にこの日記

6月に青梅を使って、梅味噌を漬けました。

梅味噌の漬け方は、
ガラスのビンに青梅→氷砂糖→味噌の順に同量ずつ入れておきます。
そうすると、1週間ほどで氷砂糖が溶け出し、梅から果汁らしきものが出てきてます。
これをときどきかき混ぜながら3ヶ月ほどおくと完成です☆

この梅エキスが染み出した味噌を、野菜やお肉に付けて食べたり、ドレッシングを作ったり、炒め物の味付けに使うと、とっても美味しいそうですヾ(^-^)ゞヾ

また、梅もお酒のおつまみにいいそうですよ♪

この梅味噌が、今日、解禁になりました！
漬けたときからこの日をとっても楽しみにしていたので、今日は朝からワクワクでした♪

そして、仕事から帰ってきてすぐ、とりあえずお箸で全体を混ぜてみました。
梅と味噌のい～い香りがします。
いい感じ♪いい感じ♪

それから、お箸についた味噌をちょっとなめてみました。
おぉ～～～♪
甘酸っぱくて、美味しい梅味噌が出来ていました☆
私が想像していたよりも、ずっと梅の味が出ています。

さっそく、今日の夕飯に、野菜スティックと梅味噌、それから漬け込んだ梅を追加しました。
美味しいです。
野菜と梅味噌はとってもよく合います。
でも、お酒が欲しくなります。。。

今度は、NOA♪さんおすすめの焼酎「鳥飼」と一緒に楽しみたいな♪