牛すじのうどんと納豆豆腐

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2010.01.22

テーマ：今夜のばんごはん(50655)

カテゴリ：牛肉

先日、牛すじボイルのストックが切れたので、今日また圧力鍋で作りました。

前回はすぐに無くなったので、今日は多めに作りました。

それで今日は、牛すじ肉のうどんです。

20100122_牛すじうどん_s.JPG

一緒に納豆豆腐もいただきました。
（今気が付いたけど、これ大豆大豆だ)

牛すじ肉はトロトロ
食べやすいし、美味しいし、しばらくは手放せませんね。

＜作り方＞
・うどん

牛すじ肉を茹で汁毎鍋へ入れ、適当に水を追加し火をかける。
醤油で味を調える。
別に茹でたうどんを入れた器に、生卵を落とす。
器に牛すじ肉と汁を移して出来上がり。

・牛すじ肉ボイル

圧力鍋に牛すじ肉をいれる。
適当に切ったネギ、スライスした生姜を散らす。
水と酒をひたひた入れて強火にかけ、沸騰したら、あくを取る。
蓋をして、高圧で18分ほど加圧する。
自然冷却して出来上がり。ストックはスープごと冷凍します。

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Last updated 2010.01.22 23:18:02
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