五月の森はサンセール

「ついに本日、試飲サンプルが届きましたっ!」　何だ?何だ?何だー?

タイミング良く、お願いしていた方から私のイメージにピッタリの力強いラベル
の書も届きました。私の気持ちは、一気に盛り上がってきましたよ～♪

って、これじゃ何の事だかさっぱり分かりませんね。(^^:

錦本店・第五弾オリジナル純米酒の事なんですよ。近々発売予定なので、
詳細は後日コッテリと公開します。なので今日は「どっ、どんな酒なんだ?」と、
皆さんに軽いストレスを与えて期待感を高めてもらおうという、姑息な手段を
採用させていただきます。

去年の夏に味のイメージや大まかなスペックは蔵元に伝えてあって、後の酒
造りの事は蔵元を信頼して全てお任せしてあります。それを少しでもイメージ
し易く伝えるのが私の仕事でもありますが、一口に「辛口」と言ったって感じ
方は千差万別。私が「辛口」と思ったって「甘い」と言うお客さんもいるんです。

私は長年酒屋をやっているとは言え、酒造りに関しては全くのド素人です。
なので造りの事にまで首を突っ込むつもりは毛頭ありませんでしたが、唯一
『山廃仕込み』とだけ指定してあります、

果たして私のイメージ通りに仕上がっているかどうかは、ギャンブルみたいな
もんですが、きっと美味しい純米酒になってる事でしょう。んじゃ、ハラハラド
キドキしながらキキ酒します。おっと、その前に久しぶりに松尾様にお祈りを
捧げましょう。パンパン。

「ラベルの書体に、力負けすんなよ～。」



仮称『企業ヘメツ・山廃純米吟醸生原酒』

この純米酒は、山廃を造った事が無い某蔵元さんに、「山廃仕込みでタンク
一本造ってほしい。」と一年前からネチネチネチネチと無謀なお願いしていた
んです。

もちろん二つ返事はもらえませんでしたが、そこは思い込んだらサンセール。
蔵元も初めての事なので色々とご苦労はあったと思いますが、ついにこうや
って試飲サンプルが届いた訳です。酒屋の一念が通じたんですね。

でっ、何で山廃仕込みなんでしょうね～。理由は今は言えません。ささ、スト
レス、ストレス。んじゃ、キキ酒してみましょう。グビビのビッ.....

上立香は控えで、含み香に山廃仕込み特有の金属的でシャープな香り。そ
れは決して強過ぎず、優しく爽快に鼻を駆け抜けます。味わいはミネラリー
で豊かな米の旨みがあり、それを受け止める程よい腰とキリッと引き締まった
酸。私のイメージに近い、食中酒としてピッタリの切れの良い辛口タイプに仕
上がっています。

まだ搾ったばかりのせいか、やや硬さは感じられますが、これからの熟成に
よって味わいに広がりを見せてくれるでしょう。山廃仕込みは初めてとは言え、
さすがにいい酒を造っている蔵元はやってくれました! よっちゃん感激♪

あとはアルコール度数とかラベルのデザイン等の微調整が残っているので、
蔵元に行って来なければいけませんが、いつでも出荷出来る状況にはなっ
ているのでタイミングを見計らって発売するだけです。どうぞご期待下さい。

ディズニーランドからの時差ボケのせいか、ちょっと呑んだだけでドドーッと酔
いが回って来ました。もっともっと“品質チェック”をしていたいのに、二合と呑
まないうちに目を開けていられなくなって、ドテッと寝てしまいますた。

それじゃ皆さん、さよなら、さよなら、さよなら。

一生懸命“仕事”をすればする程ダメージを受けるって、何とも理不尽千万で
すよね。ですよね、ですよね。チャンチャン。

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