世帯主は猫

黒糖シフォン




米粉80g
ベーキングパウダー小さじ1/2
サラダ油40cc
牛乳50cc
レモン汁大さじ1
黒砂糖60g
卵黄3個
卵白4個
塩一つまみ

卵白をハンドミキサーで泡立てる
8部立てになったら黒糖2/3量を加えて泡立て固いメレンゲを作る
一旦置いておく
　　　　　　　　　　　　　　**逆さにしても落ちない固さ**
　　　　　　　　　　　　　


そのままハンドミキサーを使ってボールの中で卵黄と残りの砂糖を
クリーミーに混ぜる
そこへサラダ油を少しずつ注ぎいれ混ぜる
牛乳を注ぎ入れて混ぜる
塩、レモン汁を混ぜる
米粉とベーキングパウダーを一緒に篩いながら加えて混ぜる
滑らかになったらハンドミキサーを片付けて
メレンゲの1/3量をゴムベラで混ぜる
残りのメレンゲをさっくり混ぜる




型に入れる
型をとんとんと軽く打ち付ける
170度に予熱したオーブンで40分から45分焼く（竹串で確認）

　　　　　　　　　　　　　


焼けたら逆さにビンに刺して冷ます





取り出すときはナイフを細かく上下に動かしながら剥がす

膨らみが足りない気がするけど気にしない見なかった事に

　　　　　　　　　　　　　


米粉効果？きめの細かいシフォンになりました