世帯主は猫

mebhiさんのレシピから作らせていただきました。

紅玉ならではの甘酸っぱさが生クリームを入れる事でまろやか～に
変身！
白いムースに真っ赤なソースが一際映えます
皮と赤ワインを煮詰めて作るソースの酸味とまろやかなムースが
口いっぱいに秋を感じさせてくれる大人のムースです。







作り方
皮と芯を取り薄くスライスした林檎（大2個）を白ワイン（200）と
砂糖（40）で柔らかくなるまで煮る（沸騰したら弱火で）

　　　　　　　　　　　　柔らかくなったらミキサーで攪拌、漉す。
　　　　　　　　　　　　（既に滑らかで漉さなくても大丈夫かも）
　　　　　　　　　　　　　


浸しておいたゼラチン10ｇを入れ混ぜる


粗熱をとったらレモン汁を数滴加える

生クリーム（160cc＋砂糖大さじ1）を6部立てして1/3量を加える



混ざったものを残りの生クリームの中に入れて混ぜたら好みの型に入れて冷やす



　　　　　　　　　　　　　シャンパングラスを使って
　　　　　　　　　　　　　


皮を赤ワインと砂糖で煮詰めてソースを作る



作り手が先ず試食！
それではいっただきま～す







プリン型にカスタードクリームとムースを入れてお子ちゃま向きに

　　　　　　　　　　　　　




師匠！いつも親切丁寧なご指導有り難う御座います
丁度紅玉をいただいたので作ってみました