琥珀揚げ・・・のつもり

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2006.09.02

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テーマ：今夜のばんごはん(50668)

カテゴリ：その他食事

琥珀揚げを作ってみました。

エビと豚バラと玉葱とアスパラです。北大路魯山人に倣い、馬鈴薯の片栗粉ではなく、本物の葛を使いました。

硬く溶いた葛を材料に絡ませてカラっと揚げます。餡はレモンを入れてさっぱり仕上げました。果たして、こんな作り方でいいのかどうかは分かりませんが、結構旨かったです。豚肉は旨かったのですが、バラ肉よりヒレのほうが合うような気がします。アスパラ、玉葱は旨かったなぁ。

20060902琥珀揚げ

話は違いますが、新しいガスレンジ。揚げ物とても楽です。
揚げ物の温度設定が出来、設定した温度になると音声で教えてくれて、そのあとは勝手に火力調整をしてくれます。これなら、揚げ物上手くなりそうだ。

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Last updated 2006.09.02 21:02:44
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