みんなで牛すじ丼

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2010.02.05

テーマ：今夜のばんごはん(50643)

カテゴリ：牛肉

今日の夕飯は、みんなで牛すじ丼を食べました。

４人分で牛すじ肉を約９００使いました。
多分多すぎるだろうから、残った分はストックしておこうと思ったのに、きれいになくなりました。

20100205_牛すじ丼.JPG

実際旨かったよ

牛すじ肉も圧力鍋を使えば、短い時間でトロトロに軟らかくなるので、とても食べやすいよ

<作り方＞

◎牛すじ肉のボイル

牛すじ肉を圧力鍋に入れ、ざっくり切ったネギ、スライスした生姜を散らします。
塩少々、酒を適量入れ、水をひたひたに入れます。
強火にかけ、沸騰したらあくを取ります。
高圧で１５分加圧し、自然冷却して出来上がり。

◎牛すじ丼

牛すじ肉のボイルをそのまま使います。気になるなら、ネギや生姜は取り除きます。
砂糖(量はお好みで)、酒を少し加えて火にかけます。沸騰したら弱火で少し煮込みます。
醤油を加えて味を調え、もう少し煮込みます。
丼にご飯を入れ、３を汁ごとかけ、玉子を落として出来上がり。

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Last updated 2010.02.05 23:08:47
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