おじゃたん家[ojatan-chi]

「郷土」といっても、ojaの郷土ではないのだが。

お盆に母の郷土、青森に帰ると必ず食べる「煮しめ」
お盆には、この煮しめやおこわなどをお墓や仏壇に供え、自分達も頂きます。



各家庭により、具の内容や味付けは若干異なると思いますが、塩漬けにした蕗やわらびが入るのは、共通だったと、幼少からの記憶がそう申しております。

さつま揚げ・ちくわ・厚揚げ豆腐・しいたけ・こんにゃく・ごぼう・人参・蕗・わらび

作った当日より、翌日からが味がしみ渡り、旨さ倍増。厚揚げ豆腐は特に！


さつま揚げ・ちくわ以外の食材（厚揚げ→普通の豆腐）があれば、これらを細かく刻んで、田舎の「けんちん汁」ができます。

ということで、煮しめ製作に取り組む前に母は「『煮しめ』がいい？『けんちん』がいい？」と聞いてきました。


「今日はなんだか・・・『煮しめ』な気分～」というojaの一声で、無事『煮しめ』と相成りましたとさ。