米は近所のスーパーで特売だったあきたこまちの白米。普通に炊飯器（学生時代に使っていた炊飯器）で普段炊くように炊いたもの。


で、評価の結果。


美味いor好みと答えた人数
（どちらも違いわからないけど、強いて言えば、って回答含む）


左：６人、左右：２人　


でもって、答え。

　　左：精米機で「白米磨き」してから炊飯したもの。

　　右：そのまま炊飯したもの


そんな訳で、精米機。市販の白米でも十分美味しくする効果が認められたと思います。てゆーか、白米みがき機能って全然期待していなかったのでちょっとびっくりしましたね。




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