ねねのゆるベジ冷えとりライフ

今日のお昼は浪人中の息子がいるので、ついおそばにする？パスタにする？って聞いたら予想通りパスタ！
おそばは体にいいのになんて思いつつ、パスタの魅力も負けてパスタを作ることになりました。
やっぱり子供がいてくれるおかげでパスタもいっぱい食べられるなって、子供に感謝です。
どうも自分は体によいとかそういうばかり考えておいしい、食べたい！って気持ちを忘れています。
家にある材料で、やっぱり夏野菜のパスタがよいかなって。あっさりした野菜だけのパスタです。

オリーブオイルににんにくみじん切り、クミンをいれ、たまねぎあらみじん、きのこ、ナスのころころをいれてよくいためる。
トマトを適当に小さく切り、ピーマンの輪切り、塩コショー、弱火にしにつめる。
ゆでたてスパに油をまぶし、トマトソースをかける。
好みで粉チーズをかけます。