五月の森はサンセール

ど～も～♪　今日も自転車コギコギの通勤は行きも帰りも元気に爆走して、
自転車を漕がせたら仙台の酒屋の中では結構な上位に喰い込めるんじゃ
ないかと思い上がって来た、バイセコー川嶋です。ちなみに私は、何でも
単純にすぐその気になるタイプです。

その機動力を生かして、日中は鬼のように日本酒を売って来ました。どうも
ここ数ヶ月はやたらと「ヒマでねー....。」と言う飲食店さんが多いんですが、
私にはそんな事を聞く耳はありません。

元気をもらいたくて呑みに行く訳ですから、「ヒマでねー....。」なんて言ってる
飲食店さんには行きたいと思わないですよね。ウソでもいいから、「いや～、
忙しくて仕込みが追いつかないよ～。」くらいのハッタリはかまして欲しいも
んです。

飲食店さんは、とにかく“忙しいオーラ”を発していて欲しいもんです。

ヒマな店ほど漂う空気は澱んでいてそのオーラを感じないんですが、ヒマだと
思うなら少しでも多くのお客さんが来てくれるように、自分の口で選んで(ここ
重要です)いつも以上に酒の品揃えを多くしてみればいいじゃないですか。
料理が美味しくなければ、お話しになりませんけどね。

「種類ばっかり多くしても、さばけないと酒が悪くなるだけだよ....」

その通りです。そうしたら、さばけるようにするにはどうすれば良いのか考えれ
ばいいじゃないですか。その答えは簡単。お客さんが沢山来てくれればいい
だけの事ですよ。お客さんの酒の好みは多種多様なんです。

何っ?　「んじゃ、どうすりゃお客さんが来てくれるんだ。」ってかー。自分の店
の人・料理・酒の品揃え・価格を一から見直したら自ずと答えが出てくるんじゃ
ないでしょうか。

立地のせいにする人もいますが、人里離れた険しい山の中や離島じゃない
限り、それはほとんど関係ないと思います。妥当な値段で美味しい店、そして
気持ちの良い店にはどんな立地でもお客さんが集まります。

飲食店さんの繁盛あっての酒屋ですから、私も人事ではありません。これを
出入りの業者の売らんかなの屁理屈と思う飲食店さんは、淘汰されるだけか
も知れません。そしてきっと出入りの業者の話しを聞かなければ、大事にもし
ていないと思います。

私もそうですが、酒屋に限らず出入りの業者は多くの飲食店さんを見てます
から、いい店とそうじゃない店の違いが店に入った瞬間に良く分かると思いま
す。そしていい店には「あの店いいよ。」と人に紹介したくなる“何か”を感じる
んです。

どんな業種もそうですが、出入りの業者に感謝の気持ちが無ければ商売繁盛
は有り得ないでしょう。「景気が悪い。」だなんて、自分の周りの環境や与件の
せいにしている場合じゃありません。それでも日本酒は売れているんです。

自分の居場所を無くすくらいなら、生き残りを賭けて必死に日本酒に取り組み
ましょうよ。

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鶴齢・純米吟醸&ツブ貝とホッキ貝の刺身

◆蔵元:青木酒造　新潟県南魚沼市
◆原料米:美山錦　◆精米歩合:55%　◆日本酒度:+3.0　
◆酸度:1.4　◆アルコール分:15度以上16度未満
720ml/1,520円　1.8L/3,050円　ご注文はこちらからど～ぞ～。

今月上旬に初入荷してからは、初めてのキキ酒になります。ある意味“新潟
の酒らしからぬ”たっぷりな旨みのある純米酒のはずですが、初めて呑んだ
時との印象は変わっていないでしょうか?　それでは早速呑んでみましょう。
グビビのビッ....

料理を邪魔をしない程度の、ごくほのかにフルーティーな香り。口に含むと
味が乗っていて純米酒ならではのじゅくっとした米の旨みがあって、頬っぺた
の内側がキュッ♪っとなります。辛口タイプながらも、舌の奥で感じる心地良
い甘みがたまりません。


「よっしゃ、よっしゃ～♪」　　こればっかり。(^^:


やっぱり初めて呑んだ時の印象と変わらず、すんげー美味しいですよ～。
純米吟醸と聞くと冷やして呑みたくなるかも知れませんが、常温かぬる燗が
味わいがふくらみ、とても美味しく感じられる温度です。

米の旨み。

それをしみじみと良く伝えてくれる純米酒です。後味の切れもいいから呑み飽
きしないでグビグビ行けます。こんな良い酒を取り扱えるようになって、とても
幸せに思います。冬になったら生酒も入荷すると思うので、日本酒を呑む楽しみ
は増える一方ですよ。純米酒って、なんでこんなに美味しいかな～♪

冒頭に書きましたが、今日も自転車コギコギの通勤とエーギョーで走り回った
ので、とうとう電池が切れますた。それに自転車に乗り過ぎてケツが割れそう
です(注:生まれた時から割れてます)。

と言う訳で、明日に備えて寝るとします。んじゃ、おやすみなさい。コテン....

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