牛肉ときのこのさっぱり煮

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2010.07.24

テーマ：今夜のばんごはん(50643)

カテゴリ：牛肉

サボってますねぇ・・・

でも作っていないわけではありません。しっかり作ってます。

今日は下の娘と２人の夕飯。

最近、土曜日はそんなケースが増えてます。
大きくなったとは言え、娘はまだ５年生。
ちょっと可哀想と言えば可哀想だね。

さて、今日は残っていたすき焼の牛肉を使うことは決まっていたが、何を作るかはあまり考えていなかった。

空手の練習から疲れて帰ってきて、しばらくはグッタリ。
準備を始めて冷蔵庫を見ても、あまり使える物が無かった。

あまりにも暑いので、酢を使ってさっぱり炒めて少し煮込むことにした。

20100724牛きのこ.JPG

ちょっと味が濃かったが、控えめに入れた酢のおかげでサッパリして旨かった！

結構多めだったけど、娘もペロっと平らげてました。

豚肉でも同じように出来そうだな。

＜作り方＞けっこういい加減です

細く切った玉ねぎとスライスした生姜と細かく切ったニンニクを　中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
予め軽く塩をしておいた牛肉を入れ、少し焦げ目がつくくらいに強火で炒めます。
酒を多目に入れ少し煮ます。少ししたら軽く味醂で甘味をつけます。
アルコールが飛んだころあいで、酢を控えめに入れて少し煮ます。
きのこを入れます。
醤油で味を調え、少し煮込んで味をしみこませて出来上がりです。

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Last updated 2010.07.25 00:03:56
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