牛すじこんにゃく（＋大根）を作った ラクラクッカー調理
先日作った「牛すじのビーフシチュー」が下の娘に好評で今回は同じ牛すじ肉を使った「牛すじこんにゃく」を作りました。牛すじ肉ならこちらの料理こそが王道ですね。材料（3〜4人分）A牛すじ肉（一口大にカットする）約400gこんにゃく（短冊切り）150g長ネギ 青い部分 1本分水 600mlB赤みそ 大さじ2しょうゆ 大さじ2みりん 大さじ4酒 大さじ4先ずは、鍋で牛すじ肉を下茹でします。約30分でアクが出きった感じなのでざるでお湯を切ってから洗います。ここからラクラクッカー（電気圧力鍋）調理です。先ほど下処理した牛すじ肉を15分圧力調理します。いったん、ざるにあげて、空にした圧力鍋に再度、牛すじ肉とこんにゃく、大根を入れ、Bの調味料を入れて、10分無水調理します。調理完了後、約10分そのままにしてから圧力を抜いて完成です。盛り付けてからねぎを乗せて食べました。これなら食欲が減退する夏でも食べれます。また作ります。盛り付けた感じです。お酒にも合います。
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