五月の森はサンセール

ども♪　呑みスギ錦本店の店長、ノミ・スギ太です。スギ花粉症の経験は一度も無い、健康スギ錦本店の私はいつも通り粛々と日本酒の宣伝をさせていただきますが、今日は嬉しい事がありました。

この度ご縁があって、錦本店では初めて取り扱いをさせていただく静岡県の純米酒が入荷したんですよ♪　お茶どころ静岡県は全国的にも高いレベルにある日本酒の銘醸地でもありますが、その中でも光を放っている蔵元なんです。2009年3月12日静岡県酒造組合主催で静岡県産の清酒鑑評会『純米酒の部』で見事第一位の知事賞を受賞したそうですから、実力派と言って良い蔵元だと思います。


それは....


「ス・ギ・ニ・シ・キ♪」


そのご縁とは宮城県と静岡県は太平洋でつながっていると言う事なんですが(ウソです)、ネットや雑誌とかでも高い評価を受けているようなのでご存知の方は多いかも知れません。なので敢えて受け売りのご紹介はしませんが、近いうちに蔵元にお邪魔して私の五感で受け止めた情報をお届けしたいと思っています。と言う訳で今日から一ヶ月間くらいは屋号の『錦本店』改め、『スギ錦本店』とさせていただきましょう。

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杉錦　玉栄・山廃純米酒19BY　(活性炭無使用)

◆蔵元:杉井酒造　静岡県藤枝市　◆社長兼杜氏:杉井均乃介さん ※蔵元のHP
◆原料米：滋賀県産・玉栄（たまさかえ・減農薬栽培米）◆精米歩合:60%　
◆酵母：協会7号　◆日本酒度：+4 ◆酸度：1.6
◆アルコール分：15.6%　◆お値段:720ｍｌ/1,370円　1.8Ｌ/2,520円


今日は四種類がドサッと入荷して来てどれにしようかと迷いましたが、まずは今年の『dancyu』3月号にも紹介されていた純米酒を選びました。それでは期待と希望に胸を膨らませつつ呑んでみましょう。グビビのビッ......



「ぎゃーーーーーーーーーーーーっ!!」



とても酒屋のコメントとは思えないかも知れませんが、これは久しぶりに最大級の賛辞です!!完璧に私好みの純米酒と言ってはばかりませんが、杜氏の名前が均乃介だけに“キンさんに触れる”とはまさにこの事(違うだろっ!)”。さすがに多くの方々から高い評価を得ている藤枝のキンさんは凄いなー。憎いほどの切れの良さには、わたしゃビックリしてまた腰を抜かすところでしたよ。危ねー危ねー。


「但し、絶対にお燗で呑んで下さい。」


杉錦ビギナーの私ですから何もエラそーな事は言えませんが、この酒だけに限って言えばお燗にする事によって表情がガラリと変わります。いや、お燗で呑まなければこの酒の良さは理解出来ないんじゃないかとさえ思えます。

冷や、もしくは常温の状態ではある程度の量を呑まないと「美味しい」と思えるまでに時間がかかりますが、これをお燗で呑んでみるとあんたっ!!　香り控えめで程良い米の旨みとビロードのように滑らかな舌ざわりは異彩を放ち、そして茨城県の富久心にしか使う事は無いだろうと思っていた表現の“エレガント”をもう一度ここで使わなければいけません。

45℃くらいのちょいと高めの温度にお燗して、徐々に温度が下がる過程でも見事なまでにバランスを保ち続け燗冷ましになっても美味いっ。結局冷やでも美味いって事になりますが、「お燗で呑めよ!!」と命令したいくらいに絶品なんですよ。後味の切れの良さも素晴らしい。


「料理の味を引き立てつつ何処かに存在感を出しながらも、呑み飽きしない酒を造りたい。」


そんな造り手の想いが伝わってくるかのような純米酒で、適度なアルコール度数も手伝ってなんぼでも呑めてしまいそうです。実は杜氏とは電話でお話しをさせてもらっただけでまだ一度もお会いした事が無いんですが、穏やかで優しいお人柄が伝わってくるような純米酒ですよ。

緻密で球体のように滑らかな口当たりは決してインパクトの強いタイプではないので、この良さを理解していただけるのには時間がかかるかも知れません。でも静岡県の皆さん(誰も読んでないか)!!　わたしゃ杉錦を嫁にもらったつもりで、愛情を持って生涯大事に大事に付き合わせていただきますからご心配なく。

そして久しぶりに食べたホヤも、嬉しくて大粒の涙を流しています(何処に目があるんだよっ!)。

独特の香りがあるホヤには山廃か生もとの純米酒がとても良く合うと思っていますが、お燗の杉錦は私の期待を上回ってのけ反る程に良く合いましたよ。これは抜群の食中酒ですね。と言う訳でこれからスギ錦本店は『杉錦』を末永く取り扱いさせていただきますので、何卒何卒何卒ご愛顧に賜りますよう宜しくお願いいたします。m(..)m 　

そしてこれからも私のキンさんに触れる(だから違うだろっ!)日本酒を探し求める旅はまだまだ続きますので、ご期待下さいませませ。さてと、ちょうど良い時間となったのでそろそろ寝るとします。コテン.....



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